Salata od kineskog kupusa: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vrlo mnogo jela i proizvoda koji potiču iz azijske kuhinje zaljubilo se i ukorijenilo u ruskim kuharicama. Dobar primjer je kineski kupus. Duguljaste, cilindrične glavice kupusa, koje se ponekad nazivaju "kineski" ili "pekinški", uglavnom se uzgajaju kao jednogodišnji usjevi. U azijskoj kuhinji se povrće po pravilu poslužuje sa slatko-kiselim ili začinjenim umacima. Kod nas se ovaj proizvod najčešće nalazi u sastavu složenih jela. Dobijaju se veoma ukusne salate od kineskog kupusa, jer je to povrće koje može pravilno da upije, zasjeni i prenese ukus sosa.

Kupus porodice Cruciferous je stekao veliku popularnost i zbog toga što ima negativan kalorijski sadržaj. Kako kažu nutricionisti, jela od "kineskog" možete jesti barem cijeli dan. 100 g kupusa sadrži samo 12 kalorija. Ali ovo nije jedina prednost kineskog kupusa.

Korisna svojstva

Recimo odmah da kinesko povrće ni na koji način nije inferiorno, već, naprotiv, zaobilazi svog bijelog "rođaka" usadržaj vitamina i mikroelemenata. Pored uobičajenih B1, B6, A, svaka salata od kineskog kupusa će sadržavati i rijedak vitamin PP. Možda se u ruskoj prehrani takav skup korisnih komponenti može naći samo u rotkvicama ili raženom kruhu. Ostali proizvodi se ne mogu pohvaliti ovim.

Veliki plus povrća je što sadrži ogromnu količinu limunske kiseline. To čini kupus iz Kine pravim prirodnim konzervansom. U jelo možete dodati "Peking" uveče, a sutradan ga pojedite, i dalje će biti svjež. Domaćice primjećuju da salate sa popularnim icebergom ili rikolom gube svježinu mnogo brže od salate od kineskog kupusa.

Ovo povrće je takođe od velike koristi za one koji vole dijetu ili se pridržavaju pravilne ishrane. Negativan kalorijski sadržaj kineskog kupusa jedna je od najboljih namirnica i jela za mršavljenje.

Kako odabrati i pohraniti

Pre nego što pređemo na razgovor o popularnim i ukusnim receptima od ovog povrća, želeo bih da dam nekoliko saveta o pravilnom izboru i skladištenju proizvoda. Prvo, na policama radnje treba da vas privuče ne samo na prvi pogled zeleno i sočno povrće, glavica kupusa mora biti teška i gusta. Ako je glavica kupusa svijetla, prerano je za radovanje, samo stoji na polici dućana jako dugo, osušena i nije pogodna za hranu. Drugo, ne preporučuje se kupovina proizvoda ako postoje znakovi plijesni na vrhu listova, tamnimjesta, trulež.

Što se tiče skladištenja, nema problema. Kupus pakujemo u papir ili suhu krpu, šaljemo u frižider. U ovom stanju, na niskoj temperaturi, povrće će se čuvati 7-10 dana.

kineski kupus u kuvanju

Svakako, najzdravija opcija je jesti kineski kupus svjež. Postoji mnogo recepata za ukusne salate od kineskog kupusa, usput, mnogi od njih će biti navedeni u današnjem članku. Kupus se može poslužiti uz plodove mora, meso i drugo povrće. Druga najpopularnija opcija kuhanja su rolnice, variva ili supe. Naravno, tokom termičke obrade troši se većina korisnih vitamina i elemenata u tragovima, pa bi vrijeme kuvanja ili pečenja "Pekinga" trebalo biti minimalno.

Također, kupus se često koristi kao element dekoracije jela. Veliki listovi salate ponekad su prilično problematični ili skupi za nabavku. Ali pristupačni kineski kupus je bolja opcija, a takođe i jeftina.

Sada razgovarajmo o najpopularnijim opcijama salate, u kojima glavnu ulogu igra kineski kupus.

