Odrezak od lososa u grill tiganju: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Losos je bogat izvor proteina, fosfora, omega-3 kiselina i joda. Ova riba je odličnog ukusa, lako se priprema i ne zahteva dugotrajnu termičku obradu. Kasnije u članku ćemo pogledati kako skuhati sočan odrezak od lososa.

Odresci lososa

Riblji odresci su restoranska jela, ali ih možete i sami kuhati na grill tiganju pod normalnim uvjetima. Jelo će vas oduševiti svojim svijetlim okusom i nenadmašnom kvalitetom. Romantična večera, ručak za vaše omiljene goste, svaki događaj možete ukrasiti ribljim odreskom. Sofisticiranost, odlične karakteristike ukusa uklopit će se u svaki svečani stol. Gosti će cijeniti kvalitet, odličan rad domaćice. Jela od ribe su hranljiva i korisna za organizam. Morska poslastica može postati svakodnevno jelo.

Odabir ribe za odrezak

Ne treba dozvoliti greške u kuvanju odreska lososa na grill tiganju. Jelo treba da bude sočno i ukusno. Za kuhanje odrezaka uzimaju se različite vrsteriba sa visokim sadržajem masti. Danas ćemo kuhati jelo od lososa, ali možete koristiti i pastrmke, soma, lososa, tunjevine. Dobiveno jelo je veličine ljudskog dlana. Gotovi odresci su ukusni, ali da bi se očuvali kvaliteti, prodaju se zamrzavanjem, pa postoji rizik od kupovine nekvalitetnih proizvoda. Za pripremu odličnog jela potrebna vam je svježa riba, ali možete uzeti i smrznuti proizvod za svakodnevni jelovnik. Odrezak ne bi trebao imati mrlje, pruge, svježe meko tkivo treba elastično opustiti kada se pritisne.

Rezanje ribe

Da biste ispekli odrezak od lososa, prvo morate dobro isprati ribu pod vodom. Odstranjivanje peraja, sušenje platnenim ručnikom je sljedeći korak u preradi prije kuhanja. Oštrim nožem trup na dasci se dovodi u stanje spremnosti prije prženja. Na reznom materijalu se odvaja glava, riba se reže na komade u obliku porcioniranih komada debljine 1,5 do 2,5 cm. Trbuh se ne reže, jer mišići sadrže veliku količinu zdrave masti. Bez rezanja trbušnog dijela, sadržaj ribe se uklanja iz trupa. Kada se iseče na komade, sadržaj se uklanja.

Mariniranje ribe za odreske

Za skuhanje odrezaka od lososa na grill tiganju, komadi ribe se posole sa obje strane, posipaju bijelim biberom i začinima. Volumen se usklađuje u zavisnosti od preferencija ukusa. Kiseljenje je dobrodošlo, ubrzava proces prženja, zasićuje ribu ukusima i aromatičnim mirisom. Sirće ubija ribumirisa, jelo će ispasti svježe. Koristi se za začinjanje sokova od limuna i narandže, soja sosa, maslinovog ulja, vina, začina. Možete začiniti ruzmarinom, začinskim biljem, posuti suvim začinima. Majonez, beli luk, luk, šećer, med, bilo koje arome koje se koriste po potrebi. Neverovatan miris se pojavljuje već tokom soljenja. Mariniranje traje od 20 do 30 minuta, u zavisnosti od gustine ribe.

Kako ispeći odrezak lososa na grill tiganju

Proces prženja se odvija na površini tiganja. Potrebno je posuđe sa efektom roštilja. Koristiti ulje ili ne ovisi o domaćici. Ako osoba ne konzumira masnu hranu, bolje je pržiti bez ulja, tada će okus biti očuvan, osiguravajući potrošnju manje masti. Direktno tokom prženja formira se zlatna korica. Pruža sočnost i zadržava zdrave masti. Na rebrastoj površini grill tiganja, odrezak će lijepo porumeniti i dobiti šaru na obje strane proizvoda.

Druge metode kuhanja

Gril tiganj je veoma popularan za ovo jelo. Plinski štednjaci su prilagođeni za kuhanje u ovom proizvodu. Takav tiganj podsjeća na paletu u kojoj je vidljiva rupa za plamen. Rešetka je umetnuta i dopunjena poklopcem. Odlična ideja da uklonite mlaz masti iz glavnog rezervoara u posudu. Ovo obezbeđuje zaštitu od štetnih proizvoda tokom prženja, oni neće ući u posudu.

U rerni pečenje se vrši uz dodatak belog vina. Možete dodati majonez, sir, zeleno bilje iseckanog limuna. Kuvanje će trajati 25 minuta. Proces prženja u foliji skraćuje vrijeme kuhanja za 10 minuta. U roku od 15 ili 25 minuta, riba će biti dovedena u pripravnost. Uređaji u obliku roštilja dodatno skraćuju vrijeme - do 10 minuta.

Neke tajne kuhanja

Pogledajmo nekoliko savjeta za pečenje odreska lososa.

