2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ceremonija čaja, u principu, istorijski pripada Kinezima. Upravo su oni podijelili ovo piće sa cijelim svijetom. Međutim, vrijedi odati počast Britancima: ova zemlja je proširila ovisnost o čaju po kolonijama bivšeg carstva, zarazila svoje suradnike ljubavlju prema njemu, popularizirala piće među susjedima i učinila mnogo da ga poboljša. Do sada su najpopularnije indijske sorte, među kojima je i Assam čaj.
Porijeklo čaja
Svoj naziv duguje imenu regije, koja se nalazi u delti rijeke sa čisto indijskim nadimkom Brahmaputra. Sada je to najveće područje na svijetu gdje se uzgaja čaj. Značajna prednost grmlja čaja ovog područja je njihova visina: narastu do 20 m, za razliku od svojih kineskih kolega, čija visina ne prelazi četiri metra. Listovi biljke su mnogo veći ako se sakupe sa grma koji raste u regiji Assam. Čaj od njih ispada prelijepcrvenkasta nijansa, iako se smatra crnom. Listovi indijskog grma nisu tako gusti kao kineskog grma, zbog čega je lakše dati ukus i aromu piću.
Međutim, Britanci, koji su tada bili gospodari Indije, nisu se zaustavili na uzgoju samonikle biljke: dugo su je i teško ukrštali sa "rođacima" kineskog porijekla, eksperimentirali s agrotehničkom obradom plantaža, žetvom metode i metode spravljanja gotovog proizvoda, postižući jedinstvene kvalitete okusa i mirisa. I šta je kao rezultat toga učinilo Assam svjetski poznatim? Čaj koji se uzgaja ovdje.
Sporovi oko superiornosti
Popularnost ove sorte nekada je izazvala čak i ljubomorne rasprave o tome ko je svijetu dao assam čaj. Zvanični pronalazač je engleski vojnik Robert Bruce, koji je tokom svojih putovanja otkrio jedinstvena stabla čaja i donio sjeme i sadnice vladaru regije Assam. To se dogodilo 1823. godine, što se od tada smatra početkom istorije i distribucije sorte Assam čaja. Međutim, majorov brat po imenu Charles tvrdio je da je on prvi otkrio nevjerovatne biljke. Robertov sljedeći protivnik bio je Charlton, poručnik koji je tvrdio da je 1831. godine poslao primjerke grmlja u hortikulturno i agronomsko društvo. Međutim, Robert Bruce je bio taj koji je ušao u istoriju, a kako su stvari zaista bile obavijeno je mrakom.
Kvalitete ukusa i pravila konzumacije
Potrebnorecimo, indijski čaj "Assam" je jedna od najpoznatijih i najpoželjnijih sorti. Samo što blago, ali prilično primjetno miriše na slad; samo je u njemu ukus meda kombinovan sa adstringentnom trpkošću. A crvena nijansa, prilično neobična za crni čaj, vrlo je privlačna za ljubitelja takvog pića. Ako ste iskreni poznavalac raznolikosti čaja i želite da od srca uživate u čitavom buketu aroma i ukusa, pokušajte da udahnete vazduh odmah nakon svakog gutljaja i kroz nos i kroz usta. U potpunosti ćete osjetiti sve suptilnosti i skrivene nijanse, uključujući i jedva primjetnu notu mentola.
Ako ne želite da ulazite u nijanse pripreme pojedinih sorti Assam čaja, možete se držati prosjeka. Odnosno, stavite nekoliko kašika sirovina u čajnik od 300 ml, prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Međutim, imajte na umu da možete mnogo izgubiti u aromi i osjećajima okusa.
indijska raznolikost
Napominjemo da je assam-čaj "domaće" proizvodnje veoma raznolik u asortimanu. Postoji prilično veliki broj varijacija unutar onih čajeva koji se proizvode u Asamu. Na primjer, "Kiyung TGFOPI" se još uvijek smatra novom sortom, koja se nedavno počela uzgajati na plantaži Kiyung. Njegova prefinjena aroma i viskozni ukus se veoma razlikuju od onoga što BLEND ST. TGFBOP ima assam čaj. Treba napomenuti da je proizvod druge kolekcije i da se sastoji od mješavine nekoliko crnih čajeva. Ovo vam omogućava da skuvate veoma jak napitak sa veoma dubokim ibogat ukus. Jedan od najcjenjenijih (i istovremeno posebno skupih) je Assam MOKALBARI. Ima povećan sadržaj pupoljaka čajevca (žbuna), zbog čega postaje uočljiviji ukus slada i meda. Ali postoje i sorte "Daisajan TGFOP", "Dinjan" i tako dalje, a svaka od njih ima svoje ukusne prednosti. Dakle, osoba koja želi pronaći najprikladniji assam čaj za sebe morat će probati dosta pića prije nego što odabere svoje.
