Hranljiva vrijednost žitarica. Sastav i prednosti žitarica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Žitarice su oduvijek bile jedna od najvažnijih ljudskih namirnica. Počele su da se jedu i pre nego što je poljoprivreda razvijena. Nakon toga ljudi su naučili da kuvaju razna jela od zdrobljenih žitarica, a danas je broj recepata za kuvanje jela od žitarica teško prebrojati.

Žitarice su cijenjene kao važan element u uravnoteženoj ishrani. Vitamini, mikro-, makroelementi i vlakna sadržani u njima omogućavaju vam da ispunite tijelo blagodatima.

Ovaj članak govori o sastavu i nutritivnoj vrijednosti žitarica, koje su najčešće na trpezama većine ljudi. Dalje, biće moguće razumjeti kako žitarice utiču na tijelo, kao i koje dobrobiti mogu donijeti ljudskom zdravlju.

heljda

Heljda je, bez pretjerivanja, jedinstven proizvod. Po svojoj nutritivnoj vrijednosti, heljda je nezaobilazna u ishrani. Njegov hemijski sastav uključuje sljedeće supstance:

• vitamini B, E i K;
• mangan;
• selen;
• iron;
• kalcijum;
• kalijum;
• magnezijum;
• fosfor;
• cink;
• sodium;
• bakar.

Ovako bogat sastav omogućava ljudskom tijelu odgovarajuću zasićenost bez negativnih posljedica. Vrijedi napomenuti da je heljda proizvod koji se mora imati u ishrani sportista i ljudi koji preferiraju pravilnu prehranu.

Koristi heljde za ljude su da pomaže u čišćenju organizma od radioaktivnih supstanci. Protein, koji je dio žitarica, lako se vari, a vlakna čiste crijeva. Takođe, heljda je u stanju da očisti jetru od nakupljenih toksina i smanji nivo holesterola. Ova žitarica je savršena za pripremu dijetalnih jela. Postoje razne dijete za mršavljenje, čiji je glavni proizvod heljda, jer ima blagotvoran učinak na mršavljenje.

Bulgur

Kakve žitarice, ne znaju svi. Bulgur je u stanju da donese neverovatne koristi organizmu, jer je njegov hemijski sastav bogat:

• vitamini B, E i K;
• kalcijum;
• kalijum;
• fosfor;
• iron;
• magnezijum;
• mangan;
• selen;
• cink;
• sodium;
• bakar.

Bulgur je koristan po tome što njegova upotreba pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog i nervnog sistema. Njegovom redovnom upotrebom možete se osloboditi nesanice i prevladati razdražljivost. Ova žitarica je u stanju da snizi nivo šećera u krvi, pa su jela od nje nezaobilazna za osobe koje pate oddijabetes. Takođe, uz pomoć bulgura možete efikasno očistiti creva od nakupljenih toksina i toksina.

Sada, znajući koju vrstu žitarica - bulgur, potrošači bi svakako trebali da je uvrste u ishranu, jer kada koristite ovu vrstu žitarica, ne samo da možete utažiti glad, već i značajno povećati imunitet.

Biserna krupica

Na prvi pogled neupadljiva, zrna bisernog ječma pružaju nevjerovatne prednosti ljudskom tijelu. Ječmena kaša je jedno od najstarijih jela koja se pojavila u ruskoj kuhinji. Nutritivna vrijednost ječma leži u njegovom bogatom hemijskom sastavu, koji uključuje sljedeće elemente:

• vitamini B, A, PP, E i K;
• kalcijum;
• sodium;
• kalijum;
• fosfor;
• selen;
• mangan;
• iron;
• magnezijum;
• cink;
• bakar.

Korist ječma je što komponente koje su u njegovom sastavu regulišu moždanu aktivnost, obezbeđuju dobar metabolizam, poboljšavaju vid, povećavaju imunitet i vraćaju stanje kože.

Ječmena krupica može smanjiti nivo lošeg holesterola, očistiti krvne sudove, povećati hemoglobin i poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta. Ječam se takođe smatra odličnim antioksidansom.

griz

Ranije se vjerovalo da je griz najkorisniji proizvod, pa se njime hranila i nastavlja se hraniti djeca od djetinjstva u nadi da će zasititi njihovo tijelo korisnimsupstance. Međutim, novija istraživanja dokazuju da je griz po svom hemijskom sastavu nekoliko puta siromašniji od ostalih žitarica. U stvari, griz je fragment pšenice koji ostaje tokom procesa proizvodnje brašna. Gris se može porediti sa vrhunskim brašnom. Treba uzeti u obzir hemijski sastav ove žitarice. Uključuje:

• vitamini B, PP i E;
• kalcijum;
• hlor;
• iron;
• fosfor;
• magnezijum;
• sumpor;
• cink.

Ali, uprkos činjenici da je nutritivna vrijednost žitarica manja od ostalih žitarica, griz ipak ima svoje prednosti. Ovo je odličan proizvod za ljude koji teško probavljaju proteine ili vlakna. Ova pojava se može uočiti, na primjer, kod onih koji su nedavno bili podvrgnuti operaciji, ili u slučaju lošeg stanja bubrega.

Krupica je u stanju da utaži glad na duže vreme, takođe je dobra opcija za doručak. Međutim, nutricionisti ne preporučuju jesti griz više od jednom sedmično.

Rižine krupice

Sastav i prednosti žitarica teško je precijeniti. Pirinač se od davnina smatra jednim od najkorisnijih useva, jer njegov hemijski sastav sadrži sledeći skup supstanci:

• vitamini B, H i PP;
• bakar;
• fosfor;
• magnezijum;
• selen;
• kob alt;
• mangan;
• molibden.

Hranljiva vrijednost žitarica leži u sposobnosti da poboljšaju rad svih unutrašnjih organa i sistema. Regularupotreba riže doprinosi tome da se sve funkcije počnu obnavljati, što poboljšava stanje osobe u cjelini.

Pirinač održava ravnotežu vode i soli, pa je treba uključiti u ishranu osoba koje imaju problema sa bubrezima, jetrom i genitourinarnim sistemom. Pirinač je apsolutno bez glutena, pa je pirinčana kaša najsigurnija za prvu hranu za bebe. Stanovnici Japana tvrde da se redovnim konzumiranjem pirinča poboljšava rad centralnog nervnog sistema, gastrointestinalnog trakta, poboljšava koncentracija, povećava inteligencija.

Zaključak

Gotovo sve žitarice imaju sličan hemijski sastav, ali se razlikuju po nutritivnoj vrednosti. Na osnovu ovoga možemo zaključiti da žitarice utiču na ljudski organizam na različite načine.

Uključivanje žitarica u ishranu može obezbediti telu odgovarajuću nadoknadu zaliha vitalnih supstanci. Samo jedna porcija bilo koje kašice dnevno, zahvaljujući nutritivnoj vrijednosti žitarica, pomaže poboljšanju funkcionisanja gastrointestinalnog trakta, poboljšava metabolizam, normalizuje stanje tjelesnih sistema, a također i dugo utažuje glad.