Italijanska pića: imena i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Alkoholna italijanska pića su omiljena u mnogim zemljama, a ne doživljavaju se samo kao originalni proizvod sa poluostrva. Mnogi ljudi drugih nacionalnosti preferiraju alkohol proizveden u Italiji. Razmotrite najpopularnije opcije, kao i recepte za neke varijante.

O vinu

Italijanska pića kao što su vina su vodeća na svjetskom tržištu. To je zbog činjenice da kvaliteta plemenitog proizvoda ovisi ne samo o recepturi i načinu proizvodnje, već i o klimatskim karakteristikama regije uzgoja. Vinogradi na Apeninskom poluostrvu su što bliže suncu, svako područje ima svoje karakteristike. Veliki udio otpada na crvene sorte.

Najpoznatiji i najcjenjeniji brend je Barolo, proizveden u Pijemontu. Za proizvodnju se koriste sorte grožđa Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. Ovo vino spada u kategoriju elitnih i skupih italijanskih pića. Još jedno popularno vino je Chianti, proizvedeno u Toskani. Obično se prodaje u naduvanim kontejnerima ili u običnim bocama. Kako ne biste pogriješili pri odabiru, morate obratiti pažnju na prisustvo crnog pijetla na crvenoj pozadini, kao i lisice koja sjedi na piramidi bačvi. Bijela vina proizvedena na Siciliji, Sardiniji i Kampaniji također imaju visoku reputaciju među poznavaocima ovog proizvoda.

O grappi

Ovaj italijanski alkohol se može uporediti sa votkom u Rusiji ili sakeom u Japanu. Stanovnici sunčane Italije nisu skloni kušanju vlastite votke na gozbama. Prema recepturi, grapa se proizvodi od pulpe grožđa fermentacijom i dvostrukom destilacijom. Jačina alkohola varira od 38 do 60 stepeni.

Talijani proizvode mnogo sorti rakije, različite sorte mošta od grožđa, period odležavanja (od 6 do 12 meseci). Najskuplja sorta je vecchia, koja odležava u drvenim bačvama najmanje godinu dana. Mnogi poznavaoci preferiraju mlađe sorte zbog njihovog izraženijeg i oštrijeg okusa. Neke vrste rakije za izvoz razblažene su raznim sastojcima, uključujući bobičasto voće, orašaste plodove, začine, voće, slatki sirup. Preporučljivo je koristiti ovaj proizvod iz ohlađene visoke čaše sa suženjem u sredini. Vrijedi napomenuti da ovo italijansko piće odlično ide uz kafu, stvarajući jedinstven okus i aromu prave Italije.

O likerima

Različiti likeri su prilično česti na Apeninskom poluostrvu. Mještani su vrlo inventivni u sastavljanju raznih kombinacija okusa. Između sebesorte ovih italijanskih pića razlikuju se po sadržaju šećera, podeljene u dve vrste: likeri i amari.

Među najslađim pićima u ovoj kategoriji:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Potonja sorta se često koristi za pravljenje peciva i koktela. Čuveni "Limoncello" se odnosi na poluslatke likere, proizvedene na području Napuljske rivijere. Ostala pića sa ove liste su Sinar, Strega, Campari. Potonji proizvod se često koristi kao aperitiv.

Gostima u Italiji preporučujemo da probaju gorke likere, koji uključuju mješavine raznih biljaka. Općenito je prihvaćeno da su korisni za tijelo, a njihov recept je preuzet iz tajnih monaških knjiga. Proizvod je klasifikovan kao jako italijansko alkoholno piće.

Sljedeći likeri su prikladni za poklon ili za svečanu trpezu:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Početak".

Posljednje dvije sorte uključuju kleku, zelene orahe i začine.

Pivo

Uprkos činjenici da pivo nije autohtono italijansko alkoholno piće, postoji mnogo varijanti koje ga čine neobičnim i egzotičnim. U većini pivskih objekata u zemlji sigurno ćete pronaći dvije sorte - "Moretti" i "Peroni". Međutim, stručnjaci ih posebno ne preporučuju. Savjetuju kupovinu proizvoda malih privatnih pivara koje proizvode sorteni po čemu inferiorni od pivskih magnata.

Najstariji proizvođač ovog pića u Italiji je kompanija "Birrifico Baladin", koja se nalazi u Piozzu (Pijemont). Proizvodi sorte piva, koje dodaju razne začine, bilje i začine, jaku gorku sortu "Open", sortu meda "Isaac".