Kupus sa maslinama i krastavcima

Pozivamo vas da pripremite laganu, hrskavu i niskokaloričnu salatu sa kineskim kupusom i krastavcem. Takva salata se zaliva maslinovim uljem, domaćom majonezom ili posebnim dijetalnim preljevom od kefira.

Lista sastojaka

• 320 g kineskog kupusa.
• Jedan krastavac.
• Jedna velika paprika (jarko crvena ili žuta).
• 7-10 maslina.
• Tri kašike jogurta, mlevena aleva paprika, svež bosiljak, sušeni beli luk, pola kašičice slatke senf - za preliv.

Kako kuhati

Bilo koji recept za salatu od kineskog kupusa je dobar jer se vrlo brzo kuva. Povrće nije potrebno prati, dovoljno je da skinete gornje listove i možete početi sa rezanjem. Stavite kriške kupusa u zdjelu za salatu, malo posolite i dobro promiješajte rukama. Važno je da kupus daje malo soka. Krastavac treba oguliti, iseći na male kriške. Bugarski biber se reže na isti način kao i krastavac. Ne zaboravite prethodno oprati povrće, ukloniti peteljku i sjemenke.

Sve sastojke sjediniti, začiniti kefir-češnjakom. Za ljepotu i dodatni ukus u salatu stavite polovice maslina.

Kupus sa piletinom

Ako želite da skuvate dijetalno, ali ipak izdašno jelo, savetujemo vam da pobliže pogledate upravo ovu salatu sa kineskim kupusom i piletinom. Sastojci mesa savršeno su kombinovani sa povrćem, a mirisno ulje belog luka savršeno ističe ukus svih proizvoda. Inače, ako želite, možete uzeti i kuvani dijetalni file i hranljivija i kaloričnija dimljena pileća prsa.

Lista proizvoda

• 240g mesa.
• Svježi krastavac.
• 350g kineskikupus.
• Poriluk.

Opis procesa kuvanja

Salata od kineskog kupusa i piletine je gotova za nekoliko minuta. Pileća prsa moraju da se kuvaju 15 minuta. Ako ste za recept odabrali dimljeni pileći file, vrijeme kuhanja se smanjuje. Narežite piletinu na male dugačke kriške. Praziluk i krastavac nasjeckajte na sitne kockice. Skinite gornje listove kupusa, meso narežite na krupnije komade. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i dodajte preljev od bijelog luka.

Sos od belog luka: 60 ml maslinovog ulja, 2 čena belog luka, prstohvat soli i dobra veza bosiljka. Zelenje isječemo vrlo sitno, bijeli luk nasjeckamo nožem na mrvice. Sve sastojke pomešati, dodati par kapi limunovog soka, ostaviti da odstoji 5 minuta. Ovo ulje od bijelog luka može se začiniti bilo kojom zelenom dijetnom salatom.

Kupus sa šunkom i avokadom

Ako ne morate da razmišljate o kalorijama i dijetama, a vaša figura vam omogućava da jedete bilo koju od svojih omiljenih namirnica, pokušajte da skuvate neverovatno zadovoljavajuću i hranljivu salatu sa kineskim kupusom i šunkom. Jelo ispada ne samo ukusno, već i sjajno zbog dodavanja šarenog povrća.

Lista sastojaka

• Svježi krastavac.
• 320g šunke.
• 300 g kineskog kupusa.
• Avokado.
• 3-4 cherry paradajza.
• Žuta paprika.
• Začini, sol.
• Kašičica vinskog sirćeta, kašika maslinovog ulja, prstohvat soli - zadijetalni preljev za zamjenu majoneze.

Kako kuhati jelo

Pošto su svi sastojci salate sa kineskim kupusom i šunkom skoro gotovi, potrebno ih je samo narezati. Krastavcu skinemo kožicu, a meso narežemo na kockice. S pekinškog kupusa skidamo i vanjsku "odjeću", isječenu na dugačke trake. Cherry paradajz se može prepoloviti po klasičnom uzorku. Bugarski biber se mora oprati, odrezati gornji poklopac i ukloniti unutrašnjost. Očišćenu papriku iseckati na kockice. Šunku i avokado isjeckati na isti način, nakon uklanjanja koštice.

