Popularna američka jela: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Po mišljenju većine ljudi koji žive izvan SAD-a, američka hrana je brza hrana, koja je široko zastupljena u McDonald'su. Naravno, brza hrana je na svjetsko tržište došla iz Sjeverne Amerike, ali to uopće ne znači da građani SAD jedu samo hamburgere ili pomfrit.

Da bi se otklonilo ovo pogrešno mišljenje, čitaocima se prezentuje informacija o tome šta je autentična američka kuhinja, čija nacionalna jela imaju dugu tradiciju i jedinstven ukus.

Sjevernu Ameriku je otkrio Kolumbo prije samo 6 stoljeća, a prvi doseljenici iz Evrope stigli su ovdje tek 1620. godine. Od tog vremena, istorija američke kuhinje odbrojava.

Američka nacionalna jela

Sjedinjene Američke Države su multinacionalna država, većina njenog stanovništva su potomci imigranata iz Engleske, Njemačke, Irske, Španjolske, Italije, Francuske. Shodno tome, upravo su ljudi iz ovih zemalja stajali na početku formiranja američke nacionalne kuhinje.

Američka jela, receptisa fotografijama koje su date u nastavku, upili su sve najbolje iz evropske kuhinje. Međutim, tokom vekova, oni su pretrpeli promene koje su uticale na njihov ukus.

Najpoznatija i najpopularnija američka jela su: ćuretina pečena u rerni, rebarca sa roštilja, čili con carne - pikantno drugo jelo od mesa sa povrćem i puno začina, džabalaja - jelo od mesa, pirinča i povrća, burgeri - sendviči sa pljeskavicom i povrćem, bivolja krilca - pržena pileća krilca, pita od jabuka, torte od sira - deserti sa sirom, palačinke - palačinke na američki način, brownies - čokoladni kolačići, mafini - kolačići sa filom.

Neka popularna jela američke kuhinje predstavljena u ovom članku, recept za njihovu pripremu, tačnije, svidjet će ljubitelji ukusne hrane, posebno oni koji vole kuhanje.

Božićna Turska

Pečena ćuretina je obavezna za Dan zahvalnosti i Božić. 85% Amerikanaca potrošilo je skoro milijardu dolara u 2016. kupujući skoro 45 miliona ćuretina kako bi napravili tradicionalni praznični obrok za Dan zahvalnosti. Istovremeno, prosječna težina ćurke bila je 7,5 kg, a cijena joj je bila 22,47 dolara.

Probajte napraviti tradicionalnu američku hranu za Božić i cijela porodica i gosti će cijeniti vrijeme koje je potrebno da savladate ovaj recept.

Glavni sastojci:

• Turska - težina 4 kg, 1 komad.
• Celer - 1 stabljika.
• Šargarepa - 1 korjenasto povrće.
• Luk - 2 korenasta useva.
• Voda za piće - 550 ml.
• Maslac - 40g

Sastojci za marinadu:

• Sok od jabuke -700 ml.
• Voda za piće - 7,5 l.
• Šećer - 500g
• Korica 3 velike narandže.
• Beli luk - 5 čena.
• Listovi ruzmarina - 55g
• Mljeveni crni biber - 40g
• Kuharska so - 350g
• Lovorov list - 4 komada.

Priprema marinade: sve sastojke stavite u veliku šerpu i dobro promiješajte. Stavite posudu na vrući štednjak, prokuhajte marinadu, a zatim je isključite. Pustite da se marinada ohladi.

Kuhanje Turske:

U ohlađenu marinadu stavite celu ćuretinu i stavite je u frižider na jedan dan. Nakon jednog dana, ćuretinu treba izvaditi iz marinade i držati 15 minuta u hladnoj vodi. Osušite ćuretinu papirnim ubrusima.

Narežite luk, šargarepu i celer na krupnije komade. Uključite rernu i podesite termostat na 200 stepeni. Napunite ćuretinu polovinom povrća, a preostalu polovinu rasporedite na pleh. Zavežite pureće noge i krila čvrstim koncem. Podmažite rešetku biljnim uljem i stavite na pleh za pečenje. Namažite ćuretinu otopljenim puterom i stavite prsima okrenutim prema gore na rešetku. Sipajte 250 ml vode u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 50 minuta.

