Pečeni bademi: koristi i štete, kalorije, hemijski sastav

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bademi rastu na malim stablima koje izgledaju kao stabla breskve. Listovi su mu jednako izduženi, a drvo koje cvjeta ispušta slatkastu aromu koja privlači insekte sa svih strana. Ova stabla se sade kako bi se dobili plodovi sa gustim krupnim sjemenkama u unutrašnjosti. Ako ih razbijete, tada ćete vidjeti skladište korisnih tvari i vitamina, naime, orah pod istim imenom "bademi". Unatoč činjenici da su sadnice u našu zemlju donesene iz Amerike, one su se savršeno ukorijenile u srednjoj traci, dobro podnose snježne zime i suše, vole svjetlost i ne zahtijevaju posebnu njegu. Ako se odlučite da ga posadite u svojoj bašti, nemojte se iznenaditi ako prvih nekoliko godina ne vidite plodove. Bademi se pojavljuju tek 4 godine nakon sadnje. I morate znati raznolikost orašastih plodova, jer se dijele na gorke i slatke vrste.

U članku ćemo razmotriti prednosti i štete prženih badema, njegov sadržaj kalorija, dnevni unospotrošnja ovog proizvoda. Naučit ćete koje su vrste orašastih plodova, kako ih osoba koristi. Detaljno ćemo vam reći kako je ovaj hranjivi orah koristan odvojeno za žene i za mušku polovicu čovječanstva. Korisne kvalitete badema cijenili su naši stari preci. Bademi su bili popularni među evropskim narodima, ali i među stanovnicima zemalja Istoka. Naučnici su otkrili mnoga korisna svojstva ovog proizvoda, informacije ćemo podijeliti s vama u članku.

Vorte orašastih plodova

Prije nego što se zadržimo na dobrobitima i štetnostima prženih badema, hajde da saznamo koje su njegove vrste u prirodi. Pravi se razlika između slatkih i gorkih orašastih plodova.

Prva se koristi sirova i pržena za jelo, od nje se prave slatki deserti, dodaju se mljeveni u kolače i kolače. Ako idete na pijacu da kupite bademe, onda kupite slatku sortu.

Gorki orah se rijetko viđa u prodaji. Ne treba ga jesti jer se smatra toksičnim i može izazvati simptome trovanja želuca. Koristi se za proizvodnju čuvenog likera Amaretto i bademovog ulja. Ljuske i zrna se koriste u kozmetici, prave pilinge, losione i kreme za ruke i tijelo.

Razlikovati ove dvije varijante badema možete spolja. Slatki orah je gladak na dodir, dok gorki orah ima duboke žljebove na svojoj površini i nešto veće jezgro.

Na sniženju možete pronaći sirove i pečene orašaste plodove. Lako je odrediti ukus. Sirovi bademi su tvrđi i imaju čvršću teksturu. Pohovano se lakše grize, ukusnije je istoga popularniji kod kupaca. Neki ljudi sumnjaju šta je bolje izabrati, više koristi od pečenih ili sirovih badema. Pogledajmo bliže nutrijente i vitamine sadržane u orašastim plodovima.

Hemijski sastav oraha

Zrna badema su nevjerovatno bogata kalorijama, pa se pobrinite da omjerite upotrebu ovog proizvoda u hrani. 100 grama sirovih orašastih plodova sadrži otprilike sljedeću količinu tvari:

• Proteini - 19 grama.
• Masti - 54 grama (kao što vidite, orasi su veoma zasićeni uljima).
• Ugljikohidrati – 13 grama.
• Vlakna - 7 g.
• Ostatak je voda.

Sirovi bademi sadrže više masti i vode. Tokom pečenja neke od ovih supstanci ispare, pa je kalorijski sadržaj pečenih badema manji. Međutim, svi vitamini i minerali ostaju na svom mjestu. Stoga se preporučuje jesti pečene orašaste plodove. Možete kupiti sirova jezgra i sami ih ispeći u tavi ili pećnici kod kuće.