Sve pripremljene sastojke pomiješajte u velikoj posudi za salatu, začinite majonezom. Možete koristiti i domaći sos od majoneze ili dijetalni preljev od maslinovog ulja, soli i vinskog sirćeta.

Kupus sa sirom i krakovim štapićima

Ispada neverovatno lagana i veoma ukusna salata čiji su glavni sastojci suluguni sir i kineski kupus. Glavni uslov za kuvanje je da se listovi kupusa iseku tako da se dobiju najduže kriške.

Lista proizvoda

• 250 g kineskog kupusa.
• Dva jaja.
• 180 g štapića od rakova.
• Svježi krastavac.
• Crvena mašna.
• Sveža zelenila.
• Sol.
• Majonez sos.

Opis procesa kuvanja

Recimo samo da su glavni proizvodi u jelu savršeno kombinovani. Na temu salataod kineskog kupusa sa štapićima od rakova, postoji ogroman broj varijacija. Štapići i kupus se mogu kombinovati sa paprikom, pasuljem, rotkvicama, hrskavim krekerima, raznim vrstama sireva i tako dalje. U ovom slučaju, salata je dopunjena slatkim crvenim lukom i svježim krastavcem.

Prvo skuvajte jaje, ohladite i narežite na kockice. Listove zelene salate treba rezati tako da slamke budu što duže. Kriške krastavca trebale bi biti iste, pa se preporučuje da ih izrežete posebnom mlaznicom iz gulila za povrće. Luk - poluprstenovi. Stavili smo ga u malu činiju. Tu sipamo 5 kašika vode i jednu kašičicu sirćeta. Pustite da se luk marinira 10-15 minuta. Zelenje jednostavno nasjeckamo na krupnije komade. Što se tiče štapića od rakova, oni se mogu rezati na kocke ili, kako bi se podržao opći koncept, na dugačke trake.

Sastavite salatu od rakova sa kineskim kupusom jednostavnim mešanjem svih sastojaka. U zadnjoj fazi pospite naribanim suluguni sirom. Što se tiče preljeva, za ovaj recept preporučujemo korištenje domaćeg sosa od majoneze.

Kupus sa lignjama i rakovima

Neverovatno brza salata od rakova sa kineskim kupusom i lignjama. Jelo, koje se gotovo u potpunosti sastoji od morskih plodova, dopunjeno je ojačanim "Pekingom". Možete ga napuniti majonezom iz najbližeg supermarketa ili delikatnijim i dijetalnim domaćim sosom.

Lista potrebnih proizvoda

• 180 g konzerviranih lignji.
• Tri kokošja jaja.
• Rižini rezanci.
• 220 g kineskog kupusa.
• Dopuna - vaš izbor.

Kako kuhati

Vrhunac ovog jela su kineski pirinčani rezanci, koji se kuvaju do al dente. Veoma je važno da jufke ne prekuvate tako da iznutra budu malo tvrdi. Da ne biste mučili rezance nakon kuvanja, preporučljivo je da ih izlomite na komade od 4-5 cm prije slanja u tepsiju.

Ova ukusna salata od kineskog kupusa je varijanta jela. Na primjer, ako "ne vjerujete" konzerviranim lignjama iz konzerve, uvijek ih možete zamijeniti smrznutima. Naravno, moraćete da se popetljate sa kuvanjem, ali isplati se. U svakom slučaju, koji god proizvod da odaberete, mora se iseći na tanke štapiće.

Skuvajte jaja, prelijte ih ledenom vodom i ogulite. Prepolovimo ih, a zatim svaku polovinu na polukrugove. Praziluk takođe treba iseckati na trakice. Narežite kupus, malo posolite i izgnječite rukama.

Pomešati sve sastojke, začiniti kineski kupus i salatu od morskih plodova sa sosom od majoneza. Jelo možete ukrasiti šargarepom ili orasima.

