Kudyabliki - šta je to i sa čime se jedu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji veliki izbor grickalica, ali postoji jedna koja je dobila ime po internet memu. Stoga, za mnoge korisnike, ime može sugerirati da su to kovrče. Ispostavilo se da je ovo originalno predjelo koje sadrži najjednostavnije sastojke i priprema se na elementaran način.

Kakvo kudyabliki jelo?

Mnoge hostese se mogu zapitati šta su kudyabliki, sa čime se jedu i sa čime se služe? Odgovor je zaista jednostavan. Kudyabliki je toplo predjelo za pivo, a to je mala duboko pržena pita. Nadjev je mljeveno pileće meso, slanina i sir.

"Izmislio" je takvo jelo Kirill Gotovtsev, koji je poznat kao bloger i kulinarski stručnjak. U jednoj od emisija svoje emisije ponudio je takvu opciju za predjelo za pjenasto. Od tada je jelo postalo poslastica ne samo za ljubitelje piva, već i za ostale ljubitelje ovakvih dobrota.

Sastojci za kuvanje

Kada ste shvatili da se radi o kovrčama, morate koristiti pravi set proizvoda za njihovu pripremu. Kompleks sastojaka uslovno je podeljen na 2 komponente - za testo i za fil.

Sastojci za pravljenje tijesta:

• čaše brašna;
• kašika rafiniranog biljnog ulja;
• pola šolje tople vode;
• prstohvat soli.

Za pripremu sočnog i ukusnog fila potrebno je pripremiti:

• ¼ kg pileći far;
• veliki luk;
• 100g tvrdog sira;
• začini po ukusu, ali je potrebna sol;
• zeleni;
• 100g slanine.

Po želji možete u fil dodati šampinjone, ali ovaj recept više neće biti klasičan. Također morate pripremiti ulje za duboko prženje - obično ćete morati potrošiti 0,5 litara proizvoda za kuvanje.

Funkcije kuvanja

Recept za kudyablikov uključuje upotrebu najjednostavnijih kulinarskih tehnika. Prvo morate pripremiti tijesto:

1. Prosejati brašno 2 puta. Pomiješajte proizvod sa solju.
2. Posoljenom brašnu dodajte biljno ulje. Temeljno samljeti dva sastojka zajedno.
3. U trećoj fazi sipajte kipuću vodu. Zamesiti testo. Tekstura tijesta će biti hrapava, mogu se pojaviti grudvice, a heterogenost će biti primjetna.
4. Tjesto razvaljajte u kuglu i stavite u činiju. Ostavite radni komad da odstoji oko 35 minuta na toplom mestu. Tada će tekstura postati ujednačenija i plastičnija.

Dok se tijesto "napuhuje" možete početi sa pripremom nadjeva:

1. Sinje nasjeckajte slaninu. Pržite na jako zagrejanom tiganju dok ne postanu hrskave. Stavite proizvod na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
2. U istoj tavirasporedite već sitno seckani luk. Pržite povrće dok ne porumeni.
3. U sirovo mleveno meso dodajte gotovi luk i prženu slaninu. Sipajte u začine i sitno seckano zelje. Dobro promiješajte.
4. Sir narezan na male kockice.

Pliv je spreman!

Završna faza - duboko prženje

Nakon što testo odstoji predviđeno vreme, a fil je spreman za rad, možete početi da pravite pite i da ih pržite:

1. Tjesto podijeljeno na 2 dijela. Svaku krišku razvaljajte tako da debljina ne bude veća od 3 mm.
2. Isecite testo na kvadrate sa dužinom stranice 5-7 cm.
3. U svaki kvadrat stavite fil na sledeći način - kašičicom odvojite deo radnog komada. Stavite nadjev na dlan i urolajte ga u kuglu. Stavite kuglu u centar kvadrata, a na vrh stavite komad sira.
4. Princip formiranja kovrčave punđe - zalijepite 2 suprotna ugla zajedno - dobijete trokut. Spojite slobodne uglove jedan s drugim i pričvrstite na bazu prethodno formiranog trokuta. Nakon formiranja pita, postaje jasno, kovrče - šta je to.
5. Da bi se testo bolje slepilo tokom formiranja pite potrebno je da uglove navlažite toplom vodom.
6. Čak i za duboko pržene pite, vrijedi oblikovati kovrče tako da unutra ne ostane zrak.

Dalje, kuvanje se vrši u skladu sa ovimpreporuke:

1. Ulijte biljno ulje u emajliran tiganj.
2. Zagrijte proizvod skoro do ključanja.
3. Stavite pite u fritezu i umočite u ulje. Ne može se pržiti više od 5-6 komada odjednom.
4. Držite pljeskavice pržene dok ne postanu izrazito zlatne. To je otprilike 3-4 minute.
5. Stavite pečene pite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Poslužite gotovo predjelo sa kečapom, pavlakom i drugim umacima.