Jednostavni recepti. Chadeika Irina. Korisna zbirka recepata za domaćicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Irina Chadeeva je poznata ruska blogerka o hrani i autorka knjiga o pečenju. Poznat na internetu pod nadimkom Chadeyka. Irinini recepti poznati su po svojoj jednostavnosti, pristupačnosti prezentacije i usklađenosti s državnim standardima. Osim toga, za pripremu takvih peciva i deserta nisu potrebni egzotični sastojci. Ovaj članak pruža detaljne kulinarske recepte. Chadeika uvjerava da će svaka domaćica biti ponosna na ovako ukusna jela.

Malo o Irini Čadeevoj

Irina Chadeeva je diplomirala na Moskovskom vazduhoplovnom institutu po imenu S. Ordžonikidze. Nekoliko godina radila je kao novinarka na televiziji. Irinina blogerska aktivnost započela je 2006. godine, kada je svojoj virtuelnoj prijateljici obećala da će podijeliti recept za ukusne medenjake. Kasnije, zahvaljujući prikladnom LiveJournal formatu, Chadeeva je počela dijeliti detaljne opise pripreme raznih peciva i mogla je odgovarati na pitanjakoja je nastala od hostesa. U prilično kratkom vremenu Irinin blog je stekao popularnost.

Čadeeva je 2009. objavila svoju prvu knjigu pod intrigantnim naslovom "Pite i još nešto…", u kojoj su objavljeni njeni najbolji recepti. Chadeika je podijelila svoje tajne i kulinarske trikove pomoću kojih možete kuhati zaista divna peciva.

2011. godine objavljena je još jedna knjiga "Pite i nešto drugo… 2". Nešto kasnije, iste godine, izdanje Miracle Baking ugledalo je svjetlo dana. A 2012. godinu za Irinu je obilježilo izdavanje još dvije kuharice: „Pečenje prema GOST-u. Ukus našeg djetinjstva” i “Sve o pitama”. Prva knjiga sadrži opise pripreme jela iz vremena Unije, koja su morala biti prilagođena savremenim uslovima, što je Čadejka i učinio. Recepti prema GOST-u vraćaju se u djetinjstvo i omogućuju vam da ponovo osjetite onaj nezaboravan okus peciva i deserta. A publikacija "Sve o pitama" sakupila je najbolje recepte iz Irinine prve dvije knjige.

Slijedi detaljan opis pripreme najboljih kulinarskih remek-djela. To su marshmallows, kolači koje priprema Chadeika, kolačići. Recepti su u skladu sa državnim standardima, što daje zadivljujući rezultat, uz striktno poštovanje gore navedenih tehnologija.

Capital cupcake: šta vam je potrebno za kuhanje?

Potrebni sastojci:

• maslac - 175 grama;
• šećer - 175 grama;
• jaje bez ljuske - 140 grama (to je otprilike 3 mala jaja);
• brašno - 240 grama;
• suvo grožđe oprano i osušeno - 175grama;
• prašak za pecivo - ½ kašičice;
• esencija vanile - 2 kapi;
• šećer u prahu;
• sol.

Kako napraviti kapitalnu tortu?

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Pomiješajte puter sobne temperature sa šećerom i tu smjesu umutite mikserom do pjenaste bijele mase.
2. Nežno dodajte jaja jedno po jedno, nastavljajući da mutite dok ne postane kremasto.
3. U dobijenu masu dodajte esenciju vanilije, suvo grožđe i prstohvat soli i dobro promiješajte.



4. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, miješajte na maloj brzini dok ne postane glatka.
5. Namažite tepsiju puterom i pospite brašnom. Stavite u njega kuvano testo, zagladite njegov vrh i napravite rezove špatulom umočenom u vodu.
6. Pecite u rerni 80-100 minuta na 160°C.
7. Gotov kolač izvadite iz rerne na rešetku i ostavite da se ohladi. Topla peciva pospite šećerom u prahu.

Ovakva metropolitanska torta će ispasti gusta, sočna i neverovatno ukusna ako domaćica uradi sve kako preporučuje Irina Čadejka. Recepti za ostale deserte su ispod.

Skutna torta: šta vam je potrebno za kuhanje?

Potrebni sastojci:

• brašno - 150 grama;
• maslac - 75 grama;
• šećer - 165 grama;
• svježi sir 18% masti – 130 grama;
• jaje bez ljuske - 80 grama (približno2 mala jaja);
• prašak za pecivo - ½ kašičice;
• šećer u prahu.

Kako skuhati kolač od svježeg sira?

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte maslac i šećer sobne temperature, mutite mikserom osam minuta. Dobivena masa će se raspasti.
2. Dodajte svježi sir. Nastavite miksati dok se ne dobije homogena konzistencija. Ako je svježi sir krupnozrnati, onda ga prije kuhanja treba protrljati kroz sito.
3. Nežno umiješajte jaja jedno po jedno dok nastavite da tučete.



