Govedina sa suvim šljivama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šljive se često koriste u jelima od govedine. To je svojevrsni vrhunac koji poslasticu čini jedinstvenom i daje joj nevjerovatnu aromu i nezaboravan okus. Mnogi kuvari uglavnom pripremaju goveđi paprikaš sa suvim šljivama. Vrijedi napomenuti da je ova poslastica pogodna ne samo za porodičnu večeru, već i za svečanu trpezu.

Klasični recept za govedinu sa suvim šljivama (sa slikom)

Za pripremu ovakvog jela bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

1. Goveđe meso (plećka ili vrat).
2. Suhe šljive.
3. luk.
4. Voda.
5. Biljno ulje.
6. Mljevena paprika.
7. Sjeme korijandera.
8. Lovorov list.
9. Sol.
10. Zelenje za dekoraciju.

Način kuhanja

Pre nego što počnete da kuvate, morate da pripremite govedinu. Ispere se hladnom vodom, obriše papirnim ubrusom ili salvetama, očisti od masnoće, pruga i filmova. Meso se zatim narežečak i komadi. Važno je znati da ako je govedina žilava, onda za mekoću možete je otkucati. Paralelno, šljive treba staviti u posudu sa toplom vodom, gde će se namakati oko 20 minuta. Luk se oguli i isecka na sitne kockice.

Potom trebate zagrijati tiganj i sipati biljno ulje u njega. Kada se i ulje zagrije, onda u tiganj stavite luk, malo posolite i ostavite da se prži nekoliko minuta. Tokom kuvanja povrće je potrebno povremeno miješati. Nakon toga, nasjeckana govedina se polaže u tepsiju s lukom i sve komponente se dobro izmiješaju. Meso treba što duže da čami u sopstvenom soku. Ovo će napraviti gust umak.

Čim sok od mesa počne da isparava, dodajte pola čaše vode, lovorov list, biber i korijander. Svi sastojci se dobro izmešaju i meso se dinsta nekoliko minuta. Sada iz vode treba izvaditi natopljene suve šljive, prepoloviti ih i staviti na meso. I opet, svi proizvodi se miješaju. Jelo se kuva dok meso ne omekša. Kada su govedina i suve šljive gotove, mogu se posuti začinskim biljem.

Goveđi gulaš na spori kuhač

Ovaj recept za govedinu sa suvim šljivama je jednostavan i brz kao i prethodni. Za to morate kupiti sljedeće sastojke:

1. Goveđe meso (može biti lonac).
2. šljive.
3. luk.
4. Šargarepa.
5. Beli luk.
6. Biljno ulje.
7. Lovorov list za aromu.
8. S altpo ukusu.
9. Muškatni oraščić.
10. Mljevena paprika po ukusu.
11. Voda.

Recept za juneći gulaš na sporo kuhanje

Meso se prethodno opere u hladnoj vodi, sa njega se uklanjaju žilice, film i višak masnoće. Zatim se junetina mora dobro osušiti. Mesna peciva se iseče na porcionisane komade. Luk se oljušti i nasjecka na male kvadratiće. Šargarepa se takođe oguli i iseče na trakice. Biljno ulje se sipa u zdjelu multivarka, odabire se način "Pečenje" ili "Prženje" i kriške mesa se stavljaju u posudu. Glavni sastojak se mora pržiti oko 15 minuta. Zapečeni komadi mesa se slažu u posebnu posudu.

Ako je ulje isparilo u posudi multivarka, dodajte još i stavite luk i šargarepu. Povrće se peče na sličan način dok ne omekša. Nakon toga, prženi komadi mesa se dodaju u mješavinu povrća i svi proizvodi se preliju prokuhanom vodom. Jelo se posoli, popapri, doda se muskatni oraščić i nekoliko listića peršuna.

Sada je preporučljivo da uključite režim "Gulanje", koji podrazumeva 60 minuta kuvanja. U međuvremenu, suve šljive treba oprati i potopiti u toplu vodu. Nakon 10 minuta, suve šljive se iseku na sitne komade. Češnjak se izgnječi i doda suvim šljivama u varivo (nakon 30 ili 35 minuta). Jelo bi trebalo da bude spremno oko pola sata.

Recept za junetinu sa suvim šljivama u rerni

Da biste dobili ukusno jelo, potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

1. Govedina.
2. šljive bezkosti.
3. Šargarepa.
4. luk.
5. Svježe mljeveni biber.
6. Peppercorns.
7. Karanfil.
8. Lovorov list.
9. Biljno ulje.

Koraci kuhanja

Goveđe meso se ispere pod hladnom tekućom vodom, očisti i osuši papirnim ubrusima. Zatim se isječe na porcionirane komade. Luk se oljušti i isecka na kockice. Šargarepa se oguli i iseče na kriške. Nakon toga, tava se stavlja na šporet da se zagreje, zatim se sipa biljno ulje i takođe zagreva. Komadi govedine stavljaju se na vreli tiganj i prže do zlatno smeđe boje.

Zatim izvade posebnu posudu za pečenje i namažu je biljnim uljem. U to je potrebno položiti govedinu prženu u tiganju i popapriti. Paralelno s tim, suhe šljive treba narezati na male komadiće i dodati mesu. Luk i šargarepa prže se u tiganju u kome se nekada kuvalo meso. Smjesa od povrća se zatim rasporedi po mesu i suvim šljivama.

Sve sastojke pospite biberom u zrnu, stavite nekoliko karanfilića i malo peršuna. Forma se puni vodom koja treba da pokrije sve proizvode. Rernu je potrebno prethodno zagrejati na 180 stepeni. U nju se stavi posuda za pečenje i ostavi 2,5 sata.

Korisni savjeti i trikovi

1. Važno je zapamtiti da je za kuvanje goveđeg mesa potrebno 1, 5 ili 2 sata. Ova činjenica direktno ovisi o dobi životinje. Ako pri kupovini naiđete na staro meso, onda se mora kuhati ili peći oko 2sati.
2. Takođe, pri odabiru mesa obratite pažnju na njegovu boju. Ako je crvena, onda je proizvod visokog kvaliteta. Međutim, ako govedina ima više od jedne nijanse, onda je najvjerovatnije nekoliko puta odmrznuta. Definitivno se ne isplati kupovati takav proizvod, jer praktički nema soka i korisnih svojstava.
3. Tokom cijelog procesa kuhanja morate pratiti sos. Da ne bi proključalo, preporučljivo je založiti tihu vatru i dodati još malo vode.
4. Jelu možete, pa čak i trebate, dodati razne začine. Oni će pivu dati neverovatan ukus i aromu.
5. Da biste dobili još ukusnije jelo, govedina se može sazreti kod kuće. Da biste to učinili, morate ga ukloniti u hladnjak na otprilike 3 ili 4 dana. Na tanjir na kome će ležati meso treba staviti rešetku, pa tek onda govedinu. Pokrijte proizvod obrnutom dubokom pločom.

Recept za govedinu sa suvim šljivama se brzo i lako priprema. Glavna stvar u ovom pitanju je strpljenje, a jelo će se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Jednostavno, ako se pridržavate svih pravila recepta i ne zanemarite savjete, tada na izlazu možete dobiti jelo ne samo za porodičnu večeru, već i za svečani događaj.