Povremeno prskajte ćuretinu sokom koji se nakupio u tiganju, dodajte još 1 čašu vode. Nastavite sa pečenjem ptice još 1 sat.45 minuta, podlijevajući svakih pola sata dobijenim sokom i lagano okrećući ćuretinu da ravnomjerno porumeni. Dodajte još 1 čašu vode. Termometar za meso pomoći će u određivanju potpune spremnosti ćurećeg mesa: ako je temperatura unutar purećeg buta 76 stupnjeva, može se izvaditi iz pećnice. Pre nego što počnete da koljete pticu, morate je držati na posudi 20 minuta.

Recept za punjenje američke ćuretine

Klasična američka jela, među kojima je i pečena ćuretina, odlikuju se zanimljivom prezentacijom i nesvakidašnjim prilogom. Pečene ćurke često se poslužuju s umakom od brusnica i preljevima od kukuruznog kruha od oraha. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Kukuruzni hleb - 1 kg.
• Pekan orasi - 200g
• Slanina - 6 štapića.
• Luk - 3 komada.
• Šalot - 3 komada.
• Celer - 2 stabljike.
• Pileća čorba - 2 šolje.
• Pileća jaja - 3 komada.
• Maslac - 80 g.
• majčina dušica (sušena) - 15g
• Kaluđa (sušena) - 20g
• Mljeveni crni biber - 1/2 kašičice.
• Kuharska so - 1 kašičica.

Isecite kukuruzni hleb na male komadiće i ostavite na stolu preko noći, nepokriveno, da se osuši.

Na zagrejanom tiganju otopite puter i pržite trakice slanine 10 minuta. Prženu slaninu prebacite u tanjir, a u tepsiju sipajte ljutiku, luk, stabljike celera, prethodno narezane na komadiće, pospitežalfije i majčine dušice. Dinstajte povrće oko 20 minuta na laganoj vatri.

Popržite orahe i stavite ih zajedno sa hlebom u tiganj sa povrćem. Zatim dodajte jaja, preostalo ulje i zalijte pilećom juhom. Dobijeni fil posolite i pobiberite. Vatrostalnu formu namazati uljem, staviti u nju pripremljeni fil, pokriti folijom i poslati pola sata u zagrejanu rernu (temperatura 180 stepeni). Nakon 30 minuta skinite foliju, dodajte 100 ml juhe i vratite kalup u rernu. 10 minuta kasnije zalijte ostatkom čorbe i stavite u rernu na 20 minuta.

Šta još mogu kuhati?

Pored čuvene pečene ćurke, američka kuhinja obiluje i drugim divnim jelima koja su predstavljena u ovoj recenziji. Među njima su recepti za glavna i druga jela, predjela i peciva. Mnogi od njih se lako pripremaju, jer se recept sastoji od dostupnih proizvoda i začina. Jela američke kuhinje, recepte sa fotografijama koje ćete pronaći u nastavku, pripremaju se od seta proizvoda koji se mogu kupiti na američkom, europskom, ruskom ili uzbekistanskom tržištu. Kao rezultat, dobijaju se tako ukusna jela koja se međusobno razlikuju.

Američka jela, isprobana decenijama, zauzeće zasluženo mesto u svakodnevnim i prazničnim jelovnicima.

BBQ rebra

Amerikanci su vrijedan narod koji zna ne samo da radi, već i da se opusti. Obično vole da svoje slobodno vrijeme provode na otvorenom, daleko od gradske vreve. I naravno, dobar odmor je neodvojiv od ukusne hrane.

BBQ rebra su američka jela uglavnom porijeklom iz južnih država SAD-a, tradicionalno kuhana tokom rekreacije na otvorenom. Za većinu Amerikanaca, roštilj ima isto značenje kao i majski roštilj za stanovnike zemalja bivšeg SSSR-a. Roštilj se idealno peče na otvorenoj vatri uz korištenje roštilja, ali ovo jelo se može kuhati i u pećnici.

Sastojci:

• Teleća rebra - 2 kg.
• Prirodni tečni med - 100 ml.
• Worcester sos - 1 tbsp.
• Tabasco sos - 1 kašičica.
• Soja sos - 50 ml.
• Beli luk - 4 češnja.
• Limun - 2 komada.
• Kuhinjska so - 2 desertne kašike.

Za ovo jelo važno je odabrati prava rebra - moraju imati sloj masti od najmanje 2 cm i ne više od 6 cm.

