Kako tući meso bez čekića: načini

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi vole kotlete, bilo da se radi o piletini, svinjetini ili drugom mesu. Svi znaju da za kuhanje ukusnog mesa morate ne samo pokupiti potrebne začine ili marinadu za njega, već ga i pravilno prethodno obraditi. Da bi proizvod bio mekan i sočan, potrebno ga je otkinuti prije kuhanja. Da biste to učinili, potreban vam je poseban kuhinjski čekić. Međutim, postoje situacije kada ga nema. U takvim slučajevima ne morate se odmah uzrujavati, jer situaciju možete spasiti učenjem mlatinja mesa bez čekića drugim improviziranim predmetima.

Kako pravilno pogoditi

Novdžeri u kuhinji, koji će prvi put kuhati ukusne i sočne kotlete, imat će prilično težak period. Da bi to uradili kako treba, sigurno će im trebati nekoliko savjeta kako da tuku meso bez ili s čekićem:

1. Najbolje je tući svježe meso koje prije nije bilo zamrznuto. Dobijaju se takvi kotletisočnije, jer neće izgubiti sok tokom odmrzavanja. Ako je meso ipak bilo zamrznuto, prije obrade morate pričekati da se potpuno odmrzne. U suprotnom, smrznuti proizvod će puknuti kada se tuče.
2. Najmanje pogodno za mljevenje je staro meso sa žilama. Najbolje je birati komade mladog mesa, ne nemasno, ali ni previše masno.
3. Meso se ne sme prati pre kuvanja. Ako je ipak oprano, onda da posuda ne bi ispala suva, mora se osušiti.
4. Pre mućenja mesa nije preporučljivo da ga začinite. Sve potrebne začine treba koristiti neposredno prije prženja.
5. Proizvod se ne smije premlaćivati, inače možete napraviti rupe u njemu ili će kotleti ispasti jako suvi.
6. Pripremljene komade pržite na jako zagrijanoj tavi da budu ukusni i sočni.

Zašto tući meso

Budući da se meso sastoji od mišićnih vlakana, ligamenata i tetiva, ima krutu strukturu i zadržava je. Ova krutost ostaje čak i nakon termičke obrade. Zbog toga jelo koje se pravi od sirovog mesa može biti veoma tvrdo, a organizam će ga mnogo teže preraditi. Za to će probavni sistem potrošiti mnogo više resursa, što negativno utiče na tijelo u cjelini.

Kao što vidite, jela od prethodno pripremljenog mesa ne samo da su mekša i sočnija, već, štaviše, neće ometati rad probavesistem.

Meat Beating Technology

Da biste dobili meso, potrebno vam je nekoliko alata:

• specijalni kuhinjski čekić;
• daska za rezanje;
• začin po ukusu.

Bolje je pripremiti sve ove sprave unaprijed kako vam tokom kuvanja ništa ne bi ometalo pažnju.

Dakle, uputstva korak po korak za udaranje:

1. Svježa ili prethodno odmrznuta hrana se mora isjeći na tanke kriške.
2. Dalje, trebate uzeti komad i nanijeti ravnomjerne udarce na cijeli komad. Nakon što ste odbili sa jedne strane, trebalo bi da je okrenete i uradite isto na drugoj.
3. Ponovite ovu proceduru sa svim kriškama.
4. Nakon što se svi komadi otkinu, potrebno ih je staviti na dobro zagrejanu tavu i dodati sve potrebne začine.
5. Trajanje kuvanja kotleta može biti različito. Zavisi da li je u pitanju piletina, svinjetina, teletina ili neki drugi proizvod.

Kako možeš tući meso bez čekića?

Postoje slučajevi kada nemate kuhinjski čekić pri ruci. U takvim situacijama ne morate odmah napustiti ideju kuhanja kotleta. Mnogi ljudi ne znaju tući meso bez posebnog čekića i ne mogu ni zamisliti da obični alati pri ruci mogu pomoći u tome.

