Kako pržiti navagu: ukusni riblji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Navaga je klasifikovana kao dijetalna riba. Nemasno je i niskokalorično - samo 80 kcal na 100 grama proizvoda. Meso mu je bijelo i mekano. Najbolja opcija kuhanja je prženje. To se može učiniti na mnogo načina, gotovo svi su jednostavni i brzi. Kako pržiti navagu?

Kako mesati

Navaga ima vrlo male ljuske, koje se mogu ostaviti ako je riba pržena. Lakše je rezati i posluživati prije nego što se potpuno odmrzne.

Ako navaga nije iznutricana i ima glavu, potrebno je odsjeći glavu i izvući unutrašnjost.

Neki recepti zahtijevaju ljuštenje bakalara od šafrana. Ovo je teško samo na prvi pogled, ali morate učiniti sljedeće:

1. Napravite rez duž kičme.
2. Odrežite donju vilicu.
3. Da vam ruke ne skliznu, uzmite sol.
4. Povucite kožu prvo s jedne strane, pa s druge strane, a zatim odrežite peraje.

Kako pržiti bakalar od šafrana u tiganju u komadima

Najlakši način za prženje ribe uključuje tiganj, ulje, so i brašno. Navaga izrezana na komade. Svaki natrljajte soljuuvaljati u brašno. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite sa svih strana dok ne porumene. Osim soli, ne možete dodati nikakve začine.

Sa povrćem

Šta uzeti:

• dva navagi;
• jedna šargarepa;
• dva luka;
• dva paradajza;
• tri velike kašike maslinovog ulja;
• 30 grama parmezana;
• hrpa cilantra;
• biber i sol.

Kako:

1. Navagu malo odmrznite i isecite na porcije.
2. Stavite tiganj na vatru, zagrejte ga, prelijte maslinovim uljem.
3. Pržite Navagu sa svake strane dok ne bude gotovo, oko 10 minuta. Okrenite silikonskom lopaticom, pazeći da ne razbijete komade.
4. Stavite ribu u činiju, poklopite poklopcem.
5. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu krupno izrendati, luk iseći na što tanje poluprstenove.
6. Operite paradajz, oparite kipućom vodom, ogulite i narežite na kockice.
7. U tiganj gde se pržila navaga stavite šargarepu, luk i pržite pet minuta.
8. Pošaljite paradajz na luk i šargarepu, dinstajte sve zajedno oko 8 minuta.
9. Ugasite tihu vatru, stavite ribu u tiganj i sve zajedno pržite pet minuta.
10. Nasjeckajte cilantro, sitno sameljite sir.

Navagu rasporedite po tanjirima, pospite naribanim parmezanom i cilantrom.

Kako pržiti cijelu navagu

Šta uzeti:

• dva leša navage;
• jedno jaje;
• maslac;
• biljno ulje;
• breadcrumbskrekeri;

Kako:

1. Odmrznite bakalar bez crijeva, odrežite peraje, istrljajte solju, ostavite nekoliko minuta.
2. Jaje promućkajte sa vodom da dobijete homogenu smesu, premažite njime trupove navage i uvaljajte u prezle.
3. Zagrejte tiganj, sipajte komad putera na njega, dodajte kašiku suncokretovog ulja, stavite ribu i pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane.
4. Ocediti višak masnoće sa pleha, staviti u rernu, peći četvrt sata na 180°C. Držite ribu suhom.

ispod marinade

Kako ukusno pržiti navagu u tavi? Klasičan recept - marinirana riba.

Šta uzeti:

• kg navage;
• dve kašike biljnog ulja;
• pola kašičice soli;
• za okus crnog mljevenog bibera.

Za pripremu marinade:

• dva luka;
• dvije šargarepe;
• kašičica paradajz paste;
• kašičica sirćeta;
• biljno ulje;
• jedan lovorov list;
• dva komada klinčića;
• pola čaše vode;
• crni biber u zrnu;
• sol.

Kako:

1. Bakalar bez crijeva od šafrana narezan na komade. Ova riba obično čini dvije ili tri porcije.
2. U činiju sipajte brašno, posolite i pobiberite, promešajte.
3. Uvaljajte komade u brašno i ispecite na zagrejanom tiganju sa obe stranedo zlatno smeđe boje.
4. Luk narežite na tanke polukrugove, šargarepu nasjeckajte na sitne kockice.
5. Stavite pržene komade bakalara sa šafranom u lonac.
6. U šerpu u kojoj se pekla riba dodajte ulje i pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
7. Stavite paradajz pastu u tiganj, sipajte sirće i vodu, ubacite lovorov list, biber u zrnu i karanfilić.
8. Kuhajte marinadu na maloj vatri tri minute, a zatim prebacite u lonac preko ribe.
9. Kričkajte ribu pod marinadom oko 10 minuta, zatim isključite vatru, ostavite navagu da odstoji nekoliko minuta.

Marinirana riba servirana sa pire krompirom ili zelenim graškom. Može se jesti toplo ili hladno.

U testu

Zapravo, recept je vrlo jednostavan. Ovo je još jedan način da ukusno pržite navagu.

Šta uzeti:

• dva leša navage;
• dva jaja;
• pola čaše mlijeka;
• biljno ulje;
• sol;
• kašika brašna.

Kako:

1. Isecite ribu, narežite na komade, sačekajte potpuno odmrzavanje.
2. Razbijte jaja u činiju, začinite solju i promiješajte. Dodajte mlijeko i brašno, umutite dok ne postane glatka.
3. Umočite komade navage u tijesto.
4. Kako pržiti navagu u tijestu? U tiganju zagrejte ulje, stavite ribu i pecite je sa obe strane pod poklopcem na laganoj vatri da testo ne zagori i da se riba isprzi.

Gotovu ribu stavite na tanjir i poslužite.

Spatlidžan

Kako ispeći navaga ribu na originalan način? Na primjer, ovaj neobičan recept je prikladan. Šta ponijeti:

• 0, 5 kg bakalara od šafrana;
• četiri patlidžana;
• 100 g biljnog ulja;
• pola čaše soka od nara (prirodnog);
• velika kašika brašna;
• prstohvat soli;
• zele: luk, peršun, čorba, bosiljak.

Kako:

1. Narežite patlidžan na krugove, pospite solju i stavite u posudu. Ostavite sat vremena da daju sok i oslobode se viška gorčine.
2. Narežite bakalar na porcije.
3. Pomiješajte brašno i sol, uvaljajte komade ribe u ovu smjesu.
4. Bakalar od šafrana pržite na ulju u tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Položite komadiće na papirnati ubrus da ih uklonite od viška masnoće.
5. U ovom tiganju pržite patlidžan na ulju.
6. Isecite zelje, na tanjir stavite komade pržene ribe, oko krugova patlidžana, prelijte sokom nara, na vrh stavite seckano zelje.

Poslužite prženi bakalar sa šafranom sa patlidžanom i kuvanim ili parenim pirinčem.

Savjeti

Svježa navaga je najprikladnija za prženje. Ne preporučuje se čuvanje ove ribe u frižideru duže od nedelju dana.

Kako spržiti navagu da se ne raspadne? Da biste to učinili, preporučuje se da ga posolite 20 minuta prije kuhanja.

Za prženje ove ribe bolje je koristiti puter, možete koristiti biljno ulje na pola.

Prije prženja može se marinirati sokom od limete ili limuna idodati i začine. Vrijeme mariniranja može biti do 40 minuta.

Za paniranje je bolje uzeti krekere ili griz.

Za prženu navagu dobro je poslužiti tanko narezane kriške limuna.