2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sir često izgubi ukus nakon samo nekoliko dana boravka u frižideru, postane pljesniv, poprimi čudnu boju itd. Možete kriviti proizvođače koliko god želite da koriste nekvalitetne sastojke, ali prvo vi potrebno je shvatiti: skladištimo li proizvod ispravno? ? Da li je moguće zamrznuti sir i kako mu produžiti vijek trajanja - detaljno opisano u članku.
Opći uslovi skladištenja sira
Po pravilu, sir nakon kupovine jednostavno stavljamo na policu frižidera, vjerujući da na taj način osiguravamo njegovu sigurnost. Ovo je zaista dovoljno ako ga planirate pojesti u roku od dva do tri dana. Ako se očekuje da će proizvod duže vremena boraviti u frižideru, onda morate znati kako čuvati sir da se ne bi prerano pokvario.
Ovo zahteva optimalnu vlažnost i temperaturu. Oba podešavanja treba da budu na srednjim nivoima, jer će previsoke i preniske vrednosti pokvariti sir.
Prava temperatura je plus 6-8 stepeni Celzijusa. Najbolje mjesto u frižideru je donja polica. Potrebna vlažnost -85-92%.
Neki trikovi
Sir ne treba stavljati u plastičnu posudu, lonac, pokriveni tanjir, jer proizvod ima tendenciju da dobro upija mirise. I sami sirevi (na primjer, neke vrste francuskih) često mirišu prilično jako. Bolje je koristiti foliju, prozirnu foliju ili pergament papir, koji će zaštititi ne samo od nepotrebnih aroma, već i od gubitka vlage.
Rok trajanja se može produžiti promjenom ambalaže svakih nekoliko dana. Ovo se ne odnosi na sireve od kozjeg mlijeka, koji se ne moraju ni u šta umotavati da ne bi poremetili proces zrenja.
Ako sir spremate u plastičnu vrećicu, stavite par komada rafiniranog šećera. Ovo je odlična prevencija plijesni.
Sir treba isjeći neposredno prije upotrebe. Ako ga planirate poslužiti na stolu u čistom obliku, a ne kao sastojak u jelima, preporučuje se da proizvod uklonite za oko sat vremena. Za to vrijeme imat će vremena da se vrati svom prirodnom ukusu i mirisu.
Ne možete skladištiti različite vrste sira u istoj vrećici ili kontejneru.
Domaći domaći sir možete čuvati u frižideru samo nekoliko dana koristeći staklenu ili emajliranu posudu sa poklopcem.
Ovo su opšta pravila, ali svakoj vrsti sira treba pristupiti drugačije. Prije nego shvatimo da li je moguće zamrznuti sir, hajde da identifikujemo karakteristike skladištenja svake vrste.
Skladištenje tvrdih sireva
Ovo je uobičajena gauda, cheddar, edamer, parmezan,Emmental, Gruyère. Polutvrdi ili tvrdi sir treba umotati u debeli voštani papir, a zatim umotati u prozirnu foliju ili staviti u plastičnu vrećicu ili kolač od sira.
Stavite u deo frižidera gde je obezbeđena konstantna temperatura. Odnosno, u policama na vratima, koja se stalno otvaraju, nema mjesta za sir. Idealna temperatura je plus 4-8 stepeni Celzijusa. U takvim uslovima, proizvod će živeti 3-4 nedelje. Što je sir tvrđi, duže će trajati.
Ako vam je sir pljesniv, ne morate ga baciti. Dovoljno je odrezati oštećena područja.
Ako se polutvrdi sir osušio, može se "reanimirati" stavljanjem u mlijeko na nekoliko sati. Potpuno ustajali proizvod neće ništa uštedjeti, ali se može naribati i koristiti za kuhanje.
Rezanje tvrdog sira prije skladištenja se ne preporučuje jer će se brže osušiti.
Kako čuvati sir ako nema frižidera ili podruma? Potopite peškir u slanu vodu, omotajte oko sira, stavite u keramičku ili staklenu posudu sa poklopcem i stavite posudu van direktne sunčeve svetlosti. Proizvod će "živeti" 7-10 dana.
skladištenje parmezana
Parmezan nakon kupovine morate osloboditi plastične ambalaže, zamijenivši ga pergamentom ili voštanim papirom. Zatim, na temperaturi od 6-8 stepeni, sir će ležati nekoliko mjeseci. Osim ako ga, naravno, niste protrljali.
Rendani parmezan treba pojesti u roku od nedelju dana osim ako nemate poseban aparat za parmezanomogućit će vam čuvanje proizvoda oko mjesec dana bez gubitka okusa i korisnih svojstava.
Zamrzavanje tvrdih i polutvrdih sireva
Ovaj sir je pogodan za takvu preradu. Za zamrzavanje sira u zamrzivaču, samo ga stavite u vrećicu za zamrzavanje ili običnu plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač. Možete baciti komad šećera u posudu da upije višak vlage.
Pogodno je na pakovanju označiti datum kada je proizvod stavljen u skladište. Sir je potrebno iskoristiti u roku od šest mjeseci, ali optimalan period je tri mjeseca. Onda počinje da se suši.
Nedostatak zamrzavanja je što sir nakon odmrzavanja postaje previše mrv i gubi dio svog okusa. Stoga se preporučuje da se ne koristi u čistom obliku, već za pripremu toplih jela. Na primjer, pizza.
