Šteta i koristi haringe za organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Forshmak, "krzneni kaput", sa krompirom, i to samo u blago posoljenom obliku, sa votkom - haringa je uvek ukusna. No, nutricionisti često tvrde da je ovaj proizvod navodno nezdrav. Hajde da pokušamo da se raspravljamo sa ovim. Pogledajmo koje su tvari u takvom prehrambenom proizvodu kao što je slana haringa. Prednosti i štete za naš organizam dolaze od njegovih komponenti, a ne od same ribe. Ekološka situacija u regiji u kojoj je haringa ulovljena ne može se zanemariti.

Morate uzeti u obzir i način pripreme ribe. To direktno utječe na kalorijski sadržaj proizvoda, što je važno za one koji prate struk. Haringa se često soli, a stepen namakanja ribe u salamuri može uticati na dobrobit ljudi sa bolesnim bubrezima.

Trebalo bi uzeti u obzir i raznolikost. Postoji nekoliko vrsta haringe, a ona koja se nalazi u sjevernim morima mnogo je zdravija. Zaista, da bi živjele u hladnim vodama, ribe akumuliraju masne polinezasićene kiseline Omega-3 u svom tijelu.

Ali pogledajmo bliže prednosti imoguća šteta za ribu kao što je haringa. A u isto vrijeme ćemo proučavati svojstva njenog mlijeka.

Narodni hranitelj

Sitost, odličan ukus i niska cijena čine ovu ribu delikatesom za najšire slojeve stanovništva. "Srebro mora" - Nemci poetski nazivaju haringu. I ranije, kada su ljudi postili, ova vrsta ribe je dominirala na trpezama. Pa šta? Nutritivno, ova riba bi mogla da se takmiči sa svinjetinom.

Haringe žive u raznim morima. A njihova populacija je još uvijek ogromna, kada mnogim vrstama prijeti izumiranje. Stoga se sada ova riba lovi u industrijskim razmjerima, što utiče na smanjenje njene cijene.

Koristi haringe su odavno uočene. Šveđani čak imaju izreku o tome. Piše: "Ako je haringa na stolu, doktor se može držati podalje." A u Finskoj je čak i praznik posvećen ovoj ribi. Dan haringe obilježava se drugog oktobra. Do ovog datuma ljudi iz cijelog svijeta dolaze u Helsinki da uživaju u raznim jelima od ove "narodne delicije".

Vorte haringe

Ova porodica riba je veoma brojna - sto devedeset vrsta. Osim same haringe (iz Atlantskog i Tihog oceana), njihovi rođaci se nalaze u morima ovih područja. Riba je poznata pod mnogim imenima. Čak i mi koristimo nazive sardina, papalina, haringa, inćun, ivasi, haringa.

Koristi i štete za organizam mogu se razlikovati ovisno o vrsti ribe. Najvrednije suKaspijska, bijelomorska i pacifička haringa. Ali Atlantik ima najveću populaciju. Stanovnici Mediterana poštuju sardine, koje su prvi put ulovljene uz obalu istoimenog otoka. Ali to su i zgnječeni rođaci haringe! Naziv "Iwashi" došao nam je iz japanskog jezika. Ovo je ime sardine koja živi uz obalu Zemlje izlazećeg sunca.

Sastav haringe

Kao što znate, na naše tijelo utiču hemikalije i njihova jedinjenja. I to se odnosi na bilo koji prehrambeni proizvod. Glavna prednost haringe je da je bogata "ispravnim mastima". To su prvenstveno vrijedne omega-3 masne kiseline. Haringa je izvor lako svarljivih proteina kojih u ribi ima čak dvadeset posto. Dvjesto pedeset grama proizvoda pokriva dnevnicu za odraslu osobu. Ali haringa gotovo da ne sadrži ugljikohidrate. Ova riba drži rekord po količini vitamina D u svom sastavu. Stoga se preporučuje da ga jedu i djeca koja imaju sklonost ka rahitisu.

Haringa sadrži supstance kao što su eikozapentaenska (EPA) i dokozaheksaenska (DHA) kiselina. Oni normalizuju rad kardiovaskularnog sistema, uklanjaju toksine iz organizma, ublažavaju upale i poboljšavaju vid. Kao i svaka riba, haringa sadrži fosfor. Ali pored ovog minerala, njegova lešina sadrži selen, jod, kalcijum, fluor, natrijum, cink i magnezijum. Takođe sadrži vitamine A, B_{12 i PP.}

Kalorije ribe

Sve dobrobiti haringe za organizam mogu se poništiti ako se konzumirajuu nerazumnim količinama. Uostalom, ova riba je veoma masna. Kalorijski sadržaj haringe uvelike ovisi o načinu njegove pripreme. Ako svaki dan sa strepnjom stojite na vagi i ne možete sebi priuštiti nijednu dodatnu poslasticu, zaustavite se na ukiseljenoj ribi. U takvoj haringi ima samo 155 kalorija. Ali ako je riba jako soljena ili pržena, tada će se njena nutritivna vrijednost odmah povećati na 261 kcal. Kada se haringa dimi u vrućem dimu, iz nje se cijedi određena količina masti. Stoga je njegov kalorijski sadržaj ovim načinom pripreme 218 jedinica na sto grama proizvoda. A ako ćete koristiti ribu u salatama ili hladnim predjelima, moraćete da uskladite njenu nutritivnu vrednost sa ostalim sastojcima u jelu.

