Tjestenina sa sirom: recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Pasta sa sirom jedno je od najpopularnijih italijanskih jela. Priprema se sa raznim umacima, povrćem, mesom i plodovima mora. U današnjem članku pronaći ćete jednostavne i zanimljive recepte za slična jela.

Varijanta šampinjona

Ova raznovrsna i ukusna poslastica se tako brzo i lako pravi nakon dugog dana na poslu. Uz njega se servira mirisni i gusti sos od pavlake. Bolje je kuhati više tjestenine sa sirom, jer će neko od vaših rođaka sigurno tražiti još. Prije nego što priđete peći, obavezno još jednom provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. U tom slučaju, vaš frižider bi trebao sadržavati:

• 400 grama pečuraka.
• Čaša pavlake.
• 200 grama tvrdog sira koji se lako topi.
• Šest čena belog luka.
• 400 grama tjestenine.

Da bi vaša tjestenina sa šampinjonima i sirom poprimila ugodnu aromu, potrebno je dodatno se opskrbiti biljnim uljem, solju, biberom, bosiljkom ili provansalskim začinskim biljem.

Opis procesa

U duboki tiganj, dnokoji je lagano podmazan biljnim uljem premazati oprane, osušene i nasjeckane šampinjone. Nakon što šampinjoni malo porumene i postanu mekani, posole se i pokriju poklopcem. Nekoliko minuta kasnije u tiganj se dodaje pavlaka, prethodno pomešana sa seckanim belim lukom. Tu se šalju i sol, biber, bosiljak ili provansalsko začinsko bilje, dobro promiješano i kuhano na laganoj vatri sedam minuta. Odmah nakon toga lonac se skida sa šporeta. Prerijedak sos može se zgusnuti sa malo krompirovog škroba ili pšeničnog brašna.

Sada je vrijeme za tjesteninu. Tjestenina se potopi u posoljenu kipuću vodu, kuha do pola i baci u cjedilo. Kada se iz njih ocijedi preostala tečnost, pomešaju se sa sosom od pavlake, prebacuju u kalup čiji su dno i zidovi nauljeni i posuti rendanim sirom. Gotovo gotovo jelo se šalje u rernu. Testenina sa sirom se peče ne više od četvrt sata na sto osamdeset stepeni.

varijanta brokolija

Jelo pripremljeno po donjem receptu je veoma zdravo i hranljivo. Posebnu pikantnost mu daje senf koji se nalazi u njemu. Služi se uz mirisni kremasti sos i idealan je za porodični obrok. Da bi tjestenina sa sirom stigla na stol na vrijeme, potrebno je unaprijed provjeriti da li u kuhinji imate sve potrebne proizvode. Trebat će vam:

• 300 grama testenine od durum pšenice.
• Glavica brokule.
• Par čena belog luka.
• 250 grama šunke.
• 300 mililitara guste pavlake.
• Jedna kašika senfa i maslinovog ulja.
• 140 grama tvrdog sira.
• Lukovica luka.

Pored toga, trebat će vam sol, začini i aromatično bilje.

Slijed radnji

Tjestenina se potopi u posoljenu kipuću vodu i kuha prema uputama na pakovanju. Neposredno prije nego što je tjestenina gotova, u tiganj se dodaje brokula podijeljena na cvatove. Nakon četiri minuta bacite ih u cjedilo, ocijedite od viška vode, vratite u tepsiju i ostavite sa strane.

Za pripremu sosa zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju i na njemu propržite seckani luk. Nakon pet minuta u to se dodaju beli luk, seckana šunka, senf i kajmak. Sve dobro promešati, provriti i skloniti sa šporeta. Kuvana tjestenina, brokula, rendani sir šalju se u dobiveni umak. Potpuno pripremljeno jelo se posoli i začini začinima. Ova pasta se služi vruća sa sirom i kajmakom.

Varijanta šunke

Ovo originalno i izdašno jelo ima ugodnu aromu. Pogodan je za jelovnike za odrasle i za djecu. Za njegovu pripremu poželjno je koristiti tjesteninu od durum pšenice i lako topljivi sir naglašenog okusa. Prije nego što stanete kod šporeta, uvjerite se da u pravo vrijeme imatetamo:

• 250 grama testenine.
• Tri žumanjka.
• 200 grama šunke.
• 50 mililitara vode.
• 70 grama tvrdog sira.
• Pola kašičice soli.

Osim toga, morate unaprijed nabaviti mljevenu papriku i svježe začinsko bilje.

Tehnologija korak-po-korak

U početnoj fazi, trebali biste napraviti tjesteninu. Potapaju se u lonac sa posoljenom kipućom vodom i kuvaju u skladu sa preporukama proizvođača. Zatim se iz njih ocijedi sva tečnost, ostavljajući 50 mililitara u posebnoj šolji.

Stavite seckanu šunku u zagrejani tiganj i pržite je na srednjoj vatri dok se ne pojavi zlatna nijansa. Nakon toga se dodaje kuvana testenina. Gotovo gotovo jelo prelije se sosom koji se sastoji od naribanog sira, žumanjaka i vruće čorbe. Ako je potrebno, ovo drugo se može zamijeniti zagrijanim mlijekom. Pre serviranja testeninu sa šunkom i sirom posipaju seckanim začinskim biljem. Troši se samo kada je vruć.

Varijanta paradajza

Prema ovom receptu možete lako i brzo pripremiti obilan i mirisan obrok za cijelu porodicu. Sastav ovog jela uključuje jeftine i pristupačne proizvode, od kojih se većina uvijek nalazi u gotovo svakom domu. Sve čega nema u vašoj kuhinji možete kupiti u bilo kojoj obližnjoj prodavnici. Stoga ne biste trebali imati poteškoća sa kuhanjem špageta za porodični obrok. Tako da uz njih dobijete zaista ukusnu i mirisnu tjesteninusir, trebat će vam:

• 450 grama tjestenine.
• Tri čena belog luka.
• Kašika putera.
• Lukovica luka.
• Par kašika brašna.
• 60 mililitara paradajz paste.
• Kašika origana.
• 375 mililitara mlijeka.
• 360 grama tvrdog sira.

Između ostalog, morate se pobrinuti da u pravo vrijeme imate na raspolaganju malo soli, bibera i sjeckanog zelenila.

Algoritam akcije

Tjestenina se uroni u lonac sa posoljenom kipućom vodom i kuha minutu kraće nego što je naznačeno na pakovanju. Zatim se bacaju u cjedilo, čekaju da se ocijedi višak tečnosti, i ostavljaju sa strane.

Luk i beli luk se ogule i sitno iseckaju oštrim nožem. Nakon toga se lagano prže u većoj šerpi na rastopljenom puteru. Tu se nakon par minuta ulije svježe mlijeko sa otopljenim pšeničnim brašnom, sve se miješa pjenjačom, dovede do ključanja i kuha dok ne ispari višak tečnosti. U zgusnutu masu rasporedite paradajz pastu, origano, rendani sir i seckano zelje. Gotovo gotovom sosu dodaju se sol, biber i kuhana tjestenina. Sve se lagano promiješa velikom kašikom, zagrije i rasporedi na tanjire. Neposredno prije serviranja, tjestenina sa sirom, paradajz pastom i origanom se ukrašava svježim začinskim biljem.