Marinada za pileće butove: Recepti sa fotografijama, savjetima i idejama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slažem se da je piletina najčešća. Neki narodi sveta ne jedu govedinu, neko - svinjetinu, neko ne toleriše jagnjetinu, na osnovu svojih ukusnih preferencija, ali svi jedu piletinu, osim onih koji uopšte ne jedu meso. U ovom članku ćemo pričati o njenom tako ukusnom dijelu kao što su butine, odlične su i za roštilj, i za pečenje u pećnici, a savršeno se uklapaju u tepsiju. I tako mekano, tako sočno!

Marinada za piletinu

Uobičajeno se marinada koristi za omekšavanje mesa, ali pošto su pilići brojleri već mekani i sočni, dobra marinada se koristi da se istakne ukus piletine, napuni meso ukusom i mirisom raznih začina.

Izgleda apsurdno, ali i piletina se može pokvariti ako za isti roštilj pripremite pogrešnu marinadu - meso je premekanosamo padni sa ražnja! “Šta onda odabrati marinadu?” - pitate? Pripremili smo za vas devet potpuno različitih, pikantnih, bogatih marinada uz koje će vaši pileći butovi ispasti odlični i u rerni i na ražnju. Sigurni smo da će vam se svidjeti naši recepti sa fotografijama marinade za pileća buta.

Mustard Honey

Recept za kuvanje pilećih butova u ovoj marinadi može se nazvati klasičnim. Najčešći je, jeftin i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Ovo je odlična marinada za pileće butove i za roštilj, ali i za domaću kuhinju. Počnimo s njim.

Komade mesa dobro isperite, uklonite komadiće kostiju, masne naslage, po želji skinite kožu. Osušite bedra peškirom. Stavljajući komade u jednu posudu, prelijte ih mešavinom bibera po ukusu i 1 kašikom. l. sol. Pažljivo ih pomiješajte, trljajući meso rukama, utrljavajući začine. Pospite ih paprikom, suvim belim lukom, malo promešajte da se ravnomerno rasporede i ostavite sa strane.

2 tbsp. l. med, ako je zašećeren, otopiti u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Stavite u tanjir sa medom 2 kašike. l. senfa, iscijedite sok od pola limuna. Miješajući sastojke dodajte još 2 žlice. l. maslinovo ulje. Pomiješajte sastojke tako da se dobije homogena masa.

Umočite butove u marinadu, dobro utrljajte. Stavite u dublju posudu, prelijte ostatkom smese i pokrijte poklopcem. Ostavite piletinu da se marinira 2-3 sata, najbolje preko noći.

U procesu pečenja stavitipleh do bokova nekoliko grančica ruzmarina. Okrenite butine nekoliko puta i začinite ih ostatkom marinade. Ovo je tako jednostavna, ukusna marinada za pileće butove sa senfom.

Kefir marinada

Bokovi marinirani u kefiru razlikuju se i po ukusu i po teksturi. Meso na kefiru je mekše, mekanije, sočnije - pozivamo vas da se i sami uvjerite.

Operite pileće butove, uklonite kožu, po želji - kost. Odrežite tjelesnu masnoću. Svaki but osušite papirnim ubrusom i stavite u posebnu posudu.

Sljedeće, za pripremu marinade za pileće butove, trebat će vam dvije čaše kefira, sol. Pomiješajte sastojke u posebnoj posudi. Dodajte crni i crveni biber po ukusu, malo paprike za ukus, 1 kašičicu. suvi senf, isto toliko mljevenog korijandera, prstohvat lovorovog lista. Dobro promiješajte sastojke.

Sljedeće oguliti 4-5 čena bijelog luka, propasirati ih i staviti u marinadu za kefir.

Ponovo promiješajte smjesu kefira i prelijte je preko butina. Začinite marinadu svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se marinira preko noći.

Kuvanje kukova na kefiru je užitak, prelepi su i na ražnju i u foliji u rerni - sočni, mekani.

Marinada od đumbira

Da ne spominjemo divnu marinadu za butove od đumbira. Djeluje kao pojačivač okusa, kompetentno otkriva kvalitete okusa piletinemeso, upotpunjeno mješavinom ljutih začina.

Da, a za jedan i po kilogram mesa trebat će vam svih 2-2,5 cm korijena đumbira. Počnimo kuhati.

Ukusni, sočni dio trupa piletine - butine, isperite i osušite. U posebnoj posudi pomiješajte začine: timijan, korijander, kumin, čili, kari i cilantro. Isperite đumbir, ogulite ga sa tanke kore i narendajte na sitno rende, ili bolje propasirajte kroz blender.

Stavite začine na komade mesa i dobro ih utrljajte po butovima. Ostavite da se namače 10 minuta.

U međuvremenu ogulite i sameljite 5-7 srednjih čena belog luka, sitno iseckajte ili stavite kroz prešu. Stavite piletinu, pamtite malo uz zacine i meso i sa poklopcem ostavite butine 2-2,5 sata u frizideru.

Bićete prijatno iznenađeni kako je ukusan pileći kebab mariniran sa začinima i đumbirom.

Marinada od sirupa od ananasa

Šta je sa slatkim marinadama? Ako ste ljubitelj kineske hrane, sigurno će vam se svidjeti sljedeća marinada za pileće butove. Odličan je za pečenje piletine u rukavu, u foliji u rerni.

