Kuvanje kroasana kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da biste sebe i svoje najmilije počastili nečim ukusnim, ne morate uvijek da pribjegavate lukavim receptima, kao ni da stojite kraj štednjaka cijeli dan. Danas postoji mnogo trikova za uštedu vremena u kuhinji. Osim toga, možete pronaći najprikladnije recepte za vaša omiljena jela, koja ne zahtijevaju mnogo truda, visoke troškove hrane, a njihov će ukus oduševiti cijelu porodicu. Stoga je za kuvanje pite ili kroasana kod kuće najvažnija želja domaćice.

Tijesto za kroasan

Kroasani spadaju u pekarske konditorske proizvode koji imaju oblik đevreka. Stekli su ogromnu popularnost među građanima Francuske. Za Francuze je ovo pecivo, uz mleko, kafu ili kakao, savršen doručak. Pune ili ne, ove poslastice su sve popularnijemnoge evropske zemlje.

Kuvajući kroasane kod kuće, budite sigurni da članovi porodice neće ostati ravnodušni na njih. Za pečenje ovih konditorskih proizvoda pogodno je lisnato ili lisnato tijesto s kvascem. Ako domaćica uopšte nema vremena da ga skuva, uvek možete kupiti blanko u prodavnicama ili supermarketima.

Punjenje i rezanje tijesta

U zavisnosti od nadjeva, domaći kroasani mogu postati ne samo desert, već i glavno jelo. Sve zavisi od ljudske mašte. Dakle, punjenje može biti razno voće, bobice, džem, kondenzirano mlijeko, grožđice, orasi, suhe kajsije, bademi, suhe šljive, čokolada, mak, bundeva, spanać, sir, svježi sir i još mnogo toga. Nakon pečenja, gotovi proizvodi se često posipaju šećerom, šećerom u prahu, susamom. Također možete mazati gotovim fudžom.

Gotovo tijesto se ne reže na isti način kao za lepinje i pite. Nakon što se razvalja u pravougaoni sloj debljine oko jedan centimetar, reže se na identične trouglove. Zatim se na njihovu podlogu polaže fil. Dalje, od širokog do uskog ruba, trokuti se presavijaju u kroasane i izlažu na pleh.

kroasani od lisnatog tijesta

Za prekrasan desert koji ne zahtijeva puno kulinarskog iskustva, najbolja opcija je da napravite kroasane kod kuće. Na ovaj način se priprema lisnato tijesto za ove slatkiše. Brašno je prosijano i pomešano sa solju i 50grama putera. Kvasac, šećer razblažiti u toplom mlijeku i ostaviti 15 minuta. U brašno se dodaje jedno jaje. U njih se sipa kvasac koji je izašao u mleko. Testo je dobro umeseno i razvaljano. Zatim se veći dio naulji i prekrije ostatkom. Zatim se tijesto razvalja u obliku pravokutnika, prekriva pergamentom i stavlja na sat vremena u hladnjak. Nakon toga se ponovo razvaljuje, a cijeli postupak se ponavlja. Kada se testo ponovo izvadi iz frižidera, možete oblikovati kroasane.

Za pečenje je potrebno 0,5 kg brašna, 1,5 kašičice soli, 200 grama putera, čaša mleka, 1 jaje i 15 grama suvog kvasca.

kroasani od lisnatog tijesta

Lisnato testo od kvasca uvek pravi neobično mekane i ukusne kroasane. Recept za pečenje kod kuće otkriva mnogo zanimljivosti. Dakle, za pripremu lisnatog kvasnog tijesta potrebni su sljedeći sastojci: 0,5 kg pšeničnog brašna, 1 čaša mlijeka, 80 grama šećera, 250 grama margarina i prstohvat soli. Dalje, morate se ponašati na ovaj način. Kvasac se rastvori u toplom mleku, doda se šećer, 50 grama omekšalog margarina, brašno i so. Nakon što se smjesa natopi, tijesto se zamijesi i razvalja u obliku pravokutnog sloja. Na njegov srednji deo stavite 100 grama mekog margarina isečenog na kockice. Zatim se bočni dio sloja umota, prekriva srednji i lagano razvalja. Ponovo su ga stavili na vrhpreostale komadiće margarina i prekrijte slojem. Zatim se tijesto razvalja i savija najmanje dva puta. Stavlja se u frižider na dvadesetak minuta. Nakon što ga dobiju, takođe ga razvaljaju, savijaju i ponovo ohlade. Ovaj postupak sa testom se radi još tri puta. Njegova natečenost i nježnost u velikoj mjeri zavise od broja rolni - što više to bolje. Kroasani se gotovo na isti način pripremaju kod kuće od lisnatog tijesta.

Dalje možete nastaviti sa formiranjem pečenja. Polaže se na lim za pečenje navlažen vodom i ostavlja dvadesetak minuta. U rerni se kroasani drže na temperaturi od 230 stepeni dok ne porumene. Gotova peciva se namažu vodom i posipaju šećerom u prahu.

kroasani od oraha

Izuzetno nježni kroasani koji se tope u ustima kod kuće možete pripremiti dodavanjem orašastih plodova u tijesto. Ovako se pripremaju. Margarin i šećer se samelju u dubljoj posudi dok ne postanu glatki. Zatim dodajte žumanca, pavlaku, orahe i dobro promiješajte. Zatim dodaju brašno i zamese testo, nakon čega se mora staviti u frižider na dva do tri sata.

Nakon navedenog vremena, tijesto se razvalja, formiraju se kroasani i stavljaju na pleh podmazan margarinom. Nakon pečenja pažljivo ih izvadite lopaticom, jer su vruća peciva vrlo lomljiva. Kada se potpuno ohlade, kroasane pospite šećerom u prahu.

Da biste umesili testo, potrebno vam je sledećeproizvodi: 0,5 kg brašna, 400 grama margarina, 140 grama granuliranog šećera, čaša oraha, 2 žumanca i 0,5 šolje kisele pavlake.