Rum žena: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Verovatno se mnogi sjećaju i obožavaju nenadmašnu poslasticu neobičnog imena "Rum Baba". Sada malo ljudi kuha takvu poslasticu kod kuće, preferirajući kupljene slatkiše. Iako će, zapravo, ljubitelji ovog peciva sigurno biti oduševljeni jednostavnošću i dostupnošću recepta za rum baba. Da, svako može da skuva tako veličanstven, nežan i neverovatno sočan desert u sopstvenoj kuhinji.

Par riječi o poznatim pecivima

Recept rum babe predviđa pripremu prozračne torte od peciva, dobro natopljenog odgovarajućim sirupom. Iako mu nikako ne možete dodati alkohol, zamjenjujući ga, na primjer, koricom limuna ili narandže i vanilijom, ovi sastojci neće dodati ništa manje pikantnosti desertu.

U sovjetskim vremenima, rum baba je uvijek bila prekrivena slatkim šećerom. Međutim, to uopće nije potrebno. Na primjer, Francuzi radije poslužuju ovu tortu pod mirisnim poklopcem od šlaga i kriški raznog voća. Ali ako je desert dobro natopljen, onda mu uopće nisu potrebni dodaci. Uostalom, rum žena po receptuispada izuzetno slatko, sočno i neuporedivo nježno.

Uzgred, možete ga skuhati u obliku jednog velikog peciva ili ispeći nekoliko malih kolačića. Po ovom pitanju, sve zavisi samo od vaših ličnih preferencija, jer nema suštinske razlike.

Kako kuhati rum baba

Najmekša slatka peciva natopljena izvrsnim sirupom i prekrivena jedinstvenim šećerom. Zapravo, ovom sirupu ne mogu odoljeti ni najhirovitiji gurmani. A u zadatku koji je pred vama pomoći će vam jednostavan, korak po korak, recept za ženu s rumom sa fotografijom. Potrebno je samo da se opskrbite svim potrebnim proizvodima, nekoliko sati slobodnog vremena i malo strpljenja.

Koristite ovaj jednostavan, korak-po-korak recept za rum baba da napravite pravo kulinarsko čudo u svojoj kuhinji (navedeno ispod). Rezultat vašeg truda nadmašit će sva očekivanja, sigurno nećete požaliti utrošenog vremena. Štaviše, recept za rum babu je prilično jednostavan i mogu ga čak i početnici u kuvanju.

Lista proizvoda

Da biste pripremili slatko tijesto za slatke mirisne kolače, trebat će vam:

• 400 g brašna;
• 150ml vode;
• 15g prešanog kvasca;
• 100g putera;
• ista količina šećera;
• 50g grožđica;
• 4 jaja;
• treća kašičica soli;
• 10 g vanilina.

Za impregnaciju uzmite:

• 250ml vode;
• pola kašičice arome ili 50 mlRoma;
• 250 g šećera.

A da biste napravili fudž od šećera za dekoraciju, pripremite:

• pola kašičice limunovog soka;
• 80ml vode;
• 250 g šećera.

Sa ovom količinom sastojaka, dobićete otprilike 18 porcija najukusnijeg rum babe. Sam proces će biti malo problematičan ako prvi put pripremate desert, ali će u budućnosti biti znatno pojednostavljen.

Odabir proizvoda

Ako vam više odgovara instant suhi kvasac, možete ga koristiti. Za pravljenje kolačića potrebna vam je samo kašičica praha.

Umesto vanile možete uzeti kašičicu odgovarajućeg šećera ili nekoliko kapi ekstrakta, koji će jelu takođe dati neophodan ukus i aromu.

Ako pravite kolače za djecu, umjesto ruma možete koristiti koricu jednog limuna ili narandže. Ovo je za one koji ne žele da koriste arome i ekstrakte iz prodavnice. Osim toga, rum možete koristiti ne za pravljenje impregnacije, već za kuhanje grožđica na pari. Prilikom pečenja alkohol će jednostavno ispariti, ostavljajući za sobom ugodnu aromu.

Trebat će vam i jedno žumance da premažete lepinje prije pečenja.

Detaljan rum baba recept sa fotografijom

Korak 1. Prije svega pripremite tijesto koje će poslužiti kao osnova za pecivo. U posudu koja je dovoljno duboka i koja se lako mijesi i mrvi u nju ulijte toplu vodu.kvasac. Miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi.

Korak 2. Zatim dodajte polovinu brašna pripremljenog za tijesto. Uzgred, svakako ga treba prosijati, a najbolje više puta. Zamesiti testo do homogenog, glatkog stanja. Za pečenje kolačića koristi se prilično gusto tijesto. Tako da bi trebao biti prilično gust, ali ljepljiv.

Korak 3. Od pripremljene mase formirati kuglu, staviti je u činiju i pokriti peškirom ili polietilenom. Ostavite testo na toplom 1-2 sata. Vrijeme držanja ovisi o sobnoj temperaturi i kvaliteti kvasca.

Možete raditi sa tijestom nakon što naraste i poveća volumen. Osim toga, gotova masa je obogaćena kisikom, čiji se mjehurići mogu vidjeti golim okom. Postoji još jedna važna nijansa - zrelo tijesto se primjetno slegne u sredini. Ako se svi znakovi slažu, možete nastaviti s daljnjim procesom.

Priprema tijesta

Korak 4. Razbijte jaja u posebnu posudu, dodajte im šećer, so i vanilin prema receptu. Sastojke lagano umutiti pjenjačom ili viljuškom i sipati smjesu u tijesto. Ovde dodajte ostatak brašna i dobro promešajte. Trebalo bi da dobijete prilično mekano testo koje se malo lepi za ruke.

