Kineski ogrozd - kivi: vitamini, dobrobiti za organizam. Kako jesti kivi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koje voće je drugo ime za kineski ogrozd? On je svima nama poznat. To je zeleno i malo čupavo voće kivija. Prije četvrt stoljeća mnogi sovjetski ljudi nisu ni znali za postojanje takvog voća. Sada su zatrpane policama prodavnica. Ali koliko ljudi zna o korisnim svojstvima kivija? Ili razmislite o mogućoj šteti? A kako da pravilno jedete kivi - sa ili bez čupave kore, vadeći kašičicom pulpu? O svemu tome ćemo govoriti u našem članku. Ako pitate: "Odakle dolazi kivi?", većina ljudi će reći: "Sa Novog Zelanda". Ovo je i istina i nije. Činjenica je da samo voće (tačnije, predak poznatog kivija) raste samoniklo u Kini. Na Novi Zeland je doneta tek početkom dvadesetog veka. Bilo je potrebno oko sedamdeset godina mukotrpnog rada uzgajivača da se od nejestive biljke uzgoji ovo voće s okusom ananasa.ogrozd, jagoda i banana. A kako bi se odao počast radu naučnika koji su čovječanstvu dali novi proizvod, odlučeno je da se nazove kivi - u čast ptice bez leta koja živi samo na Novom Zelandu i njen je nacionalni simbol.

Doprinos vrtlara amatera

Alexander Ellison nije ni slutio da mu je suđeno da postane "otac" voća kivija. Na samom početku 20. vijeka ovaj bolničar, porijeklom sa Novog Zelanda, otputovao je u Kinu. I tamo je primijetio puzavicu mihutao, koja je u proljeće bila prekrivena zapanjujuće lijepim bijelim cvjetovima. Hobi Aleksandra Elisona je bilo baštovanstvo. Zamolio je svog prijatelja Kineza da mu pošalje sjeme ove ukrasne loze na Novi Zeland. Baštovana amatera zanimalo je cvijeće mihutao, budući da su bobice nalik na ogrozd bile bezukusne i žilave. Kada je stiglo sjeme vinove loze, Ellison se zaokupio njihovim uzgojem. Brojna đubriva, vakcinacije i rezidba dali su neočekivani rezultat: kineski ogrozd ne samo da je počeo da raste petnaest do dvadeset centimetara dnevno, već je svaka dva dana davao obilnu berbu krupnih i veoma ukusnih bobica.

Kako je svijet postao svjestan kivija

Alexander Ellison je imao talenat odgajivača, ali, nažalost, nije imao poduzetničku crtu. Otprilike četvrt veka samo su njegova porodica i prijatelji znali za ukusne plodove kultivisane mihutao lijane. I možda svijet nikada ne bi saznao šta je kineski ogrozd, da nije bilo globalne krize koja je izbila tridesetihgodine dvadesetog veka. U to vrijeme, mnogi ljudi su ostali bez posla zbog zatvaranja preduzeća. Među njima je bio i novozelandski lučki službenik James McLaughlin. Nakon što je ostao bez posla, otišao je na farmu kod svog rođaka i odlučio se okušati u novom poslu, odnosno uzgoju i prodaji agruma. Ali limuni nisu bili traženi zbog iste krize. I bilo ih je teško uzgajati u klimi Novog Zelanda. A onda je Džejms Meklaflin čuo da njegovi komšije farmeri svaka dva dana beru neviđene plodove, čiji je ukus podsećao na lubenicu, ananas i jagode u isto vreme. Kupio je klice puzavica i počeo da uzgaja voće na prodaju. Egzotično voće rasprodano. McLoughlinova plantaža je ubrzo narasla na trideset hektara. I drugi farmeri sa Novog Zelanda također su se bavili uzgojem vinove loze slijedeći njegov primjer. Zanima me mihutao liana i njena domovina. Kineski uzgajivači pokušavaju uzgojiti voće s crvenim mesom.

Koje supstance sadrži kivi (voće)

Vitamini B1 i B2, E i PP - ovo nije potpuna lista korisnih supstanci koje su dio kineskog ogrozda. Karotena u kiviju ima isto koliko i u šargarepi. Ali najviše u ovom „plišanom“voću vitamina C. Samo jedno voće srednje veličine sadrži 1,5 dnevne potrebe. Osim vitamina, kineski ogrozd je bogat i vrijednim mineralima. Ovo su i fosfor, i kalcijum, i gvožđe, i magnezijum. Posebno puno kalijuma u kiviju. Kineski ogrozd srednje veličine sadrži 120 miligrama ovog blagotvornog minerala. Nedavno su naučnici otkrili u plodovima vinove loze ienzimi koji pomažu tijelu da sagorijeva masti i jačaju kolagena vlakna.

