Turska peciva. Recepti turske kuhinje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Turska kuhinja ima ogroman broj svih vrsta slatkiša, a baklava je u njoj na posebnom mjestu. Priprema se ne samo u Turskoj, već iu mnogim drugim zemljama. Mnogi ljudi prave baklavu kod kuće. Nudimo recept za domaću tursku baklavu.

recept za baklavu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• brašno - devetsto grama;
• četvrt litre vode;
• krompirov škrob - tri stotine grama;
• četiri svježa jaja;
• maslac - četiri stotine grama;
• prstohvat soli;
• biljno ulje.

Punjenje:

• šećer - sto grama;
• orasi - sto pedeset grama;
• pistacije - sto grama.

Sirup:

• voda - četiri stotine mililitara;
• šećer - osamsto grama;
• mljeveni cimet - pola žličice;
• iscijeđeni sok od limuna - dvije kašičice.

Kuvanje

U posudi pomiješajte vodu, jaja, biljno ulje, sol i sve pomiješajte. Postepeno dodajte brašno i počnite oblikovatitesto. Mijesite petnaest minuta, umotajte u vrećicu i ostavite jedan sat.

Za fil: pomešati orahe, pistacije i šećer. Podeliti testo na komade i razviti loptice. Razvaljajte sedam loptica u krugove debljine ne više od tri milimetra, stavite jednu na drugu. Ovu gomilu razvaljajte u jedan krug debljine dva milimetra. Stavite sloj na dobro namazan lim za pečenje i pospite seckanim orasima i šećerom. Ostatak testa se takođe razvalja i stavlja u pleh, svaki sloj premazati puterom i posuti orasima. Posljednji gornji sloj ne treba podmazati. Izrežite slojeve na dijamante, prelijte uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdeset pet minuta.

Pravljenje sirupa. U kotao sipajte vodu, dodajte cimet i šećer i stavite na vatru. Kuvajte dok se ne zgusne, pa ulijte sok od jednog limuna, promešajte i sklonite sa vatre. Pečenu baklavu izvaditi i preliti sirupom. Po vrhu pospite pistacije. Sočna i nježna turska baklava je spremna.

Među širokom paletom kulinarskih konditorskih proizvoda, turske lepinje se nazivaju znamenitosti Istanbula.

recept za lepinju sa sezamom

Treba pripremiti hranu. Ovo je:

• brašno - šest šoljica;
• dva svježa jaja;
• četiri ravne kašike šećera u prahu;
• maslac;
• tri prstohvata soli;
• dvije pune žlice suhog kvasca;
• voda - pola litre;
• sesame.

Kuvanje lepinja

U čaši razblažite kvasac vodom,sipajte ulje i jaje. Sve izmiksajte. Brašno očistite od nečistoća kroz sito, u veću posudu sipajte so i šećer i sipajte sadržaj čaše. Zamijesite tijesto.

Dobro umeseno testo stavite na suvo i hladno mesto oko sat vremena da naraste. Nakon toga isjeći na jednake dijelove i razvaljati na trakice. Prepletite dvije trake i povežite. Formirajte krug. Premažite jajetom i obilno pospite susamom. Stavite kiflice sa susamom na lim. Stavite u rernu na 200 stepeni dvadeset pet minuta.

Turska peciva, bez pretjerivanja, mogu se pripisati remek-djelima konditorske umjetnosti. Upotreba orijentalnih začina u kuvanju daje posebnu aromu i jedinstven okus. Razmotrite recept za krofne.

recept za turske krofne

Prikupite sastojke. Ovo je:

• četiri stotine grama brašna;
• jedna petina litre mlijeka;
• tri kašike šećera u prahu;
• kašika kvasca;
• prstohvat soli;
• dva jaja;
• jedna trećina paketića margarina.

Kako napraviti krofne

Kvasac otopiti u toplom mlijeku sa šećerom i ostaviti deset minuta. U tobogan sipajte brašno, napravite udubljenje u sredini i ulijte testo, dodajte ostale sastojke. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji šezdeset minuta na toplom i suvom mestu. Zatim odrežite male komadiće tijesta i od njih pravite kuglice. Spljoštite svaku kuglicu i uklonite sredinu okruglog oblika.

Ostavite dobijene krofne trideset pet minuta. Zatim pržite na ulju sa obe strane dok ne porumeni. Ohlađene krofne umočite u bjelanjke umućene sa šećerom u prahu i pospite seckanim bademima. Hrskave i mirisne krofne su spremne.

Turska kuhinja je bogata recepturama i velika pažnja se poklanja kvalitetu proizvoda koji se koriste. Jedno od tradicionalnih i uobičajenih orijentalnih jela je turska pizza. Osim što je ukusan, on je i prilično zadovoljavajući.

