Kako napraviti veganski majonez kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tradicionalni majonez na bazi jaja i biljnog ulja nije pogodan za vegetarijance. Radije prave popularni francuski sos na biljnoj bazi. Inače se naziva i mršavim. Ne sadrži štetne komponente i u stanju je da donese izuzetnu korist organizmu u vidu vitamina i minerala. Naš članak predstavlja najbolje recepte za ukusnu vegetarijansku majonezu. U odličan ukus ovog sosa možete se uveriti lično tako što ćete ga sami pripremiti kod kuće. Hoćemo li pokušati?

vegetarijanski majonez bez jaja

Bilo koja majoneza bi se mogla nazvati vegetarijanskom, jer se u njenoj pripremi ne koristi ni meso ni riba. Ali u zavisnosti od toga da li se pravi samo od biljnih proizvoda ili ne, takav umak je veganski i običan.

U nastavku je recept za vegetarijansku majonezu na bazi kravljeg mlijeka sa udjelom masti od 3,2%, ali bez dodatka jaja. Korak po korak priprema takvog sosa je sljedeća:

1. Sastojci za majonez se tuku potapajućiblender u visokoj čaši. U njega je potrebno uliti 100 ml mlijeka sobne temperature.
2. Dodajte šećer (1 kašičica), so i pripremljeni senf (¼ kašičice svaki).
3. Ulijte 200 ml biljnog ulja.
4. Uronite blender u čašu i, bez podizanja sa dna, počnite da mutite majonez velikom brzinom.
5. Za minut, masa će postati homogena, bijela i gusta. U sos možete dodati limunov sok ako želite. Ali čak i bez ovog sastojka, ispada veoma ukusno.

recept za vegetarijansku pavlaku za majonez

Ovaj sos se takođe priprema bez upotrebe jaja. Ali za razliku od prethodnog recepta za vegetarijansku majonezu, ovdje glavni sastojak nije mlijeko, već pavlaka.

U procesu pravljenja domaćeg sosa važno je da se pridržavate sledećeg redosleda:

1. Pavlaka (250 ml), tečni med i limunov sok (po 1 kašika), jabukovo sirće (1 kašičica) i obični senf (2 kašičice) se pomešaju u dubokoj čaši.
2. Obavezno dodajte so (¾ kašičice) i crni biber (½ kašičice).
3. Na kraju se u čašu sa sastojcima sipa 80 ml biljnog ulja.
4. Majonez se umuti potapajućim blenderom. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena prije jela ili dodavanja u salate i druga jela.

Posni majonez od sojinog mlijeka

Ljudi koji su odbijali da jedu hranu iz više razlogaživotinjskog porijekla, vrlo često koriste soju, mlijeko i sir od nje u pripremi svojih jela. Ispod je samo korak po korak recept za majonez od soje i povrća. Tokom procesa kuvanja, redoslijed radnji će biti sljedeći:

1. U visokoj posudi za merenje, uronjenim blenderom umutite 80 ml sojinog mleka i 150 ml kukuruznog ili maslinovog ulja. Važno je da svi sastojci budu na istoj sobnoj temperaturi.
2. Dalje se dodaju začini po ukusu: prstohvat soli, šećera i senfa (1 kašičica), nekoliko kapi limunovog soka.
3. Gotov majonez se šalje u frižider i hladi na željenu temperaturu. Može se poslužiti kao dip ili koristiti u preljevima za salatu ili drugim jelima.

Kako napraviti majonez od sjemenki?

Sljedeći recept za sos popularan među vegetarijancima može se sa sigurnošću nazvati sirovom hranom. Za njegovu pripremu se ne koristi čak ni biljno ulje. To znači da je kalorijski sadržaj takvog majoneza mnogo manji od tradicionalnog, a o njegovoj dobrobiti za organizam ne treba govoriti.

Priprema umaka od sirovih i prethodno oguljenih suncokretovih sjemenki. Prije pripreme majoneze, čaša sjemenki se prelije vodom 15 minuta, opere i šalje u sjeckalicu blendera. Zatim morate dovesti sjeme u stanje paste. To možete učiniti blenderom ili mlinom za kafu.

Limunov sok se dodaje u zdrobljene sjemenke suncokreta (2kašike), kašičicu senfa i čen belog luka. Pospite prstohvatom soli i crnog bibera po ukusu. Svi sastojci se ponovo izgnječe, nakon čega se majonez prebaci u steriliziranu teglu. Možete ga čuvati u frižideru dve nedelje.

Recept za majonez od posnog graha

Ovaj sos je delikatne teksture i prijatnog ukusa. Jaja u njemu potpuno su zamijenjena bijelim pasuljem. Ostali sastojci su isti kao u tradicionalnom receptu. U pripremi domaće vegetarijanske majoneze korak po korak važno je slijediti sljedeće korake:

1. Beli pasulj se potopi u vodu i ostavi preko noći. Ujutro je treba prokuvati u slanoj vodi i ohladiti. Za pripremu majoneze potrebno vam je 400 g gotovog pasulja bez tečnosti. Možete koristiti i konzervirani proizvod iz tegle, nakon što ocijedite vodu iz nje.
2. Pasulj, senf (1 kašičica) i ista količina soli stavljaju se u visoku činiju (staklo). Sipa se biljno ulje (200 ml).
3. Uronjivi blender pretvara sve sastojke u homogenu masu delikatne konzistencije.
4. Za ukus u majonezu možete dodati režanj belog luka, seckani peršun ili kopar, crni biber i druge začine i začine. Ako je sos pregust, možete mu dodati tečnost od pasulja.

vegetarijanski Aquafaba majonez

Sos, čija je receptura predstavljena u sledećem receptu, je identičnog ukusamajonez kupljen u prodavnici. Kod kuće se vegetarijanski sos priprema na bazi akvafabe - tečnosti iz konzerviranog graška. Savršeno se tuče u bujnu i gustu pjenu ništa lošije od bjelanjaka, pa se široko koristi u veganskoj kuhinji.