Ne morate dodavati ulje, jer ste već vidjeli visok sadržaj masti u samim orašastim plodovima. Nakon hlađenja bademi se mogu jesti ili koristiti za pečenje poslastica.

Sljedeće, hajde da shvatimo kakve koristi i štete organizmu donose sirovi i pečeni bademi.

Kakva je upotreba orašastih plodova za srce i krvne sudove

Visok sadržaj antioksidanata, minerala i masnih kiselina u bademima pomaže u radu srčanog mišića i pomaže u oslobađanju krvnih sudova od štetnih tvariholesterol. Velika količina vitamina E jača zidove arterija, vena i kapilara, bori se protiv upalnih bolesti i štiti ih od manjih pukotina i oštećenja.

Ako dnevno konzumirate nekoliko koštica badema, spriječit ćete stvaranje aterosklerotskih plakova na unutrašnjim zidovima krvnih sudova i spasiti se od skokova krvnog pritiska. Arginin i magnezijum, bakar i mangan, kao i kalcijum i kalijum, kojih ima u izobilju u bademima, pomoći će u oslobađanju nepotrebnog stresa na glavnim žilama tijela, što će olakšati rad srčanog mišića i produžiti njegov nesmetan rad..

Utjecaj na funkciju mozga

Prednosti pečenih badema su odlične za uspješnu aktivnost mozga. Riboflabin i L-karnitin poboljšavaju provodljivost nervnih vlakana i zaustavljaju moguću senilnu demenciju. Dovoljno je jesti samo nekoliko zrna dnevno da se izbjegnu upalni procesi u mozgu koji uzrokuju ireverzibilne poremećaje kao što su Alchajmerova bolest i demencija.

Kontroverza o gubitku težine

Često kada se raspravlja o prednostima i štetnostima pečenih badema, koliko kalorija ima 100 grama proizvoda, vode se rasprave o uticaju orašastih plodova na proces mršavljenja. Neki vjeruju da bademi, koji su prilično kalorični, mogu samo povećati broj kalorija koje se unose dnevno, jer su bogati mastima. Međutim, ne zaboravite da se radi o nezasićenim masnim kiselinama koje su korisne za probavu, koje u savezu sa dijetalnim vlaknimasavršeno zasiti tijelo. Jede samo nekoliko orašastih plodova.

Često ljudi koji imaju prekomjernu težinu pate od skokova šećera u krvi i imaju dijabetes tipa 2. Bademi se mogu koristiti kao lagani zalogaji koji će produžiti osjećaj sitosti na duže vrijeme. Nivo šećera u krvi ostaje stabilan i tijelo neće žudjeti za hranom.

Veliki broj naučnika iz različitih zemalja koji proučavaju dobrobit i štetu prženih badema za organizam, posmatrali su ljude koji su na dijeti i žele da smršaju. Ako su svakodnevno konzumirali pečene orašaste plodove, mogli su da podnose potrebu da lakše jedu i održavaju zdravu tjelesnu težinu. Kao što smo ranije istakli, sirovi orašasti plodovi imaju više ulja i više kalorija od pečenih orašastih plodova. Stoga, ako odlučite da kontrolišete unos kalorija, onda orašaste plodove malo osušite pre jela.

Probavne prednosti

S obzirom na dobrobiti i štetnosti prženih badema, želeo bih da napomenem blagotvorno dejstvo probiotika na probavni trakt, a posebno ih ima mnogo u kožici oraha. U kombinaciji sa zdravim mastima i molekulima koji formiraju alkalije, poboljšava se i apsorpcija nutrijenata tokom obroka i rast bakterija neophodnih za njihovu preradu. Govorimo o Bifidobacterium spp. i Lactobacillus spp. Ove bakterije se nalaze u želucu i crijevima i pomažu u prevenciji bolesti u sistemu, upravljanju metabolizmom i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.

Kineski naučnici su 3 nedelje posmatrali grupu ispitanika kojima je dato samo56 grama orašastih plodova. Provjerili su stolicu na prisustvo korisnih bakterija i otkrili značajne promjene u stanju na bolje.

