Goveđi manti: kuhanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Visokokalorični i neverovatno ukusni manti sa govedinom savršeno se apsorbuju u telu. Jelo se kuva na pari, što ne šteti organizmu. A ako se iz nekog razloga još uvijek niste odlučili na takav podvig da skuhate pravi domaći manti, sada je vrijeme za ovo. Nemojte se plašiti da će jelo propasti. Imamo vrlo detaljna uputstva za pravljenje sočnih goveđih mantija. Samo ga pratite od početka do kraja. Rezultat će biti ne samo ukusno jelo, već i puno pohvala za onu (nju) koja je stvorila ovo remek-djelo.

Tijesto za manti

Svaka domaćica ima svoj najbolji recept. Ali imamo i odličan način za miješenje specijalnog tijesta za omotač proizvoda. I čak ni jedan. Evo kako da napravite testo od mleka i jaja. Komplet proizvoda:

• mlijeko - 1 čaša;
• brašna - pola kilograma. Može potrajati malomanje ili malo više. Tačna količina zavisi od ljepljivosti brašna od kojeg se pravi tijesto za manti sa govedinom;
• sol - 1 kašičica;
• posno ulje - 2 supene kašike;
• jaja - 2 komada.

Način pravljenja mlečnog testa

Umutiti jaja sa solju. Dodati ćemo cijelu normu mlijeka i biljnog ulja. Uvodimo prethodno prosejano brašno. Gotovo tijesto treba da bude elastično i da se ne lijepi za prste. Poslat ćemo ga u frižider, pakovati ga u plastičnu vrećicu. Vrijeme provedeno u frižideru - 20-30. Vadimo, drobimo i nanosimo kako je predviđeno.

Tijesto na vodi

Ovo tijesto ne ide samo za manti sa govedinom. Često se pravi za knedle i knedle. To je zato što se takva metoda smatra klasičnom. Lista komponenti:

• voda - 1 šolja;
• brašno - 2 šolje;
• sol - čajna žličica;
• posno ulje 1-2 supene kašike.

Pomiješajte vodu sa solju i uljem. Zatim prosijte brašno i postepeno zamijesite čvrsto, elastično tijesto. Na trideset minuta, testo se mora staviti na hladno mesto. Nakon postupka hlađenja prelazimo na klesanje manti sa govedinom.

Nadjev za proizvode

Pliv ima svoje tajne. Trikovi se prenose na svaku narednu generaciju mladih domaćica od svojih prethodnika. Evo nekih nijansi koje čine punjenje mantija sočnim i nježnijim:

1. Najvažnija tajna je bolje skuhati manti sa mljevenim junećim mesom. Mašina za mljevenje mesa će poslužitimleveno meso je suvoće, jer će sok neizbežno izaći iz mesa tokom procesa mlevenja.
2. U fil se dodaje prilično velika količina crnog luka. Posoljeno mljeveno meso samo prije kuvanja manti i ne ostavljajte ga "za kasnije".
3. Neke domaćice mesu i luku dodaju krompir izgnječen na sitno rende. To čini punjenje mekšim i zadovoljavajućim.

Goveđi manti: recept

Naučili smo najvažnije stvari koje prave odlične, sočne goveđe manti. A sada detaljnije upute. Pročitajte i ponovite radnje. Prije svega, provjerite da li su sve komponente na listi dostupne iu potrebnoj količini:

• goveđa pulpa - jedan kilogram;
• sol - 1 kafena kašičica;
• luk - 3 velike glavice;
• svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
• beli luk - po ukusu;
• posno ulje - 1 supena kašika.

Pripremite podlogu tako što ćete umesiti testo prema jednom od gore navedenih recepata. Pošaljimo tijesto u frižider i počnemo filovati.

Način punjenja

Operite govedinu u hladnoj vodi. Oslobodit ćemo meso od filmova i drugih nepotrebnih komponenti. Oštrim nožem narežite govedinu na male komadiće. Zgodno je kada je meso malo zamrznuto, pa se lakše reže, a kocke će ispasti mnogo urednije.

Lukovice su očišćene od ljuske. Isperite u hladnoj vodi. Sav luk koji je naveden u receptu narežite na vrlo sitne kockice. Baviti se belim lukomna isti način: očistiti i samljeti.

Uzmemo činiju ili tepsiju u kojoj ćemo mesiti fil. Dodajte meso, posolite i pobiberite. Pomešajmo sastojke. Zatim dodajte luk, beli luk i ponovo promešajte. Na kraju procesa dodajte kašiku biljnog ulja bez ukusa. Pažljivo umiješajte u fil od mesa.

Sculpt

Izvadite testo iz frižidera i lagano ga premesite. Odsjekli smo komad. Razvaljajte ga u tankom sloju. Što je ljuska manti tanja, to se konačni rezultat smatra ukusnijim i uspješnijim. Međutim, i dalje se ne isplati zanositi se. Pretanka tkanina se lako pokida u procesu savijanja mantija.

Izvedeno. Dijelimo se na kvadrate ili u krugove - što je nekome zgodnije. Moram reći da će proizvodi, u svakom slučaju, ispasti ukusni i lijepi.

U sredinu svake tortilje (ili kvadrata) rasporedite fil od mljevene junetine.

Kako ćete uštipnuti rubove, opet odlučuje domaćica. Ne postoji jedini pravi način da uštinete manti. Obično postupajte prema sljedećim uputama:

1. Spojite, stežući prste, dvije suprotne strane u sredini proizvoda.
2. Zatim se još dvije strane stisnu na isti način.
3. Preostala četiri savjeta su povezana u parove.

Možete ići jednostavnijim putem: stisnite proizvod u obliku "torbice". Ali mnogi pokušavaju oblikovati manti na način na koji su to radile naše majke i bake.

Važne nijanse: kako kuhati proizvode na pari

Namastimo rešetkudupli kotlovi ili ekspres lonci sa biljnim uljem. Ako se to ne učini, tada će otkinuti gotov manti bez oštećenja postati nemoguć zadatak. Širimo poluproizvode, ne zaboravljajući na razmak između njih od pola centimetra. Gornji dio i rubove svakog proizvoda premažemo biljnim uljem.

Idemo na pari. Ukupno vreme kuvanja je jedan sat.

Ako nema ekspres lonca, svačiji omiljeni multivarak ga može lako zamijeniti.

Izvadimo nakon šezdeset minuta gotove sočne mantije sa seckanom govedinom. Poslužite uz omiljeni sos. Uz jelo se odlično slažu pavlaka, majonez i kečap.