Chak-chak recept kod kuće. Sastojci za chak chak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Chak-chak je najpopularniji i najukusniji orijentalni desert. Posebnost slatkoće je u jako izraženom ukusu meda i prozračnosti jela. Drugi naziv za poslasticu je "medeni tobogan", iako možda nema uvijek sličan oblik. U trgovinama se čak-čak na tatarskom može kupiti u okruglim i pravokutnim kontejnerima. Ali oblik posude ni na koji način ne utiče na aromu, slatkoću i ukus.

Opće informacije o kuhanju

Recept za chak-chak koristi testo od tvrdo kuvanih jaja. Po klasičnom receptu, kako bi poslastičarnica bila prozračna i porozna, dodaje se votka, ali se u nekima zamjenjuje praškom za pecivo. Od tijesta se formiraju dugačke i tanke kobasice koje se zatim režu na kratke štapiće. Prženje treba pržiti duboko, odnosno u posudi napunjenoj uljem. Preporučuje se upotreba povrća.

Nakon prženja, komadi tijesta se pomiješaju sa toplim i tekućim medom ili sirupom za chak-chak. Važno je da sirup ima ukus imiris meda, inače će jelo izgubiti originalnost.

Chak-chak se može pripremiti i u obliku kuglica, unutar kojih se nalazi čokolada, marshmallow ili bilo koji drugi slatki fil. Gosti će biti iznenađeni ovim iznenađenjem.

Chak-chak sa votkom

Da napravite chak-chak kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• oko 40 ml obične votke;
• 1, 5 šoljica brašna;
• 45g šećera;
• 20g soli ili 1,5 kašičice;
• med;
• biljno ulje.

Među sastojcima za chak-chak je i votka, koja je dio tijesta. Pomaže da se tijesto bolje opusti tako da se u njemu stvara više mjehurića zraka. Napitak od 40 stepeni možete zamijeniti bilo kojim jakim alkoholom ili praškom za pecivo za tijesto. Često se koristi mjesečina ili rakija.

Kako kuhati chak-chak

1. Prvi korak je pažljivo prosijavanje brašna kroz sito. Zatim morate dodati so sa šećerom i jajima. Prilikom mijesenja tijesta potrebno je postepeno sipati potrebnu količinu votke. Gotova podloga za budući desert treba da bude hladna i napukla. Zatim se mora staviti u frižider na najmanje 35 minuta, nakon što ga stavite u plastičnu vrećicu.
2. Dok testo dostigne kondiciju u frižideru, možete pripremiti duboko prženje za prženje. Da biste to učinili, sipajte sloj ulja od četiri centimetra u duboku posudu ili posudu.
3. Ohlađeno testo se mora razvaljati u tanku palačinku. Po želji se može podijeliti na nekoliko.jednake dijelove i zamrznite ih do sljedećeg kuhanja.
4. Rolovanu tortu iseći na tanke "rezance" dužine 2-3 centimetra.
5. Prema receptu tatarskog jela chak-chak, komadiće tijesta treba pržiti u dubokoj masnoći vrlo brzo, ne više od 20-30 sekundi. "Rezanci" u ulju ne bi trebali ni sa čim doći u dodir. Idealna boja gotovog proizvoda je zlatna.
6. Da biste se riješili viška ulja, duboko prženi čak-čak morate staviti na papirni ubrus. Najpogodnije je većinu komada odjednom izvaditi iz tiganja sa šupljikavom kašikom.
7. Na ovaj način potrebno je ispeći cijelo tijesto, a dobijeni proizvod ohladiti.
8. Za premazivanje, med mora biti doveden u tečno stanje, pošto se po receptu za čak-čak testo mora mešati sa sirupom za omotavanje ili medom.
9. Gotov desert mora biti lijepo položen na tanjir u obliku tobogana.

Chak-chak recept sa medom u mlijeku

Ovom receptu nije potrebno dodavati alkohol da bi tijesto postalo prozračno. Ovu ulogu će obavljati običan prašak za pecivo.

