Kolači od šargarepe: recept za kuvanje sa fotografijama, sastojcima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta su kotleti od šargarepe, mnogi se sjećaju iz djetinjstva. U vrtiću i školskoj menzi takvo mirisno jelo sa sosom od pavlake često se služilo za doručak ili večeru. Ako vaša djeca odbijaju jesti svježe povrće, pripremite im vitaminske kotlete ugodnog okusa. Ovakvo posno jelo je pogodno za osobe na dijeti za mršavljenje, jer ima nizak sadržaj kalorija.

U članku ćemo razmotriti nekoliko popularnih recepata za kotlete od šargarepe. Ovo je klasična, najjednostavnija opcija, uz dodatak zanimljivih i aromatičnih sastojaka za svačiji ukus. Jelo može biti slatko, na primer sa jabukom i narandžom, može biti punjeno iznutricama, ili ljuto, sa belim lukom. Kotlete možete kuhati sa različitim umacima, iako se uglavnom koristi pavlaka.

Kako odabrati šargarepu

Kotleti od šargarepe najbolje se kuvaju u jesen, kada se na pijacama prodaje sočna sveža šargarepa. Birajte slatke sorte. U redusorta "carotel" je pogodna za kuvanje ovog jela.

Lako ga je prepoznati po zaobljenom suženom kraju. Slobodno zatražite uzorak odrezan na pijaci, jer će ukus samog jela zavisiti od ukusa šargarepe. Gorčina će uticati na kvalitet i pokvariti ceo ukus.

Klasična verzija jela

Ovo je najlakši brzi recept ikada. Za pripremu uzmite 3 ili 4 velike šargarepe, 1 kokošje jaje, prstohvat soli, 50 grama bijelog pšeničnog brašna (ovo je oko 1,5 supene kašike). Za prženje će vam trebati biljno ulje i tiganj. Kalorijski sadržaj ovog jela je samo 151,1 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.

Šargarepu sa korom prethodno skuvajte u loncu. Ovo će trajati 30 minuta. Ostavite da se ohladi, očistite. Ovim je završen korak prethodnog kuhanja.

Pripremite veliku zdjelu za miješanje i započnite osnovni proces miješanja smjese za pljeskavice. Povrće narendajte na sitno rende, umutite jedno celo jaje, posolite i dobro izmešajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte bijelo brašno i ponovo promiješajte.

Zagrejte tiganj i sipajte biljno ulje tako da tankim slojem prekrije celu površinu. Poželjno je koristiti rafinirano, da se u gotovom jelu ne osjeti specifičan miris.

Kotlete od šargarepe širite velikom kašikom ili ih formirajte na dlanu, umačući ih u brašno. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Jelo sa grizom

Ukusni kotleti od šargarepe se prave od šargarepe, prethodno pirjane u mlijeku. Pogledajmo pobliže ovaj recept. Za kuvanje će vam trebati:

• 0,5 kg sočne šargarepe;
• 100 ml pasteriziranog mlijeka;
• 2 kokošja jaja ili 4 prepelica;
• 100 grama griza;
• 20 grama putera;
• 1 kašika granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Kuvanje

Svježa šargarepa se opere, oguli i nariba na sitno rende. Lakše je to učiniti s procesorom za hranu ili rezačem za povrće. Neki koriste ostatke iscijeđene pulpe tokom cijeđenja soka. Kaša od povrća se sipa u šerpu i prelije mlijekom.

Dodajte komadić putera i dinstajte dok ne omekša. Mlijeko čini šargarepu sočnijom i nježnijom. Kada je šargarepa skoro gotova, u činiju sipajte griz uz stalno mešanje da ne ostanu grudvice. Zatim dodajte šećer i sol. Ako volite slađe kotlete od šargarepe, možete dodati još šećera. Smjesa ne smije biti previše tečna, pa pričekajte da se stvori gusta pavlaka, a zatim isključite vatru. Ostavite lonac sa strane da se ohladi. Tek tada umutite jaja i ponovo dobro izmiksajte.

Kao paniranje za kotlete koristite griz ili zdrobljene prezle. Bolje je da se ne umače u brašno, jerbrzo potamni od prženja i kotleti izgledaju neestetski. Formiraju se u dlanovima gnječenjem, zatim umoču u griz s obje strane i razmazuju na zagrijanom tiganju sa biljnim uljem. Potrebno je pržiti sa obe strane. Kuvajte bez poklopca da kora ostane hrskava. Služi se toplo sa pavlakom. Slatkiši se preporučaju dodati džem ili kašičicu prirodnog meda.

