Recept za domaću pavlaku i majonez od senfa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaća pavlaka i majonez od senfa odličan je preljev za svako jelo. Pogodan je za salate od povrća, meso, supe. Ima delikatan ukus, lagane teksture. Zahvaljujući prirodnom sastavu, dozvoljen je osobama koje vode računa o svom zdravlju.

Klasični recept bez jaja

Domaća pavlaka i majonez od senfa izmišljena je u Španiji. To je najpopularniji umak na svijetu. Umak ima kalorijski sadržaj ne više od 250 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. U malim količinama domaći majonez neće oštetiti figuru.

Sastojci:

• 250 g kisele pavlake;
• 10g običnog senfa;
• 15ml limunovog soka;
• 5g šećera;
• 5g soli;
• 50ml biljnog ulja;
• crni biber po ukusu.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljeni hidrati
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Kako napraviti majonez od pavlake i senfa bez jaja:

1. Mješavina limunovog sokasa pavlakom. Ostavite nekoliko minuta.
2. Dodajte preostale komponente.
3. Protresite pjenjačom dok ne postane glatko. Možete koristiti blender.
4. Masa se ispostavi da je gusta, svijetla nijansa.

Sadržaj kalorija zavisi od količine biljnog ulja. Okus sosa je lagan i kiselkast.

Recept sa medom

Domaća pavlaka i majonez od senfa mogu biti mekani, malo slatki. Med će dodati poseban ukus sosu. Zbog odsustva biljnog ulja u receptu, majonez je manje hranljiv.

Sastojci:

• pavlaka 10% - 200 g;
• laki jogurt običan - 200g;
• med - 20 g;
• senf - 20g

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljeni hidrati
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Pravljenje majoneze od pavlake i senfa:

1. Jogurt pomiješajte sa pavlakom.
2. Ulijte med nakon što ga otopite.
3. Dodaj senf.
4. Pažljivo promiješajte dok ne postane glatka.

Sos se stavi u frižider na nekoliko sati da se zgusne. Majonez od pavlake i senfa sa medom pogodan je za jela od mesa i lagane salate od povrća.

Recept za jaja

Dodavanje kuvanih žumanaca u pripremu majoneza počelo je u Francuskoj. Ispostavilo se da popularni domaći sos ne sadrži štetne aditiveukusno i nježno.

Sastojci:

• 3 kuvana žumanca;
• pavlaka 15% - 300 g;
• senf - 15 ml;
• šećer - 5 g;
• prstohvat soli.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljeni hidrati
191 kcal	4, 8g	17, 2 y	4, 7 g

Kako napraviti domaći majonez sa pavlakom i senfom:

1. Žumanca sa senfom usitnite u homogenu kašu.
2. Umiješajte kiselu pavlaku.
3. Pažljivo promiješajte sos. Dodajte sol, šećer.

Da bi pavlaka i majonez od senfa požuteli, dodajte malo kurkume. Umak čuvajte u staklenoj posudi u frižideru.

Sa zelenilom

Da bi domaći majonez sa pavlakom i senfom bio ljetniji, dodaje se svježe začinsko bilje. Umak je pogodan za salate od povrća, roštilj.

Sastojci:

• 250 g kisele pavlake;
• 10g običnog senfa;
• 5g soli i šećera;
• 30 ml biljnog ulja;
• zeleno - 100 g;
• crni biber po ukusu.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljeni hidrati
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Priprema majoneza od pavlake i senfa korak po korak:

1. Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte.
2. Pavlaka pomešana sa senfom.
3. Dodajte zelenilo.
4. U tankom mlazu sipajte biljno ulje.
5. Pospite so, šećer i crni biber.
6. Mucite dok ne postane glatko.

Domaći majonez se čuva u frižideru ne duže od 2 dana. To je zbog činjenice da ne sadrži konzervanse i aditive.

Sos od belog luka

Beli luk daje majonezu pikantan ukus. Umak ide uz meso i ribu.

Sastojci:

• pavlaka 10% - 200 ml;
• senf bez aditiva - 1 kašičica;
• sol, šećer po ukusu;
• 30 ml biljnog ulja;
• 3 čena belog luka.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljeni hidrati
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Priprema umaka:

1. Umiješajte kiselu pavlaku sa senfom.
2. Ulje sipati u tankom mlazu. Temeljno promiješajte.
3. Dodajte so i šećer.
4. Nasjeckajte bijeli luk. Dodati u sos.
5. Mjesite dok ne postane glatko.

Ljeti će se uz roštilj odlično složiti majonez sa bijelim lukom. To će dodati začin i pikantnost mesu.

Korisni savjeti

Preporuke stručnjaka pomoći će vam da pripremite ukusnu domaću majonezu. Umak ne zahtijeva vještinu kuhanja.

Korisni savjeti:

1. Ako sos ima nezasićeni ukus, povećajte količinu senfa.
2. Ako se majonez pokazao tečnim, potrebno je dodati biljno ulje i umutitimikser.
3. Sos se može dopuniti raznim sastojcima. Na primjer, masline, bijeli luk, začinsko bilje.
4. Majonezu nakon kuvanja dajemo vremena da se natopi i zgusne.
5. Domaći umaci imaju kratak rok trajanja - ne više od 48 sati.

Majonez od pavlake i senfa i dalje je najpopularniji preljev za salatu. Sos odlično ide uz meso i ribu. Koristi se za pripremu svečanih jela i sendviča.