Kako napraviti gozinaki od sezama kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sesame Kozinaki je originalna, zdrava i ukusna grickalica. Ne samo da su slatke, već su i hranljive. Ova poslastica će se svidjeti i odraslima i djeci. Glavna stvar je da pravilno kuvate. Uostalom, nisu svi gozinaki sa susamom korisni.

Prvo spomenuto

Historija ove poslastice izgubljena je negdje u vekovima. Međutim, postoje hronike koje govore o perzijskom kralju Dariju, koji je živio 550-486. godine prije Krista. On je prvi probao gozinaki sa susamom. Darije je preuzeo tron sa 28 godina. Međutim, stanovnici Babilona nisu bili zadovoljni ovim. Okrenuli su se protiv svog vladara. Butovschiki je pretrpio potpuni kolaps na rijeci Tibar. I kralj Darije je priredio gozbu za svoje vojnike uz slatkiše i počasti. Na ovoj gozbi vladar je kušao kozinake od susama.

Karakteristike recepta

Danas se gozinaki pravi od raznih sastojaka. Međutim, prva poslastica napravljena je od oraha. Danas je recept za slatkiše doživio neke promjene. Kozinaki se pravi od maka, susama, kikirikija, indijskih oraščića, lešnika i badema. Timepojavilo se mnogo različitih ukusa poslastica. Klasični recept vam omogućava da pokažete svoju maštu. Uostalom, u kozinak možete dodati sušene trešnje, grožđice, sušeno voće. Od ovoga samo pobjeđuje ukus poslastica.

Sesame Kozinaki: prednosti

Trenutno postoji ogroman broj različitih gozinakija napravljenih od raznih sorti orašastih plodova i sjemenki. Ipak, najkorisnije su one koje sadrže sjemenke susama. To se može objasniti jedinstvenim sastavom sjemena. Susam sadrži veliku količinu magnezijuma, kalcijuma, cinka, fosfora, bakra, gvožđa, vitamina B, prirodnog lecitina. Osim toga, ove sjemenke se smatraju glavnim izvorom prirodnog antioksidansa sezamina.

Klasični recept

Dakle, kako napraviti gozinaki od sezama? Prije svega, trebate pripremiti sve potrebne sastojke. Za pripremu poslastice trebat će vam:

• 1 tbsp kašika limunovog soka.
• 0, 5 tbsp. voda.
• 1, 5 tbsp. sjemenke susama.
• 1 kašičica soli.
• 2 tbsp. kašike putera, po mogućnosti putera.
• 1,5 kašičice ekstrakta vanile.
• 1, 5 kašičica sode bikarbone.
• 3 tbsp. šećer, po mogućnosti bijeli.

Kuvanje sirupa

Kako se pripremaju gozinaki sa susamom? Recept za poslasticu je prilično jednostavan. Prije svega, vrijedi sipati šećer u duboku vatrostalnu posudu, sipati limunov sok i vodu. Proizvode treba dovesti do ključanja. Sastojke kuhajte 4 minute, najbolje na srednjoj vatri. U suprotnom, masa će početiburn. Preporučljivo je prokuhati sirup ispod poklopca. Kondenzacija koja će se skupiti i potom oticati s poklopca spriječit će stvaranje kristala šećera. Na kraju otvorite posudu i kuhajte sirup dok mjehurići na površini mase ne počnu sporije pucati.

Kuvanje mase

Kada je sirup gotov, dodajte mu semenke susama, a zatim dobro promiješajte. U tom slučaju se ne preporučuje vađenje mase sa vatre. Nastavite da kuvate kozinaki, redovno mešajući, dok sirup ne počne da porumeni. U tom slučaju bi se trebao pojaviti karakterističan miris. Proces kuvanja može trajati do 20 minuta. Sve zavisi od temperature.

Gotovu masu skloniti sa vatre, a zatim pomešati sa sodom, solju, vanilijom, puterom i vrhnjem. Komponente treba dobro izmiješati. To će uzrokovati mjehuriće karamele. Dok ovaj proces nije stao, smjesu treba sipati na pleh podmazan uljem. Sada kozinaki možete ostaviti da se potpuno ohlade. U zaključku, delikatesu treba podijeliti na komade.

recept dva

Da biste dobili korisniji proizvod, možete koristiti prirodni med. Za pripremu takve delicije trebat će vam:

• 250g prirodnog meda.
• 250g sjemenki susama.
• 1 tbsp kašika limunovog soka.

Proces kuhanja

Praktično svako može skuhati gozinaki sa susamom kod kuće. Započetak je priprema komponenti. Susam se preporučuje da se lagano proprže u tiganju. Proizvod bi trebao dobiti blago zlatnu nijansu. Tokom prženja, susam treba redovno miješati da ne zagori.

Med treba koristiti samo prirodan. Mora se zagrijati u vodenom kupatilu. Mora postati tečno. U med dodajte limunov sok i pospite susamom. Masu treba dobro izmiješati. Smjesu se preporučuje lagano pržiti tako da dobije smeđu nijansu. Ovo traje oko 10 minuta.

Završna faza

Gotovu kompoziciju potrebno je sipati na pleh, prethodno prekriven pergamentom ili nauljen. Odozgo je potrebno kozinake obložiti papirom za pečenje. Zahvaljujući tome, poslastica će imati glatku površinu sa obe strane. Nakon pola sata, preporučuje se da sloj podijelite nožem na komade. Nakon toga, delikates treba ostaviti da se potpuno ohladi.

Pržiti ili ne pržiti susam?

Kozinaki od sezama su prijatnog ukusa i svideće se mnogim ljubiteljima ovakvih slatkiša. Međutim, stručnjaci ne preporučuju korištenje prženih sjemenki susama za pravljenje deserta. Da bi proizvod otkrio sva svoja korisna svojstva, potrebno ga je namakati nekoliko sati. Ne zaboravite da se osušene sjemenke i orašasti plodovi vrlo slabo apsorbiraju. Susam sadrži supstance-inhibitore. Usporavaju proces varenja, ne dozvoljavaju brzo i efikasno varenje hrane. Međutim, ove supstance omogućavaju da se sjemenke i orašasti plodovi čuvaju dugo vremena bez izlaganjatruljenje i sušenje.

Namakanje sjemenki susama može razbiti inhibitore i povećati količinu minerala i vitamina. Osim toga, voda pomaže u uklanjanju raznih hemikalija i pesticida iz sjemena.

Kako da gozinak bude slađi i zdraviji

Da bi gozinaki sa susamom bili zdravi i slatki, trebalo bi im dodati prirodne zaslađivače. Ove namirnice uključuju steviju, sirup od jeruzalemske artičoke, agavin sirup, med i kokosov šećer. Vrijedi napomenuti da takvi prirodni zaslađivači ne štete tijelu, jer se prave samo od prirodnih sirovina koje nisu podvrgnute gruboj obradi.