Pileće butine, isperite i osušite, uklonite kožu, masne naslage. Uklonite kosti i narežite meso na krupnije komade. Stavite meso u činiju i na njega stavite sve sastojke za marinadu:

• 2 čena belog luka, mljevena kroz presu za beli luk;
• 2 tbsp. l. soja sos;
• 1 tbsp l. biljno ulje;
• 4-5 tbsp. l. sirup iz konzerveananas;
• 1 tbsp l. jabukovo sirće;
• 1 kašičica origano;
• 1 kašičica paprika;
• 0,5 tsp čili;
• sol po ukusu.

Pletinu dobro promiješajte rukama, utrljavajući začine u meso. Ostavite da se marinira preko noći u frižideru. Ako morate što prije skuhati meso, sočnu piletinu možete marinirati na sobnoj temperaturi 2 sata, prekrivši je tanjirom odozgo.

Kada šaljete pileće ražnjiće na ugalj ili rernu, dodajte male komadiće ananasa iz konzerve na ražnjiće, to će dodati sočnost i ukus.

Marinada od pomorandže

Za ljubitelje roštilja imamo i zanimljiv recept za marinadu za pileće butove. Začinjeno, mirisno meso sa roštilja može se kuvati sa suptilnim ukusom citrusa.

Operite pileće butove, uklonite masne naslage i po želji kosti. Na butovima napravite nekoliko malih rezova kako bi se meso bolje natopilo bogatom marinadom.

Za kuvanje je pogodna kesa, za to stavite komade mesa u tesnu celu kesu i dodajte sastojke za marinadu:

• 70ml soja sosa;
• 1 tbsp l. maslinovo ulje;
• 6 režnjeva belog luka sitno iseckanih;
• biber po ukusu.

Uvucite ruku u vrećicu i dobro promiješajte sastojke. Zatim u meso sipajte sok od pola narandže. Čvrsto zavežite vrećicu, snažno protresite da se sok rasporedi i ostavite da se marinira. Ostavite meso najmanje 2 sata, ali ne prekuvajte, inače mekana piletinameso će se jednostavno raspasti i skliznuti na ugalj prilikom prženja na ražnju.

Poslužite aromatično meso sa slatko-kiselim sosom ili roštilj sosom.

Cherry Marinade

Za ukusnu, neobičnu večeru u pećnici, pileći butovi se mogu marinirati u marinadi od višanja. Meso peradi odlično se slaže sa umacima od bobičastog voća i marinadama, a sljedeća marinada za pileće butove nije izuzetak.

Za kilogram pilećih buta uzmite šaku zrelih trešanja. Operite, uklonite sjemenke i stavite u dublju posudu. 1 srednji luk narendajte na sitno rende. Promiješajte sastojke, stišćući pulpu bobica rukama. Nakon toga u posudu stavite 2-3 sitno nasjeckana češnja bijelog luka, sol, začine i biber po ukusu, 2,5 žlice. l. soja sos i 6 bogatih sirupa od višanja. Promiješajte marinadu, dodajte 1 žlicu. l. sirćeta i u njega stavite pileće butine. Slatko-kiselo-začinjena marinada za pileće butove je gotova, ostavite da se natopi pileće meso par sati.

Dok pečete batke u rerni, okrenite batke i prelijte ih ostatkom marinade i ukrasite višnjama prilikom serviranja.

Kvass piletina

Da li ste ikada čuli za ovu metodu marinade? Za većinu će ovaj recept biti nov, a uvjeravamo vas, vrijedi ga isprobati. Glavne prednosti ove marinade su brzina i jeftinost, minimalan trud i maksimalan ukus.

Uzmite jednu duboku šerpu i u nju stavite 1,5 kg pilećih butova, prethodno dobro opranih i osušenih. Nasipajte ih sa 1 kašikom. l. soli i ista količina začina, univerzalna za piletinu, roštilj, meso ili marinadu. Rukama dobro izmiksajte začinjenu piletinu, utrljavajući komadiće piletine soli.

Zatim napunite meso sa 0,5 l živog kvasa. Ostavite butine da se mariniraju na hladnom mjestu 3 sata.

Marinirane butove raširite na roštilj i pržite na ugljevlju dok ne budu kuhani. Iznenadićete se koliko je meso sočno i aromatično. Ovo je definitivno neobična ideja za marinadu od pilećih butova.

Savjeti za domaće kuvare

Konačno, evo nekoliko savjeta kako pravilno marinirati meso.

1. Ne koristite željezni pribor ili aluminijske posude za marinadu. Oni oksidiraju kada su izloženi supstancama u marinadi, pa se odlučite za staklene, porcelanske ili emajlirane posude.
2. Vrijeme ekspozicije je glavna tajna mesa, u istoj marinadi savitljivo pileće meso može ispasti i drugačije, stoga vodite računa o vremenu i ne zatvarajte oči pred naznačenim satima u receptu.
3. Ne uklanjajte kožu, iako sadrži puno kalorija, ali uz nju je meso mnogo sočnije.

U članku su predstavljeni neobični i raznovrsni recepti za marinadu. Najukusniju marinadu za pileće butove na vama je da odaberete. Svakako isprobajte nekoliko, sigurno će vam se svidjeti ovi novi načini kuhanja jednostavnih i poznatih bataka. Dobar tek!