Juha od povrća: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Juha od povrća je lagano i zdravo prvo jelo bazirano na biljnim proizvodima. Obično se kuha u vodi ili mesnoj juhi uz dodatak raznih biljaka, začina, pa čak i žitarica. U današnjem postu ćete pronaći neke ne previše komplikovane recepte za ovakve večere.

Sa tikvicama i kupusom

Ovaj zanimljiv recept sigurno će se naći u ličnoj kolekciji vegetarijanaca. Za kuhanje posne supe od povrća trebat će vam:

• 3 litre filtrirane vode.
• 4 krompira.
• Srednje tanka srž.
• 300 g bijelog kupusa.
• Mala šargarepa.
• Zreli paradajz.
• Mesnata paprika.
• Sol, kopar i začini.

Štapići krompira se šalju u lonac napunjen posoljenom kipućom vodom. Nakon nekog vremena, tamo se šalju i kriške tikvica, seckani kupus, rendana šargarepa, kriške paradajza i trake slatke paprike. Sve je to posuto začinima i dovedeno do pune spremnosti. Minut prije isključivanja šporeta, juha se usitnjava sa sjeckanim začinskim biljem. Neposredno prije serviranja, kratko se natapa u zatvorenoj šerpi.

Sa sočivom i paprikom

Ovaj jednostavan recept za supu od povrća sigurno će zaintrigirati ljubitelje krepkih prvih jela. Da to ponovite u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• 2 litre filtrirane vode.
• 400g crvenog sočiva.
• Mala šargarepa.
• 6 krompira.
• Srednji luk.
• Zreli paradajz.
• Mesnata paprika.
• Rafinirano ulje, so, bilje i začini.

U zagrejanoj podmazanoj šerpi dinstati luk i šargarepu. Nakon par minuta u njih se dodaju trakice slatke paprike, kriške krompira i oprano sočivo. Sve se to prelije vrelom vodom, posoli, pospi začinima, dopuni kriškama paradajza i ostavi da ključa na laganoj vatri. Prije isključivanja šporeta, sadržaj tiganja se izgnječi sa sjeckanim začinskim biljem.

Sa patlidžanom i krem sirom

Ova mirisna i veoma ukusna supa od povrća ima delikatnu kremastu teksturu i relativno nizak sadržaj kalorija. Stoga, čak ni oni koji se pridržavaju stroge dijete neće je moći odbiti. Da biste svoje voljene nahranili sličnim obrokom, trebat će vam:

• 3 patlidžana.
• Zreli paradajz.
• Mali luk.
• 70 g mekog krem sira.
• 1, 5 šoljica filtrirane vode.
• 3 čena belog luka.
• 180 ml kreme.
• So, rafinisano ulje, provansalsko bilje, crna i crvena ljuta paprika.

Patlidžani se ogule, iseku na kockice i potopite u slanu vodu pola sata. Zatim se osuše i šalju u tiganj u kojem se već nalazi zapečeni luk. Nekoliko minuta kasnije, zapečeno povrće se prelije sa čašom i po vode, posoli, začini začinima i kratko pirja na laganoj vatri. Zatim se potpuno ohlade, sjedine sa pelatima, zapeku sa belim lukom i prerade u blenderu. Dobijeni pire se pomiješa sa vrhnjem i mekim sirom.

Sa tikvicama i brokolijem

Ova kremasta, zdrava supa od povrća sigurno će se svidjeti onima koji jedu zdravo. Unatoč prilično jednostavnom sastavu, ispada da je prilično ukusan i vrlo koristan. Da ih počastite svojom porodicom, trebat će vam:

• Srednje tanka srž.
• Cvat brokule.
• Mali luk.
• 3 tbsp. l. nemasno vrhnje.
• Rafinirano ulje, voda, so, sušeno bilje i začini.

Brokule i oljuštene tikvice se kuvaju odvojeno u maloj količini tečnosti. Zatim se svakom povrću doda 1,5 velike kašike pavlake i deo poprženog luka. Sve se to umuti mikserom, izlije u tanjire i izmrvi sa suvim začinskim biljem.

Sa šampinjonima i celerom

Ovo lagano i niskokalorično prvo jelo ima primetnu aromu pečuraka i omogućiće vam da proširite svoj uobičajeni meni. Da skuhate supu od povrća sa celerom za svoju porodicu, trebat će vam:

• 400 g sirovih gljiva.
• Mali luk.
• Srednja šargarepa.
• Korijen celera.
• 2 mala krompira.
• Mesnata paprika.
• Voda i sol.

Oprane i iseckane pečurke stavljaju se u šerpu napunjenu posoljenom kipućom vodom i ostavljaju da se kuvaju na laganoj vatri. Nakon nekog vremena u njih se dodaju naribane šargarepe, cijeli luk i korijen celera. Pola sata kasnije, trake slatke paprike i kriške krompira stavljaju se u zajedničku posudu. Sve se to kuva do potpunog kuhanja i kratko se insistira pod poklopcem.