Apple varijanta

Kombinacija jabuke sa slatkom i sočnom šargarepom će se svidjeti svakom djetetu. Kotleti od šargarepe za decu se prave sa mlekom. Doziranje zavisi od broja porcija. Naš recept je za 4 velike šargarepe. Dodatno kupite 1 čašu mlijeka, 2 jaja, trebat će vam prstohvat soli i šećera po ukusu. Ako je jabuka kisela, može se dodati još šećera. Bolje je uzeti sortu Golden, jer su takve jabuke slatke i nisu previše vodenaste. Za prženje će vam trebati i griz i ulje.

Narendajte šargarepu i pošaljite da se vene sa mlekom i kašikom suncokretovog ulja u šerpi. Zatvorite poklopac da tečnost ne ispari. Kada šargarepa malo omekša, dodajte naribanu ili sitno iseckanu jabuku, prvo skinite koru sa nje. Postepeno dodajte griz, so i šećer po ukusu. Dinstajte dok šargarepe ne budu spremne.

Zatim pustite da se radni komad ohladi na sobnu temperaturu i umutite jaja. Ako se smjesa ispostavi da je tečna, dovoljno je 1 jaje. Ako je suvo - stavite dva. Dobro promiješajte, oblikujte kotlete u dlanovima, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju. Ovi slatki kolači od šargarepe sa grizom služe se sa pavlakom ili medom.

Kotleti od pileće džigerice

Sljedeća verzija kotleta je izdašna, jer ima unutrašnje punjenje od mesa. Za fil smo koristili pileću džigericu, ali po želji možete uzeti i goveđu. Potrebni su sljedeći sastojci:

• slatka šargarepa - 400 grama;
• mlijeko - 1 šolja;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 300 grama jetre;
• 4 kašike bijelog brašna;
• 1 tbsp l. soja sos bez aditiva;
• 1 srednji luk;
• sjeckani svježi korijen đumbira - 1 kašičica;
• začini po ukusu (korijander i crni biber);
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati

Narendajte sirovu šargarepu i samo napunite mlekom. Ostavite da odstoji 25 minuta. Zatim ocijedite mlijeko i iscijedite rukama višak tečnosti. Ostavite prazninu po strani, ali za sada vodite računa o pilećoj džigerici.

Operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i pomiješajte sa kašičicom brašna. U zagrejanom tiganju na malo ulja lagano propržiti džigericu sa obe strane. Zatim ga ohladite i isjecite na male kockice, dodajte soja sos i dobro promiješajte.

Posebno skuvajte zapečeni luk, a kada se ohladi dodajte mu sitno iseckani oguljeni koren đumbira i pospite začinima. Podijelite dio luka na 2 nejednaka dijela. Dodati još jetri, a ostatak, zajedno sa 3 žlice. l. brašno, so i biberu činiju sa šargarepom i promešati. Zatim počinjemo da formiramo kotlete sa filom.

Veliku šaku šargarepe na dlanu premažite kolačem, u sredinu stavite kašiku džigerice i zatvorite unutra. Kotlete možete dodatno uvaljati u brašno ili prezle. U tiganju utisnuti svaku tortu špatulom i pržiti je sa obe strane. Nakon toga sve rasporedite u pleh i pecite kotlete od šargarepe u rerni 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

recept za kotlet od narandže

Kotleti od šargarepe napravljeni prema receptu ispod su pikantni i neverovatno mirisni. Za kuvanje uzmite sljedeće proizvode:

• 3 velike i slatke šargarepe;
• pola narandže;
• 2 supene kašike granuliranog šećera;
• griz - ista količina;
• začini - cimet, zvjezdani anis i karanfilić;
• pavlaka;
• suve kajsije u sosu;
• breadcrumbs;
• rafinirano ulje.

Upute za kuhanje korak po korak

Šargarepu prethodno skuvati do pola. U lonac dodajte začine da povrće bude zasićeno svojom aromom. Zatim ohladite šargarepu i narendajte na sitno rende. Uzmite narandžu, operite koru i naribajte koricu sa polovine. Prepolovite ga i iscijedite sok iz jedne polovine u griz, izlijte u manju činiju. Ostavite da odstoji i nabubri žitarice 30 minuta. Zatim pomiješajte šargarepu sa grizom i dodajte šećer. Nakon što dobijete homogenu masu, oblikujte kotlete u dlanovima,svaki uvaljati u prezle i pržiti sa obe strane na biljnom ulju.

Posebno pripremite sos od pavlake - u kiselu pavlaku dodajte sitno seckane suve kajsije i šećer (po ukusu). Osim suvih kajsija, možete koristiti bilo koje sušeno voće koje dijete voli.

U članku smo detaljno opisali kako napraviti kotlete od šargarepe na različite načine. Kao što vidite, možete diverzificirati opcije po svom ukusu, čineći ih posnim ili mesnim, slatkim ili kiselim. Možete maštati sa umacima za kotlete. U pavlaku možete dodati nasjeckani kopar ili peršun, iscijediti bijeli luk ili zasladiti sos stavljanjem kašike meda.

Kuvajte sa zadovoljstvom, dobar tek!