Koristi kivija za tijelo

Ovo dlakavo voće je prava vitaminska bomba. Njegove prednosti se teško mogu precijeniti. Vitamin C će ojačati vaš imunitet protiv virusnih bolesti. Karoten ima blagotvoran učinak na oštrinu vida. Kalijum, koji se u velikim količinama nalazi u kineskom ogrozda, snižava krvni pritisak, pa bi ovo voće trebalo češće da konzumiraju hipertoničari. Prednosti kivija za organizam su izražene i u njegovoj sposobnosti da razrijedi holesterolske plakove koji blokiraju arterije. Norveški liječnici su došli do zaključka da ako svaki dan u mjesec dana jedu dva ili tri kineska ogrozd, to će smanjiti rizik od krvnih ugrušaka za dvadeset posto. Takođe, ovo voće snižava nivo masnih kiselina u krvi. Kivi je koristan i za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako nakon obilnog obroka pojedete jedno voće, onda vas neće mučiti ni žgaravica ni podrigivanje. Ovo voće pomaže u rastvaranju kamena u bubregu. A pošto gotovo da ne sadrži šećer, dijabetičari ga mogu bezbedno jesti.

Pomoć u borbi protiv viška kilograma

Kineski ogrozd je pun enzima koji sagorevaju masti, kao i sirovih biljnih vlakana. Plod ima blago laksativno dejstvo. Plod kivija srednje veličine (60 grama) sadrži samo 30 kalorija. Sve to čini voće nezamjenjivim pomoćnikom u borbi protiv viška kilograma. Osim toga, enzimiKineski ogrozd jača kolagen. Stoga se voće koristi u mnogim dijetama. Prednosti kivija za žene su neprocjenjive. Plod normalizuje hormonsku ravnotežu tokom menopauze, a liječi i ginekološka oboljenja. Kivi se, zbog svog bogatog vitaminskog sastava, koristi i u kozmetologiji. Posebno su popularne maske od skute s ovim voćem, koje zasićuju kožu lica i vrata tvarima potrebnim za produženje mladosti. A ako se često guštate kineskim ogrozdom, sijeda kosa vam neće uskoro dotaknuti kosu.

Šteti kivi

Kineski ogrozd je ispred citrusa po sadržaju vitamina C. Iz tog razloga se smatra alergenim proizvodom. Ne bi ga trebale jesti osobe sa individualnom netolerancijom na limun, narandže, lubenicu. Ako imate kiseli želudac ili patite od čira, treba biti oprezan i sa kineskim ogrozdom. Potražite manje uobičajeni žuti kivi. Slađi je i sadrži manje kiselina. U periodu kada patite od dijareje, bolje je da prestanete da jedete ovo voće, jer deluje laksativno.

Kako jesti kivi

Mnogi ljudi vjeruju da je samo nježno zeleno (ili žuto) meso jestivo u kineskom ogrozda. A na pitanje kako jedu kivi, odgovaraju: „Kao da jedu meko kuvano jaje“. Pod tim misle da je potrebno voće prepoloviti i žličicom ostrugati sadržaj dvije šoljice. Ali kora kivija nije ljuska jajeta. Ima punokorisne supstance. Antioksidansa s antikancerogenim djelovanjem na tijelo ima tri puta više u kožici ploda nego u njegovoj pulpi. Kora kivija takođe ima antiseptička i antimikrobna svojstva. Kako pravilno jesti kivi? Tupim nožem ili aparatom za guljenje šargarepe prvo morate "obrijati" voće. Bez dlačica koje bi golicale jezik i nepce, koža kineskog ogrozda je mekana kao jabuka.

Šta se pravi od kivija

Već smo spomenuli da se ovo voće koristi u kozmetologiji. Ali u kuvanju, kivi (kineski ogrozd) zauzima ponosno mjesto. Voće se odlično slaže sa ribom, morskim plodovima, mesom peradi. Zbog toga se zeleno voće često koristi za pravljenje salata. Kivi se koristi za pravljenje sokova i smutija. Voće se konzervira, od njega se pripremaju kompoti i konfet. Kiseli sok kineskog ogrozda razgrađuje proteine mesa. Stoga se kivi koristi za kiseljenje govedine. A praznična bogata boja voća čini ga nezamjenjivim za ukrašavanje kolača i sladoleda.