Vegetarijanska kobasica kod kuće. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U posljednje vrijeme vegetarijanstvo je postalo vrlo uobičajeno. Sve više ljudi odbija jesti životinjsko meso. Prehrambena industrija nudi ogroman asortiman proizvoda za takve potrošače. Danas ćemo saznati kakva je gotova vegetarijanska kobasica u prodaji, kao i kako skuhati ovo jelo kod kuće.

TM "Malika"

Kompanija Malika, osnovana 1995. godine, postigla je najveći uspjeh u proizvodnji vegetarijanskih jela. U početku su se pod ovom robnom markom proizvodili samo konditorski proizvodi, a od 2002. godine pokrenut je novi smjer za proizvodnju poluproizvoda i vegetarijanskih kobasica. Do danas je asortiman ponuđenih proizvoda prilično velik, što ne može ne zadovoljiti potrošača. Kuvana sa sirom, klasična šunka, kuvana sa mlekom, brendirani cervelat, začinjena salama - sve su to Malika vegetarijanske kobasice. Ovi proizvodi se mogu konzumirati kao samostalno jelo ili uključiti u salate, sendviče, picu ili kanapee. Proizvodnja vegetarijanskih kobasica danas je u toku, od pristalica takvesve je više hrane.

Kobasica od povrća: sastav i sadržaj kalorija

Vegetarijanska kobasica se uglavnom sastoji od prirodnih svježe opranih pšeničnih proteina. Hranljiv je i svestran. Takav proizvod mogu koristiti sve grupe stanovništva, od beba do dijabetičara. U proizvodnji različitih vrsta kobasica mijenja se samo sastav aromatičnih začina. Upotreba životinjskih aditiva je potpuno isključena. Vegetarijanska kobasica (recept za ovo jelo će biti dat u nastavku) idealna je i za ljude koji kontrolišu svoju težinu. Njegov prosječni sadržaj kalorija je 207 kcal. Što se tiče sastava, na primjer, vegetarijanska kobasica "Kuhana mliječna" uključuje proteine pšenice, jestivu kuhinjsku sol, rafinirano kokosovo ulje, kukuruzni škrob, mješavinu začina, sir Adyghe, protein graška i prirodne boje biljnog porijekla. Glavna prednost takvog proizvoda je odsustvo konzervansa i drugih štetnih aditiva, uključujući sintetičke boje.

Recept za domaće vegetarijanske kobasice

U stranim zemljama, proizvodi od povrća mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu. Kod nas je to i dalje malo problematično, jer nema svaka radnja odjeljenja sa ovakvim proizvodima. Vegetarijanska domaća kobasica se ne razlikuje mnogo od fabričke, takođe je ukusna i zdrava.

Za njegovu pripremu trebat će vamsljedeći sastojci:

• pšenica - 2 šolje;
• kuvana cvekla - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• maslinovo ili orahovo ulje - 65 ml;
• sol - 1 nepotpuna žlica. l.;
• korijander - 1 kašičica;
• beli luk - 3 čena.

Kuvanje

Pšenica se opere nekoliko puta, prelije kipućom vodom, umota i ostavi 8-10 sati da se pari. Preostala voda se ocijedi ujutro. Parena pšenica se dva puta uvija u mlinu za meso, koristeći najmanju mlaznicu. Takođe samljeti kuvanu cveklu. Koristi se da vegetarijanska kobasica po boji izgleda kao poznatija kobasica od mesa. Luk i beli luk se takođe samelju. Zatim dodajte ostale navedene komponente. Količina začina može varirati u zavisnosti od preferencija ukusa. Gotova smjesa se uvalja u kobasicu i umota u 2-3 sloja folije. Stavite u lonac i kuvajte oko 40-50 minuta. Zatim se kobasica prebaci u rernu i peče oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Gotov proizvod je ukusan i topao i hladan.

Veg domaća kobasica sa graškom

Za razne dane posta možete skuhati vegetarijansku kobasicu čiji će glavni sastojak biti grašak.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

• grašak - 200 g;
• beli luk ili beli luk u prahu po ukusu;
• cikla - 1 kom.;
• sol;
• muškatni oraščić;
• cardamom;
• crni bibertlo;
• mažuran;
• zrna senfa.

Kako kuhati

Količina začina za 200 g graška je otprilike 0,5 tsp. svake vrste. Međutim, to nije bitno. Omjer se može mijenjati ovisno o preferencijama ukusa. Dakle, usitnjeni grašak se melje u brašno. Dobivena masa se popari vrućom vodom i natopi nekoliko sati. Zatim se nabubrena masa kuha na laganoj vatri dok ne omekša (vrijeme kuhanja ovisi o sorti graška). Cvekla se nariba na sitno rende i sok se iscedi. Za ovu količinu graška potrebno je oko 10-15 ml soka. Sama pulpa nije potrebna, može se koristiti za pripremu bilo kojih drugih jela. U ohlađenu grašku masu dodaju se sok od cvekle, svi navedeni začini i biljno ulje. Smjesa se stavi u blender i umuti na maloj brzini. Rezultat je nježno ružičasti pire. Zatim se dobivena masa rasporedi na prozirnu foliju i uvalja u kobasicu. Njegov prečnik može biti bilo koji. Nakon toga se gotovo gotova vegetarijanska kobasica prebaci na hladno i drži oko jedan dan. Kada se domaća kobasica dobro stvrdne, koristi se za sendviče, salate ili namazuje na komad hleba kao paštetu. Dobar tek!