Sastojci za tatarsko jelo:

• 1 kašičica granuliranog šećera;
• 3 jaja;
• 3 šolje brašna;
• 2 kašičice soli;
• 5 kašika nemasnog kravljeg mlijeka;
• 3 male kašike praška za pecivo za testo;

200-300 ml biljnog ulja potrebno je za prženje.

Za mazanje deserta - 4-5 kašika meda sa toboganom.

Osnova za tijesto u ovom receptupravi mlijeko.

Kako skuvati chak-chak sa mlijekom

1. Pre svega, brašno i prašak za pecivo se moraju pomešati u jednoj posudi. U drugoj posudi izmiksati pa dobro umutiti mikserom so, šećer, mleko i jaja. Gotovu smjesu treba sipati u brašno i, nakon umiješanja tijesta, ostaviti da odstoji. Tako će postati plastičnije i pogodnije za formiranje praznina za prženje.
2. Grudlicu testa potrebno je razvaljati u palačinku debljine 0,5 cm. Dobijeni veliki kolač treba iseći na tanke, ne veće od 1,5 centimetara, trake.
3. Svaku traku tada treba iseći na pravougaone komade od 0,5 cm, koji će nakon prženja poprimiti oblik naduvanih šipki.
4. Za prženje sipajte ulje u šerpu i zagrejte da proključa. Najbolje je kuhati komade tijesta u malim porcijama kako se ne bi zalijepili i ne dodirivali prilikom prženja.
5. Dok se pripremaju pripreme za chak-chak, možete staviti kotlić da se zagrije. Nakon što se posuda ohladi, premažite je otopljenim medom ili sirupom na bazi meda.

Chak-chak na kefiru

Tjesto po ovom receptu se ispostavilo da je univerzalno i može biti pogodno i za pravljenje grmlja. Za chak-chak će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 2 jaja;
• 30ml votke;
• 0, 5 šoljica kefira;
• 35g šećera;
• 6-8 kašika meda;
• 0, 5 kašičica soli;
• ulje za prženje.

Cookingčak-čak na kefiru

1. Prvo, u činiji treba da pomešate jaja, kefir, so i šećer. Sve ovo dobro umutiti, postepeno dodavajući brašno i votku, meseći testo. Dobijeno hladno testo staviti u kesu u frižider na 25-40 minuta.
2. Cijelu masu tijesta morate podijeliti na loptice iste veličine. Svaku kuglicu razvaljajte u tanke pogačice koje je potrebno iseći na dugačke i uske kobasice. Dužina kobasice ne smije biti veća od širine.
3. Duboko prženje zahteva prženje testa da dobije svetlo zlatnu boju.
4. Neophodno je pomiješati prženi čak-čak sa otopljenim tekućim medom.

Mirisni desert je spreman! Možete ga poslužiti uz topli čaj.

Chak-chak sa makom i orasima

Ova varijanta kuvanja chak-chaka na tatarski način ima snažnu aromu orašastih plodova i meda. Također, neki koraci kuvanja se razlikuju od klasičnog recepta. Dakle, za kuvanje vam je potrebno:

• 4-5 jaja;
• 0,5 kg brašna;
• 2 supene kašike putera;
• 0, 5 kašičica šećera;
• 0, 5 kašičica soli;
• 2 kašike votke;
• 0.5L ulje za duboko prženje;
• 4-5 kašika mlijeka;
• 200-250 g vaših omiljenih orašastih plodova;
• 25-30g suvog maka;
• 0, 6 kg meda.

