Bijeli šaran: korisna svojstva i recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riba bijeli šaran pripada ciprinidima. Odlična je u pripremi raznih jela. Riblje meso odlikuje se nježnim okusom i zasićenošću. Od ove ribe možete kuhati i prva i glavna jela. Sastav mesa uključuje veliki broj elemenata u tragovima i vitamina, pa se mora uključiti u ishranu ljudi.

Amur riba: korisna svojstva

Ova vrsta amura živi u slatkovodnim akumulacijama i bira mjesta gdje je voda čistija. Dakle, meso ne sadrži štetne materije.

Naučnici su izračunali da ako osoba konzumira amur u bilo kom obliku dva puta sedmično, nedostatak vitamina se nikada neće razviti.

1. Meso ove ribe sadrži proteine koje ljudski organizam lako apsorbuje. Sastoji se od optimalnog skupa aminokiselina.
2. Dokazano je da se redovnom upotrebom fileta rizik od malignih oboljenja višestruko smanjuje.tumori.
3. Meso sadrži retinol. Ova supstanca pomaže u otklanjanju umora s očiju kod dugotrajnog stresa.
4. U mesu amura nalaze se supstance koje spadaju u grupu antioksidanata. Oni uklanjaju toksine i otrove iz ljudskog tijela.
5. U ribi ima dosta selena. Ova supstanca pomaže u jačanju zaštitnih svojstava organizma, a također se bori protiv parazita.
6. Masne kiseline koje se nalaze u ribljem mesu pomažu u jačanju noktiju i kose.

Jedenje amura pomoći će nadoknaditi vitamin B i druge elemente u tragovima. Mnoge ljude zanima pitanje je li bijeli šaran koščat ili ne. Kao i sve slatkovodne - da. Ali ima više velikih kostiju koje se lako uklanjaju.

Pečeno u pećnici

Ovaj recept za ribu (amura) je prilično jednostavan. Sadrži minimum sastojaka i ne zahtijeva puno vremena u kuhinji.

1. Veliki trup (2-3 kg) se mora očistiti i odrezati glavu. Ona se ne baca. Od glave onda dobijete ukusno uho. Riba je iznutricana i dobro oprana.
2. Trup se dobro natrlja solju, zgnječenim belim lukom (2-3 češnja) i crvenom paprikom.
3. Jedan veliki luk, oguljen i isečen na pola kolutića. Postavljaju se unutar trupa.
4. Limun je isečen na tanke polukruške.
5. U ribi se prave mali rezovi. U njih treba sipati malo začina i ubaciti kriške limuna.
6. Trup potpunoumotana u foliju. Stavlja se na lim za pečenje, u koji se sipa čaša vode.
7. Forma se šalje da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200° oko 60 minuta. 15 minuta prije nego što se vatra ugasi, foliju na vrhu možete malo otvoriti kako bi riba dobila lijepu boju i koricu.

Poslužite kao zasebno jelo ili uz bilo koji prilog.

Aspik sa pečurkama

Prema ovom receptu za kuvanje amura, riba je veoma mekana i ukusna. Jelo će vam pomoći da diverzificirate svečani sto i iznenadite goste.

Za kuvanje morate unaprijed kupiti trup težine 1 kg. A trebaće vam i šampinjoni (200 g) i kikiriki (400 g). Recept koristi zelje i korijen peršuna, luk i želatin.

Prva se obrađuje riba. Očisti se i odvoji file bez peraja. Od repa i glave se pravi čorba, koja se mora kuvati najmanje 40 minuta.

Pečurke se iseckaju na tanke kriške. Luk se isječe na sitne kockice. Ovi sastojci se zajedno sa kikirikijem prže u biljnom ulju. Zatim se masa pomeša sa sitno iseckanim peršunom.

Jedan od fileta se stavlja u duboku posudu za pečenje. Na vrh se položi pripremljeni fil. Zatim se prekrije drugim fileom i malo pritisne rukom.

Riba se prelije čorbom tako da bude potpuno prekrivena. Obrazac se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturi od 200 ° 25 minuta. U to vrijeme se 40 g otopi u toploj vodi.želatin. Ova masa se sipa na ribu. Potrebno je da se tečnost u rerni dobro zagreje, ali da ne proključa.