Zdrava koža i jaka kosa

Kada govorimo o zdravstvenim prednostima pečenih ili sirovih badema, želio bih da istaknem odlične rezultate koje vitamin E i minerali imaju na zdravlje kože i kose. Ako redovno konzumirate bademe u malim količinama, vidjet ćete smanjenje upaljenih područja, poboljšanu elastičnost i zdravlje kože.

Triholozi preporučuju ovaj orah za gubitak kose. Zahvaljujući takvim ljekovitim svojstvima, kozmetolozi prave obnavljajuće maske za kosu i šampone na bazi bademovog ulja.

Uticaj na zube i kosti

Utvrđivanje koristi i štetnosti prženih badema od strane istraživača potvrdilo je prisustvo mnogih elemenata u tragovima i korisnih vitamina u jezgri orašastih plodova. Magnezijum, kalcijum i fosfor se smatraju važnim strukturnim česticama zuba i skeletnog sistema. Upotreba badema ne utiče samo na snagu ovih ljudskih organa, već i sprečava karijes.

Posebno se preporučuje jesti pečene bademe u starijoj dobi, kada postoji veliki rizik od prijeloma pri padovima i prisutnosti senilne osteoporoze.

Koristi i štete za ženski organizam

Orasi koje opisujemo sadrže veliku količinu folne kiseline, koja doprinosi povoljnom toku trudnoće za žene. Obilje masnih kiselina pospješuje bolju apsorpciju hranjivih tvari za razvoj fetusa i jača imunitet djeteta i prijerođenje.

Neki ljekari ne savjetuju ženama da jedu prevelike količine orašastih plodova tokom trudnoće kako bi se izbjegle alergijske manifestacije kod novorođenčeta. Takođe je potrebno pratiti reakciju bebe tokom dojenja – da li novorođenče ima kolike. Ako primijetite negativnu reakciju, posavjetujte se sa svojim pedijatrom i smanjite količinu badema koje jedete ili ih privremeno uklonite iz prehrane.

Ukoliko beba reaguje normalno i nema alergije ili grčeva, onda će ženi koristiti i bademi u postporođajnom periodu - ublažit će depresiju i povećati nutritivnu vrijednost i sadržaj masti u majčinom mlijeku. Broj pojedenih orašastih plodova dnevno ne bi trebao biti veći od 5 komada.

Koristi i štete prženih badema za muškarce

Ljekari preporučuju muškarcima starijim od 30 godina da jedu nekoliko komada pečenih slatkih badema dnevno. U ovoj dobi dolazi do smanjenja želje. Orašasti plodovi sadrže arginin, magnezijum i kalcijum koji pozitivno utiču na muški genitourinarni sistem – sprečavaju raniju ejakulaciju, poboljšavaju potenciju i proizvodnju testosterona. Cink i selen poboljšavaju kvalitet sperme.

Možete vidjeti pozitivan utjecaj blagotvornih supstanci sadržanih u bademima na izgled momaka. Već znate da ovaj orah stimuliše rast kose i jača korijen. Kod muškaraca će se proces ćelavosti primjetno usporiti. Kozmetički proizvodi će također pomoći da se potakne jačanje lukovica i rast kose.tradicionalna medicina na bazi bademovog mlijeka. Maske napravljene od mljevenih orašastih plodova dobro djeluju na ovakve probleme.

Šteta prženih badema

Orasi mogu izazvati neželjene alergijske reakcije kada se pojede previše jezgri. Takođe može uticati na varenje ljudi. Gorki bademi sadrže cijanovodičnu kiselinu i mogu izazvati trovanje.

Ako jedete 5-7 orašastih plodova dnevno, malo je vjerovatno da ćete doživjeti negativne reakcije tijela na takav dodatak ishrani. Neki veruju da su bademi veoma hranljivi i da ih ne treba jesti prilikom mršavljenja. Procjenjuje se da 100 grama sirovih orašastih plodova sadrži 645 kcal, a prženih 597 kcal. Na jedan orah pada samo 6-7 kalorija.

Najvažnije je koristiti sve umjereno, a bademi će samo koristiti čovjeku.