Ukusne salate od jetre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salate od jetre su uobičajeno predjelo na mnogim jelovnicima. Ove salate su veoma ukusne, zasitne i hranljive. Obavezno ih skuvajte na svečanom stolu ili koristite neki od recepata kako biste obradovali svoju porodicu i prijatelje. Ove salate pripremaju se od raznih vrsta jetre - svinjske, goveđe, pileće. Koje da odaberete za svoj slučaj, morate odlučiti pojedinačno.

Obilježja jetre

Salate od jetre imaju jednu neospornu prednost. Činjenica je da se ova iznutrica, koja je osnova jela, vrlo lako i brzo kuha u odnosu na meso. Ako se striktno pridržavate uputa, salata od govedine, piletine, janjeće i svinjske jetre će ispasti ukusna. Mnogi u receptima koriste i jetru bakalara, koja jednostavno ukrašava svaki praznični sto.

Ovakve salate su univerzalna grickalica, uz kisele krastavce, zeleni grašak, papriku,pečurke ili orahe. Ako ste se upustili u pripremu salate od jetre, onda možete dati slobodu kulinarskoj mašti, eksperimentirati s dodavanjem jaja, začinskog bilja i raznih konzerviranih namirnica. Suština pripreme takve salate praktički se ne razlikuje od bilo kojeg drugog recepta za slično jelo. Sve komponente moraju biti iseckane, pomešane i začinjene. Ipak, hajde da se zadržimo na nekoliko konkretnih recepata.

Svinjska džigerica

Salata od svinjske džigerice odavno je na meniju većine praznika i proslava. U ovom članku ćemo razmotriti začinjenu verziju takve salate, koja će se posebno svidjeti ljubiteljima svega ljutog, originalnog i neobičnog.

Da pripremite začinjenu salatu od svinjske džigerice, trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 350 grama svinjske džigerice;
• mrkva;
• luk;
• 2 kokošja jaja;
• šaka oraha;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• biljno ulje;
• češnjak.

Proces kuhanja

Sada pogledajmo pobliže kako skuhati tako ukusnu salatu od jetre. Sama svinjska džigerica mora se dobro oprati, a zatim narezati na male i tanke trakice. Popaprite i posolite iznutrice, dinstajte u tiganju, nakon što pokrijete poklopcem.

Nakon skidanja poklopca, džigericu treba lagano propržiti. Za to vrijeme pažljivo umutite pjenjačom dva jaja, pripremajući od njih klasični omlet. Gotov omlet je potrebno uviticijev i narežite na tanke trake.

Uporedo sitno nasjeckajte luk, naribajte šargarepu na krupno rende. Na biljnom ulju propržite i luk i šargarepu. U posebnoj posudi pomiješajte luk, šargarepu, džigericu, jaja, pažljivo sjeckane orahe i bijeli luk, propuštene kroz presu za bijeli luk.

Jednostavnu i ukusnu salatu od jetre možete poslužiti za stolom. Vaši gosti će cijeniti vaš trud.

Klasična salata

Većina kuvara je sigurna da je goveđa džigerica uključena u klasični recept za salatu od jetre, pa hajde da je pogledamo.

Ovo jelo će biti ukusno, zadovoljavajuće i neverovatno zdravo. Osim jetre, glavni sastojak su i gljive. Ovu salatu možete poslužiti kao predjelo tokom praznika ili slavlja ili za porodičnu večeru. Inače, nije ga teško dugo kuvati.

Za četiri porcije ukusne salate sa goveđom jetrom, čiju fotografiju ćete pronaći u ovom članku, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 grama goveđe džigerice;
• 2 luka srednje veličine;
• 30 ml biljnog ulja (po želji možete koristiti još malo);
• 250 grama pečuraka;
• 100 grama majoneze;
• četvrt kašičice mljevenog crnog bibera;
• kašičica soli;
• peršun - po ukusu.

