Tiramisu torta kod kuće: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tiramisu torta je najpoznatiji italijanski desert koji se lako može pripremiti kod kuće. Tajna njegovog neverovatnog ukusa leži u dobro odabranoj kombinaciji proizvoda. Nakon što ste jednom probali desert, jednostavno je nemoguće ne zaljubiti se u njega. Nije uzalud da naziv torte preveden sa italijanskog zvuči kao "idi u raj."

Malo o desertu…

Tiramisu torta kombinuje prefinjen ukus mascarpone sira, suptilnu notu kafe i laganu gorčinu prirodnog kakaa. Istorija deserta govori da se njegov ukus poredio sa poljupcem: opojan, gorak i nežan. Pravljenje tiramisu torte kod kuće nije tako teško. Postoje različite vrste deserta. Upravo o njima želimo govoriti u našem članku.

Klasični tiramisu kolač se pravi od jaja i mascarponea. Ali kod kuće domaćice koriste i kremu.

Sastojci tiramisua

Do sastava torte"Tiramisu" ne uključuje mnogo sastojaka: kolačiće Savoiardi, najdelikatniji mascarpone sir i italijansko vino "Marsala". Od ovih proizvoda priprema se klasična torta. U našim prodavnicama možete pronaći italijanski sir u pakovanjima od 500 i 250 grama. Savoiardi keksi su također ponekad komercijalno dostupni. Ali ako želite, možete koristiti i druge kekse, uključujući i domaće. Vino "Marsala" u Italiji se čak naziva i kulinarskim zbog svog ukusa. Sicilijansko piće ima karakterističnu aromu spaljene karamele i brodskog katrana. Naravno, nema svaka domaćica takvo vino u svojoj kuhinji. Ali se može uspješno zamijeniti sa Madeirom, rumom, konjakom ili rakijom.

Klasični recept

Klasična torta napravljena sa savoiardi keksom. Ali za naše domaćice referentni recept je iznad snage, jer i sami italijanski slastičari tvrde da su svi kolači pripremljeni van zemlje samo varijacije na ovu temu. Iako domaći tiramisu kolač nije isti kao u Italiji, ipak je nevjerovatno ukusan. Za desert možete koristiti gustu pavlaku i svježi sir.

Za kuvanje, potrebni su nam slasni kolačići. Nije ga uvijek moguće pronaći u trgovinama. Stoga ćete morati sami da ga skuvate, jer bez njega nećete moći da kuvate torus.

Savoiardi recept

Za pravljenje savoiardi kolačića potrebno nam je:

• 3 žumanca,
• šećer (4 supene kašike),
• 5 proteina,
• šećer u prahu (15 g),
• brašno (1/2 tbsp.).

Jaja se dijele na žumanca i bjelančevine. Bjelanca umutiti mikserom dok se ne dobije čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i umutiti masu dok ne postane snežno bela i homogena. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom. Bjelanjke lagano umiješati sa žumancima i dodati brašno, zamijesiti tijesto.

Rasporedite kekse u obliku "prstica" i pecite u rerni oko 15 minuta. Pet minuta prije nego što je savoiardi gotov pospite šećerom u prahu. Zatim stavite kolačiće u frižider na ceo dan. Klasični recept koristi jučerašnje tijesto.

Recept za desert

Pripremiti Tiramisu tortu kod kuće nije tako teško. Za ovo su nam potrebni proizvodi:

• svježi sir (390 g),
• 5 jaja,
• "Marsala" (145 g) (može se zamijeniti konjakom ili rumom),
• keksići (240 g),
• kakao (4 supene kašike),
• kafa.

Ako su svi proizvodi dostupni, vrlo je lako sastaviti Tiramisu tortu od kolačića. Odvojite žumanca od belanaca. Prvi se vrlo pažljivo utrlja sa šećerom. Nakon što dobijete bijelu masu, dodajte svježi sir (prvo se mora iscijediti).

