2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Vekovima je kafa omiljeno piće čovečanstva. Domovina stabala kafe je Etiopija, Afrika, ali su se kasnije proširila po cijelom svijetu. Štaviše, žitarice su jedan od glavnih proizvoda svjetske trgovine, odmah iza ulja. Glavnu količinu kafe proizvode vruće tropske zemlje: Brazil, Kolumbija i Vijetnam, ali danas se plantaže kafe mogu naći i u Australiji ili Kini, ali i, iznenađujuće, u nekim evropskim zemljama. Stabla koja zahtijevaju posebnu njegu uzgajaju iskusni stručnjaci na određenim tlima, a bobice kafe, kada sazriju, beru se ručno. Kasnije prave tako omiljeno piće, bez šoljice koje mnogi ne zamišljaju početak novog dana.
Arabica kafa: glavne karakteristike i regioni rasta
Arabica i Robusta… ove riječi vidite stalno kada kupujete ili naručite šoljicu kafe u kafiću. Nije tajna da oni označavaju nazive dvije glavne sorte. U čemu je razlika? Arabica kafa je skuplja i ima suptilnu, slatku, ali u isto vrijeme prilično intenzivnu aromu. Miris možeimaju naznake karamele, meda, začina ili voća. Drveće na kojem se uzgaja Arabica kafa je vrlo hirovita i zahtijeva posebno tlo, vlažnost zraka i specifične klimatske uslove. Najbolje Arabica kafe dolaze iz Brazila, Kostarike, Kolumbije, Gvatemale, Kenije i Etiopije.
Robusta kafa
Za razliku od aristokratske sofisticiranosti Arabice, sorta Robusta ima gorak, "zemljaniji" ukus, da tako kažemo, sa drvenastim, blago trpkim podtonom. Generalno, Robusta ima mnogo manje aromatičnih karakteristika u odnosu na Arabica kafu. Zbog toga ova sorta nije posebno zastupljena na tržištu, iako je prilično jeftina. Drveće robuste mnogo je manje hirovito od svojih vrsta, ne zahtijevaju nikakve posebne uvjete uzgoja, otporne su na mraz i široko rasprostranjene. Po pravilu, poznati kafei i restorani svojim posetiocima ne nude ovu vrstu kafe.
Kako odabrati najbolju arapsku kafu
Napominjemo, nisu sve Arabica kafe iste. Mogu se uzgajati i u neodgovarajućim uslovima, što, bez sumnje, utiče na ukus pića (kao što se sjećamo, stabla kafe su vrlo hirovita), ubrane u pogrešno vrijeme zrenja, podložne nepravilnom skladištenju ili prženju. Stoga riječi "ovo je Arabica" još ne znače da ćete od zrna dobiti kvalitetnu aromatičnu kafu. Prilikom odabira zrna, prije svega, obratite pažnju na njihovu aromu: kafa ne smije mirisati na zagorena zrna. Ako je tako, onda je bilo grubih prekršajapečenje: moraju biti suve, bez vidljivih promena i oštećenja. Pogledajte i zemlju proizvođača: Brazil i druge zemlje Centralne Amerike danas isporučuju najbolju Arabicu na svjetskom tržištu. Takođe, jedan od odlučujućih faktora je i cijena, koja se kreće u prosjeku od 50 dolara po kilogramu dobre kafe. A najprefinjenije i najskuplje sorte danas su Jamajčanska Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua i neke druge.
Arabica kafa - nega, skladištenje i prženje
Gurmani takođe treba da razumeju kako se kafa prži, jer to značajno utiče na njene karakteristike ukusa. Na primjer, srednje pečena kafa će vam dati čist, sladak, orašasti okus. Ali ista zrna pri maksimalnom pečenju dat će izraženiji miris s inkluzijama začina, citrusa i čokolade. Nijanse nijansi, u pravilu, ovise o određenoj vrsti kave. Da vas još jednom podsjetim da zrna kafe nikada ne smiju imati miris zagorenog. Arabika zrna kafe najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj tegli, na suvom i tamnom mjestu. Pazite da vlaga ne uđe unutra. Bolje je svaku novu porciju uzimati posebnom kašikom koja se može staviti u posudu. A nakon mljevenja mirisnih zrna i pripreme kafe po želji - espresso, latte ili turska - dobićete mirisni napitak koji će vam pomoći da se razveselite na početku novog dana.
Preporučuje se:
Koliko kalorija ima kafa? Kafa sa mlijekom. Kafa sa šećerom. Instant kafa
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoje mnogi proizvođači: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i drugi. Proizvodi svakog od njih mogu se koristiti za pripremu svih vrsta kafe, kao što su latte, americano, cappuccino, espresso. Sve ove vrste imaju jedinstven specifičan ukus, miris i kalorijski sadržaj
Najbolja instant kafa: ocjena, recenzije
Najbolja instant kafa: ocjena, kriteriji odabira, preporuke, karakteristike. Instant kafa: pregled proizvođača, ukus, recenzije. Koja je najbolja instant kafa?
Gde i kako raste kafa? Gdje se uzgaja najbolja kafa na svijetu?
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Danas ima dosta ljubitelja prirodnog pića koje se kuva u Turčinu. Naravno, ljubitelji kafe su zainteresovani da saznaju kako kafa raste. O tome će se dalje raspravljati u članku
Kafići u Novosibirsku. Gdje je najbolja kafa?
Ovakav format institucije kao što je kafić je samouvereno postao popularan u poslednjih nekoliko godina. To su mali ugodni restorani, i kafići za poneti, pa čak i poslastičarnice ili pekare koje pripremaju mirisno piće. A koje kafeterije u Novosibirsku su najprikladnije i za jutarnju energiju i za večernja prijateljska druženja?
Coffee Houses St. Petersburg: "Coffee House", "Coffee House Gourmet". Gdje je najbolja kafa u Sankt Peterburgu?
U ovom kratkom članku detaljno ćemo raspravljati o najboljim kafeima u Sankt Peterburgu kako bismo odredili gdje bi trebali doći da probate ukusnu kafu, koja se lako može nazvati najboljom u gradu. Hajde da počnemo
