Brazilski orasi: koristi i štete, sastav, kalorije, preporuke za upotrebu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Plodovi bertolijuma su poznati po odličnom ukusu orašastih plodova i blagotvornim svojstvima. Poznati su i kao brazilski orasi. Proizvod je obogaćen mnogim vrijednim komponentama i vitaminima. Prednosti i štete brazilskih orašastih plodova opisane su u članku.

Opis

Brazilski orah je plod južnoameričke biljke Bertoletia, ili Bertoletia, iz porodice Lecythis. Drvo je dobilo ime po francuskom hemičaru Claudeu Bertholeu. Voće se naziva i američki ili južnoamerički orah.

Plod brazilskog oraha je velika kutija prečnika do 15 cm i težine do 2 kg. Ispod njega se nalazi 8-24 jezgra oraha. Po obliku i rasporedu su slični narandži. Dužina matice nije veća od 5 cm.

Drvo raste do 500 godina. Deblo ima prečnik 2 cm. U divljini, drvo se nalazi u Venecueli, Brazilu, Peruu, Gvajani, Boliviji, Kolumbiji. Godišnje proizvede više od 20 tona voća. Polovina se sakuplja u Boliviji. Brazilski orah se uzgaja na plantažama, ali tada drvo daje nizak prinos. ATU svom prirodnom staništu, oprašuju ga bumbari i pčele orhideje. Samo oni savladavaju složene obline cvijeta sa polenom na nogama. Prednosti i vitamini brazilskih orašastih plodova opisani su u nastavku.

Kalorijski sadržaj i sastav

Sastav brazilskog oraha je korisniji od mnogih drugih vrsta proizvoda. Uključuje:

1. Vitamini C, E, B.
2. Flavonidi.
3. Fiber.
4. Polinezasićene masne kiseline.
5. Selen.
6. Copper.
7. fosfor.
8. Kalijum.
9. Cink.
10. Magnezijum.
11. Iron.
12. mangan.
13. Natrijum.
14. Kalcij.
15. Suru.
16. hlor
17. Biotin.

U 100 g neprerađenog sirovog proizvoda nalazi se:

• voda - 4,3g;
• proteini - 13,6g;
• masti - 66,8g;
• ugljikohidrati - 3,6g;
• vlakna - 8,1g;
• pepeo - 3,5 g.

Kalorični sadržaj brazilskog oraha (100 g) je 660 kcal. Bogat sastav čini proizvod vrijednim za ljudsko zdravlje. Samo trebate uzeti u obzir prednosti i štete brazilskih orašastih plodova. Također morate znati o pravilima njegovog korištenja.

Benefit

Koja je korist od brazilskih oraha? Ovaj proizvod, kao i drugi orašasti plodovi, sadrži proteine, vlakna i masti, ne sadrži loš holesterol. Često se jede u malim količinama za gubitak težine i izgradnju mišića. Pobornici zdrave prehrane radije jedu ovu vrstu orašastih plodova umjesto masnog mesa.

Proizvod uključuje metionin, koji razgrađuje masti,iz njih stvara vitalnu energiju, uklanja slobodne radikale i čuva mladost. Dovoljno je pojesti 1 zrno da pokrije dnevni unos selena. Ova komponenta štiti organizam od onkologije, jer sprečava razvoj tumora.

Za šta je još dobar brazilski orah? Prisutnost minerala i vitamina štiti srčani mišić, snižava krvni tlak, pozitivno djeluje na hormone štitnjače i obnavlja zgrušavanje krvi. Proizvod poboljšava nervni sistem, jača imuni sistem i normalizuje proizvodnju hormona odgovornih za reprodukciju. Jedenje oraha vas izvlači iz depresije.