Takav majonez možete pripremiti na sljedeći način:

1. Aquafaba (5 supenih kašika) se sipa u duboku posudu.
2. Mikserom se tečnost iz konzerviranog graška umuti u pahuljastu pjenu.
3. Biljno ulje (150 ml) se postepeno sipa u gustu belu masu u tankom mlazu.
4. Majonez nastavlja da se tuče dok ne postane glatka.
5. U sosu se dodaju senf (1 kašičica), limunov sok (1 supena kašika), so i šećer (½ kašičice svaki).
6. Majonez se ponovo intenzivno umuti, nakon čega se dalje ulijeva biljno ulje (50-100 ml). Njegova količina zavisi od željene gustoće sosa.

Kako napraviti majonez na grašku?

Ovaj sos se priprema na bazi pirea od graška. Prvo se mora prokuvati, ohladiti, a zatim koristiti za pravljenje vegetarijanskog majoneza. Prema receptu, redoslijed radnji u ovom slučaju trebao bi biti sljedeći:

1. Pire od graška (2 supene kašike) se sipa u visoku čašu blendera.
2. U to se ulijeprečišćena voda (6 supenih kašika). Smjesa se umuti nogom blendera.
3. U ove sastojke postepeno se uliva biljno ulje (200 ml). Masa se ponovo dobro umuti dok ne postane dovoljno gusta i lagana.
4. Dodaju se začini: so išećer (po 1 kašičica), crni biber (½ kašičice), senf u prahu (2 kašičice), kurkuma (1 kašičica).
5. Takođe se preporučuje da u sos sipate crno vinsko sirće (2 kašičice) i dodate seckani beli luk.
6. Majonez se poslednji put umuti mikserom, nakon čega se prebacuje u čistu teglu i šalje u frižider. Umak nije gust kao u originalnom receptu, ali je veoma ukusan.

Majonez od sirovog avokada

Ovaj sos se može koristiti za preliv salata i pravljenje sendviča. Dobar je i za pečenje.

Kako napraviti veganski majonez od avokada uz slijedeće upute korak po korak:

1. Zreli avokado je oguljen, oguljen i isječen na male komadiće.
2. Pripremljeno voće se stavlja u zdjelu blendera za sjeckanje.
3. Na vrh se iscijedi sok od pola limuna.
4. Dodajte prstohvat soli i maslinovog ulja (3 supene kašike), kao i senf (½ kašičice) i češanj belog luka, po želji. Posljednja dva sastojka mogu biti izostavljena iz recepta, ali će okus majoneze učiniti svjetlijim i pikantnijim.
5. Sos se umuti u blenderu dok ne postane kremasto. Po želji, možete dodati razno aromatično bilje i začinske začine.

Ukusni recept za majonez od indijskih oraščića

Tekstura i konzistencija ovog sosa je potpuno identična tradicionalnom,koji se može kupiti u bilo kojoj prodavnici. Po ovom receptu možete napraviti vegetarijanski majonez i sa indijskim oraščićem i sa sjemenkama suncokreta. Ali u potonjem slučaju, količinu glavnog sastojka treba udvostručiti.

Za pravljenje majoneze, indijski orah (1 supena kašika) se potopi preko noći u vodi. Ujutro se tečnost ocedi, a orasi izmrviti u blenderu dok se ne dobije kremasta konzistencija. Po potrebi, ako je masa presuha, možete dodati malo vode. Zatim se u sos dodaju senf u prahu (1 kašika), so (½ kašičice), 2 čena belog luka, 70 ml limunovog soka. Svi sastojci se ponovo izmiksaju. Možete dodati bilo koje začine po ukusu, uključujući biber, sušeno bilje, začinsko bilje, itd.

veganski tofu majonez

Sljedeći veganski veggie veggie sos je savršen za bilo koji preljev za salatu. Ne sadrži proizvode životinjskog porijekla, i može pružiti izuzetnu dobrobit organizmu.

Veganski majonez je lako napraviti:

1. Stavite 1 šolju sojinog tofua u duboku posudu.
2. Dodajte režanj belog luka.
3. Ulijte biljno ulje, kao što je kukuruzno ili suncokretovo ulje (¼ šolje).
4. Dodajte začine, zahvaljujući kojima će majonez dobiti poseban ukus. Za ovo su savršeni senf (1 kašičica), sirće i limunov sok (po 2 kašike), crni biber i so (½ kašičice).
5. Svi sastojci se dodaju u zdjelu za tofu. Sa blenderommasa se dovodi do homogene i ukusne konzistencije.
6. Majoz na bazi tofua je možda pregust. Stoga, možete bezbedno dodati vodu da postignete željenu konzistenciju.
7. Gotov sos se prebacuje u teglu i šalje u frižider. Možete ga čuvati ispod poklopca oko dvije sedmice.