Jedenje jela od brašna: šteta i korist

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bez obzira koliko su jela od brašna štetna za našu figuru, malo ko ih može odbiti. Pultovi danas pršte od obilja proizvoda od brašna, što uvelike otežava izbor. Posebno je važno obratiti pažnju na sastav proizvoda u pripremi dijetetske ishrane. Također, jela od brašna imaju svoju klasifikaciju, koju ćemo razmotriti u nastavku.

Klasifikacija

Jela od brašna:

• konditorski proizvodi.
• Ne-konditorski proizvodi.

Prave se od različitih vrsta tijesta. Može biti keks, lisnati, kvasac. Svaki od njih može donijeti i korist i štetu vašem tijelu.

Koristi proizvoda od brašna za organizam

Važno je uzeti u obzir kakvo je tijesto korišteno za pripremu jela od brašna. Tako se možete zaštititi od njegove povrede.

Pre svega, treba da obratite pažnju na hleb od celog zrna. Sadrže dovoljnu količinu vlakana koja pozitivno utiču na rad probavnog trakta. Osim toga, u poređenju sa drugim jelima od brašna,sadrži minimalno ugljikohidrata.

Drugo mjesto u izboru zauzimaju proizvodi od tvrdog brašna. Sadrže teške ugljikohidrate koji pomažu u normalizaciji probavnog trakta, stabiliziraju oslobađanje kolesterola i poboljšavaju crijevnu mikrofloru. Pošteno bi bilo reći da je takav kruh mnogo zdraviji od čipsa (hljeba).

Redovna konzumacija proizvoda od integralnog brašna pomaže u čišćenju organizma od toksina, stabilizuje metaboličke procese. Još jedna prednost ovakvih proizvoda je da će nakon njihove redovne upotrebe vaša koža postati čista i glatka.

Što se tiče blagodati bogatih brašnastih jela i proizvoda, ne treba puno pričati, jer osim viška šećera i privremenog utaživanja gladi, ne donose ništa.

Ošteti

Upotreba brašnastih kulinarskih jela nosi niz negativnih reakcija koje je važno uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika:

• Vrlo često mogu izazvati alergijske reakcije. Danas, pored velike količine soli i šećera u njihovom sastavu, postoje emulgatori i arome koji mogu izazvati razne vrste alergija. Bolest se može javiti u obliku kožnih osipa, svraba. Moguća je i pojava napada astme, pogoršanja gastritisa i čira.
• Upotreba proizvoda od brašna u velikim količinama dovodi do činjenice da tijelo nema vremena za preradu ugljikohidrata, koji se u velikim količinama nalaze u konditorskim proizvodima. Dakle, težina raste vrlo brzo. Zbog velikogsadržaj šećera, dijabetičarima je strogo zabranjeno koristiti proizvode od brašna u bilo kojem obliku. Dozvoljene su samo male količine hleba od celog zrna.

• Pogoršava rad probavnog trakta. Prekomjerna konzumacija proizvoda od brašna smanjuje broj prirodnih bakterija u crijevima, što zauzvrat smanjuje njegovu propusnost. Nakon toga, cjelokupno stanje kože se pogoršava. Postaje suva i nadražena. Postoji mogućnost pojave akni.
• Pored gore navedenih negativnih reakcija organizma, mogu se razviti i bolesti poput dijabetes melitusa, poremećaja u radu kardiovaskularnog sistema. Mogući su vrtoglavica i iznenadni skokovi pritiska.
• Takođe jedna od negativnih reakcija koja se javlja u procesu redovne upotrebe proizvoda od brašna je povećana razdražljivost, promjene raspoloženja. Ili, obrnuto, pospanost, što dovodi do smanjenja performansi.

Ako ne možete prestati da jedete takav proizvod, skuvajte jelo od brašna kod kuće ili naučite kako da ga pravilno izaberete u prodavnicama.

Kako odabrati pravi hleb od celog zrna

Hajde da pogledamo šta treba da znate kako ne biste pogrešili sa celim zrnima za koje smo utvrdili da su najzdraviji.

Kriterijumi odabira:

1. Često se ovaj kruh peče u obliku male cigle.
2. Obratite pažnju na pakovanje. Ne može se oštetiti.
3. Na proizvodune bi trebalo biti bijelih pruga. Ovo ukazuje da je u njenom pečenju korišteno brašno lošeg kvaliteta.
4. Crno pržene kore ukazuju na to da je tokom pečenja hleba narušena tehnologija kuvanja i da može sadržati veliku količinu kancerogena.
5. Neravni oblik ukazuje na to da hljeb sadrži štetne tvari koje ubrzavaju proces starenja.