Recept za nelmu. Ukusni riblji dan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nelma je prilično velika riba. Pripada porodici lososa. Nažalost, ova vrsta je ugrožena, pa je danas gotovo nemoguće kupiti ovakvu delikatesnu ribu. Ali ako ipak imate sreće da nabavite nelmu, onda koristite naše jednostavne recepte za njenu pripremu.

Soljenje

Treba napomenuti da je nelma bogata vitaminima i mineralima koji su našem tijelu potrebni za normalno funkcioniranje. Dobro je i što u njemu nema parazita, pa se od mesa nelme može napraviti suši. Uzgred, upravo to rade mudri Japanci.

Recept za pravljenje nelme, koji ćemo sada ponuditi, vrlo je jednostavan, ali će se ukus i aroma ovog jela dugo pamtiti. Dakle, koji proizvodi su vam potrebni? Ovo je:

• nelma - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• ocat;
• suncokretovo ulje;
• sol, crni biber, crvena.

Upute za kuhanje korak po korak

Za soljenje nelme možete koristitibilo koje posuđe osim aluminijuma. Odlično je ako se za ove svrhe odabere plastična posuda s poklopcem za zatvaranje. Dakle, ribu čistimo od peraja, kostiju i iznutrica. Dobijeni file narežite na male komade.

Krupno nasjeckajte luk i pomiješajte ga sa biljnim uljem i sirćetom. Glavna stvar je ne pretjerivati s posljednjim sastojkom, tada će riba biti nježna i vrlo ukusna. Zatim komadiće nelme pospite solju (oko 50 g) i biberom (po ukusu). Miksamo. U ovom obliku riba treba da leži oko 15 minuta. Nakon toga bacite luk na ribu i sve dobro izmiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati (4-5). Protresite posudu za nelmu svakih pola sata.

To je to, ukusna riba je spremna! Recept za pravljenje nelme, kao što vidite, prilično je jednostavan. Dobar tek!

Pečena nelma ispod mirisne kore od sira sa povrćem

Osim za soljenje, nelma je odlična i za pečenje. Jelo će ispasti veoma nježno i zadovoljavajuće, a svi elementi potrebni tijelu će biti sačuvani.

Dakle, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• nelma - 1 kg;
• tvrdi sir - 300 g;
• luk - 4 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• suncokretovo ulje;
• sol, crveni i crni biber.

Upute za kuvanje

Recept za nelmu počinje sečenjem ribe. Za početak, peraje se odrežu, a zatim se uklanjaju sve unutrašnjosti. Zatim se riba očistifilmova, kosti i kičma se uklanjaju (kasnije se mogu koristiti za pravljenje riblje čorbe).

Dobijeni file operite pod vodom i narežite na tanke kriške. Nelmu širimo u posebnu činiju. Posolite, pobiberite, začinite po želji.

Nakon toga, krupno nasjeckajte jedan luk i dodajte našoj ribi. Promešati i ostaviti da se marinira. Sve ostalo povrće se očisti i iseče na kolutove. Uzimamo pleh, namažemo ribu sa lukom, na vrh stavimo povrće, poprskamo biljnim uljem, dodamo malo soli i bibera.

Sir narendajte na krupno rende tako da pokrije sve sastojke. Uključite rernu, zagrejte je na 200 stepeni, lim za pečenje stavite u orman na 40 minuta. Za to vrijeme riba će se ispeći i upiti sav okus povrća.

Tako je naša nelma gotova, pečena ispod kore od sira sa povrćem. Dobar tek!

Nelma za sushi

Ako danas odlučite kuhati suši, onda je nelma savršena za ovo.

Dakle, trebamo:

• nelma - 1 kg;
• morska so - 3 kašike. l.;
• šećer - 3 kašike. l.

Šta dalje?

Ribu čistimo od peraja, iznutrica, grebena i kostiju. File narežite na male komadiće i stavite u plastičnu posudu. Pomiješajte sol, šećer i umočite svaki komad. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. To je sve, pitanje kako posoliti nelmu je nestalo samo od sebe. Dobar tek!

Nelma sa sosom

Ako ste danas odlučili da organizujete riblji dan, onda je nelma idealna za ovu svrhu. U nastavku vam nudimo jedno neobično i veoma ukusno jelo od ove ribe.

Dakle, ovaj recept za nelmu zaslužuje posebnu pažnju. Riba je nježna i jednostavno fantastičnog okusa.

Šta vam je potrebno za ovo jelo? Ovo je:

• nelma - 2 kg;
• mrkva - 2-3 komada;
• luk - 3 kom;
• svježi krastavci 3kom;
• zelena salata - 1 komad;
• jaja - 4 kom.;
• zeleni;
• suvo belo vino – 750 ml;
• biber (grašak).

Za sos:

• jaje - 1 kom.;
• krastavac - 1 komad;
• žumanca - 2;
• senf u prahu;
• suncokretovo ulje - 0,5 tbsp. l.;
• visokomasna gusta pavlaka – 150 ml;
• limun - 0,5 komada;
• biber, sol.

Sljedeći koraci

Dakle, uzmite lonac, ulijte 2 litre vode, vina, stavite na šporet i sačekajte da proključa. Povrće operemo pod mlazom vode, ogulimo, narežemo na krupnije komade i bacimo u vodu. Nakon toga slijedi krupno natrgano zelje, biber (grašak) i sol.

Smesu kuvajte oko 30 minuta na minimalnoj vatri (potrebno je da supa malo provri). Nakon toga skinite šerpu sa šporeta i pustite da se čorba ohladi.

Nelma se čisti od krljušti, peraja, iznutrica i dobro opere pod mlazom vode. Ohlađenu čorbu procijedite gazom. Stavimo čistu juhu na šporet i bacimo ribu. Poslijeprokuvati, smanjiti vatru na minimum i kuvati nelmu 25 minuta. Treba napomenuti da se riba ne smije kuhati.

Čim je nelma skuvana, skinite tiganj sa šporeta i ostavite da se čorba kuva 2-3 sata.

Dok se naša čorba natapa, pripremite sos za ribu. Da biste to učinili, ogulite krastavac i izrendajte ga. Sadržaj se stavlja u gazu i iscijeđen sok od krastavca. Jedno jaje skuvajte do strmog stanja, odvojite žumance i pomiješajte ga sa 2 sirova žumanca. Zatim dodajte senf, ulje, biber, sol. Čim se dobije homogena masa, dodajte kiselu pavlaku, limunov sok i preostalu pulpu od krastavca. Promiješajte.

Od preostalih krastavaca, malom kašikom sa krajevima za sečenje, izrežite unutrašnjost u obliku malih kuglica. Potopite ih u vrelu posoljenu vodu na pola minute i stavite u cjedilo. Gotovu nelmu šaljemo tamo. U međuvremenu tvrdo skuvajte preostala jaja.

Stavite oprane i osušene listove zelene salate na tanjir, na njih stavite našu ribu, okolo stavite kuglice od krastavca i narezana jaja. Poslužite sos u posebnoj posudi.

To je to, naša riba je spremna! Kao što već znate, jela od nelme se vrlo lako pripremaju!

Uživajte!

Nadamo se da je vaš ribolovni dan bio uspješan. Bijeli losos kuhajte na razne načine, bilo da se prži, kuha, dinsta ili peče, i shvatit ćete da je ova riba veoma ukusna u bilo kojem obliku!