S čim jedu mast? Sastav, prednosti i kalorijski sadržaj ovog proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salo je vjerovatno glavni proizvod u ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji. U svijetu postoji veliki broj različitih recepata i načina njegove pripreme. Ako želite, možete kupiti gotov proizvod i kreirati vlastiti, jedinstven i neponovljiv zalogaj.

Danas ćemo vam reći o tome sa čime se jede mast, kako je pravilno kuvati, kako odabrati proizvod. Osim toga, saznat ćete o zanimljivostima, dobrobitima i štetnostima ovog jela.

Sastojci ovog proizvoda

Nemoguće je zamisliti gozbu ili praznik bez dimljene, slane ili svježe slanine na stolu. Sa čime jedu salo? U većini slučajeva ovo jelo se naširoko koristi prilikom pripreme knedle, pita, domaće mirisne pice, kao i mesnih grickalica, sendviča i kanapea.

Mnogi nutricionisti primjećuju činjenicu da svinjska mast sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Osim toga, ovaj proizvod brzo zasićuje naše tijelo, što utječe na očuvanje vitke figure i izostanak prejedanja. Koliko god to čudno zvučalo, ali u svijetu postoje posebne dijete zasnovane nao upotrebi dva-tri komada masti umjesto uobičajenog doručka ili ručka. Prema studijama, ove prehrambene navike omogućavaju vam da smršate bez štete po zdravlje. Naravno, bez pregleda i preporuka odgovarajućeg lekara, veoma se ne preporučuje pridržavanje ovakve dijete.

Salo treba jesti, makar samo zato što sadrži sljedeće elemente:

• vitamini A, E, D;
• karoten;
• selen;
• arahidonska kiselina;
• palmitinska kiselina;
• aktivne supstance koje utiču na koordiniran rad našeg organizma.

Važna napomena je da ovaj proizvod ne sadrži parazite i njihove larve.

Korisna svojstva

Pre nego što pređemo na pitanje kako pravilno jesti svinjsku mast, razmotrićemo njene pozitivne osobine i štetu po ljudski organizam.

Salo je prilično kaloričan proizvod, jer 100 grama sadrži oko 770 kcal. Stoga ovu užinu treba konzumirati umjereno.

Korisna svojstva:

• povećava imunitet;
• uklanja toksine iz tijela;
• lako za probavu;
• čisti krvne sudove;
• učestvuje u izgradnji ćelija u našem telu;
• izuzetno koristan kod plućnih bolesti;
• moćan antioksidans.

U narodnoj medicini mast se koristi za prevenciju starenja kože, za borbu protiv bolova u zglobovima i kolenima, kao i za rast i ljepotu kose inokti.

Ošteti masti

Naravno, mast je korisna samo ako njen dnevni unos ne prelazi 30-40 grama za odraslu osobu. Sve što se konzumira iznad utvrđene norme taloži se u masnom tkivu i utiče na brzo debljanje.

Neki potrošači su skloni vjerovanju da se tokom dugotrajne termičke obrade u ovom proizvodu pojavljuju karcinogeni, koji takođe nepoželjno utiču na naš organizam.

Budući da se u većini slučajeva mast konzumira svježa, pri odabiru proizvoda potrebno je obratiti pažnju na odsustvo slojeva mesa. Tako smanjujete rizik od infekcije helmintima.

Takođe se ne preporučuje jesti masnoće osobama koje pate od bolesti jetre, žučne kese, žučnih puteva i imaju poremećen metabolizam holesterola.

Koliko je slanina ukusna za jelo?

Sada kada znate šta se nalazi u ovom proizvodu, koliki je njegov kalorijski sadržaj i korisna svojstva, možemo preći na sljedeći dio našeg članka. Salo se često konzumira svježa, ponekad se dimi, prži, kiseli ili soli. U kulinarstvu postoje stotine recepata koji koriste ovaj proizvod. Osim toga, mast se može pripremiti kao zasebno jelo, ili u kombinaciji sa drugim sastojcima.

Kako jesti mast:

1. Prije svega, morate ga očistiti od kože i filma.
2. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.
3. Sada trljamozačini, so i protisnuti beli luk.
4. Gotovo jelo stavite na tanjir i poslužite.

S čim jedu mast? U većini slučajeva koristi se raženi kruh, krutoni od bijelog luka, kiselo vrhnje, hrpa svježeg zelenog luka i, naravno, jela od krumpira. Uobičajeno je da se piju alkoholna i bezalkoholna pića, kao što su votka, konjak, sok od paradajza i tako dalje.

Domaća pica sa mašću, belim lukom i pečurkama

Sastojci za recept:

• pečurke - 250 grama;
• masti - 125 grama;
• beli luk - 2-3 režnja;
• paradajz pasta - 125 grama;
• paprika - 2 kom;
• sol;
• tvrdi sir - 200 grama;
• biber;
• biljno ulje za prženje;
• gotovo testo od kvasca - 1 kom.

Kuvanje u koracima:

1. Pečurke operite i narežite na četvrtine.
2. Zatim odrežite peteljku paprike, izrežite jezgru, uklonite sjemenke.
3. Isecite na male komade.
4. Beli luk oguliti od filma i iseckati nožem.
5. Zagrejte tiganj, ulijte malo suncokretovog ulja, pržite šampinjone do pola.
6. Zatim narežite mast na porcije i prelijte pečurke.
7. Przite oko 10-15 minuta, skinite tiganj sa vatre.
8. Poklopimo pleh pergamentom, stavimo testo, namažemo paradajz pastom.
9. Zatim dodajte sloj slanine, pečuraka i paprike.
10. Na vrhupospite bijelim lukom i začinima.
11. Sir narendajte na krupno rende, dodajte ga na fil, pošaljite picu u rernu na pola sata.

Gotovo jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Recept za brz i ukusan omlet

Sastojci:

• kokošja jaja - 2 kom;
• masti - 75 grama;
• sir - 25 grama;
• sol;
• biber;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Razbijte jaja u posebnu posudu i promućkajte pjenjačom.
2. Dodajte začine i sol.
3. Narendajte sir.
4. Mast iseći na male komadiće, pržiti na srednjoj vatri.
5. Ulijte smjesu od jaja, pospite sirom, pržite dok ne omekša.

Sada znate sa čime se jede mast i kako se kuva.