Kuvanje salate za praznik

Najčešće je ovaj recept za ukusnu salatu sa goveđom jetromkoristi se za prazničnu trpezu. Detaljno ćemo vam reći kako ga kuhati.

Spremamo sve potrebne proizvode. Jetra se temeljno ispere, prvo u hladnoj vodi, a zatim se izrezuju žučni kanali i očiste od svih filmova. Pripremljenu džigericu narežite na male tanke štapiće.

Obilno posolite i pobiberite. Luk očistimo i operemo, narežemo na sitne kockice. U tiganj ulijte biljno ulje, zagrijte ga što je više moguće, a zatim rasporedite luk. Pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok ne porumeni. Ovo vam neće oduzeti više od dvije ili tri minute.

Sada možete da rasporedite samu džigericu i pržite je sa lukom još nekoliko minuta, povremeno mešajući. Kada je jetra spremna, treba joj dati vremena da se ohladi.

Oprane pečurke narežite na kriške ili kockice, kako želite. Stavimo ih u šerpu, zalijemo hladnom vodom i prokuvamo. Kuvajte na laganoj vatri oko pet minuta dok se potpuno ne skuva. Nakon toga, pečurke treba baciti u cjedilo, sačekati da se ohlade.

U posebnu posudu stavite prženu džigericu, pečurke i luk. Začinimo majonezom. Sve sastojke salate dobro izmiješajte, stavite u hladnjak na pola sata. To je to, naša salata je gotova.

Pre serviranja, preporučljivo je oprano zelje sitno iseckati, salatu posuti peršunom.

Uzmite jetru iz konzerve

Salata od jetre u konzervi je popularna i omiljena, kaoobično jetra bakalara. Ovo je još jedan primjer tradicionalnog jela na svečanom stolu. Prije nego što ga počnete kuhati, neće biti suvišno naučiti nekoliko tajni koje će uvijek napraviti ukusne salate od ovog proizvoda.

Najvažnije je ne pogriješiti u odabiru jetre. Na tegli mora biti napomena da je ovo prirodna jetra, kada je protresete, ne bi trebalo da grglja. Po ovim znakovima uvijek možete razlikovati kvalitetan proizvod. Obratite pažnju i na sastav, trebalo bi da sadrži samo jetru, biber i so. Ako postoje druge komponente ili još više konzervansi, ne biste trebali kupovati takvu jetru.

U klasičnom receptu za jednostavnu i ukusnu salatu od jetre bakalara preporučuje se posluživanje na tostu. Ovo je svestrano predjelo koje će se svidjeti svim gostima. Da biste ga pripremili, morat ćete imati pri ruci:

• jetra bakalara u konzervi;
• mali luk;
• 2 kuvana jaja;
• 70 grama nemasnog tvrdog sira;
• 2 supene kašike majoneze;
• kašičica vinskog octa;
• mljeveni crni biber.

Jednostavan i ukusan recept

Priprema takve salate je vrlo jednostavna. Oguljeno jaje sitno narendati. Takođe fino utrljamo i sav sir potreban za ovo jelo. Luk očistimo, sitno nasjeckamo, ulijemo sirće i ostavimo da se kuha četvrt sata.

Preporučljivo je ocijediti mast iz konzerve tunjevine u konzervi, inače će salata ispasti predebela, svi ostali okusijednostavno se neće osećati. Nakon toga jetru treba izgnječiti viljuškom. Pomiješajte sve sastojke sa crnim mljevenim biberom i majonezom. Može se poslužiti salata od jetre od tunjevine.

U slučaju pileće džigerice

Ne zaboravite na pileću džigericu ako pravite originalne praznične salate. Sama po sebi, pileća džigerica je vrlo korisna i najpristupačnija komponenta, koja je dio velikog broja salata. Zanimljivo je da se njihov ukus ne razlikuje mnogo od klasičnih mesnih salata, dok je kuvanje pileće džigerice lakše i brže.