Forma se uklanja iz rerne. Hladi se na stolu i zatim odlazi u frižider na nekoliko sati.

Mirisno uho

Kako kuhati amur? S ovim pitanjem može se suočiti svaka domaćica koja je kupila amura. Sa filetima je još manje-više jasno. Ali gdje staviti glavu i rep, ne znaju sve domaćice.

Od ovih delova ribe dobićete bogatu i mirisnu riblju čorbu. Da biste ga pripremili, potrebno je da stavite lonac vode na vatru. Dok proključa povrće se oguli.

Krompir i šargarepa se iseku na srednje kockice. Sijalica se stavlja u posudu kao cjelina. Kada je povrće kuhano do pola, glava i rep ribe se šalju u uho. Prije toga, potrebno je kvalitetno istegnuti škrge.

Ukha se dinsta dok ne bude gotovo. Posolite i pobiberite. Lukovica se izvuče šupljikavom kašikom i baci, doda se lovorov list. Sitno nasjeckano zelje dodaje se u svaku porciju prije serviranja.

odrezci

Kako spržiti amura da ima pikantan ukus? Da biste to učinili, mora se unaprijed marinirati. Možete kupiti smrznute odreske. Uredno su izrezane na potrebnu debljinu.

Odresci se odmrzavaju i nežno operu. Sada morate pripremiti mirisnu smjesu. Da biste to učinili, kombiniraju se suhe sjemenke kopra, bosiljak, mljeveni korijander, crni biber.grašak i nekoliko lovorovih listova.

Tri odreska se izlažu u tepsiju i posipaju mešavinom začina. Sve je po vrhu poprskano limunovim sokom. Sada su postavljena još tri odreska i svi koraci se ponavljaju istim redoslijedom, ovisno o potrebnoj količini ribe.

Amur se marinira 3-4 sata. Zatim se iz komada uklanjaju veliki ostaci začina i šalju da se prže u tavi ili roštilju. Ako se riba prži na šporetu, onda se mora prethodno uvaljati u brašno.

Odreske najbolje poslužite sa svježim ili pečenim povrćem.

Napunjeno

Za kuhanje, morat ćete kupiti cijelu ribu srednje veličine. Odlično čisti i pere. Izvucite škrge iz glave. Sada se u njegovoj blizini prave rezovi i unutrašnjost se uklanja kroz njih.

Onda treba da skuvate mleveno meso. Za njega je potrebno iseći na kockice 2 paradajza, 150 g sira i celer. Svi sastojci su pomešani sa kiselom pavlakom. Mleveno meso se posoli po ukusu. Čvrsto nabijaju trbuh ribe.

Tem za pečenje se namaže biljnim uljem i na njega se stavlja trup. Gornji dio ribe natrlja se majonezom. Lim za pečenje se šalje u rernu da se peče 1 sat na temperaturi od 200°.

hebrejski

Ovaj recept za ribu bijelog šarana donesen je iz Izraela. Jelo ima delikatan ukus mesa i mirisnog sosa.

1. Manja ribica se čisti, unutrašnjost se uklanja kroz trbuh. Rezano je na porcije, zajedno sa grebenom.
2. Luk je oguljen (iste težine kao riba) i isečen na pola kolutića. On ideu tiganju sa biljnim uljem i posuti sa 1 kašičicom. soda. Pirjano na laganoj vatri. Postepeno će požutjeti i pretvoriti se u želeastu masu.
3. Stavite malo luka u lonac sa teškim dnom. Zatim riba i preostalo prženje na vrhu. Cela masa je dobro posoljena.
4. U šerpu se sipa voda da potpuno prekrije ribu. Ovdje se dodaju začini i lovorov list. Jelo se dinsta na laganoj vatri oko 60 minuta.

Poslužuje se toplo, ukrašeno začinskim biljem.

U testu

Ovaj recept će vam pomoći da pripremite brzu ukusnu večeru. Morat ćete kupiti 0,5 kg ribljeg filea i smjesu za tijesto Tempura.

Pripremite tijesto prema uputama. Da biste to učinili, sadržaj pakiranja se razrijedi u toploj vodi u naznačenim omjerima. Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka. File se reže na kriške srednje veličine.

Dobro se umače u tijesto i šalju u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Riba se peče sa obe strane.