4. Pomešati prosijano brašno i prašak za pecivo i dodati ukupnoj masi. Brzo ali temeljno izmiksati mikserom.
5. Maslac i pobrašnite posudu za pečenje, u nju stavite testo.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C 50-60 minuta.
7. Izvadite tortu iz rerne, stavite je na rešetku, pospite šećerom u prahu i ohladite.

Ako tačno pratite recepte, Chadeika uvjerava da će gotova peciva ispasti nevjerovatno ukusna.

Pastila po starim receptima

Potrebni sastojci:

• Antonovka jabuke - 5 komada;
• šećer - 170 grama;
• bjelanjak - 1 komad;
• šećer u prahu.

Proces kuhanja:

1. Pecite jabuke u rerni ili mikrotalasnoj dok ne budu potpuno kuvane. Izvadite pulpu kašikom isamljeti u pire pomoću blendera ili sitnog sita.
2. U toplu masu od jabuka dodati šećer i promiješati. Ostavite da se ohladi.
3. U hladan pire dodajte bjelanjak i umutite mikserom dok ne pobijeli i postane pjenasto. Ovo će trajati oko sedam minuta.
4. Odložite čašu dobijene smjese. Biće potrebno kasnije. Ostatak mase staviti u pravougaoni oblik dimenzija 20x30 centimetara koji je obložen papirom za pečenje. Debljina sloja bi trebala biti tri centimetra.
5. Sušiti u rerni na 70°C 5-8 sati. Nakon pola vremena, preporučljivo je okrenuti marshmallow.
6. Nakon uklanjanja pergamenta. Ako se ne skida dobro, navlažite ga s malo vode.
7. Izrežite rezultujući pravougaonik po dužini na tri trake jednake širine. Svaku premazati preostalom masom, preklopiti jednu na drugu i premazati njome sa vanjskih ivica.
8. Stavite u rernu još dva sata.
9. Nakon isteka vremena, izvadite gotov marshmallow iz rerne i utrljajte u njega šećer u prahu.

Prema Čadejki, pastile po starim recepturama ispadaće svetlije što se temperatura u rerni održava niža.

Praška torta: šta trebate skuhati?

Sastojci potrebni za pečenje biskvita:

• kokošje jaje - 6 komada;
• šećer - 150 grama;
• kakao prah - 25 grama;
• maslac - 40 grama;
• brašno - 115 grama.

Sastojci potrebni za pripremu kreme:

• žumance - 1 komad;
• kakao prah - 10 grama;
• maslac - 200 grama;
• kondenzovano mlijeko - 120 grama;
• voda - 20 grama;
• vanilin šećer - 1 paket.

Sastojci za čokoladnu glazuru:

• džem od kajsija - 55 grama;
• crna čokolada - 60 grama;
• maslac - 60 grama.

Kako napraviti tortu?

Deserti se prave po ukusu, kako kaže Čadejka. Irinini recepti za kolače poznati su po svojoj jednostavnosti i pristupačnosti, a Prag nije izuzetak.

Proces kuhanja:

1. Umutite mikserom žumanca i polovinu šećera dok ne postane glatka i kremasta.
2. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg, uz miješanje dodajte preostali šećer.
3. Nežno izmiksajte bjelanjke i žumance.
4. Dodajte prosijano brašno pomešano sa kakaom i lagano promešajte.
5. Ulijte otopljeni, a zatim ohlađeni puter, promiješajte.
6. Maslac i pobrašnite posudu za pečenje. Sipajte testo u njega. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta.



7. Gotov biskvit ostavite pet minuta u formi, a zatim ga stavite na rešetku na 8 sati (moguće i duže) da se ohladi.
8. Pripremite kremu. Da biste to uradili, umutite žumance sa vodom, dodajte kondenzovano mleko. Kuhajte smjesu dok ne bude relativno gusta.stanje na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu. Ostavite da se ohladi.
9. Umutiti puter sobne temperature, kakao i vanilin šećer. U dobijenu masu dodati ohlađenu pavlaku.
10. Biskvit prerežite po dužini na tri torte i između njih napravite sloj kreme.
11. Na vrh torte nanesite džem od kajsija.
12. Pripremite čokoladnu glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu i puter u vodenoj kupelji. Prelijte glazuru preko torte. Ostavite dok se ne postavi.

Chadeika preporučuje primjenu recepata navedenih u ovom članku, striktno slijedeći preporuke. Kako sam autor kaže, ako odlučite da jedan sastojak zamijenite drugim, ili barem malo odstupite od navedene tehnologije, to će vam biti na savjesti. Za pripremu takvih peciva i deserta nisu potrebni rijetki sastojci. A recepti su tako detaljno napisani da neće biti teško pripremiti remek-djelo.