2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Vegetarijanci i oni koji su zainteresovani za zdravu ishranu veoma su upoznati sa proizvodom koji se zove "tofu". Šta je to? Riječ je o siru, odnosno svježem siru, koji je isključivo biljnog porijekla i ne sadrži životinjske proizvode. Priprema se od soje i koristi se za pripremu raznih jela od slanih i ljutih do slatkih. Za šta je dobar i zašto biste ga trebali uključiti u svoju ishranu, saznaćete iz ovog članka.
Korisna svojstva sojinog sira
Tofu je prilično popularan u kuhinji azijskih zemalja, u Kini i Japanu. Danas se ništa manje koristi u Europi, pozivajući se na korisnost i nisku kalorijsku vrijednost ovog proizvoda. Tofu se sa sigurnošću može svrstati među lidere u sadržaju lako probavljivih biljnih proteina. U porciji (oko 100-115 grama) ovog sira, 12 grama proteina je otprilike isto kao u jajetu. Ali nema štetnogholesterol, koji u potonjem iznosi oko 350 mg. Ali to nije sve. Za tofu se može reći da je ovo jedna od najkorisnijih namirnica za ljude. Sadrži 8 esencijalnih aminokiselina, kao i vitamine i minerale neophodne za normalno funkcionisanje i zdravlje organizma: kalcijum, magnezijum, gvožđe, selen, folnu i linolnu kiselinu, holin, vitamine E i B. Ne čudi što Japanci, u čijoj je ishrani tofu prisutan u velikim količinama, dugovečni su i izgledaju zdravo, fit i puni energije do starosti.
Kakav je tofu okus i boja?
Ovaj sir izgleda veoma slično feti - iste bijele i kremaste konzistencije. Šta je sa ukusom? Često možete čuti o neutralnosti tofua. Šta to znači? Sam po sebi, ovaj proizvod od soje nema izražen ukus, ali je u stanju da pokrene i prenese ukuse ostalih sastojaka. Zbog toga se koristi u slatkim, začinjenim i slanim jelima. Tofu se sa njim može pržiti, peći, kuvati u supama i sosovima, salatama i testeninama, prilozima od povrća, kao i delikatnim pudinzima i drugim desertima. Međutim, prvo morate odabrati pravu vrstu ovog sira. Ukupno su dvije.
Sorte tofu sira
Razlikujte pamučni i svileni tofu. Koje su to sorte? Razlikuju se po načinu dobivanja i, shodno tome, po konzistenciji. U prvom slučaju, podloga se u procesu kuvanja umotava u pamučne peškire, što čini njegovu teksturu gustom i hrapavom površinom. U drugom se dio tečnosti ne uklanja, već ostaje u sojinoj masi, pa ispada višeglatka, nežna i meka. Pamučni tofu je dobar za prženje i kuvanje pri čemu je važno zadržati oblik sira. Svila se češće koristi za deserte, punjenja zbog svoje kremaste konzistencije i delikatnijeg ukusa. Takođe u supermarketu možete pronaći marinirani tofu koji se prodaje u staklenim teglama. Osim samog sira od soje, sadrži sirće, vino i crveni fermentisani pirinač. Ovaj proizvod je dobar za kuhanje špageta, povrća i mahunarki.
Začinjena supa sa tofuom i spanaćem
Želite probati nešto sa tofuom? Vrlo je jednostavno. Na primjer, pravi se ukusna i mirisna supa. Operite i sitno nasjeckajte dvije vezice spanaća, 400 grama tofua podijelite na male kockice. Unaprijed pripremite juhu od povrća i prokuhajte. Dodajte kašiku soja sosa, tofu sir i kuvajte 3 minuta. Zatim dodajte spanać i kuvajte još minut. Pre serviranja posolite i pobiberite. Ovo je tako jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept. Dobar tek!
Preporučuje se:
Govedina ili svinjetina: šta je zdravije, šta ukusnije, šta hranljivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na trpezi, već i neophodan izvor vitamina i hranljivih materija za organizam. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Debata o tome da li je zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Tofu - šta je i sa čime se jede
Relativno nedavno, naše domaćice su počele da koriste tofu sir u kuhinji. Šta je to tačno, a danas malo ko razume. Otkloniti praznine u znanju - zadatak našeg članka
Špargle. Šta je to, kako se kuva i sa čime se jede?
U pitanju su šparoge koje se sa zavidnom postojanošću pojavljuju na trpezi junaka poznatih romana. Šta je to? Da li je ova duga kičma zaista ukusna i zdrava?
Tobiko: šta je ovo kavijar i kako se jede
Verovatno ne postoji osoba koja bar jednom nije probala nešto iz japanske kuhinje. Sushi i rolnice su danas posebno omiljeni i popularni. Obavezne dodatne komponente uz njih su soja sos, kiseli đumbir i ljuti wasabi senf. Ali postoji još jedan sastojak koji se često koristi za pravljenje rolata - tobiko. Šta je to? Pročitajte o tome u članku
Katyk: šta je to, kako kuhati, šta je korisno, a šta može naškoditi
Fermentisani mlečni proizvodi popularni su širom sveta. Svi znaju jogurt, kefir, pavlaku ili fermentisano mleko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Šta je to, znaju samo Azijati i Bugari