Kuvanje chak-chaka sa makom i orasima

1. Bjelanjci i žumanca moraju biti odvojeni jedan od drugog.
2. Žumanjke treba utrljati sa šećerom i puterom. Boja mase bi trebala postati svjetlija.
3. Proteini moraju biti temeljno umućenisolju dok se ne dobije prozračna bela konzistencija.
4. Rezultirajuće smjese se moraju sjediniti, na isto mjesto sipati mlijeko. Postepenim dodavanjem brašna i votke potrebno je zamesiti testo koje se zatim stavi u kesu i ostavi 30 minuta da odmori.
5. Pečene orahe treba sitno iseckati.
6. Mak treba preliti prokuhanom vodom 10 minuta. Zatim izlijte vodu i osušite mak.
7. Tijesto treba iseći na trake male dužine. Zatim se mora pržiti na ulju dok ne porumeni.
8. Gotove komade tijesta stavite u veliku zdjelu, dodajte mak sa orasima, dobro promiješajte.
9. Prelijte otopljeni med na čak-čak tako da potpuno prekrije desert.

Prilikom serviranja rasporedite komade chak-chaka u slajd. Po želji možete ukrasiti bobicama ili voćem.

Chak-chak recept sa sirupom

Ova opcija je ekonomična jer koristi čak-čak sirup umjesto 100% meda. Budući da je med skup, može se dodati u sirup, koji će dobro podmazati tatarsku poslasticu. Podloga se priprema i prži na bilo koji popularan način, ali razlika od chak-chak recepta sa medom je u pripremi sirupa.

Sastojci za sirup:

• 100 g meda;
• 200g granuliranog šećera;
• 70 ml vode.

Ovaj recept je dizajniran za one koji već znaju da umese i ispeku podlogu za desert, tako da se priprema sastoji samo od pripreme sirupa.

Kuvanje jela:

1. Šećer i voda se pomešaju u šerpi, koja se stavi na vatru. Nakon ključanja potrebno ih je kuhati 5 minuta.
2. U šećerni sirup dodajte med, koji bi se trebao potpuno otopiti. Nakon toga ugasite vatru.
3. Završna faza je miješanje gotovih komada tijesta i sirupa sa medom. U ovoj fazi možete formirati čak-čak bilo kojeg oblika. Zatim pustite da se mirisno jelo stvrdne.

baškirski čak-čak recept

Ovaj chak-chak recept se razlikuje od tatarskog po tome što se u njega dodaju orašasti plodovi, sušeno voće, kokosove pahuljice i drugi slatki dodaci, poput čokolade. Za kuvanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 4 jaja;
• 155g šećera;
• 120g meda;
• 2 kašičice putera;
• 2 supene kašike vode;
• 1/2 čajne žličice soli;
• 3 šolje brašna;
• 1/4 čokoladica;
• 1 kašika votke ili konjaka.

Proces kuhanja:

1. Umutiti jaja sa solju i šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajući mekani otopljeni puter.
2. U ovu umućenu smesu dodajte votku i prosijano brašno, postepeno meseći testo.
3. Gotov komad tijesta treba pokriti ubrusom ili ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 1 sat.
4. Još malo šećera treba rastvoriti u vodi i staviti da proključa.
5. Tamo je potrebno staviti sav med i skloniti posudu sa šporeta.
6. Možete formirati praznine za čak-čak koristeći mlin za meso. Za ovo je potrebna mreža sa velikim rupama.
7. Dodajte tijesto u mašinu za mljevenje mesa postepeno u malim komadima. Čim se kobasice dužine 2-3 cm pojave kroz otvore za mrežicu, moraju se rezati oštrim nožem i odvojiti jedna od druge.
8. Morate ravnomjerno pržiti proizvode u malim porcijama. Stavite zlatne komade čak-čaka u posudu sa dubokim dnom.
9. Čokoladu treba podijeliti na 3 dijela, pri čemu se 1 dio otopi sa puterom u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici, a preostala 2 dijela natrljaju se krupnim komadićima.
10. Dodajte šećerni sirup u otopljenu čokoladu i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
11. Za serviranje čak-čak treba rasporediti na tanjire u željenom obliku, a zatim preliti otopljenim čokoladno-šećernim sirupom. Po vrhu pospite komadiće kokosa i čokolade. Pustite da se posuda ohladi.