2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U francuskoj kuhinji, julienne nije naziv za jedno jelo. Tako se zovu salate i supe koje se prave od povrća rezanog po posebnoj metodi, koja se na francuskom zove julienne. Dakle, ovaj izraz se odnosi na poseban način rezanja svježeg povrća za upotrebu u nekim salatama, umacima i supama. Imamo sličan način seckanja voća
se zove slamka. Suština takvog rezanja je da se povrće kuha nekoliko puta brže i da ne gubi svoje korisne kvalitete. U modernim ruskim restoranima, julienne je toplo drugo jelo koje se pravi od pečuraka, peradi ili morskih plodova pomoću bešamel sosa ili vrhnja, i peče se u rerni ispod kore od sira. Recept za julienne za različite kuhare ima svoje karakteristike i nijanse, ali originalna verzija je uvijek iste konzistencije. Zahvaljujući sitno iseckanim sastojcima i bogatom, gustom sosu, jelo ima kašastu teksturu. Osim toga, bez obzira na koji se recept julienne koristi, uvijek se serviramale keramičke ili metalne kokote, u kojima je zgodno peći ovo jelo u pećnici. Naše domaćice u većini slučajeva radije kuhaju ovo jelo od piletine i najukusnijih i najsigurnijih gljiva - šampinjona. U ovom članku možete pročitati kako kuhati julienne od ovih proizvoda (recept, fotografija i upute su dati u nastavku). Sve sljedeće komponente lako se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Osim toga, poznatiji su našim nepcima nego prekomorski plodovi mora.
Julienne recept za piletinu i gljive (za 6 osoba)
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 komada
- Šampinjoni - pola kilograma.
- Luk - 1-2 glavice.
- Pavlaka ili majonez - 150g
- Žuti sir (tvrdi) - 150g
- Brašno - pola šolje.
- Maslac - 50-70g
- Rast. ulje za prženje.
- Sol, mljeveni biber (crni), rendani muškatni oraščić.
- 1 pileća kocka bujona.
Julienne recept
1. Prsa skuvajte u slanoj vodi uz dodatak kocke bujona. Ovo će dodati ukus i pikantnost čorbi.
2. Nakon što se meso ohladi, rastavite ga na vlakna ili narežite na male komade.
3. Luk iseckati, propržiti. puter do zlatno smeđe boje.
4. Pečurke oguliti i takođe iseći na trakice, dinstati sa puterom.
5. Pripremamo sos. Ovaj Julien recept predlaže korištenje ne Bechamela, već drugog, ali također vrlo ukusnogsos. Da biste to učinili, rastopite puter u tiganju i postepeno dodajte brašno. Promiješajte da se ne stvore grudvice. Razblažite kiselu pavlaku (majonez) sa malom količinom juhe i pažljivo sipajte u pleh sa brašnom i puterom. Nastavite miješati drvenom lopaticom. Kada se smjesa zgusne dodati začine.
6. U šerpi pomiješajte piletinu sa lukom i šampinjonima, dodajte sos. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i ređati u aparate za kokote.
7. Na vrh stavite debeli sloj naribanog sira.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 200-210 stepeni dok sir ne porumeni.
Feed
Julienne se obično servira na posebnim okruglim drvenim pločama ili vatrostalnim pločama. Jedna porcija se sastoji od dvije kokote. Jedu ga malim kašikama i zapljuskuju dobrim vinom.
Preporučuje se:
Salata od suncokreta sa čipsom, piletinom i pečurkama: izbor sastojaka i recept
U današnje vrijeme niko ne može biti iznenađen samo ukusnom salatom. Domaćice moraju izmisliti nešto novo, neobično. Ako je vašem svečanom stolu nedostajalo ukusno jelo, izvrsnog izgleda i pruža estetski užitak, onda predlažemo da pripremite salatu od suncokreta s čipsom, piletinom i gljivama. Ovo višeslojno predjelo neobične prezentacije svidjet će se i izbirljivim gurmanima
Julienne supa sa piletinom i pečurkama: recept sa fotografijom
Ako želite da počastite sebe i svoje goste ukusnim ukusnim jelom, predlažemo da danas skuvate julienne supu sa piletinom i pečurkama. Preporučujemo da ovo jelo pripremite ne samo za svečani sto, već i za svakodnevni ručak. Po pravilu, julienne jedu prije svega gosti, hostese nemaju uvijek vremena da ga probaju. A ako ovo jelo skuhate za sebe, uvijek ima vremena da polako uživate u okusu i mirisu
Kolač za palačinke sa piletinom i pečurkama: recept
Postoji takva kategorija jela kao što su grickalice. Nisu slatke, često sa nadjevima od mesa ili ribe, ali su lijepog izgleda. Zbog toga su i dobili svoje ime. Palačinka sa piletinom i pečurkama je samo jedna od njih. Pripremaju ga po raznim recepturama, na osnovu svojih ukusnih preferencija. Ponekad uz sloj sira, ponekad gljiva. Postoje i tople vrste grickalica i hladne, koje su zasićene svim sokovima
Kako skuhati julienne sa piletinom i pečurkama u laganom šporetu
Ponekad zaista želite da obradujete svoje ukućane nekim ukusnim i zanimljivim jelom. Julienne može postati takva. Ne baš uobičajeni recept za njegovu pripremu predstavljen je u nastavku
Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni?
Članak govori kako pravilno skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez izuzetka