Lahmacun pizza recept

Pizza se priprema od jednostavnih sastojaka. Ovo je:

• brašno - tri stotine grama;
• mljeveno meso - tri stotine grama;
• paradajz za mleveno meso - dva komada;
• zeleni luk - jedan;
• luk - jedan;
• maslinovo ulje - supena kašika;
• sol - čajna žličica;
• šećer - kašičica;
• bijeli luk - dva čena;
• peršin - grozd;
• limun - jedan;
• voda - sto pedeset mililitara;
• kvasac - deset grama;
• čorba - pet supenih kašika;
• začini;
• salata;
• jedan paradajz za punjenje.

Počnimo kuhati

Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom. Pomešati brašno, testo, so i puter i zamesiti mekano testo. Zatim ga podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte kolače debljine dva do tri milimetra. Priprema nadjeva za tursku picu. Mljeveno meso od mljevenog jagnjećeg i junećeg mesa potrebno je sjediniti sa sjeckanim bijelim lukom, paradajzom, sitnonasjeckano začinsko bilje i začine, dodajte juhu. Sve dobro izmešati i ostaviti u frižideru 90 minuta. Kolač ravnomerno rasporedite filom, ostavite ivice slobodnim i pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 10-15 minuta. Zatim izvaditi iz rerne i posuti peršunom, staviti seckani paradajz, pokriti zelenom salatom i urolati u tubu. Hrskava i mirisna turska pica je spremna.

Simite Recipe

Ovaj recept bi trebao svidjeti svima koji nisu skloni jesti tursko pecivo. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo vremena ni truda. Tradicionalna hrana za doručak u Turskoj su simita bagels. Poslužuju se sa šoljicom aromatične kafe ili čaja.

Sastojci:

• brašna - pola kilograma;
• ulje - sto mililitara;
• voda - tri stotine mililitara;
• sirup - tri supene kašike;
• susam - sto pedeset grama;
• kvasac - pet grama;
• sol - pola kašičice;
• šećer - dvije supene kašike.

Počnite kuhati simits

U posudi pomešati brašno, biljno ulje, kvasac, šećer, vodu, so. Temeljno mijesite dok tijesto ne omekša. Spremno staviti na toplo mjesto četrdesetak minuta. Nakon toga, tijesto se podijeli na dijelove, od kojih se svaki razvalja u dugu tanku podvezu. Uvrnite dva takva snopa, a krajeve dobro pričvrstite. Zatim dobijenu pecivu umočite u sirup i obilno pospite sa obe strane susamom. Simits (turske đevreke) ostalo je za postavljanjena pleh za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko dvadeset pet minuta. Simits izlazi sa hrskavom zlatnom koricom, ali mekana i mekana iznutra.

recept za turski kolač

Domaći desert će uvijek biti bolji od kupovnog. Pogotovo kada su u pitanju turska peciva. Uključuje jedinstvene arome i okuse orijentalnih začina. Jedan takav desert je turski čajni kolač. Ima jak ukus i aromu čaja. Nakon pečenja ovi kolači ostaju mekani i ne ustajaju.

Sastojci:

• brašno - dvjesto grama;
• cimet - sto grama;
• smeđi šećer - sto grama;
• svijetlo grožđice - sto grama;
• jaja - dva komada;
• male tamne grožđice bez sjemenki - sto grama;
• prašak za pecivo - jedna kašičica;
• čaj - dvjesto pedeset mililitara;
• začini: kardamom, cimet, muškatni oraščić, karanfilić i đumbir.

Kuvanje kolača

Prvo je potrebno tamno i svijetlo suvo grožđe preliti toplim, jakim čajem, poklopiti i ostaviti da nabubri do jutra. Prosejati brašno, dodati mu prašak za pecivo i sjediniti sa dobro umućenim jajima. Sipati sve začine i promešati. Zatim prelijte sve grožđice preostalim čajem i zamesite mekano testo. Pripremite posudu za pečenje. Mora se namazati uljem i obložiti papirom za pečenje. Testo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Čajni kolač bi trebao trajati sat i po da se ispeče.

Tursko pecivo nijesamo dio egzotične kuhinje, ali i veliki izbor za svaki sto. Neobičan ukus orijentalnih slatkiša savršeno će uljepšati i ugodno veče u krugu porodice i bučni sastanak prijatelja. Raznovrsni slatkiši će omogućiti da svako pronađe nešto po svom ukusu.

Domaćice lako mogu razmaziti svoje ukućane gurmanskim delicijama, jer je njihova priprema prilično jednostavna ako se pridržavate recepta.