Još jedna pivara pod nazivom "Birra del Borgo" specijalizovana je za proizvodnju gorkog piva Pilsner ("Mai Antonia"). Takođe proizvodi sorte sa dodatkom kafe, čokolade, kestenovog meda, karamele i suvog voća.

Među ostalim popularnim italijanskim žestokim alkoholnim pićima u segmentu piva, mogu se izdvojiti sljedeće sorte:

1. Carska sorta Verdija. Ovo je crno jako pivo sa dodatkom čili papričice. Proizvod se preporučuje za konzumiranje tokom hladne sezone.
2. "Viaemilia" ima ukus meda, idealan za sireve.
3. Posebno formulisano sa divljim cvijećem, paprikom i đumbirom, New Morning dobro se slaže s plodovima mora.
4. Chimera sa aromama karamele i voća.

recepti za italijanska pića

Naši sunarodnici vole razne likere ništa manje od Italijana. Limoncello se može pripremiti bez odlaska, kod kuće. Metoda korak po korak je ispod:

1. Limun se opere u toploj vodi, oguli, bela pulpa ostane netaknuta.
2. Korica se stavi u teglu od tri litre sa votkom i voćem, ostavi na toplom mestu 1,5-2 nedelje. Taramoraju biti zaštićeni od direktne sunčeve svjetlosti. Sadržaj posude se mora protresti svaki dan.
3. Infuzirana tečnost se filtrira kroz sito ili gazu.
4. Za pripremu sirupa, šećer se rastvori u loncu tople vode. Kuva se pet minuta, blagovremeno uklanjajući pjenu koja nastaje.
5. Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu i pomiješa sa tinkturom.
6. Proizvod je flaširan, zapečaćen i infuziran još nedelju dana.
7. Piće se konzumira ohlađeno.

Amaretto

Glavna komponenta ovog likera su bademi (slatki i gorki). Osim toga, recept uključuje vanilu, kao i aromatično bilje i korijenje. Za ublažavanje efekata cijanovodonične kiseline koja se nalazi u bademima koristi se sirup od grožđa.

Intenzivna tamno smeđa boja je zaštitni znak Amaretta. Osim toga, piće se puni samo u četvrtaste boce. Ovu konfiguraciju izmislili su staklopuhači otoka Murano, tako da čovjek može izabrati pravo piće čak iu mraku vinskog podruma. Originalni recept sadrži voće, koštice kajsije i kolekciju od 17 biljaka. Često se piće služi čisto sa ledom ili u kombinaciji sa kafom, sokom od brusnice ili narandže.

Sambuca

Ovaj slatki liker sadrži ulje s aromom anisa, nekoliko biljaka, alkohol, pročišćenu vodu i šećer. Osim toga, originalna receptura uključuje ekstrakte i destilate iz bazge i anisa. Bykonzistencija likera je dosta gusta i masna, a okus se ističe po anisu.

Witch (Strega)

Ovaj biljni napitak razvijen je 1860. Proizvod je dobio tako čudno ime zbog legende koja se odnosi na vještičarenje u gradu Beneventu. Tipična žuta nijansa dolazi od šafrana, dok slatkasta aroma sadrži naznake komorača i mente. Osim toga, receptura za piće uključuje preko 70 komponenti koje se čuvaju u najstrožoj tajnosti. Nema natpisa čak ni na fabričkim pakovanjima sa sastojcima, zaposleni ih razlikuju samo po brojevima na etiketi. Jačina pića je oko 40 stepeni, konzumira se u čistom obliku.

chinar

Liker gorkog ukusa sadrži 13 aromatizovanih biljaka, naziv pića potiče od botaničkog naziva artičoke (Cynar scolymus). Listovi ove biljke daju proizvodu originalnu aromu. Piće je tamno smeđe boje, gorkog je ukusa sa slatkastim ukusom. Deo je raznih koktela, tvrđava je 16,5 stepeni.

Konačno

Na tržištu ne postoje samo italijanska pića, čiji su nazivi gore navedeni. Među zanimljivim i novim trgovačkim uzorcima može se izdvojiti vlastita marka viskija koju predstavlja jedan brend, Puni. Jačina alkohola - do 46 stepeni.

Talijani imaju svoj konjak. Zadnjih 60 godina sve sorte se nazivaju rakijom. Tvrđava - 38 stepeni, recept koristi destilaciju grožđaobavezno.

Sopstvena žitna votka u Italiji je uglavnom zastupljena sortama pšenice. Piće od 40 stepeni predstavila su četiri brenda: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Nekim varijantama se dodaju sokovi od breskve, limuna, pomorandže i druge vrste.