Korak 5. Sada morate u malim porcijama uvesti maslac u masu. Inače, mora se prethodno izvaditi iz frižidera kako bi njegova konzistencija postala mekana i ugodna za rad. Ostaje samo zamijesiti tijesto - na ovometo će trajati najmanje 10 minuta.

Kao rezultat, dobit ćete vrlo nježnu, meku i primjetno elastičnu masu. Tijesto se mora obraditi po francuskoj tehnologiji: stalno savijati i rastezati. Samo na taj način ćete dobiti potrebnu konzistenciju, koja je neverovatno elastična.

Korak 6. Zatim pošaljite grožđice u tijesto, nakon što ga operete i sipate kipućom vodom 10 minuta. Ovo je neophodno kako bi bilo mekše. Usput, ne zaboravite da prije dodavanja grožđica u tijesto, obavezno ih osušite i, ako je moguće, uvaljajte u brašno. A to je potrebno da jednostavno ne padne na samo dno, već da se ravnomjerno rasporedi po masi.

Korak 7. Dobro izmješajte tijesto, formirajte od njega kuglu, stavite u činiju i zategnite prozirnom folijom. U tom stanju pošaljite u frižider na sat vremena. Nakon navedenog vremena, tijesto će se značajno povećati u volumenu. Sada treba ponovo da ga izmiksate i ponovo stavite u frižider na isto vreme.

Pečenje kolačića

Sve ove manipulacije su prilično problematične, ali su jednostavno neophodne za pecivo sa kvascem. Nakon takvog rada, masa će postati još elastičnija i gušća.

Korak 8. Sada prebacite tijesto na pobrašnjen sto i podijelite na jednake komade, čija veličina ovisi o kalupima za pečenje koje ste odabrali. Možete ispeći nekoliko velikih kolačića ili mnogo malih.

Korak 9. Podmažite kalupe sa malom količinom biljnog ulja i rasporedite pripremljene grudvice tijesta po njima. Totreba da zauzme maksimalno polovinu posude, jer će tokom pečenja znatno porasti.

Korak 10. Pokrijte svoje prazne komade polietilenom i ostavite sat vremena da prilagode. Ako je moguće, kalupe stavite u rernu na minimalnu temperaturu - tako ćete značajno ubrzati proces.

Korak 11. Nakon što se tijesto poveća u volumenu, istresti jedno žumance u činiju i njime namazati gornji dio budućih kolačića.

Korak 12. Sada ostaje samo zagrijati rernu na 200 stepeni i poslati gotove komade u nju na 30-40 minuta. Ostavite domaće rum babe da se malo ohlade u kalupima, a zatim ih izvadite. Sada je vrijeme za impregnaciju. Ovdje je sve mnogo jednostavnije i brže.

Priprema impregnacije

Korak 13. Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje pričekajte dok se kristali potpuno ne otope. Pustite da tečnost proključa, pa prokuvajte dve minute i sklonite sa šporeta.

Korak 14. Sačekajte da se sirup malo ohladi i dodajte mu aromu. Možete ga zamijeniti rumom, konjakom ili vinom. Smjesu dobro promiješajte i nastavite na impregnaciju.

Korak 15. Prije obrade lepinje potrebno je da se pripremite: u svakoj napravite nekoliko uboda čačkalicom. Ovo je neophodno kako bi se peciva zaista dobro i brzo natopila.

Korak 16. Svaki kolačić uronite u sirup na 10-15 sekundi i lagano pritisnite kašikom ili rukom. natopljene lepinjestavite na rešetku ili posudu da dobro omekšaju. Ostavite ih ovako 10 minuta.

Sada je preostala završna faza kuvanja ukusnih peciva - ukrašavanje šećerom. Istina, najbolje je to napraviti unaprijed kako bi se pravilno infuzirao. A recept za fudge za rum babu pomoći će vam u kuvanju.

Cupcake dekoracija

Uglavnom, možete slati svoje pecivo na bilo koji način: na primjer, sa kremom, šlagom, konfiturom ili kriškama voća. Međutim, klasični recept za rum babs, poznat u sovjetsko vrijeme, uključuje upotrebu šećerne fudge.

Dakle, ako želite da postignete upravo onaj ukus iz svog pečenja, koji je savršeno poznat od malih nogu, nemojte zanemariti ovu komponentu. Uostalom, rum žena nije samo torta, već neobično uspješna kombinacija nekoliko sastojaka koji zalijevaju usta. I fudge šećer savršeno nadopunjuje pečenje, unoseći neobične note u njegov izgled i okus. Osim toga, lako je napraviti.

Glazura za kuhanje

Korak 17. Šećer prelijte vrućom vodom i promiješajte da se svi kristali otope. Smesu kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Konzistencija takvog sirupa trebala bi biti vrlo gusta i viskozna. Na kraju u smjesu dodajte limunov sok i promiješajte. Zakuvati masu i skloniti sa šporeta.

Korak 18. Ostavite pripremljeni sirup da se ohladi i umutite mikserom ili blenderom. Vaš cilj je viskozna gusta masa prijatne kremaste nijanse. Na ovompriprema glazure za rum babu po receptu je završena.

Korak 19. Ostaje samo da ga nanesete na sve pečene kolače. Imajte na umu da to treba učiniti što je prije moguće, jer se fondan vrlo brzo stvrdne. Ali čak i ako vam se to dogodi, samo ga zagrijte u vodenom kupatilu i nastavite s radom.

Sada možete u potpunosti uživati u rezultatu svog rada - sočnim, mirisnim i iznenađujuće ukusnim pecivima. Neobično ukusni mafini sa delikatnom pulpom natopljenim neobičnim sirupom jednostavno se tope u ustima. A mekana slastica od šećera je završni dodir koji je toliko potreban ukusnim rum frajerima.