Uzgred, pileća džigerica koriste u salatama u različitim oblicima. Prži se, dinsta, pa čak i pokušava da se kuva. Istovremeno, u svim oblicima, skladno se kombinuje sa glavnim komponentama - voćem, povrćem i gljivama. Stoga, kada pripremate ovu salatu, možete eksperimentisati do mile volje.

U ovom članku analiziraćemo neobičan recept, čije su glavne komponente pržena pileća džigerica, majonez i cvekla. Za originalnu salatu od pileće džigerice, čiju fotografiju možete vidjeti u ovom članku, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 male repe;
• 2 žarulje;
• 250 grama pileće džigerice;
• 3 supene kašike majoneze;
• 3 supene kašike rafinisanog suncokretovog ulja;
• 50 grama jezgri oraha;
• pola žličice mljevenog crnog bibera;
• sol po ukusu.

Kako piletinadžigerica i cvekla?

Činjenicu da je ovo uspješna, iako neobična kombinacija, vidjet ćete kada budete pripremali ovu salatu. Izvana, ova salata može mnoge podsjećati na klasičnu haringu ispod bunde, ali u stvarnosti ima potpuno drugačiji okus. Ovo je originalni recept za cveklu sa pilećom jetrom i orasima. Ispostavilo se da je salata toliko zadovoljavajuća da može, ako je potrebno, zamijeniti potpuni obrok, kao i unijeti raznovrsnost u bilo koji meni.

Da napravite ovu salatu, uzmite malo korjenasto povrće od cvekle, prelijte ga vrelom vodom i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga ocijedite vodu, a samu cveklu ostavite pet minuta pod hladnom tekućom vodom. Zatim ogulite cveklu, istrljajte na krupno rende.

Oguljeni luk isecite na četiri približno jednaka dela, a zatim svaku četvrtinu iseckajte poprečno. U tiganj sa zagrejanim biljnim uljem stavite luk i pržite ga do pola. Opranu džigericu narežite na krupnije komade, posebno je pržite u biljnom ulju na laganoj vatri. Ovo bi vam trebalo oduzeti desetak minuta.

Nakon što dodate luk na džigericu, sve zajedno pržite još tri minuta. Nakon hlađenja sjediniti sa cveklom, biberom i solju. Zatim začinite majonezom i dobro promiješajte.

Prilikom serviranja preporučljivo je tanjire obilno posuti mljevenim orasima i ukrasiti svježim začinskim biljem. Tako će salata ispasti ne samo posebno ukusna, već i spolja privlačna.

Salata od ananasa i pileće džigerice

Garantovano ćete iznenaditi svoje goste ako u salatu spojite pileća džigerica sa ananasom. Za vas to neće biti teško, jer je priprema takve salate vrlo jednostavna.

Da biste to učinili, morat ćete uzeti sljedeće komponente:

• 500 grama pileće džigerice;
• 100 grama tvrdog sira;
• 30 grama zelenog luka;
• 200 grama ananasa iz konzerve;
• 150 grama pečuraka;
• 40 grama suncokretovog ulja;
• češanj belog luka;
• 3 supene kašike majoneze;
• mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Kuvanje egzotične salate

Pileću džigericu temeljno isperite, uklanjajući kanale, filmove i masnoću. Dinstati u suncokretovom ulju oko četvrt sata.

Za to vrijeme naribajte sir, sitno nasjeckajte oprani zeleni luk, pomiješajte sa sirom. Ananas iz konzerve iseći na kockice, staviti u tiganj sa uljem i dinstati dok sva tečnost ne ispari.

Ohlađenu pileću džigericu sitno nasjeckajte i pomiješajte u velikoj posudi sa ostalim sastojcima. Tamo dodajte šampinjone.

Salatu pobiberite i posolite, začinite majonezom i protisnutim belim lukom. Dobro promiješajte i poslužite.