Šta skuvati od svinjskog mesa brzo i ukusno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjetina se češće od ostalih vrsta mesa koristi u pripremi jela za svakodnevnu i svečanu trpezu. Meso se kuha relativno brzo, a ako se poštuje tehnologija, ispada mekano i sočno, po ukusu nije inferiorno u odnosu na druge sorte. Svinjsko meso se dinsta odvojeno i sa povrćem, kuvano, prženo u tiganju i na roštilju, pečeno u rerni, dinstano u loncu. Svaki gurman lako može pronaći recept po svom ukusu.

U našem članku ćemo razmotriti što jednostavno i brzo skuhati od svinjske pulpe za drugi ili za večeru. U zavisnosti od načina termičke obrade, predstavljamo nekoliko zanimljivih recepata za pripremu ove vrste mesa.

Svinjski ragu u rerni

Veoma ukusan paprikaš sa blagim pikantnim ukusom priprema se od svinjske pulpe sa malo masnoće. Idealan je vrat ili leđa, ali ne i lungić, jer u tom slučaju meso može ispasti malo suvo. Vrijeme kuhanja je otprilike 2 sata. Ovo nije baš brzo, ali vrlo jednostavno, a gulaš se priprema od svima poznatih sastojaka. Unaprijed obratite pažnju da recept sadrži sušeni paradajz, koji možete kupiti gotove u prodavnici ili sami skuhati u rerni tako što ćete u rerni osušiti seckani paradajz sa provansalskim začinskim biljem i biberom.

Proces pravljenja čorbe sastoji se od sljedećeg niza radnji:

1. Pripremite roštilj ili šerpu sa teškim dnom. Pripremite rernu tako što ćete je zagrejati na 180 stepeni.
2. Przite komade svinjskog mesa (700 g) veličine oko 5 cm na jako zagrijanom maslinovom ulju (2 supene kašike) sa svih strana dok ne porumene.
3. Mesu dodati luk isečen na 8 delova, beli luk (2 čena) i zelenu ljutu papričicu, očišćenu od semenki. Pržite sve sastojke zajedno oko 5 minuta.
4. Sušeni paradajz (1,5 kašika) Pomiješajte sa čašom pilećeg bujona. Dodajte prstohvat cimeta, mljevenih karanfilića, zvjezdanog anisa, bijelog bibera, kima, korijandera i sušenog kopra. Masu prokuvati i pripremljenim sosom preliti meso sa lukom i paprikom.
5. Pošaljite brojler bez poklopca u rernu na 90 minuta.
6. Po isteku vremena u meso dodati krompir (700 g), isečen na krupnije komade, i šargarepu (800 g). Posudu prelijte čašom pilećeg bujona i vratite u rernu na pola sata.

Učenjem kako da kuvate gulaš prema gore navedenom receptu, više se nećete pitati šta da kuvate sa svinjskom pulpom. Ovo izdašno jelo će vas osvojiti svojim posebnim ukusom.

Pulpsvinjetina, kuhana u komadima

Maksimalno sočno meso će ispasti ako ga ispečete u cijelom komadu. Vrijeme kuhanja će se time povećati, ali rezultat će impresionirati sve goste na svečanom događaju bez izuzetka. Ako još uvijek ne znate kako ukusno skuvati svinjsko meso, koristite recept korak po korak ispod.

1. Veliki komad svinjske lopatice (2,5 kg) se mora oprati i osušiti sa svih strana prije kuvanja.
2. Sljedeće meso posolite i popaprite, naribajte mješavinom hrena (1,5 supene kašike) i ljute paprike (0,5 kašičice).
3. Postavite komad u posudu za pečenje odgovarajuće veličine.
4. Pored mesa stavite jabuke (2 kom.), isečene na 4 dela, 5 čena belog luka, puter (3 kašike), prelijte jabukom (1 kašika) i kajmakom (70 ml). Po vrhu narendajte komad ruzmarina i smeđi šećer (70 g).
5. Pecite svinjetinu na 160 stepeni 3 sata, nakon što pokrijete meso folijom.
6. Nakon navedenog vremena skinite foliju, povećajte temperaturu na 210 stepeni i nastavite sa pečenjem još 40 minuta.
7. Postavite svinjetinu na tanjir za serviranje. Poslužite sa sosom od jabuka i ukrasite salatom ili pire krompirom.