Za muškarce

Brazilski orasi su dobri za zdravlje muškaraca, jer zasićuju organizam selenom, koji štiti od pojave muških tegoba. Vrijednost je:

1. Selen i magnezijum su potrebni za zdravlje prostate.
2. Antioksidansi i vitamini C i E kompletiraju oksidativne procese, što smanjuje mogućnost onkologije i oboljenja srca i krvnih sudova.
3. Nivo testosterona se povećava.
4. Smanjuje se količina holesterola, što blagotvorno deluje na srce i krvne sudove.
5. Proizvod je dobar za muški reproduktivni sistem.
6. Omega-6 masne kiseline štite od problema sa srcem, krvnim sudovima, prekomjernom težinom.

Za žene

Selen je neophodan za pravilno funkcionisanje ženskog reproduktivnog sistema, normalnu trudnoću, rođenje zdravog deteta. Još jedna komponenta je potrebna za zdravlje štitne žlijezde. Antioksidansi se mogu boriti protiv slobodnih radikalausporiti starenje i produžiti mladost ženskog tijela.

Vitamin E je neophodan svim ženama za ljepotu, jer njeguje kožu, kosu, nokte. Polinezasićene masne kiseline mogu sniziti nivo holesterola.

Trudnoća i dojenje

Trudnicama ovaj proizvod će biti vrlo koristan. Dnevno možete jesti 1-2 oraha, ali je poželjno da ne jedete 3-4 komada. Neke komponente ulaze i asimiliraju se zbog unosa određene hrane. Arginin je neophodan za pravilan razvoj fetusa, tako da se orasi mogu konzumirati tokom trudnoće.

Prilikom dojenja, proizvod stvara mlijeko i štiti od tumora mliječnih žlijezda i reproduktivnih organa. Nekoliko pravila korištenja:

1. Jedite do 5 orašastih plodova svaki dan.
2. Ne jedite orahe gorkog okusa.
3. Isključite proizvod iz ishrane ako su bliski rođaci alergični na egzotično voće.
4. Nema proizvoda ako beba razvije osip.
5. Morate uvesti orašaste plodove u ishranu, povećavajući dozu tokom vremena.

Za djecu

Djeca imaju koristi od proizvoda zbog njegovog blagotvornog djelovanja na mozak. Preporučuje se upotreba za poboljšanje pamćenja, koncentracije i dobrog razvoja. Orah može povećati akademske rezultate. Glavna stvar je da ga koristite normalno kako predoziranje ne bi negativno uticalo na nervni sistem.

Oraščić ne treba davati djeci mlađoj od 3 godine. Zbog toga se može pojavitialergije, pa je važno promatrati reakciju na proizvod. Budući da je masna, može dovesti do probavne smetnje kod djece. Dakle, dnevna norma je 2 komada.

Ošteti

Poznate su ne samo prednosti brazilskog oraha. I on takođe ima štetu. Glavna zabrana je netolerancija prema tijelu. Ne treba ga koristiti ako ste alergični. Veliki broj pojedenih žitarica negativno utiče na organizam.

Proizvod sadrži male količine barijuma i radijuma, koji su radioaktivne supstance. Vremenom se komponente nakupljaju i dovode do negativnih posljedica. Koliko brazilskog oraha možete pojesti dnevno bez štete? Dovoljno je konzumirati 2-3 komada dnevno i tada se ne možete plašiti štete.

Ljuska sadrži aflatoksine, koji dovode do razvoja raka jetre. Stoga je EU uvela stroga ograničenja na uvoz proizvoda u ljusci. 1 zrno sadrži pravu količinu selena, ali uz upotrebu veće količine, doći će do njegove preobilje, a to može dovesti do:

• oštećenje jetre;
• gubitak kose;
• ljuskava koža;
• ljuštenje noktiju.

Snažan višak koncentracije selena dovodi do trovanja, što može uzrokovati smrt osobe. Stoga je važno da se striktno pridržavate norme. Proizvod je kontraindiciran kod prekomjerne težine, jer ima prilično visok sadržaj kalorija.

