2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Luk mariniran u sirćetu nije samo gurmanska poslastica i deo nekih salata, već i način da se ovo povrće sačuva u zimskom periodu. Postoji jako, jako puno načina za mariniranje, ali ćemo se zadržati na nekima od najpopularnijih.
Kada birate način kiseljenja luka u sirćetu, treba da razmislite koji ćete luk koristiti. Može biti slatko, srednje ljuto i ljuto. Da biste uklonili karakterističnu neugodnu gorčinu, prvo ga treba preliti kipućom vodom. Ovo se ne odnosi na slatku vrstu, jer ova gorčina nema u takvom povrću.
Luk mariniran u sirćetu priprema se od jabučnog, vinskog, grožđanog ili običnog sirćeta. Također možete koristiti bilo koje dodatke, kao što su začini i začinsko bilje. U slučaju da nemate sirće ili ga ne koristite, možete koristiti limunov sok.
Prvi recept
Pogodan je za začinjene varijante. Oguliti i iseckati 1 kg crnog luka. Dodajte 1 lovorov list, so i biber po ukusu, 100 grama bilo kog sirćeta i 3 kašike. kašike bilo kojeg biljnog ulja. Sipajte luktoplu vodu tako da bude potpuno njome prekrivena. Zatim posudu sa lukom stavite na vatru i zagrejte na 75-80 stepeni, nakon čega je brzo ohladimo. Takav luk sa sirćetom možete čuvati do 6 dana u frižideru.
Drugi recept (za slatki luk)
Pošto kod ovakvih varijanti nema gorčine, dovoljno je povrće oguliti, iseckati, dodati so i sirće po ukusu i ostaviti na hladnom mestu nekoliko sati.
Treći recept
Luk mariniran u sirćetu po ovom receptu ne samo da je veoma ukusan, već je i neobično lep. A sve zato što će se marinirati ciklom, pa će dobiti prekrasnu nijansu repe. Dakle, treba nam 1 kg luka i cvekle. Povrće oguliti i iseći. Umočite luk u kipuću vodu i stavite u činiju. Ravnomjerno ga rasporedite u slojevima sa cveklom. Za marinadu pomiješajte vodu i vinsko sirće u omjeru 1:1, posolite i pobiberite po ukusu. Posude sa povrćem prelijte marinadom i ostavite da se marinira jedan dan.
Četvrti recept
U Gruziji se koriste razni začini i začini za pripremu takve poslastice kao što je luk mariniran u sirćetu. Za marinadu se pomiješaju voda i sirće u omjeru 1:1, ovdje se dodaju lovorov list, karanfilić, cimet, aleva i ljuta paprika, šećer i sol. Luk se prelije kipućom vodom 2-3 minute. Zatim se ohlade u slanoj vodi, pa preliju dobijenom marinadom i mariniraju nekoliko sati.
Peti recept
Kao što je već spomenuto, kiseljenje luka se koristi za njegovo skladištenje u zimskom periodu. Kako to učiniti?
Za početak, luk se oljušti i stavi u posoljenu vodu (200 grama soli na 1 litar), ostavi na hladnom nekoliko dana. Za to vrijeme sijalice postaju prozirne.
Ovaj luk se stavlja u prethodno pripremljene tegle, koje se prelije kipućom marinadom. Tegle se zatvaraju, okreću, pokrivaju ćebetom i ostavljaju da se potpuno ohlade.
Za marinadu koja vam je potrebna (na bazi 1 litre vode):
- nekoliko listova lovora;
- 7-10 crnog bibera u zrnu;
- 1 supena kašika soli i šećera;
- 200 ml sirćeta (stono).
Preporučuje se:
Przeni luk kao prilog ili grickalica. Prženi luk sa jajetom
Za većinu domaćica, prženi luk je samo posredna karika u pripremi brojnih jela. U međuvremenu, povrće je nezasluženo uvrijeđeno: pravi vrlo ukusne samostalne delicije
Zašto beli luk postaje plav u marinadi? Šta učiniti da bijeli luk ne pocrveni: savjeti i trikovi
Često se domaćice u pripremanju zimnice suočavaju s problemima, od kojih je najčešći kupovina bijelog luka u plavo-zelenoj sirćetnoj marinadi. Kako se ovaj fenomen može objasniti sa hemijske tačke gledišta? Kako iskoristiti ovo znanje da spriječite neugodan proces bojenja povrća? Saznajte iz našeg članka
Roštilj mariniran s kivijem: jednostavan recept sa fotografijom
U članku razmotrite recept za marinadu za roštilj sa kivijem. Ova opcija kuhanja postaje sve popularnija, dovoljno je jednom iskoristiti egzotično voće da omekša meso da biste se zaljubili u recept i dodali ga u svoju ličnu kuharicu
Paradajz mariniran za zimu - jednostavno, ukusno i lijepo
Očuvanje povrća nisu samo zalihe za buduću upotrebu, već i prilika da svojim prijateljima pokažete svoj kulinarski talenat. Osim toga, ludo je lijep i kada je paradajz u pitanju. Paradajz kiseli za zimu je jednostavan, a što je najvažnije, ukusan
Kako pržiti beli luk u tiganju: recepti i saveti. Prženi bijeli luk - koristi i štete
Beli luk, uz mažuran, razne vrste paprike, papriku, kim, origano, ruzmarin, kurkumu i druge popularne začine, čovek je od davnina koristio kao odličan začin za kuvanje mnogih ukusnih jela. Ali ne znaju svi da se ovo povrće koristi ne samo svježe ili sušeno, već i prženo za aromatiziranje jela i davanje karakterističnog ukusnog i pikantnog okusa