Kuvanje:

1. Prvi korak je priprema sosa za roštilj. Da biste to učinili, pomiješajte Worcester, soju i Tabasco sos, dodajte med, sok od 2 limuna, protisnuti bijeli luk sa solju. Pripremljena marinada se zagreva u vodenom kupatilu na temperaturu od 45 stepeni.
2. Rebra izrežite na 3-4 komada i potpuno uronite u marinadu na 12 sati, poštujući temperaturni režim od +5 do +10 stepeni.
3. Nakon što su rebra marinirana, potrebno je zagrijati rernu na 220 stepeni. Izvadite rebra iz marinade i stavite na gril tiganj, prelijte ostatkom marinade i stavite peći na 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu termostata na 180 stepeni i nastavite peći još 20minuta.

Gotovo jelo ima tamnu karamelnu koru, a kosti obično pocrne. Veoma su sočne iznutra, a hrskave spolja.

BBQ rebarca se poslužuju uz Tabasco sos ili bilo koji drugi ljuti sos. Kao prilog, kolutiće luka se prže u tijestu. Uz roštilj odlično ide povrće sa roštilja: tikvice, patlidžan, krompir. Američka jela kuhana na otvorenoj vatri ispiru pivom ili vinom.

Buffalo Wings

Najomiljenija američka jela u SAD-u (fotografija ispod) uključuju Buffalo pileća krilca na svojoj listi. Rodno mjesto ovog recepta je grad Buffalo.

Da skuhate začinjena pileća krilca, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileća krilca - 10 komada.
• Bilo koji sos (ljuto) - 65g
• Maslac - 50g
• Mleveni začini (paprika, kajenski biber, beli luk, crni biber) - po 5 g.
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 150 g.
• Jodirana so - 15g
• Suncokretovo ulje - 250 ml.

Način kuhanja:

1. Operite pileća krilca, isecite na komade na zglobovima.
2. U dubljoj posudi pripremite mješavinu brašna, kajenskog bibera, paprike i soli. Uvaljajte krilca u ovu smjesu i stavite u hladnjak na pola sata.
3. U šerpi zakuhati biljno ulje i pržiti pileća krilca 10 minuta dok ne porumene. Očistite svaku seriju krila na papirnim ubrusima.za uklanjanje viška ulja.
4. U posebnoj posudi pripremite mješavinu ljutog sosa, putera, bijelog luka i crnog bibera. Ovu masu dobro izmiješati i zagrijati na laganoj vatri.
5. Dobijeni ljuti sos prelijte preko krilca tako da se njime dobro zasiti. Gotovo jelo poslužite toplo.

Ovaj recept čini Buffalo Wings odličnim predjelom koje se dobro slaže s pivom.

Chili con carne

Ovo začinjeno američko jelo s čilijem je meksičkog porijekla. Posebno ga vole stanovnici Teksasa. Naziv jela u prijevodu sa španjolskog znači "čili sa mesom". Glavna komponenta ovog ljutog drugog jela je čili paprika. Za kuhanje čilija sa mesom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Goveđe mljeveno meso -600g
• Luk -1 komad.
• Goveđa čorba - 450 ml.
• Slatka crvena paprika - 2 komada.
• Čili papričica - 1 komad.
• Konzervirani grah (crveni) - 2 konzerve po 200g svaka
• konzervirani paradajz - 350g
• Mleveni začini (čili, crni alem, kim, paprika) - po 5 g.
• Mažuran - 3g
• Pjesak šećer -10 g.
• Kuhinjska so - 20g
• Suncokretovo ulje - 0,1 litar.
• Pasta od paradajza - 20g

Proces kuhanja:

1. Svo povrće treba iseći na kockice, a beli luk istisnuti kroz presu za beli luk.
2. U šerpi sa biljnim uljem propržiti luk dokspreman.
3. U luk dodajte nasjeckane paprike, bijeli luk, mljeveni čili i papriku i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
4. Pojačajte vatru na šporetu na najjaču, stavite mlevenu junetinu u šerpu i pržite dok ne omekša uz stalno mešanje da masa ostane homogena, bez grudvica.
5. Ulijte goveđu čorbu, prelijte seckanim paradajzom, paradajz pastom, šećerom, crnim biberom, majoranom i solju.
6. Pasulj iz konzerve isperite pod slavinom da uklonite višak soli i dodajte ga u tiganj sa mesom i povrćem, a zatim dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri i uzmite čili.

Jelo čiji je američki recept dat gore je gotovo. Prelijte ga svježim začinskim biljem i naribanim sirom. Po ukusu se dodaje pavlaka. Kuvani ljuti pirinač najbolje je kombinovati sa čilijem. Amerikanci vole jesti čili sa nachosom ili tortilja čipsom.