Izbor

Kada kupujete proizvod, imajte na umu da se ne skladišti dugo. To je zbog činjenice da polinezasićena ulja prisutna u zrnu brzo užegli akodugo ležati na suncu i na toplini. Stoga je preporučljivo odabrati žitarice koje mogu ostati u frižideru u vrećicama koje ne propuštaju zrake sunca. U ovom slučaju, oni se čuvaju ne duže od 3 mjeseca.

Ako se orah kupuje prvi put, onda se morate fokusirati na izgled. Fotografija prikazuje ovaj proizvod. Ako se žitarice kupuju na masu, mora se uzeti u obzir aroma - za kvalitetno zrno vrlo je ugodna, bez užeglosti. Na dodir će orah biti vlažan. Ako protresete šaku u rukama, zveckanje će se čuti mnogo bolje. A ako ga prepolovite, čućete glasno škripanje.

Takve žitarice možete kupiti u supermarketima, specijalizovanim prodavnicama i putem interneta. Približna cijena za 500 g je 900-1000 rubalja.

Koristite

Kako koristiti brazilske orahe? Preporučljivo je jesti svježeg, jer će tada sadržavati mnogo korisnih komponenti. Često se proizvod koristi u kulinarstvu za pripremu grickalica, umaka, supa, slatkih deserta, peciva. Koristi se i za druga jela. Ulje oraha je dragocjeno.

U medicinske svrhe orašaste plodove treba konzumirati ujutro na prazan želudac, 30 minuta prije doručka ili umjesto njega. Treba ih prethodno osušiti u rerni, ali ne i pržiti. Odraslima su potrebna 2 oraha dnevno, a djeci - 1. Stariji mogu jesti orahe tri puta sedmično po 2 komada.

Trudnice i dojilje imaju veću potrebu za selenom. Žene u ovom trenutku mogu jesti do 5 orašastih plodova dnevno. Po želji proizvod se ispereslab čaj skuvan sa mlekom. Ista količina se preporučuje i sportistima tokom napornih treninga. Kod dijabetesa, kožnih oboljenja, alergija dozvoljeno je konzumiranje 1 oraha svakog jutra.

Ukus

Kakav je ukus brazilskog oraha? Za stanovnike sjevernih regija okus voća je netipičan, jer se razlikuje od ostalih orašastih plodova. Obično se može razlikovati od ostalih po karakterističnom aftertasteu - to su "zemljane" note aftertastea, koje se nalaze samo u zrnu Bertoletia.

Mnogi gurmani veruju da kvalitetno voće, osim posleukusa, ima jarki ukus koji je sličan indijskom oraščiću. Zbog ove kombinacije, proizvod je postao tražen u mnogim kuhinjama svijeta. Glavna stvar je zapamtiti prednosti i štete brazilskih oraha.

Maslac

Ulje se stvara hladnim prešanjem. Ova metoda čuva biološki aktivne komponente. Proizvod ima žutu nijansu, aromu orašastih plodova i blago slatkast okus. U kulinarstvu ulje se dodaje u jela, salate, deserte.

Ulje se koristi u medicini i kozmetologiji. Dodaje se kozmetici i koristi se u čistom obliku, čak i unutra. Ulje je efikasno u masaži, omekšava i njeguje kožu, nokte, kosu.

Skladište

Proizvod treba čuvati u frižideru kako bi se produžio rok trajanja. Neko vrijeme, do 1 mjesec, dozvoljeno je ostaviti u staklenim ili porculanskim posudama sa zatvorenim poklopcem, na tamnom mjestu. Žitarice se mogu čuvati i u zamrzivaču, a zatim i periodrok trajanja je preko šest mjeseci.

Ako će se proizvod čuvati u frižideru, treba uzeti u obzir da upija mirise, tako da ga treba ostaviti samo u dobro zatvorenim posudama. Pravilno uskladišteni brazilski orasi će zasititi tijelo vrijednim vitaminima i mineralima.