Kako napraviti sušenu bananu kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedno od najpopularnijih i najomiljenijih tropskih plodova u našoj zemlji je banana. Ovaj proizvod ima ne samo sladak i ugodan okus, već donosi i velike prednosti. Općenito je prihvaćeno da se takvo voće može jesti samo odvojeno. Međutim, u nekim originalnim receptima banana se često prži u tijestu, dodaje slatkim pitama, šarlotama i drugim jelima. Osim toga, voćne salate uvijek dobijaju poseban okus dodavanjem ovog proizvoda.

Sorte ovog tropskog voća mogu imati različite boje kože - od zelene i žute do tamno crvene. A kako bi duže zadržale ukus i blagodati ovog mirisnog proizvoda, banane se vrlo često podvrgavaju procesu sušenja.

Osušena banana, za razliku od svježe, ima bogatiji okus. I nema ništa iznenađujuće u tome. Tokom procesa sušenja iz ovog voća se uklanja gotovo sva njegova vlaga, a ostaje samo elastična pulpa, zasićena elementima u tragovima i vitaminima. Iz istog razloga, sušena banana ima izraženiji okus.

Vrijedi napomenuti da za ovaj proces proizvođači biraju samo zrele plodove bez oštećenja, mrlja itd. Voće se zatim ogulii isjeći poprijeko ili po dužini na male komade. Neki preduzetnici suše i celo voće, ali u ovom slučaju proces kuvanja postaje mnogo duži.

Recept za sušene banane

Nakon što se voće obradi i isecka na sitne komade, polaže se u jednom sloju na rešetku i zatim šalje u rernu. U tom slučaju vodite računa da se plodovi ne dodiruju.

Ako odlučite da ne kupujete sušenu bananu u prodavnici, već da je napravite sami, onda voće narezano na komade morate staviti u rernu, koju je preporučljivo zagrejati na 80 stepeni. Usput, za pristup zraku preporučljivo je lagano otvoriti vrata ormarića. U ovom stanju, voće se mora držati nekoliko sati.

U slučaju da odlučite da sušenu bananu pravite u celini, potrebno je da uzmete veliki zreli plod bez oštećenja i mrlja, ogulite ga i takođe stavite na rešetku rerne, koju treba zagrejati samo do 50 stepeni. Takvo sušenje treba da traje od 3 do 5 sati (u zavisnosti od količine vlage u plodu).

Tokom procesa sušenja, obrađena banana gubi oko dvadeset posto vlage i prilično se smanjuje u volumenu. Istovremeno, plodovi zadržavaju sve svoje korisne elemente i vitamine, ali se kalorije u njima znatno povećavaju. Osušene banane imaju energetsku vrijednost do 230 kcal, dok njihove svježe banane sadrže samosamo 95 kcal.

Nakon što se voće potpuno osuši, potrebno ga je staviti u posudu i ohladiti na vazduhu. Zatim se komadi banana ili cijelog voća moraju razložiti u plastične vrećice u malim porcijama. U tom stanju, gotovi osušeni proizvod može se čuvati u frižideru do godinu dana.