Najbolji kuhari zeleni čaj nazivaju odličnim začinom. Pruža sočnost i ukus. Prije kuhanja, komadi se moraju uvaljati u otopinu zelenog čaja. On će ribi dati svježinu, prijatan miris, pikantnost. Odresci crvene ribe se pre prženja ne prskaju limunovim sokom, već se nakon što se izvade iz tiganja preliju smesom od limuna. Ulja ne bi trebalo biti puno, potrebno je dodati potrebnu količinu, nemojte ga zloupotrebljavati. Nanesite četkom za kuhanje. Možete dodati brašno u sol da pripremite smjesu željene konzistencije.

Kako poslužiti odreske

Odrezak od lososa pečen na grill tiganju, serviran na različite načine. Na roštilj možete složiti komade povrća, lijepo ih rasporediti i zapeći uz ribu. Patlidžani, tikvice, bundeva, paprika, šargarepa i drugi preparati od povrća često se kombinuju sa ukusnom ribom. Kao prilog možete koristiti pirinač, krompir ili testeninu. Špargle, brokula, grašak, pasirano povrće takođe dobro idu uz ovo sočno jelo.

Važan proces u kuvanju -inings. Jelo se servira na stol sa maslinama i limunom. Za dresinge su pogodni sir, soja sos, bešamel ili tartar.

marokanski odrezak

Recept za odrezak od lososa na žaru neće dugo trajati, ali će proizvod ispuniti sve zahtjeve kulinarskog remek-djela.

Trebaće vam sos od 1 kašike limuna, 2 čena belog luka, začinskog bilja. Proizvodi se usitnjavaju u blenderu na maloj brzini. Doda se maslinovo ulje u količini od 150 ml. Dobijena smjesa izgleda kao pire. Ostavite da se hladi u frižideru 15 minuta. Operite i osušite 4 dijela ribe, premažite sosom. Pokrijte folijom i stavite na hladno mesto. Ovako nastaje kiseljenje.

Tokom prženja, zelje ne bi trebalo da bude na ribi da ne bi zagorelo. Uljnu marinadu ne treba kombinovati sa dodatnim uljem. Umak i ukras bit će hranjivi dodaci ribi. Forma je premazana uljem, odresci - mješavinom luka i limuna. Jelo se peče 10 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Za pripremu začina koristite 20 grama čipsa i 100 grama rendanog sira. Pecite 20 minuta. Krekeri ili jedan sir mogu zamijeniti čips.

Losos na grill tiganju

U nastavku razmotrite najčešći recept za kuhanje lososa na grill tiganju. Za sočnost ribe savjetuje se korištenje maslinovog ulja, ali ako ga odjednom nema pri ruci, onda možete koristiti bilo koje drugo, na primjer suncokretovo, glavna stvar je da ne smije imati svijetli miris.

Vrijeme je za kuhanje odreska lososa na grill tiganju - 20 minuta.

Sastojci

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 odreska lososa;
• 1 tbsp l. maslinovo ulje;
• pola limuna;
• 1 kašičica sušenog bilja;
• prstohvat crnog bibera i soli.

Način kuhanja

Razmislimo kako skuhati odrezak od lososa u tavi prema ovom receptu.

1. Dobro isperite lososa i osušite ga salvetama dok voda potpuno ne nestane. Vrlo je važno da na ribi ne ostanu kapljice vlage, inače se ulje neće u potpunosti upiti u odreske, a njena sočnost će pasti gotovo na nulu. Ako se koristi smrznuti losos, onda se mora odmrznuti na donjoj polici frižidera.
2. Ribu natrljajte sa svih strana maslinovim uljem, dodajte sve začine koji će naše jelo učiniti mirisnim. To može biti crni biber, ruzmarin ili drugi začini. Po želji se može koristiti italijansko bilje. Ne zaboravite ribu začiniti solju i limunovim sokom. Nakon toga ostavljamo losos da se malo marinira u vlastitom soku.
3. Sada stavite lososa na pripremljenu i zagrijanu grill tavu. Povremeno preokrenite da odrezak ne zagori, već da se ravnomjerno isprži. Smeđe pruge će pokazati da je riba potpuno kuhana. Odreske prebacimo u posudu, ponovo pospite limunom i pospite mirisnim začinskim biljem.

Losos na žaru u kremastom sosu

Nudimo još jedan jednostavan i ukusan recept za odrezak od lososa u tavi. Home itspecijalitet u bijelom krem sosu. Ovo jelo možete skuhati za 15 minuta.

Za kuvanje će vam trebati:

• 500 gr. odrezak s kožom;
• sol, crni mljeveni biber;
• 1 tbsp l. brašno;
• 2 tbsp. l. puter;
• pola čaše bijelog vina;
• 240 ml kreme;
• gomila zelenog luka.

Kuvanje jela

Pogledajmo kako skuhati odrezak na grill tiganju.

Ribu je potrebno posoliti i dodati začine. Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u zagrejan tiganj sa uljem. Pržite dok ne omekša.

Dok se odrezak od lososa peče na grill tiganju, stavite puter u manju šerpu i stavite na srednju vatru. Otopite puter, dodajte mu brašno i dobro izmiješajte. Zatim brzo dodajte vino i vrhnje. Sos treba stalno miješati: treba dobro da se zgusne. Skinite šerpu sa vatre, posolite i popaprite sos.

Složite komade ribe na tanjir i poslužite sa sosom. Posuti jelo sitno seckanim zelenim lukom odozgo.