Tako, na primjer, običan nož sa debelom oštricom može biti odlična zamjena za kuhinjski čekić. S ovim uređajem vrlo je lako napraviti kotlete. Udarci po kriškama mesa moraju se nanositi tupom stranom noža. Mnogikuhari ne prepoznaju kuhinjske čekiće i tuku proizvod na ovaj način.

A evo još jednog lajfhaka o tome kako tući meso bez čekića. Obična staklena boca može postati zamjena za kuhinjski čekić. Sa njim možete napraviti mekano i sočno jelo tako što ćete tapkati po njemu vratom boce okrenutim naopako.

Takođe dobri pomagači su gnječilica i oklagija za tijesto. Uz njihovu pomoć možete brzo olabaviti meso.

Ako nemate kuhinjski alat pri ruci, ali se odjednom nađe običan čekić, onda može postati i pomoćnik u kuvanju kotleta. Da biste to učinili, trebate pričvrstiti običan utikač na njega trakom ili električnom trakom i odbiti ga ovom stranom. Odlična zamjena.

Kao što vidite, pitanje kako tući meso bez čekića nije tako teško. Postoje različiti načini, a svaka domaćica može pronaći onaj koji joj se sviđa.

Prednosti tučenja mesa

Struktura mesa postaje mekša kada se tuče. Stoga, kao što je već spomenuto, tijelo će lakše apsorbirati masti i proteine koji se nalaze u njemu.

Taloženje proteina u želucu i njihovo naknadno truljenje jedan je od uzroka stomačnih bolesti. Ovaj proces može izazvati razvoj raznih bolesti, od trovanja do raka rektuma. Zato su mnogi ljudi odustali od jedenja mesa i postali vegetarijanci.

Kada jedete mleveno meso, rizik od naslaga proteina je minimiziran. Također, grub proizvod uzrokuje značajnu štetu na zubima, jer je priličnoteško žvakati.

Kao što se vidi iz svega navedenog, nepomućeno meso je štetno, te stoga, ako nema posebnog uređaja pri ruci, svakako morate pronaći nešto za mlatinje mesa bez čekića.

Nedostaci mljevenog mesa

Međutim, pored prednosti, tučeno meso ima i mana. Tako, na primjer, pri mućenju proizvod gubi neke vrijedne tvari u obliku proteina i masti. Takođe, iz tučenog mesa se oslobađa dosta tečnosti koja sadrži korisne mineralne soli i vitamine.

Da bi se ovo što manje dešavalo, potrebno je pronaći odgovarajući stepen batina.

Nekoliko tajni

Postoji još nekoliko savjeta kako tući meso bez ili s čekićem:

1. Nije tajna da kad se tuče meso, prskanje od njega lete na sve strane i mrlje sve. Da bi se izbjegao ovaj problem, proizvod mora biti umotan u vrećicu ili umotan u prozirnu foliju.
2. Mnoge domaćice ne kuvaju kotlete jer prave previše buke. Da ovaj proces bude tiši, stavite peškir ispod daske za rezanje.
3. Debele komade mesa treba udarati velikim zubima čekića. Rubove kriški treba jače odbiti. To se radi kako kotlete ne bi promijenile oblik tokom kuvanja.
4. Drvena daska za sečenje se prvo mora navlažiti hladnom vodom kako ne bi upila tečnost iz mesa. Inače, bolje je koristiti drvene daske za sečenje.
5. Meso treba pažljivo tući da se ne bi pojavile rupe.

Šta kuhati sa tučenim mesom

Naravno, najpopularnije i najjednostavnije jelo su obični kotleti. Složenije jelo su mesne kiflice, koje se mogu puniti bilo kojom hranom. Na primjer, svinjski rolnice sa suvim šljivama su veoma popularne. Općenito, od tučenog mesa možete skuhati sve što vam mašta dozvoljava. Lako je smisliti nove recepte.

Mali zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo načina da se dobije meso. U članku smo naveli najčešće od njih. Svi uređaji za ovo se mogu naći u svakom domu, stoga, nakon čitanja, niko ne bi trebao imati pitanja o tome kako tući meso bez čekića.