Sa tikvicama i karfiolom

Ova lagana supa od povrća od pilećeg bujona odlična je i za starije i za mlađe osobe. Da ga poslužite za porodičnu večeru, trebat će vam:

• 200g tikvica.
• 2 pileća fileta.
• 3 srednja krompira.
• 200g svježeg karfiola.
• Mali luk.
• 2 tbsp. l. paradajz pasta.
• Mala šargarepa.
• Sol, začini i voda.

Proces kuhanja supe od povrća sa pilećom čorbom trebate započeti obradom fileta. Operi se, prelije hladnom vodom i stavi na priloženi gorionik. U šerpu sa prokuvanom tečnošću dodajte oljušteni luk i nastavite da kuvate. Nakon nekog vremena meso se podijeli na vlakna i vrati u procijeđenu čorbu. Sve se to posoli, dopuni naribanom mrkvom i cvatovima kupusa i ponovo prokuha. Ukupno za četvrt satakontejner je uronjen u čips i paradajz pastu. Neposredno prije kraja kuhanja u supu se šalju tikvice narezane na kockice.

Sa bundevom i celerom

Ovo gusto i zadovoljavajuće jelo je prijatnog, blago slatkastog ukusa i delikatne kremaste teksture. Stoga je ova supa od povrća sa celerom i bundevom idealna za posni ručak. Za pripremu će vam trebati:

• Mala šargarepa.
• 2 stabljike celera.
• Mali luk.
• 500 g pulpe bundeve.
• 2 čena belog luka.
• 2 tbsp. l. paradajz pasta.
• So, voda i začini.

Proces kuhanja supe od povrća morate započeti obradom glavnih sastojaka. Celer, beli luk, šargarepu i crni luk ogulite, operite, isečete i stavite u manju šerpu. Sve se to prelije s malom količinom filtrirane vode, dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri. Deset minuta kasnije, kriške bundeve se stavljaju u zajedničku posudu i kuvaju dok ne omekšaju. Neposredno prije gašenja vatre, juha se dolijeva solju, začinima i paradajz pastom. Nakon još deset minuta, sadržaj lonca se umuti blenderom, ponovo prokuva i kratko se da nastakne pod poklopcem.

Sa karfiolom i konzerviranim pasuljem

Ovo jednostavno i izdašno jelo veoma je popularno među evropskim domaćicama. Ima savršeno glatku, ujednačenu teksturu i veoma prijatan ukus. Za pripremu supe od povrća sa karfiolom trebat će vam:

• 2 litre filtrirane vode.
• 650g karfiola.
• 120 g slatke paprike.
• 360g konzerviranog crvenog graha.
• 300g zrelog paradajza.
• So, sušeno bilje i beli luk.

Morate početi kuhati ovu ukusnu dijetnu supu od povrća sa obradom kupusa. Ispere se, podeli na cvatove, potopi u lonac sa kipućom, blago posoljenom vodom i kuva na umerenoj vatri desetak minuta. Na kraju navedenog vremena, blanširani paradajz, oguljeni, konzervirani grah i paprike šalju se u juhu. Sve se to dovede do pune spremnosti, začini zgnječenim belim lukom i suvim začinskim biljem, preradi blenderom i kratko zagreje na šporetu.

Sa karfiolom i zelenim graškom

Ovo lagano i nježno prvo jelo savršeno je za dječji meni. Da nahranite svoje dijete ovom ukusnom, kremastom supom od karfiola, trebat će vam:

• 60g smrznutog zelenog graška.
• 110g šargarepe.
• 210 g karfiola.
• 55 g luka.
• 8 g dobrog putera.
• 1, 5 šoljica filtrirane vode.
• Sol i kopar.

Šargarepa i luk se stavljaju u lonac napunjen kipućom vodom. Petnaest minuta kasnije dodaju im se cvetići kupusa i smrznuti zeleni grašak. Sve se to malo posoli, prokuha dok ne omekša i dopuni seckanim začinskim biljem. Dobivenu supu malo ohladite, preradite blenderom i začinite.puter.

Sa celerom i karfiolom

Ova lagana supa od povrća ima ne samo prijatan ukus, već i veoma jednostavan sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100g svježeg karfiola.
• Korijen celera.
• Velika šargarepa.
• Mali luk.
• Maslinovo ulje, so, voda i kokosovo vrhnje.

Očišćeni luk i šargarepu iseckajte oštrim nožem i prodinstajte u podmazanom tiganju. Zatim se povrće prebaci u manju šerpu, prelije sa malo vode, posoli, dopuni celerom i kuha dok svi sastojci ne omekšaju. Nakon nekog vremena dobijena supa se pretvori u pire, razrijedi kokosovom kremom i kratko zagrije na umjerenoj vatri. Zatim se insistira ispod poklopca i sipa u duboke tanjure. Po želji jelo se može ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.