Sada znate (ako imate na raspolaganju cijelo svinjsko meso) da nije teško skuvati komad mesa. Najvažnije je imati dovoljno vremena da se svinjetina dobro oznoji u sopstvenom soku i začinima.

Svinjetinapecivo sa sosom od nara

Luka je najvredniji dio trupa. Budući da se ovo mišićno tkivo nalazi u stražnjoj lumbalnoj regiji i praktički ne prima fizičku aktivnost tijekom života životinje, pri kuhanju mesa ispada da je najsočnije i najukusnije. Ako ste uspjeli kupiti riblje meso na pijaci ili u trgovini, a ne znate šta se može skuhati od svinjske pulpe, bit će vam korisno da se informišete o tome kako pripremiti takvo meso. Svinjsko meso je skupo, pa ga je preporučljivo pržiti, iseći popreko na vlakna ili peći u komadu. Vrlo rijetko se takvo meso kuva ili dinsta.

Svinjski file možete kuhati na sljedeći način:

1. Komad mesa težine 600 g dobro se opere pod tekućom vodom i osuši papirnim ubrusom.
2. Lepka se natrlja mešavinom soli, bibera, biljnog ulja (1 kašičica) i ceđenog belog luka (1 češanj).
3. Pripremljeni komad se raširi na zagrijanom tiganju i brzo prži na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.
4. Przena peciva se prebacuje u pleh i šalje u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni) na 20 minuta. Spremnost mesa može se provjeriti termometrom sa sondom. Unutrašnja temperatura treba da bude 145 stepeni, a boja treba da bude svetlo roze.
5. Meso na plehu se izvadi iz rerne i prekrije folijom. Služi se sa sosom od nara.

Za pripremu sosa koristite sveže smokve, isečene na polovine (3 šolje), suve belevino (1 kašika), sok od nara (3 kašike), šećer (70 g), so po ukusu. Svi sastojci se šalju u tiganj i kuhaju na laganoj vatri oko 50 minuta. Zatim malo ohladite, a smokve protrljajte kroz sito. Nakon toga se tiganj vraća na vatru, dodaje se puter (3 supene kašike) i kuva do željene konzistencije. Predloženi sastojci čine otprilike 2 šolje sosa.

mađarski perkelt od svinjetine

Perkelt - jedna od opcija za kuvanje gulaša. Jelo pripada mađarskoj kuhinji. Služi se i kao glavno jelo uz pire krompir i kao podloga za mađarski bograč. Ako ste kupili masne komade mesa sa svinjskom mašću, onda se pitanje šta se može skuhati od svinjske pulpe može smatrati riješenim.

Za perkelt se meso (800 g) iseče na sitne komade preko vlakana, luk (3 kom.) i mast (70 g) seckaju na kockice. Prvo se na zagrejanom tiganju prži mast da se sva mast otopi. Uklonite koru sa tepsije. Zatim se luk pirja na svinjskoj masti, a kada postane providan, dodaje se meso. Kada se svinjski komadi isprže sa svih strana, u šerpu sipajte 2 šolje vode, dodajte slatku papriku (4 kašike), crvenu papriku po želji i so.

Perkelt se dinsta na laganoj vatri sat vremena. Vrijeme kuvanja se može produžiti, sve dok su komadi dovoljno mekani. Trebale bi se bukvalno raspasti u vlakna, tope se u ustima.

Kako ukusno kuhati svinjsko meso u tiganju

Ljubitelji ljute i začinjene korejske kuhinje svidjet će se ovaj recept. Meso se dobija, kako kažu, "sa biberom u zrnu". Ali u isto vrijeme ispada prilično sočno, ne suši se i prži se za samo 20 minuta.