Mogu li zamrznuti isjeckani tvrdi sir? Svakako. Ali ako odlučite da ga isječete, onda komadiće lagano pospite brašnom ili škrobom, inače nakon odmrzavanja neće biti moguće uredno odvojiti kriške.
Ako zamrznete rendani sir, onda tokom procesa hlađenja možete nekoliko puta dobiti posudu sa čipsom i dobro protresti. Tada se proizvod neće smrznuti u jednom komadu. Ili samo dodajte malo škroba u pakovanje i protresite za distribuciju.
Ako imate aparat za vakumiranje, vaš sir će bolje zadržati svoj ukus kada je zamrznut.
Skladištenje i zamrzavanje mazivih sireva
Mascarpone, philadelphia, ricotta, mocarela i drugi sirevi i sirevi za namaze treba po mogućnosti čuvati u istoj ambalaži u kojoj se prodaju.
Proizvod ima kratak rok trajanja. Nakon otvaranja, najbolje je pojesti u roku od najviše osam dana. Period i uslove skladištenja pre otvaranja uvek navodi proizvođač na etiketi i ova uputstva se moraju poštovati.
Može li se ova vrsta sira zamrznuti ako je paket već otvoren? Da, biće jestivo tri do šest mjeseci. Ali nakon odmrzavanja, morat ćete zagrijati proizvod prije nego ga pojedete.
Skladištenje mekih sireva
Roquefort, danablo, camembert, brie, pa čak i topljeni sir se preporučuje umotati u foliju prije skladištenja. Svaka tri do četiri dana treba ih izvaditi iz zatvorenog pakovanja i ostaviti dva sata u frižideru da se proizvod zasiti kiseonikom. Ali generalno, bolje je kupiti takve sireve da bi ih jeli dva ili tri puta.
Ako ste otvorili topljeni sir, on će stajati u frižideru ne više od nedelju dana. Tada će se najvjerovatnije osušiti i postati bezukusno. Prije otvaranja mirno će ležati 6-7 mjeseci, jer se ova vrsta sira topi na visokoj temperaturi, što osigurava dugi vijek trajanja.
Za razliku od tvrdih sireva, ako meki sir postane pljesniv, ne treba ga jesti. Jednostavno uklanjanje "viška" sa površine neće riješiti problem, jer je štetna supstanca mogla prodrijeti u proizvod.
Mogu lizamrznuti ovu vrstu sira? Možete, ali samo na kratko i samo u hitnim slučajevima.
Skladištenje kiselih sireva
Tvrdi sir - suluguni, feta ili brynza - mora se staviti u posudu sa slanom vodom jačine 16-18% ili specijalnom surutom pre nego što se pošalje u frižider, koja će čuvati proizvod nekoliko meseci.
Sir će se čuvati 75 dana, a suluguni 25 dana.
Dakle, odgovor na pitanje da li je sir zamrznut je nedvosmislen - da. Druga stvar je da je ovo zanimanje iz kategorije "moguće je, ali nije neophodno". Bolje je kupiti sir u pravim količinama kada je to potrebno, umjesto da pravite zalihe viška.
Preporučuje se:
Kako čuvati oguljeni beli luk u frižideru?
Ovaj mirisni proizvod koristi se u proizvodnji raznih jela koja poprimaju originalan ukus i karakterističnu aromu. Ovo povrće sadrži mnogo vitamina. Istovremeno, može se čuvati u pročišćenom obliku. Samo trebate to učiniti na provjerene načine. Kako čuvati oguljeni bijeli luk opisano je u članku
Kako čuvati kupus u frižideru: metode, uslovi, preporuke
Kako čuvati kupus u frižideru? Koliko dugo može da leži na hladnom mestu? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Kupus je proizvod koji svi vole. Poznato je, relativno jeftino, izuzetno uobičajeno. Kupus je pogodan za kiseljenje, dinstanje, pečenje ukusnih tepsija, pravljenje prvih jela. Zato svaka moderna domaćica želi znati kako pravilno čuvati kupus u frižideru. Otkrijmo sve nijanse ovog procesa u nastavku
Kako odabrati kućni frižider za vino? Da li se vino može čuvati u frižideru?
Kvalitetno vino je prilično kapriciozno i delikatno piće. Njegov buket zavisi od mnogih faktora, uključujući temperaturu serviranja za stolom, uslove skladištenja i kvalitet sirovina. Mnogi od nas ne popiju cijelu flašu odjednom, ograničavajući se na par čaša ovog divnog pića. Kao rezultat, ostaje nam otvoreno vino. Može se čuvati u frižideru samo u izuzetnim slučajevima, za te je svrhe bolje kupiti vinski ormarić
Koliko dugo se lubenica može čuvati u frižideru izrezana i cijela?
Da ne biste naštetili svom zdravlju, morate znati koliko lubenice možete čuvati u frižideru u bilo kom obliku. Nakon što pročitate ovaj članak, naučit ćete ne samo o tome, već i o tome kako ga pripremiti. Sačuvajte lubenicu kako treba za zimu i uživajte u njenoj aromi i ukusu u toploj zimskoj večeri
Može li se med čuvati u plastičnim posudama? Na kojoj temperaturi treba čuvati med?
Može li se med čuvati u plastičnim posudama? Ili da izaberem neko drugo jelo? I općenito, pod kojim uvjetima se povećava trajnost slatkog proizvoda? Odgovore na ova pitanja možete dobiti čitanjem ove recenzije
