Recept za sos za lazanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Želite li da razmazite svoje najmilije zaista ukusnim, zadovoljavajućim i istovremeno neobičnim jelom? U ovom slučaju, lazanje mogu biti dobar izbor - naravno, pod uslovom da vaša porodica voli italijansku kuhinju.

Historija lazanja

Danas je prilično teško reći kako su lukavi italijanski kuvari prvi pogodili da pripreme sos za lazanje i samo jelo, što je Italiji donelo toliku popularnost. Međutim, tačno se zna kada je recept prvi put zabilježen - dokumentarne podatke sačuvali su znalci. Jelo u kojem se tortilje umaču u sos i peku spominje se u kuvarici zabeleženoj u četrnaestom veku nove ere.

Istina, Grci pokušavaju da otmu palmu Italijanima, tvrdeći da su oni prvi skuvali lazanje, ali su imigranti iz Rimskog carstva usvojili recept tokom vojnih pohoda. Ali grčki prototip vrlo izbliza podsjeća na moderne lazanje - to su jednostavni kolači, natrljani začinima i sirom za ukus. Stoga još uvijek možemo pretpostaviti da su prve lazanja na svijetu pripremljene upravo u Italiji.

Odabir sosa

Svaka osoba, čak i veoma daleko od kuvanja, složiće se da je sos za lazanje osnovni faktor u kuvanju. Naravno, najuočljiviji deo jela je testo - ukusni, pečeni kolači.

Ali samo tijesto nema praktički nikakav ukus. Ali kada se skuva zajedno sa sosom, upije svoj ukus i aromu, u tom trenutku se rađaju lazanje. Stoga vrijedi pristupiti izboru ove komponente što je moguće ozbiljnije.

Pa, ako najviše cijenite finoću, lagan, prefinjen ukus, onda ima smisla kuhati bešamel. Osim toga, ne uključuje meso, pa je savršen za vegetarijance.

Ljubiteljima kiselosti i izraženijeg, oštrog ukusa sigurno će se svidjeti sos za lazanje bolonjez.

Ako ste već upoznati sa oba ova sosa, onda možete probati napuljske lazanje, poznate po odličnom ukusu i izvrsnoj prezentaciji.

Dakle, hajde da pričamo o sva tri recepta kako biste lako odabrali pravi.

Bešamel sos

Kako izgledaju lazanje sa bešamel sosom možete videti na fotografiji u članku. Pa, kako ne doći u iskušenje i ne okusiti komad tako ukusnog, gurmanskog jela? Dakle, uzmite za njegovu pripremu:

• 300 ml mlijeka;
• 200 grama brašna;
• 200 grama putera;
• sol, crni biber.

Kao što vidite, ovdje nema ništa posebno - svi proizvodi su dostupni u većini kuhinja ili se mogu kupiti unajbliža prodavnica. Sada naučimo kako kuhati gurmansko jelo od lazanje sa bešamel sosom korak po korak recept:

1. Sir naribajte na sitno rende.
2. Maslac prethodno izvadite iz frižidera, stavite ga u kazan ili šerpu sa debelim zidovima, pa kada se otopi, izgnječite viljuškom.
3. U puter dodajte brašno, dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.
4. Mlijeko zagrijati (ali ne kuhati do ključanja) i u tankom mlazu, dobro miješajući, uliti u puter sa brašnom.
5. Dobivenu smjesu stavite na malu vatru i zagrijavajte dok se ne zgusne - ne prokuhajte, da ne pokvarite ukus. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte.

Predivan sos je gotov - može se koristiti u daljem kuvanju.

bolonjez sos

Ljubitelji paradajza i mesa svidjet će se ovom ukusnom sosu. Srećom, ne zahtijevaju ni retke ili egzotične sastojke:

• 600 grama mljevenog mesa (svinjetina ili govedina);
• 5 srednjih paradajza;
• 100ml crnog vina;
• 2 žarulje;
• 2 čena belog luka;
• 2 žlice putera;
• biljno ulje, so, biber, začinsko bilje - bosiljak ili origano.

Jesu li prikupljeni svi pravi proizvodi? Sada krenimo sa pripremanjem novog sosa za lazanje - recept je neverovatno jednostavan:

1. Paradajz prelijte kipućom vodom, nakon 2-3 minute stavite u ledenu vodu, ogulite i usitnite u blenderu.
2. Luki beli luk oguliti, sitno iseckati.
3. Otopiti puter sa malom količinom biljnog ulja u tiganju ili kotlu, staviti luk, pržiti dok ne postane providan.
4. U luk dodajte mljeveno meso i bijeli luk. Pržite, redovno miješajući, dok ne omekša.
5. Dodajte dobijenu paradajz masu u mleveno meso, promešajte.
6. Dodajte vino, so i biber. Zatvorite poklopac i pirjajte 20 minuta.
7. Sklonite s vatre, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Dakle, naučili ste da kuvate još jedan ukusni italijanski sos.

Neapolitan Lasagne

Ovaj sos je malo teže napraviti, pa uzmite si vremena i strpljenja. Za kuvanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 400 grama mljevenog mesa (govedina ili svinjetina);
• 60 grama parmezana;
• 1 sirovo jaje;
• 1 šargarepa;
• 1 stabljika celera;
• 1 luk;
• 50ml crnog vina;
• 1 litar kiselog paradajza u vlastitom soku;
• maslinovo ulje, so, biber, začinsko bilje.

Kuvajte - ovaj sos za lazanje je tvrđi od prethodnih, ali neće razočarati.

1. Povrće oguliti i iseći - celer i šargarepu na kockice, luk na kolutiće.
2. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pomiješajte ga s vinom.
3. Stavite povrće u tiganj i dinstajte na laganoj vatri dok polovina tečnosti ne ispari.
4. Dodajte paradajz nakon što ih propasirate kroz blender da dobijetehomogena masa.
5. Pomiješajte mljeveno meso sa naribanim parmezanom i sirovim jajetom. Sol. Formirajte male ćufte, pržite ih na biljnom ulju dok ne budu kuhane i prebacite u sos.
6. Posolite i pobiberite, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 10-15 minuta.
7. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sada znate kako napraviti različite umake. Vrijeme je da vam kažemo kako kuhati samo italijansko jelo. Lazanje sa bešamel sosom - korak po korak recept je mnogo lakši nego što se čini.

Kuvanje lazanje

Sve što vam treba da napravite gurmanski obrok je:

• 400 grama suhih lazanja;
• 300 grama gotovog sosa - koji, odlučite sami;
• 300 grama tvrdog sira.

Imajući sve što vam treba, možete početi kuhati:

1. Kolače skuvajte u slanoj vodi - potrebno je umočiti u kipuću vodu.
2. Kuvane kolače umočite u hladnu vodu, a zatim osušite papirnim ubrusom.
3. Složite sloj kolača na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Prelijte malo sosa i malo rendanog sira.
4. Ponavljajte postupak dok vam ne ponestane sastojaka. Za gornji sloj poželjno je ostaviti tečnost od sosa i još sira.
5. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 20-30 minuta dok ne porumeni.

Italijanska hrana je spremna! Ostaje da ga isečemo i serviramo za sto, gde već čekaju oduševljeni gosti.

Zaključak

Kako siVidite, klasični recept za lazanje sa sosom je prilično jednostavan. Za njegovu izradu nisu potrebni rijetki sastojci - samo malo iskustva i dovoljno vremena i strpljenja.

Kada ste jednom savladali recept, sigurno ćete često obradovati rodbinu i prijatelje ovim jelom, steći počasnu titulu pravog kuvara u njihovom krugu.