Prednosti haringe

Sada otkrijmo kako hemijski sastav ribe utiče na naše tijelo. B altička i bijelomorska haringa su bogate Omega-3. Ova polinezasićena kiselina čini ribu delikatesom korisnom za dijabetičare, hipertoničare i zdrave ljude. Uostalom, omega-3 su odličan antioksidans koji produžava mladost i smanjuje nivo holesterola u krvi. Fosfor i selen su uključeni u jačanje kostiju. Poboljšavaju radni kapacitet i pamćenje, povećavaju imunitet. Gore pomenute DHA i EPA pomažu u regulaciji krvnog pritiska. Naučnici su dokazali prednosti haringe za pacijente oboljele od raka dojke i ishemije. Lipoproteini sadržani u ribi smanjuju rizik od ateroskleroze i vaskularnih i srčanih bolesti. Posebno korisnoje haringa salo. Smanjuje masne stanice (adipocite), a to zauzvrat smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Prednosti vitamina D nisu vrijedne pomena. Neophodan je u borbi protiv tako opasne bolesti kao što je rahitis. Osim toga, vitamin blagotvorno djeluje na rad bubrega. Oni koji redovno konzumiraju ovu ribu imaju bolji vid od onih koji zanemaruju ovaj proizvod.

Uticaj haringe na seksualno zdravlje

Francuski lekari u 18. veku verovali su da je riba ove porodice afrodizijak. Posebno haringa, koja poboljšava sposobnost oplodnje sjemene tekućine muškaraca. Ali moderna istraživanja su došla do zaključka da nisu sve ribe jednako korisne. Nepovoljna ekološka situacija pogađa sve morske proizvode, a posebno haringe. U njenom mesu se nakupljaju dioksini i bifenili, koji dovode do kvara u endokrinom sistemu i smanjuju mušku potenciju.

Koristi haringe za žene su izražene u visokom sadržaju omega-3 masnih kiselina. Oni ne samo da produžavaju mladost i čuvaju ljepotu zbog prisustva oksidansa, već i blagotvorno djeluju na organizam tokom menopauze. Trudnice bi se posebno trebale oslanjati na haringe. Korisne tvari sadržane u ribi jačaju moždane stanice i vid kod fetusa. Ali opet, samo haringa ulovljena u ekološki sigurnim područjima ima ova svojstva. Riba kontaminirana dioksinima može uzrokovati endometriozu kod žena, pa čak i uzrokovati neplodnost.

Ošteti haringu

Avaj, na ovom svijetu svaki proizvod ima pozitivne i negativne kvalitete. Haringa nije izuzetak. Prednosti i štete ove ribe su, međutim, neuporedive. Negativne kvalitete same haringe mogu biti samo zbog individualne netolerancije na proizvod. Svi ostali štetni efekti na ljudski organizam rezultat su nepovoljne ekološke situacije u kojoj je riba živjela, njenog nepravilnog skladištenja ili pripreme. Uostalom, haringe često koristimo ne svježe, već soljene. I tu leži glavna kvaka. Upravo zbog svojstva soli da "veže" vodu, slanu haringu (a posebno ljuti ivaši) ne bi trebalo da koriste osobe koje pate od bolesti bubrega, edema, hipertenzije i srčanih oboljenja. Ali mogu jesti dimljene ili pržene sardine.

Kako odabrati pravu haringu

"Srebro mora" treba da bude bukvalno bistro, bez smećkastog premaza. "Hrđa" na stranama haringe ukazuje na nepravilne uslove skladištenja. Nije loše pitati o regiji porijekla robe. Uostalom, voda u B altičkom i Kaspijskom moru nije baš čista, što direktno utječe na kvalitetu ribe. Prednosti slane haringe u ovom slučaju su vrlo sumnjive. Tijelo kvalitetne ribe treba biti elastično, škrge tamnocrvene. Ako je moguće, birajte mlade jedinke, trupove dužine do sedamnaest centimetara. Trebali bi mirisati na ribu, bez imalo naznake truleži. Posolite ili marinirajte bolje sami. Tako ćeš biti sto postosigurni da imate kvalitetnu haringu na svom stolu.

Mlijeko: prednosti

Mnoge domaćice ne znaju šta da rade sa sjemenom tekućinom nakupljenom u tijelu mužjaka ribe. Ali mlijeko haringe ne treba baciti. Oni su od velike pomoći. Imaju kompletnu liniju vitamina B, kao i A, C, E i PP. Glavna korisna tvar u mlijeku je glicin. Ova aminokiselina je nezamjenjiv pomagač u borbi protiv dijabetesa, jer produžava apsorpciju glukoze u tijelu. Koncentracija Omega-3 kiselina u mlijeku je veća nego u samoj haringi. U sjemenoj tečnosti muškaraca ima i derinata - natrijumove soli, koja jača imuni sistem. I, naravno, mlijeko je odličan pojačivač muške potencije.