Kutya je Kako kuhati kutyu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kutya - šta je to? Odgovor na postavljeno pitanje naći ćete u članku. Također ćemo vam reći kako se ovo jelo priprema i u kojim prilikama se služi.

Opće informacije

Kutya je pogrebno i obredno božićno jelo kod Slovena, koje je posebno rasprostranjeno u istočnim i južnim krajevima naše zemlje. Šta je ovo ručak? Kutia je kaša koja se pravi od celih zrna pšenice. Iako se često pravi od ječma, kao i od drugih žitarica, uključujući pirinač.

Prije serviranja, jelo se mora preliti medom, medom ili šećerom, te dodati mak, krupno grožđice, orasi, mlijeko, pa čak i džem.

Kutya je ritualno hrišćansko jelo. U pravoslavnoj crkvi postoji običaj da se koristi u petak prve sedmice Velikog posta. Na ovaj dan se seća se mučenik Teodor Tiron.

Tradicije

Naziv predstavljenog jela je grčkog porijekla. Ova riječ je korištena kao oznaka za kuhanu pšenicu, koja je spominjala mrtve pretke. Zajedno sa hrišćanskom tradicijom i religijom Vizantije, vrlo brzo se u našoj zemlji ukorijenio običaj kuhanja kutye.

Poljaci i istočnjaciSlavenska kutya sa suvim grožđem uvek je prisutna na božićnom stolu. Osim toga, to se često radi na krštenju. Tako su se sami praznici uoči počeli zvati na sljedeći način: Kutya, Bogata kutya, Siromašna kutya, Gladna, Voda i tako dalje. Inače, ruski narod Badnje veče naziva i koteinikom.

Sjećanje

Kao što je već spomenuto, božićna kutya priprema se uoči ovog velikog dana. Međutim, kod istočnih Slavena ovo se jelo obično poslužuje ne samo na svečanom stolu, već i na komemoraciji ili sahrani. Prvo, gosti treba da probaju kutju, a zatim palačinke, žele sa medom i kajganom.

Tradicionalno, u noći nakon Dmitrijevih djedova, Bjelorusi kače peškir kroz prozor, a na prozorsku dasku stavljaju palačinke i kutju za mrtve.

Kutya za Božić: recepti za korak-po-korak kuhanje ukusnog i zdravog jela

Ako želite privući sreću i uspjeh sebi u novoj godini, kao i zaštititi svoje voljene od nevolja i nesreća, onda svakako stavite kutyu na božićni sto. Prilično je lako napraviti i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke.

Da bi kutya bila ukusna i zasitna za Božić, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• pšenica (za klijanje ili polirana) - puno staklo;
• hladna voda za piće - dvije ili tri čaše;
• kuhinjska so - srednji prstohvat;
• šećer - par kašičica;
• nearomatizirano biljno ulje - supena kašika;
• mak - 120 g;
• veliko grožđice - oko 100 g;
• pečeni orasi - oko 100 g;
• bilo koji svježi med - četiri velike žlice;
• suvo voće za uzvar - oko 200 g (kruške, suhe kajsije, suhe šljive, jabuke, trešnje itd.);
• voda za uzvar - dvije čaše.

Prerada pšenice

Kutya za Božić će poslužiti kao odlično posno jelo u kojem mogu uživati svi pozvani. Ali za ovo se mora pravilno kuvati.

Prvo, morate temeljno srediti pšenicu, uklanjajući s nje sve ostatke i moguće kamenčiće. Nakon toga, proizvod se mora temeljito isprati u sito, preliti običnom vodom i ostaviti da nabubri nekoliko sati ili čak preko noći. Ako odlučite da koristite uglačanu pšenicu za kuvanje kutye, onda je ne treba namakati, jer se prilično brzo kuva.

Priprema ostalih sastojaka

Da bi božićna kutya bila posebno ukusna, svakako joj treba dodati mak i sušeno voće. Za to se zrno mora preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubri 60 minuta. Zatim ih treba baciti u višeslojnu gazu i pričekati dok se sva tekućina ne isprazni. Nakon toga, nabubreni mak samljeti zajedno sa šećerom u mlinu za kafu, m alteru ili blenderom. U isto vrijeme u posuđu bi trebalo da se pojavi bijelo mlijeko.

Što se tiče grožđica, moraju se oprati, držati u kipućoj vodi dvadeset minuta, a zatim dobro isprati.

Priprema uzvar

Kutya za Božić, čiji receptisadrže minimum sastojaka, treba začiniti ne samo svježim medom, već i bogatim kompotom od sušenog voća. Za pripremu uzvara, sušeno voće se mora dobro oprati i preliti čistom vodom. Nakon toga sastojke je potrebno dovesti do ključanja i kuhati na laganoj vatri desetak minuta.

Kada je uzvar gotov, treba ga procijediti kroz sito i pomiješati sa medom. Istovremeno, ne preporučuje se bacanje sušenog voća. Mogu se dodatno staviti u kašu ili konzumirati zasebno.

Termička obrada pšenice

Pre nego što skuvate kutiju, prokuvajte nabubrelo žito. Ponovo se mora napuniti vodom, a zatim dodati prstohvat soli i biljno ulje bez arome. U ovoj kompoziciji sastojke je potrebno kuvati dok ne omekšaju u šerpi debelih zidova (najbolje posuđe od livenog gvožđa).

Ako ste kupili običnu pšenicu za nicanje, preporučljivo je da je kuvate dva sata. Da biste to učinili, trebat će vam oko tri čaše vode. Ako se odlučite za polirani proizvod, on će biti spreman za upotrebu za dvadeset minuta. Treba ga prokuvati sa dve čaše vode.

Oblikovanje jela

Kako skuhati kutju za svečani sto? Da biste to učinili, kuhanu pšenicu morate odbaciti na sito i malo ohladiti. Zatim ga treba staviti u dublju posudu i dodati naribani mak. Takođe je potrebno u činiju staviti seckane i lagano pečene orahe, pareno suvo grožđe i seckano suvo voće iz uzvara. Inače, zadnji proizvod treba dodati po želji (možete koristiti cijeli, ili možete koristiti bilo koji dio).

Nakon što se svi sastojci stave u zajedničku posudu, potrebno ih je preliti medom i dobro promiješati. U ovom trenutku, proces pripreme božićne kutye se smatra završenim.

Kako treba poslužiti poslasticu za svečanom trpezom?

Nakon što se svi proizvodi izmešaju i napune uzvarom, hrišćansko jelo treba staviti u duboki tanjir, preliti kandiranim voćem i komadićima orašastih plodova.

U slučaju da ste kutju kuvali od nebrušene pšenice, koja se dugo kuva, preporučuje se da je začinite medom neposredno pre serviranja. U suprotnom, griz će postati tvrd i bez ukusa.

Summarize

Sada znate šta je kutija, u kojim slučajevima se servira za stolom i kako treba da se kuva kod kuće. Napominjem da je jelo napravljeno po gore navedenom receptu veoma ukusno i hranljivo. U njemu uživaju i odrasli i djeca. Ako vam se ne sviđa ukus pšenice, kutya se može napraviti od pirinča ili ječma.