2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Najčešće u trgovinama možete vidjeti smrznutu ribu. Ako pripada vrsti jesetra ili lososa, onda se skladišti pojedinačno. Srednja i mala riba stavljaju se u posebne forme od 12 kilograma. Ako govorimo o haringi, papalini ili papalini, onda se za njen transport i skladištenje koriste briketi, težine ne više od jednog kilograma.
Ako je smrznuta riba visokog kvaliteta, onda ima atraktivan izgled i odličan ukus. Tijelo joj je gusto i ne mijenja oblik nakon odmrzavanja, trbuh nije natečen. Odlikuje se jarko crvenim škrgama, ispupčenim i svijetlim očima (ako trupovi nisu podijeljeni). Osim toga, svježi proizvodi brzo tone kada se stave u vodu.
Kako odabrati pravu ribu?
Odmah treba napomenuti da postoji određena razlika između koncepta "smrznute" i "svježe smrznute" ribe. Tako se naziva svježe smrznuta riba koja se izlaže niskim temperaturama ili u živom obliku, ili odmah nakon iznutrica i vađenja glave. U ovom slučaju se koriste specijalni frižideri.
Moramo imati na umu da se takva riba može čuvati najviše 3 dana na temperaturi od 0°C ili do 15 dana na -5°C. Ako radnja koja prodaje takve proizvode nemaodgovarajuću rashladnu prostoriju, onda se sva roba mora prodati u roku od 24 sata.
Smrznuta riba se hladi na nižoj temperaturi, koja može biti -18°C. U tom slučaju se vlaga u tkivima trupa smrzava. Kada se odmrzne, takva riba može postati pomalo mekana i vodenasta. Osim toga, njegova nutritivna vrijednost je smanjena u odnosu na svježe proizvode.
Također treba napomenuti da se radi boljeg skladištenja riba može preliti ledenom glazurom. Dizajniran je za zaštitu od isušivanja, trebao bi biti providan i tanak. Ako primijetite debeli sloj leda, a sam trup je snježnobijel, onda je bolje odbiti kupovinu, jer ćete većinu novca platiti za vodu, a ne za riblje meso.
U ovom trenutku filet se smatra najboljim poluproizvodom, koji se odlikuje značajnom potražnjom među kupcima, jer se može koristiti bez prethodne obrade.
Treba napomenuti da se smrznuta riba može ponuditi kao mljeveno meso. Dolazi u dvije varijante. Prvi razred se pravi samo od fileta, drugi se sastoji od trupova samljevenih zajedno sa kostima i kožom. Moram reći da se mljeveno meso proizvodi od raznih vrsta ribe i zamrzava se direktno na brodovima na temperaturi od najmanje -30°C.
U kulinarstvu postoji mnogo recepata za pripremu najrazličitijih ribljih jela. Visokokvalitetna smrznuta riba praktički nije lošija po ukusu od svježe ribe, ali morate je znati pravilno kuhati. bitanTrenutak koji se ne smije zaboraviti je njegovo odmrzavanje.
Moramo imati na umu da smrznuta riba ne podnosi toplu vodu, jer postaje mlohava i bezukusna. Ako planirate da kuvate file, preporučljivo je da ga odmrznete na vazduhu, čime se sprečava značajan gubitak hranljivih materija i vitamina.
Preporučuje se:
Zanimljive činjenice o mlijeku. Mlijeko može postati kiselo tokom grmljavine. Žaba u mleku. Nevidljivo mlečno mastilo
Od djetinjstva svi znaju da je mlijeko izuzetno zdrav proizvod. U davna vremena, čak se smatrao lijekom za mnoge bolesti. Zašto mlijeko pokiseli tokom grmljavine. Zašto treba da stavite žabu u njega. Koja životinja ima najmasnije mlijeko? Zašto ga odrasli ne bi trebali piti. Predstavljamo vam najzanimljivije činjenice o mlijeku
Prvi McDonald's u Sankt Peterburgu: datum otvaranja, istorija stvaranja, adresa, raspored rada, recenzije i zanimljive činjenice
Prvi restoran brze hrane na post-sovjetskom prostoru je McDonald's. U glavnom gradu Ruske Federacije pojavio se 1990. godine, izazvavši veliku pometnju u gradu. I nakon 6 godina, otvara se prvi McDonald's u Sankt Peterburgu, što je takođe izazvalo mnogo entuzijazma i protesta. Datum otvaranja, istorija, adresa, recenzije i još mnogo toga - u našem članku
Najbolje vino je roze. Zanimljive činjenice o roze vinu
Vino je "dar sunca", božansko piće, lagano i delikatno, romantično i prefinjeno, osvaja milione srca širom sveta. Kada se pojavio? Kako je pravilno napravljen? Kakvo je vino? Pogledajmo sve ovo odmah
Salate za djecu za rođendan: neke zanimljive ideje
Kada uređujete praznik za vaše dijete i pozivate njegove prijatelje, morate biti kreativni sa cjelokupnim jelovnikom dječjeg stola, a ne samo sa dizajnom torte. Jer često se dešava da slavljenik sa malim gostima ne želi ništa da jedu, već pribegavaju samo serviranju deserta za stolom. Razmislimo o tome šta djecu može privući na salate? U nastavku su neke originalne ideje za uređenje dječjeg menija. Neka vam odmor uspije
Saratov poslastičarnica: Yablonka. Neke činjenice
"Resto" je kompanija u Saratovu koja je oživjela poslastičarnicu "Yablonka", koja je bila tražena u sovjetsko vrijeme. Želite li uživati u nečemu ukusnom? Poslastičarnica Saratov ("Yablonka" nije izuzetak) ponudit će vam svoje usluge