Umutiti bjelanca dok se ne dobiju vrhunci, pa ih pažljivo prebaciti u masu od žumanca. Kafu pripremamo na turskom i dodajemo joj alkohol. Svaki kolačić mora biti umočen u masu od kafe. Na dno posude za pečenje stavite mokre podloge za keks (bolje je koristitipodijeljeni oblik). Na vrh premažite polovinu kreme od jaja i zagladite njenu površinu. Nakon toga slijedi još jedan sloj kolačića, pa opet krema. Gotov proizvod šaljemo u frižider na 8 sati. Gornji desert možete ukrasiti kakao prahom. Dakle, kolač Tiramisu od savoiardi kolačića bez pečenja je gotov.

Dezert na bazi keksa

Šta učiniti ako želite da napravite tiramisu tortu kod kuće, a nema savoiardi kolačića? Ljubavnice zamjenjuju kolačiće sa "Kremasti" ili "Jubilarni". Naravno, takav se desert ne može nazvati pravim, ali to ga ne čini manje ukusnim. Kolač i dalje ima prefinjen delikatan ukus. Ali postoje i druge opcije. Na primjer, možete napraviti tiramisu tortu sa biskvit.

Da biste pojednostavili proces kuvanja, u radnji možete kupiti gotove kekse s medom. Trebaju nam četiri tanke torte. Ako ste kupili lepršavi biskvit, onda ga možete podijeliti u četiri sloja.

Slijedeće umutiti pavlaku (135 g) sa svježim sirom (120 g). Jaja (4 kom.) Utrljajte sa čašom šećera. Zatim pomiješajte masu od skute i jaja. U kremu dodajte 2 žlice. l. Roma.

Keks obilno premažite kremom, a vrh torte pospite seckanom čokoladom. Desert na dva sata stavite u frižider. Mnogo pojednostavljen recept za domaću tiramisu tortu priprema se vrlo brzo, posebno ako se koriste poluproizvodi.

Dezert, mnogima omiljen, odavno je prestao da bude samo restoransko jelo. Sve češće ga kuvaju domaćice kod kuće.uslovima, dodajući bobičasto voće, voće i čokoladu. Ako slučajno posjetite Italiju, svakako probajte pravi Tiramisu sa mascarponeom.

Tiramisu bez jaja

Postoje i druge opcije za pravljenje deserta. Tako, na primjer, ovaj recept za tiramisu tortu kod kuće vam omogućava da pripremite poslasticu bez jaja.

Sastojci:

• mascarpone (490 g),
• voda (290 g),
• masna krema (240 g),
• kafa (dvije supene kašike),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 komada),
• šećer u prahu (120 g),
• 2 tbsp. l. kakao.

Pripremite šolju kafe i ostavite da se ohladi, a zatim dodajte alkohol. Masu od kafe sipajte u široku posudu, jer ćemo u nju morati uroniti kolačiće. Umutiti gustu pavlaku dok se ne stvore vrhovi. Da bi se olakšao proces, masa se prvo mora ohladiti. Zatim u kremu dodajte prah i mascarpone.

Biramo najpogodniji oblik i na njegovo dno stavljamo sloj kolačića umočenih u kafu. Na to nanosimo sloj kreme, a zatim još jedan sloj savoiardija. Na desert nanesite debeli sloj kreme. Desert odozgo zatvorimo prozirnom folijom i pošaljemo u frižider preko noći. Prije serviranja odozgo pospite kakao prahom. Tiramisu sa mascarponeom je spreman za jelo.

Cherry Tiramisu

Za ukusan i neobičan desert možete koristiti jagode, trešnje i drugo voće i bobičasto voće.

Sastojci:

• mascarpone (220 g),
• šećer u prahu (85 g),
• voda (210 ml),
• krema (230 g),
• liker od kafe (45 ml),
• prirodna kafa (2 supene kašike),
• crna čokolada (55 g),
• svježe ili smrznute trešnje (340 g),
• vanilin,
• savoyardi (240 g).

Umutiti vrhnje i dodati šećer u prahu, mascarpone i vaniliju. Masu dobro izmiksajte blenderom ili mikserom. Kuvamo kafu, a bolje je napraviti prirodnu. Dodajte piće u piće i pričekajte da se ohladi.

