Recenzija sira "Sovjetski". Recenzije potrošača

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tvrdi sir je veoma popularan u celom svetu, bogat je raznim supstancama korisnim za ljudski organizam. Ovaj fermentisani mlečni proizvod je guste teksture, može biti i različitog ukusa i mirisa. Jedan od poznatih sireva je "sovjetski", pravi se na Altaju. Proizveden je uzimajući u obzir lokalne uslove, zahvaljujući kojima je postalo moguće savladati masovnu proizvodnju. Kao osnova za njegovu pripremu uzet je švajcarski sir, ali se sovjetski sir pravi od pasterizovanog mleka, a takođe ima kratak period zrenja - oko 4 meseca.

Spoljne karakteristike

U prodavnicama se ova vrsta sira može videti u pravougaonim štanglama, veličine su otprilike 19 x 49 cm, a težine do 16 kg. Maseni udio masti u njemu je 50%. Plastične je konzistencije, blijedo žute boje, au kontekstu - rupe raznih oblika. Sir "Sovjetski" je veoma prijatnog ukusa i mirisa.

Povijest izgleda

Na krajuU devetnaestom veku, Altajski sirari su pokušali da se izbore sa procesom pripreme proizvoda tako da je "sovjetski" sir bio sličan švajcarskom. Ali tehnologije po kojima su se proizvodili sirevi u Švicarskoj nisu funkcionirale. Stoga je bilo potrebno napraviti vlastiti recept, što bi bilo moguće u podnožju Altaja. I tako je 1930. godine, proizvođač sira Dmitrij Anatoljevič Granikov uspio. Probne serije sira su išle u London, gde su dobijale 90-95 poena, od 100 mogućih. Bio je klasifikovan kao vrhunski. Sir "Sovjetski" dobio je mnogo pozitivnih povratnih informacija. Altajske sireve od 1932. godine proizvode gotovo sve sirare u Altajskoj regiji.

Sovjetski sir ni na koji način nije inferioran u odnosu na ono što se trenutno proizvodi. Danas se proizvodi u preduzećima koja se nalaze na teritoriji Altaja.

Kako se pravi sir

Mlijeko, koje je stiglo u siranu, prvo se pasterizira, zatim sipa u posebne kupke i dodaje kiselo tijesto. S vremenom se mlijeko zgruša, ispada skuta, odvaja se od surutke gazom. Nakon ovih procesa, stvrdnuta masa se šalje na soljenje. Tu se stavi u fiziološki rastvor oko 5 dana, izvuče i ostavi da se osuši. Ali prije sušenja prekrivaju se mješavinom koja će spriječiti da sir tokom zrenja pljesni. Temperatura u prostoriji u kojoj sir sazrije je oko +25 stepeni. Odmah nakon zrenja stavljam je na donje police, ali svaki dan se diže i prevrće. Svi ovi procesi bili su i u Sovjetskom Savezu. U siru nema dodatnih aditiva. Za njegabolje čuvane, same glave sira se prekriju parafinom i ostave u rashlađenoj prostoriji.

Korisna svojstva

Ovaj sir je bogat vitaminima i mineralima. Sadrži i askorbinsku kiselinu i vitamin PP koji pomaže u jačanju imunološkog sistema i koristan je za gotovo sve organe. Sadržaj sumpora u ovom siru pomaže u metaboličkim procesima u tijelu. Zbog visokog sadržaja kalcijuma i fosfora, ojačava se svo koštano tkivo. Ako se stalno jede, stanje kose, zuba i noktiju će se značajno poboljšati.

Proizvod sadrži i kalijum koji je neophodan za kardiovaskularni sistem. Takođe pomaže u smanjenju rizika od srčanog i moždanog udara. A magnezijum je dobar za srce, natrijum je neophodan za nervni sistem, ima ga u velikoj količini u ovom siru.

Uslovi skladištenja

Sir "Sovjetski" preporučuje se čuvati u frižideru, prvo se mora umotati u prozirnu foliju ili pergament papir. Tada se neće završiti i neće se pokvariti.

Upotreba sira

Ovaj proizvod je odličan za sendviče ili se može poslužiti jednostavno u tanjiru sa sirom. Ali ne samo na ovaj način, sir "sovjetski" je odličan za razne vrste tepsija i supa. Ako napravite pizzu koristeći ovaj proizvod ili bilo koje drugo pecivo, poprimiće neverovatan ukus i aromu.

Negativne kvalitete

Kada osoba ima pojedincanetolerancija na sir, može biti štetan za zdravlje. Ima visok sadržaj masti, tako da ljudi koji mršave ili oni koji prate figuru ne bi trebali da se zanose njime. Takođe je kontraindikovana kod gojaznosti.

Sovjetski sir: recenzije

Recenzije o ovom proizvodu mogu se naći u velikom broju. Evo nekoliko primjera pozitivnih povratnih informacija. Neki kažu da ukus veoma podseća na ukus iz Sovjetskog Saveza, odlično ide uz salate i samo uz vino. Drugi smatraju da ukusniji sir nisu jeli, već biraju sovjetski sir od svih postojećih. Postoji i mišljenje da ni po čemu nije inferioran parmezanu, ima začinjenu aromu i ukus.

Od negativnih recenzija može se izdvojiti samo jedno: nekoliko ljudi je primijetilo cijenu ovog proizvoda, smatraju je previsokom i nedostupnom određenom krugu ljudi. Pišu i da nije dovoljno tamo gde se može naći, ne dešava se u svim prodavnicama i ne uvek. Ali u specijalizovanim prodavnicama sira svakako bi trebalo da bude, tako da se to ne može smatrati ozbiljnim nedostatkom.