Recept za domaći hamburger sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

U posljednje vrijeme ulična hrana postaje sve popularnija i traženija među velikim brojem ljudi. Unatoč prividnoj jednostavnosti, vrlo je teško skuhati ukusan hamburger. Potrebno je mnogo vremena i truda da se napravi zaista ukusno jelo. Da biste skuhali recept za hamburger kod kuće, trebali biste znati mnogo trikova i mogućnosti kuhanja. O svemu će se ovdje raspravljati.

recept za lepinju za hamburger

Naravno, svi mogu jednostavno otići u supermarket i kupiti kiflice za ovo jelo. Ali njihov kvalitet je često daleko od ispunjavanja zahtjeva. Stoga, ako želite da pravite zaista jedinstvene hamburgere, moraćete da se potrudite i sami ispečete lepinje. Za pripremu 10 lepinja trebat ćete uzeti:

• 950 g brašna;
• 400ml vode;
• kašika soli;
• 4-5 kašika običnog jestivog ulja;
• 15g sezama;
• prešani kvasac - 50 g (može se zamijeniti suvim, ali se ipak preporučuje za upotrebustisnute bolje dižu tijesto i gotove lepinje su mekše);
• 2-3 sirova pileća jaja;
• 2 supene kašike šećera.

Obratite pažnju! U nekim slučajevima možda ćete morati dodati malo brašna ili vode. Sve zavisi od vlažnosti brašna, tako da treba gledati na okolnosti.

Priprema tijesta

Kada su svi proizvodi sakupljeni, možete početi sa pripremom tijesta. Trebali biste uzeti duboku posudu, u nju uliti potrebnu količinu zagrijane vode, optimalna temperatura je oko 40-50 stepeni. Kvasac razbiti i staviti u tečnost, uz potrebnu količinu šećera.

Sačekajte oko 15 minuta dok se na površini vode ne pojave mali mjehurići. Sada možete dodati potrebnu količinu soli i brašna prosijanog kroz sito.

Važno! Mnogi zanemaruju prosijavanje, a to je vrlo važan proces, jer će zahvaljujući njemu tijesto puno bolje rasti. U ovom slučaju, konačni proizvod će biti nježniji.

Ulijte malo biljnog ulja i počnite mijesiti tijesto. Za ovu proceduru potrebno je dosta vremena. Testo treba da bude elastično i da se ne lepi za ruke, ako je proizvod previše strm treba dodati malo vode. Ako je testo tečno, dodajte još brašna. Kada dobijete savršenu teksturu, pokrijte posudu prozirnom folijom ili peškirom. Zatim ostavite sa strane 40 minuta. Nakon predviđenog vremena, pređite na dalje kuvanje.

Formacijai peciva

Rezultirajuće tijesto podijelite na male komade težine oko 150 g. Nakon toga formirajte loptice i spljoštite ih da napravite krugove prečnika 7-8 centimetara.

Poluproizvode stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Dok kiflice stoje, treba uzeti susam i malo ih propržiti na suvom tiganju.

Uzmite duboku zdjelu i umiješajte nekoliko jaja. Podmažite površinu poluproizvoda silikonskom četkom i obilno pospite susamom. Uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Čim se postigne željeni stepen, stavite pleh u rernu. Lepinje treba da se kuva 20-25 minuta. Vrh bi trebao biti lijepe, rumene boje. Spremnost možete provjeriti običnim drvenim štapićem tako što ćete ga zabiti u lepinju. Ako na štapiću nema testa, znači da je potpuno pečeno i spremno za dalju upotrebu.

Pokrijte gotove lepinje za hamburger čistim peškirom i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.

Kuvanje mljevenog mesa

Pravi hamburger treba biti napravljen od goveđeg mesa. U američkim restoranima mljeveno meso za kotlet se pravi od fila, ali kako se ovaj proizvod smatra najskupljim dijelom trupa, u ovom slučaju kuhanje će se vršiti iz trbušnog dijela. Ovo meso je takođe prilično mekano i ukusno.

Za pripremu 10 hamburgera potrebno je uzeti 1 kg mesa i 300 g masti, sve samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Add about100-150 ml sode vode, nasjeckani bijeli luk i malo crnog luka. Od začina se mogu dodati so i biber, ruzmarin ili timijan. Dobro izmiješajte mljeveno meso i probajte ga.

Sada treba da formirate kotlete. Za 1 hamburger treba uzeti oko 140 g fila i od toga napraviti lopticu, pa meso spljoštiti na 2 centimetra debljine. Pogledajte pečene lepinje, prečnik pljeskavice treba da bude nešto veći od lepinje, jer će se malo ispržiti i tada će se postići idealna veličina. Formirane kotlete za sada ostavite sa strane, ne zaboravite da ih pokrijete prozirnom folijom ili bilo kojom plastičnom vrećicom.