U prethodnim receptima, kolačiće smo stavljali na dno kalupa. U ovoj opciji kuhanja poslastica ćemo rasporediti u porcionirane posude. Stoga na dno svake premazati po nekoliko kašika kreme od kreme. Zatim savoiardi umačemo u kafu, ali samo sa jedne strane. Suva strana treba da bude u kontaktu sa kremom. Ako dužina kolačića prelazi prečnik posude, onda se može sigurno razbiti na komade. To neće uticati na ukus deserta. Zatim u kalupe rasporedite sloj voća. Na vrh nanosimo kremu. Zatim ponovite slojeve, počevši od savoiardija i završite kremom. Desert je ukrašen rendanom čokoladom. I na vrh stavite trešnje i list mente.

Tiramisu Banana Cake

Kako ispeći Tiramisu? Klasični recept ne uključuje pečenje, jer se desert priprema na bazi gotovih kolačića. Ako nema pravog savoiardija, možete ispeći tako nešto. Osim toga, domaćice prave tortu na bazi biskvitnih kolača. Možete ih kupiti u trgovini ili napraviti sami. Naš sljedeći recept pomoći će vam da pripremite tortu od početka do kraja, bezkorištenjem poluproizvoda.

Sastojci keksa:

• brašno (210 g),
• 6 jaja,
• čaša šećera,
• vanilin.

Za impregnaciju:

• kafa (2 supene kašike),
• voda (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 tsp šećer.

Za kremu:

• kakao (25 g),
• šećer (85 g),
• krema (240 g),
• mascarpone (480 g).

Skuvajte prirodnu kafu sa šećerom i dodajte rum.

Pošto ćemo kekse praviti sami, trebat će nam mikser ili ćemo jaja umutiti rukama. Umutite jaja, pa dodajte vanilu i šećer. Nastavljamo proces dok masa ne postane bujna, povećavajući se u volumenu do dva puta. Zatim prosijati brašno kroz sito i dodati umućenoj masi. Zamesite testo, mešajući ga kašikom dok ne postane glatko. Gotovu masu podijelimo na dva dijela i izlijemo u dva kalupa obložena folijom. Pecite kekse u rerni dok ne budu gotovi.

U činiji miksera umutite kremu dok ne postane pjenasto i stavite na hladno. Zatim umutite mascarpone sa šećerom. Pomiješamo dvije mase i dobijemo ukusnu kremu za desert.

Svi sastojci su spremni, tako da možete početi sa sastavljanjem torte. Biskvit natopimo napitkom od kafe, a na vrh nanesemo kremu. Zatim rasporedite drugu tortu, također je navlažite kafom i namažite kremastom masom. Kremom ukrašavamo i stranice i vrh torte. Po vrhu deserta pospite kakao.

Desert sa jagodama od banane

Ispada veoma ukusno voćno"Tiramisu". Delikatni desert sa bananom i jagodama je pravo poslastičarsko remek-djelo.

Sastojci:

• coffee nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• krema (285 g),
• skuta (185 g),
• jagoda (380 g),
• šećer u prahu (95 g),
• 2 banane,
• listovi mente,
• gorka čokolada.

Za praktičnost kuvanja, potrebna nam je odvojiva forma. Pripremamo prirodnu kafu sa šećerom. Dodajte mu malo likera ili nekog drugog alkoholnog pića. Jagode operemo i narežemo na kriške, banane ogulimo i isečemo na krugove. Mekani sir umutiti mikserom sa šećerom u prahu i jogurtom. Nakon što se masa u porcijama zgusne, uvodimo prethodno umućeni šlag.

Pomažite stranice i dno forme savoiardi kolačićima. Navlažite gornji dio keksa napitkom od kafe. Zatim rasporedite sloj nasjeckanih banana i jagoda na koje nanosimo kremu. Zatim ponovo ponovite sve slojeve. Sve prelijte kremastom masom i pospite rendanom čokoladom ili kakaom. Ukrasite površinu mentom i jagodama.

Umjesto pogovora

Ukusni desert bez pečenja se lako priprema, posebno ako imate sve potrebne sastojke pri ruci. Ali čak i u nedostatku mascarponea i savoiardija, možete skuhati najdelikatniji kolač koji će se svidjeti vašoj porodici. Desert se može upotpuniti nadjevima od voća i bobica, koji ga čine još ukusnijim.