Kupus sa jabukom i kukuruzom

U ovom receptu predlažemo da koristite kremasti dresing koji povoljno stoji i nadopunjuje sve salate i grickalice. Treba napomenuti da je drugačija kombinacija sireva sa dodatkom masne pavlake uvijek dobitna opcija.

Osnovni proizvodi

• Svježekrastavac.
• Velika jabuka.
• 210 grama kineskog kupusa.
• 160g konzerviranog kukuruza.
• Tvrdi sir (dva ili tri različita ukusa).
• 80 ml kefira.
• 25 ml kreme.
• 2 čena belog luka.
• Svježi bosiljak.

Opis procesa kuvanja

U jednoj velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za salatu sa kineskim kupusom i kukuruzom. Jabuku ne možete oguliti, samo je narežite na kockice. Isto radimo i sa krastavcem. Pinkinku iseckamo na duge slamke. Nakon što ocedite višak tečnosti, odmerite 160 g kukuruza i dodajte u posudu.

Priprema preljeva. U zdjelu blendera sipajte naznačenu količinu kefira, dodajte češanj bijelog luka. Dobro promiješajte. Pospite sitno seckani bosiljak i kockice sira. Ponovo uključite blender na nekoliko sekundi. Iskusne domaćice kažu da je za takvo jelo bolje uzeti mirisni plavi sir. Njegov slan i poprilično pikantan ukus savršeno će naglasiti sočno slatko povrće.

Dijetalna riblja salata sa kineskim kupusom i kukuruzom

Ovo jelo će ispasti neobično sočno, ukusno, osvježavajuće i, što je najvažnije, niskokalorično. Može se poslužiti na svečanom stolu kao lagana užina, ili uključiti u dnevni meni za doručak ili kao dijetalna večera.

Lista potrebnih sastojaka

• Hrskavi svježi kineski kupus - 220g
• 180g tunjevine u konzervi.
• Maslinovo ulje.
• Svježi krastavac.
• 160 g kukuruza šećerca u konzervi.
• Nekoliko cherry paradajza.
• Limunov sok.
• Svježe zelje.
• Prstohvat soli.

Kako napraviti salatu

Prvo, hajde da pripremimo prelepo jelo. Na dno položimo kineski kupus nasjeckan na male kockice. Ovo će biti prvi sloj na koji ćete morati posipati kukuruz iz konzerve.

Sljedeći "učesnik" salate od kineskog kupusa bit će tunjevina u konzervi. Savjetujemo vam da posebnu pažnju obratite na izbor ovog sastojka. Pokušajte kupiti one riblje konzerve, koje označavaju proizvođača, koje "žive" uz more ili ocean. Na primjer, svježe haringe, sardine, skuša nikada neće biti pakirane u tvornicama koje se nalaze u gradovima koji nemaju obližnje vodene površine. Bit će uvezena smrznuta riba. Ako govorimo o konzerviranoj hrani ove vrste, onda je bolje dati prednost proizvođačima iz, recimo, Murmanska, Kalinjingrada, Vladivostoka itd. Što se tiče ribe poput tune, domaćicama se savjetuje da obrate pažnju na konzerviranu hranu koja je proizvedena ili proizvedena po narudžbi drugih kompanija na Tajlandu.

Stavite malu slamku krastavca na sloj tunjevine. Salatu ukrašavamo i ujedno nadopunjujemo ukusnim slatkim cherry paradajzom. Kao što vidite, slojeve nismo ni sa čim postavljali. Pošto imamo dijetalno jelo, na kraju kuvanja salatu jednostavno pospemo mješavinom limunovog soka, ulja, začinskog bilja. Inače, ova verzija salate može biti odlično punjenje.za sendviče i sendviče.

Recenzije

Domaćice jednoglasno kažu da je kineski kupus spas kada treba na brzinu, na brzinu skuhati nešto lagano, ali istovremeno zadovoljavajuće i ukusno. Sudeći po recenzijama, azijsko povrće se često koristi, miješa se sa raznim proizvodima i voli čak i hiroviti mladi gurmani, a to je vrlo važan pokazatelj "vještine".