Priprema umaka

Još jedan važan dio hamburgera je sos. Budući da su originalni umaci prilično skupi i problematični za pripremu (treba ih prokuhati, dodati mnogo različitih začina i bilja), ovaj se proces može malo pojednostaviti. Prosječna osoba teško da će primijetiti bilo kakvu razliku. Potrebno je uzeti 300 g blagog kečapa, kašičicu paprike, kajenskog bibera, kašiku vinskog sirćeta i nasjeckani bijeli luk, sve sastojke dobro promiješati. Ovaj umak će se koristiti na dnu lepinje.

Preljev od majoneze treba napraviti odozgo. Za 250 g majoneze uzmite 50 ml bijelog vina i 50 ml vrhnja. Takođe morate dodati jedan ili dva čena belog luka. Zagrijte smjesu u loncu nekoliko minuta, spremnost se može provjeriti po tome što masa počinje da se zgušnjava.

Specijalni sos

Ako želite da skuvate hamburgerreceptu, kao u McDonald'su, onda je potrebno uzeti slatki senf i majonez u omjeru 1 prema 3. U smjesu dodati po kašiku paprike, sušenog bijelog i crnog luka i kašičicu bijelog vinskog sirćeta. Sve miksajte do homogene konzistencije. Ovo je sos koji se služi na ovom mjestu.

Ako uopšte nemate vremena da pravite sosove, onda možete samo da koristite mešavinu kečapa i majoneze. Međutim, treba imati na umu da se takav sos veoma razlikuje od originalnog.

Kuvanje hamburgera kod kuće: recept sa fotografijom

Kada se završe najsloženiji procesi, potrebno je da počnete sa pripremom ostalih proizvoda. Za završnu pripremu, morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:

• listovi zelene salate - 200 g;
• 2 velike lukovice zelene salate (crveni luk);
• 4 srednja kisela krastavca;
• 4 srednja paradajza;
• 20 kriški slanine.

Recept za hamburger korak po korak:

1. Salatu narežite na male komadiće i stavite u činiju. Ogulite i narežite crveni luk na vrlo tanke ploške.
2. Oprani paradajz takođe iseći na kolutove debljine oko 0,5 cm. Krastavce iseći po dužini, na tanke kriške.
3. Uzmite rolnice i prepolovite ih, unutrašnje delove ispržite na suvom tiganju, a najbolje na gril tiganju. Mrvica treba da postane hrskava. Ispecite i kriške slanine, trebalo bi da budu malo hrskave.
4. Ispecite kotlet sa obe strane. Ovdje morate odlučiti kojeće biti stepen pečenja. Najbolje je srednje pečenje, meso nije sirovo, ali nije ni potpuno pečeno. U ovom slučaju, kotlet će biti vrlo sočan i nježan. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso po 3 minute sa svake strane. Ako želite potpuno gotov proizvod, onda nakon prženja kotlet se mora dovesti u rernu.

Sastavljanje hamburgera

Nastavite da pratite uputstva korak po korak:

1. Uzmite dno lepinje i obilno ga premažite crvenim sosom. Stavite kotlet na dno.
2. Na to stavite listove zelene salate, zatim paradajz i krastavce i na vrh stavite kriške pržene slanine i salatu.
3. Uzmite vrh lepinje i premažite ga bijelim sosom i stavite na vrh.



4. Da biste bili zgodni za posluživanje hamburgera, možete ga probušiti dugim drvenim štapom.

Ovim je završen proces pravljenja ukusnog hamburgera.

Drugi savjeti za kuhanje

Kao što je već objavljeno, originalni recept za hamburgere je napravljen od govedine, ali ako kuhate kod kuće, možete malo uštedjeti. U tom slučaju, kotlete treba pripremiti od kombinovanog mljevenog mesa (svinjetina i govedina). Međutim, treba imati na umu da se toplinska obrada treba provoditi samo dok se potpuno ne skuha. Nivoi rijetkosti odnose se samo na govedinu i jagnjetinu.

Lepinje treba peći istog dana kada će se praviti hamburgeri, jersutradan će njihov ukus biti mnogo lošiji. Za pripremu pravog jela preporučuje se da se svi proizvodi prže u posebnoj grill tavi. U tom slučaju proizvodi će imati prijatniji i pravilniji ukus, kao i izgled.

Sada znate kako da napravite hamburger kod kuće. Prateći sva uputstva, jelo možete učiniti neverovatno ukusnim i sočnim.