Karakteristike kuhanja pojedinačnih varijanti
Imajte na umu da s obzirom na opštu sličnost različitih sorti, da biste dobili najbolji ukus, trebali biste poslušati preporuke proizvođača. Dakle, isti “Kiyung TGFOPI” se preporučuje da se kuva samo par minuta, a kipuća voda treba da se ohladi na 90 stepeni, a MOKALBARI se preporučuje da se kuva sa još hladnijom vodom, ali treba duže insistirati. Dakle, crni čaj "Assam" proizveden od različitih sorti ima svoje suptilnosti kada se koristi.
Kazahstan uzima Assam čaj
Indija sa ovom srednjoazijskom zemljom ima različite poglede na "pravi" čaj. Kazahstanci, posebno, nisu previše skloni piti piće napravljeno od lisnatih sirovina. Stoga Assam čaj iz Kazahstana uglavnom dolazi u obliku granula. Od 2009. postoji paralelna kazahstanska vrećica čaja. Za istinske ljubitelje pića, ovo nije dobra zamjena za indijsku ponudu, ali kazahstanske verzije su mnogo jeftinije i pogodnije za putovanja. Prijateljske ponude teritorija"Asam" u sledećim varijacijama: večernji, jutarnji, ZLATNI, zeleni i voćni. Sve su to pakirane ili granulirane ambalaže, koje su prilično jeftine. Međutim, ako ste zainteresovani za pravi Assam čaj, cijena vam ne bi trebala smetati. Sirovine jednostavno moraju biti limovi, a porijeklo mora biti indijsko. Ali tada ćete morati platiti od 240 do 700 rubalja za 100 g - ovisi o sorti. Za kazahstanske čajeve ćete platiti od 25 (!) do 150. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.
Preporučuje se:
Konjak provincija Francuske: najbolji brendovi i proizvodne tajne
Da biste se snašli u alkoholu, morate znati klasifikaciju i regije proizvodnje. Na primjer, pravi konjak se proizvodi samo u Francuskoj, u pokrajini Cognac. Čak i ako je piće pripremljeno striktno po tehnologiji, ali u nekoj drugoj zemlji, ili čak u bilo kojem drugom francuskom području, može se nazvati samo "lozovača"
"Yuzovskaya brewery" je jedan od najboljih restorana u Donjecku
Opustite se udobno, jedite i pijte ukusno, uživajte u dobroj muzici - šta je još potrebno za potpunu sreću? Pogotovo nakon teške svakodnevice, beskrajnih problema i briga. Odlazak u luksuzni restoran ili kafić bit će prava odluka koja će vam pomoći da zaboravite na sve nevolje i neuspjehe. U ovom članku ćemo razmotriti kakvu uslugu nudi restoran Yuzovskaya Brewery, njegovu lokaciju i glavni meni
Sklop torte: jedan, dva ili više slojeva
Sastavljanje torte nije najteži proces u kuvanju. Ovo je posebno lako učiniti ako je jednoslojni. Postoji nekoliko trikova koji će pomoći da desert ne „pluta”. Međutim, čak i iskusni slastičari ponekad se ne mogu nositi s višeslojnim zgradama. Ali čak i ako odlučite sami sastaviti višeslojnu tešku tortu, postoji tehnika koja će zadržati ovu poslasticu i spriječiti da se pomjeri ili nabubri. Razmotrite opcije za sastavljanje torte s jednim slojem i nekoliko
Kalorijske fritule od tikvica - tačno do jedan
Tikvice su veoma delikatno povrće tanke i sočne strukture, niskog sadržaja kalorija. Okrenimo se direktno receptima i saznajmo tačan kalorijski sadržaj palačinki od tikvica
Whisky Ballantines je piće pravih lidera
Viski se može nazvati omiljenim pićem mnogih muškaraca širom svijeta - jak i istovremeno mekan hmelj, prijatnog okusa i mirisa koji mame da ga kušate iznova i iznova. Jedan od najpopularnijih među njima je Ballantines viski, koji se istovremeno smatra najprodavanijim viskijem na svijetu
