Dužena rebra: jednostavno i ukusno

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Šta je lakše? Ali priprema pirjanih svinjskih rebara ima svoje nijanse. I samo jelo ima mnogo varijanti kuhanja. A evo samo nekoliko njih.

Klasika žanra

Za pripremu ovog jela potrebna su nam svinjska rebra - oko kilogram. Obično se prodaju na trakama: preporučljivo je kupiti tako. Tako je, na vrpci ima više mesa na rebrima, ali ne bez dijela kosti. Jer dio bez mesa je pogodniji za supu nego za prženje. Za kuvanje će vam dobro doći bilo koji set začina (od onih za koje ste najviše vezani). Uzmite med i paradajz pastu - po par kašika, ne zaboravite luk.

Pirjana svinjska rebra: kuvanje korak po korak

1. Narežite rebra na komade. Veličina komada je diktirana veličinom rebara: to jest, režemo duž rebra. Prilično su masni, pa ćemo ih dalje pržiti, a da bismo malo uštedjeli odrezali smo mast sa proizvoda.
2. Narežite mast na male kockice, pa ih popržite na ovoj masti. Ako imate mršavija rebra, ondapržite ih na biljnom ulju.
3. Osim ovoga, luk koristimo za kuhanje pirjanih rebarca. Takođe ga isječemo na kockice, pa ćemo morati sve to ispržiti.
4. Stavite seckanu slaninu na tiganj i otopite masnoću. To radimo na najsporijoj vatri da komadići masnoće ne izgore. Inače, kao rezultat dobijaju se veoma ukusni čvarci, koji se potom mogu posoliti/popapriti, i evo ih - divno jelo sami po sebi (stavljamo ih na poseban tanjir).
5. A na topljenoj masti ćemo pržiti svinjska rebra. Ako imate puno proizvoda, a ne stane u tavu, onda ne morate pokušavati sve ispržiti odjednom. Uradite to u nekoliko pristupa, odnosno potrebno je da rebra rasporedite na takav način da postoji razmak između njih i da su pržena, a ne kuvana.
6. Pržite sa obe strane dok ne postane svetlo smeđe. Zatim rebarca stavimo u šerpu, u kojoj ćemo ih dalje dinstati. A zatim u isti tiganj stavite novu seriju proizvoda, takođe pržite sa obe strane. Nastavite da radite dok se svo meso ne ispeče.
7. Zatim sva rebra stavite u šerpu, na istoj masnoći propržite seckani luk. Kuvajte dok ne porumeni. Stavićemo ga i na pirjana rebarca.
8. Sve dobro promešati u posudi za dalju pripremu. Tada ćete ovdje morati dodati začine i med. Svinjetina se odlično slaže sa medom, samo nemojte dodavati previše. Zatim posolite i pobiberite, zalijte sa malo vode da prekrije svinjetinu sa lukom. Nemojte dodavati previše tečnostipotrebno.
9. Poklopiti lonac sa poklopcem, pustiti da se dinsta na laganoj vatri oko 30 minuta. Negde posle 20 minuta dinstanja će se izdvojiti sok: od luka, kao i od mesa. Odnosno, u sudovima će biti dosta tečnosti.
10. Ovdje dodajte paradajz pastu, promiješajte i zatvorite poklopac. Pirjana rebarca ćemo kuvati dok ne budu potpuno kuvana oko sat vremena. Deset minuta prije spremnosti dodajte lovorov list i sjeckani bijeli luk. Zatvorite poklopac i pirjajte još 10 minuta.

Konačno

Ugasi vatru. Naše jelo je skoro spremno. Ako volite homogene umake, onda izvadite rebra, rasporedite lovorov list, više vam neće trebati. I mikserom umutite cijelu tečnu masu u kojoj su se dinstala rebarca (ali ne morate), a zatim vratite rezervisana dinstana rebarca u tiganj.

Sa krompirom

Na isti način možete skuhati pirjana rebra sa krompirom. Da bismo to učinili, očistimo kilogram korijenskog usjeva i narežemo ga na srednje kocke. Zatim unosimo u jelo u završnoj fazi dinstanja u loncu (15 minuta prije spremnosti). Pod poklopcem za takvo vrijeme, krompir će biti savršeno skuvan. Ne zaboravite posuti jelo svježim začinskim biljem. Lagane salate odlično idu uz pirjana rebarca. Dobar tek svima!