Svinjsku kašu možete kuhati u tiganju sljedećim redoslijedom:

1. U vrelom tiganju na jakoj vatri popržite svinjetinu isečenu na male komadiće.
2. U meso dodajte krupno seckani luk i perje zelenog luka, zeleni čili (sa ili bez semenki), beli luk (4 čena) i rendani đumbir (1/2 kašike kašike). U tiganj sipajte susamovo ulje (2 supene kašike).
3. Pržite povrće sa mesom na laganoj vatri oko 10 minuta.
4. U svinjetinu dodajte 1 kašičicu čili paste, 2 kašike pahuljica crvene paprike, 1 kašiku soja sosa i 2 kašike smeđeg šećera.
5. Przite meso jos 10 minuta dok luk ne bude providan.
6. Meso stavite na tanjir za serviranje, pospite tostiranim susamom. Poslužite uz pirinač ili salatu.

Svinjetina sa šargarepom u tiganju od Julije Visotske

Veliki komad svinjetine je prilično teško presušiti ako se poštuje tehnologija kuvanja. U pravilu, takvo meso gotovo uvijek ispada sočno i mekano. Sasvim druga stvar je sitno nasjeckana svinjetina (pulpa). Kako brzo i ukusno skuhati meso u obliku komada, možete naučiti iz donjeg recepta od poznate kulinarske stručnjakinje Julije Vysotske. Za ovo jelo bolje je uzeti podreze ili rameni dio.tinta.

Krupno iseckane komade svinjetine (800 g) posolite i pržite po minut sa svake strane na zagrejanom maslinovom ulju (3 supene kašike). Izuzetno je važno da meso ne prekuvate, inače će ispasti tvrdo. Prebacite komade svinjetine iz tiganja na tanjir, a na dobijenoj masnoći na ulju propržite crveni luk isečen na 4 dela i krupnije komade šargarepe (po 2 komada), zgnječene režnjeve belog luka (5 komada), grančice timijana (6 komada), korijander (1/2 kašičice). Povrće propržite sa začinima, povremeno mešajući. Zatim vratite svinjetinu u tiganj, prelijte je svijetlim bezalkoholnim pivom (300 ml), posolite po potrebi i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Zahvaljujući ovom receptu uvijek ćete znati šta skuhati od svinjske kaše za drugu ili večeru. Takvo meso se može poslužiti samostalno ili uz prilog kao što je kaša ili pire krompir.

Svinjski kotleti sa umakom od sira od gljiva

Za večeru obično želimo nešto ne previše masno, ali istovremeno i zadovoljavajuće, da ne bismo otišli u frižider na užinu usred noći. Ako odaberete svinjsko meso, onda je nemasni lungić taman za ovo. Sada ostaje da smislimo šta skuhati za večeru od svinjske pulpe, koji prilog poslužiti uz to. Najbolja opcija je isjeći lungić na komade, odnosno kotlete debljine 1-1,5 cm.

Slijed kuhanja:

1. Kolete se peru pod mlazom vode i temeljno suše peškirom.
2. U pripremipaniranje od belog luka u prahu, soli, crnog bibera (pola kašičice) i brašna (30 g). Zatim pripremljene kotlete uvaljati u ovu pohanju i pržiti u tiganju sa kašikom maslinovog ulja dok ne porumene.
3. U tiganju sa drškom koja se može skinuti, propržiti pečurke (200 g), beli luk (1 kom.) i isceđeni beli luk (2 čena) na puteru u tiganju sa drškom koja se može skinuti. Pečurkama dodajte 2 šolje mleka, 80 g topljenog krem sira, so (1 kašičica), brašno (2 kašike), prstohvat bibera. Skinite sos sa vatre i dodajte 100 g brie sira narezanog na kockice.
4. Prebacite kotlete u tepsiju sa sosom i pošaljite u rernu na 20 minuta da se peku na 180 stepeni.

Prilikom serviranja meso se prelije sosom od sira sa šampinjonima. Kao prilog pripremaju se pirinač ili krompir.

Svinjetina pečena u kremi sa paradajzom

Ovo jelo je savršeno i za ručak i za večeru. Stoga, ako ste još uvijek u nedoumici šta kuhati od svinjskog mesa za drugi put, meso pečeno u pećnici u kajmaku i paradajzu je odlična opcija! Priloženi recept će vas uvjeriti u to. Meso je mekano, sočno, laganog kremastog ukusa i arome.

Slijed kuhanja je sljedeći:

1. Svinjska pulpa (leće) seče na komade debljine 1,5 cm.
2. Svaki takav odrezak stavlja se u tiganj (za rernu) sa minimalnom količinom biljnog ulja i prži sa obe strane dok ne porumeni.
3. Przeni komadi mesa se posole i popapri, posipaju mirisnim suvim začinskim biljem (origano, bosiljak, itd.),na njih stavite polovice cherry paradajza ili obične kriške paradajza.
4. Sada treba uzeti vrhnje 10% masnoće (600 ml) i preliti ga preko odreska sa paradajzom.
5. Neposredno prije kuvanja ili 10-ak minuta prije kraja pečenja, posuda se posipa sitno rendanim sirom (300 g).
6. Svinjski odresci se peku u rerni oko pola sata. Jelo se servira na stol sa pečenim slatkim paprikama, pirinčem ili krompirom.

Meso u kremi savršeno je za svečanu trpezu ili za svaki dan. Upravo to možete skuhati od svinjske pulpe vrlo jednostavno i brzo. Samo 40 minuta vašeg vremena - i obilan obrok sa puno proteina biće spreman za sto.

Svinjetina na meksički način "Carnitas" kuhana u sporom loncu

Ukusno meksičko jelo, koje je po načinu kuhanja lagano dinstano svinjsko meso. Kao rezultat termičke obrade, meso je toliko mekano da se bukvalno raspada na vlakna. A o ukusu jela ne treba ni govoriti. Svinjski "Carnitas" se obično servira na meksičkoj kukuruznoj tortilji. Za dugotrajno zagrevanje mesa idealan je spori štednjak.

Tradicionalno meksičko jelo može se pripremiti od svinjske pulpe (fotografija gotovog jela je prikazana iznad). Najbolje je odabrati lopaticu tešku oko 1 kg. Pre slanja u spori šporet opere se, osuši i natrlja sa svih strana solju i biberom, kao i mešavinom origana (2 kašičice), kašičicomkim (mljeveni) i maslinovo ulje (1 supena kašika). U zdjelu multivarka šalje se komad pripremljenog mesa, a na njega se stavljaju cijeli režnjevi bijelog luka (4 kom.), krupno sjeckani luk, komadići zelene čili papričice bez sjemenki i sok od narandže iscijeđen iz dvije polovine narandže. se sipa.

Svinjetina se kuva u režimu "Gori" oko 6 sati. Nakon navedenog vremena, izvadi se iz posude, ohladi, viljuškom iseče na vlakna, prži na biljnom ulju (3 supene kašike) dok se sa jedne strane ne stvori zlatna korica. Svinjetina, prema receptu, je mekana, sočna i veoma ukusna.

Kako skuvati svinjsko meso u rerni sa folijom

Svinjska kaša pečena po ovom receptu biće odlična alternativa nezdravoj kobasici, jer jelo postaje posebno ukusno nakon konačnog hlađenja u frižideru. Međutim, može se poslužiti i topla, uz ukusan prilog od povrća ili pirinča.

Delikatna tekstura kuvane pulpe je rezultat pravilnog izbora mesa, a to će biti vrat ili lopatica sa malim mrljama masti, uz prethodno kiseljenje u kiseloj sredini. Reći ćemo vam kako da skuvate ukusnu svinjsku kašu u rerni u nekoliko koraka:

1. Osušeni komad lopatice od 1 kg natrlja se mešavinom soli, bibera (1/2 kašičice), origana (2 supene kašike), isceđenog belog luka (2 čena). Meso se prebaci u tepsiju odgovarajuće veličine.
2. 3 nasjeckanog luka posoljenog da pusti više tečnosti i pomiješanog sa sokom od 1 limuna.
3. Pripremljenu smjesu premažite direktno na meso, poklopite i ostavite u hladnjaku 12 sati da se marinira.
4. Gotova pulpa se rasporedi na list folije presavijene na pola direktno na jastuk od kiselog luka, meso je zatvoreno sa svih strana folijom.
5. Pecite meso oko 1 sat i 15 minuta. Da biste provjerili spremnost, komad pulpe se probuši nožem i sok je bistar. 10 minuta prije spremnosti, svinjetina se porumeni, otvarajući foliju. Nakon hlađenja meso se reže na porcije.

Prijatan apetit!