Umesto mlevenog mesa možete koristiti i kockice, u nekim regionima SAD glavnim začinima se dodaju origano, korijander.

Burger

Po mišljenju mnogih stranaca, američka nacionalna jela su brza hrana, kao što su hamburgeri i čizburgeri.

Zaista, hamburgeri su popularni ne samo u Americi, već i širom svijeta. Mnogi ljudi su barem jednom u životu pojeli ovaj sendvič koji uključuje kotlet, povrće i sir. Ne morate putovati u SAD da biste probali američku hranu kao pravi hamburger, svako može lako da je skuva.

Za šta vam trebaburger?

• Goveđi file - 1 kg.
• Goveđa mast -250g
• Kuhinjska so - 2 desertne kašike.
• Luk - 1 veliki koren.
• Mljeveni crni biber - 1,5 kašičice.
• Suncokretovo ulje - 0,1 litara.
• Maslac - 3 desertne kašike.
• Burger lepinje - 6 kom.
• Kiseljeni krastavci - 3 komada.
• Paradajz - 1 veliki plod.
• Listovi zelene salate - 6 komada.
• Crveni luk - 1 korjenast.
• Stolni senf, kečap ili majonez - po ukusu.

Algoritam kuvanja:

1. Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte. Luk dinstajte na biljnom ulju 5 minuta i ostavite da se ohladi.
2. Meso sa masnoćom uviti varjačom, dodati ohlađeni luk, kašiku soli i bibera. Dobro promiješajte mljeveno meso.
3. Od mlevenog mesa mokrim rukama iseći 6 okruglih kotleta debljine 2,5 cm. Izvadite kotlete na pola sata u frižider.
4. Za to vrijeme narežite na kolutiće crveni luk, tanke kriške paradajza i krastavca. Podijelite svaku lepinju na 2 polovine i premažite unutrašnjost maslacem.
5. Ugljevlje zapaliti na roštilju, rešetku namazati uljem i poređati kotlete, pržiti, okrećući svake 2 minute, dok ne budu kuhani. Pržite unutrašnjost peciva 10 sekundi, pazeći da ne izgore.
6. Od pripremljenih sastojaka sastaviti pljeskavicu: na donju polovinu lepinje staviti list zelene salate, zatim kotlet, kolutiće luka, krug paradajza, krugovekrastavac i prekriti gornjom polovicom lepinje, premazanom majonezom, kečapom ili senfom.

Mnoga imena američkih hamburgera nisu poznata izvan SAD-a. Njihova glavna razlika je u punjenju:

• Cheeseburger - mora uključivati sir.
• Veggie Burger - Vegetarijanski, bez mesa.
• Tofuburger - Tofu zamjenjuje mesni fil.
• Eggburger - umjesto mesa se koristi jaje.

Američka pita od jabuka

Američka kuhinja je nezamisliva bez brojnih peciva i deserta. Najomiljenija slatka jela su čuvena pita od jabuka, njujorški kolač od sira, čokoladni kolačići, split od banane - desert na bazi sladoleda, kolačići sa komadićima čokolade.

Recepti za pitu od jabuka nalaze se u mnogim kuhinjama, ali je samo u SAD-u ovaj desert postao popularan kao i druga tradicionalna američka jela. Pita od jabuka je jedan od simbola američke kuhinje.

Dakle, da biste napravili pravu pitu od jabuka, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jabuke - 1 kg.
• Smeđi šećer - 230g
• Pšenično brašno visokog kvaliteta - 400g
• Maslac - 225 g.
• Mljeveni cimet - 15g
• Pileća jaja - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Prvo treba da pomešate polovinu raspoloživog šećera i otopljenog putera, a zatim umutite pjenjačom ili varjačom.
2. U dobijenu masu umutiti 1 jaje i žumancedrugo jaje, umutiti masu 1 minut. Dodati 350 g brašna i zamesiti testo pa ga umotati u plastičnu kesu i staviti u frižider da se hladi 40 minuta.
3. Pripremiti fil: oprane jabuke oguliti, izrezati jezgro i odstraniti semenke, iseći na tanke kriške. Jabuke pospite mješavinom brašna (50g), granuliranog šećera (150g) i cimeta.
4. Uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Dok se zagreva potrebno je da 1/3 testa razvaljate i položite na podmazan oblik, ne zaboravljajući na stranice. Na razvaljano testo stavite pripremljeni fil, odozgo prekrijte ostatkom testa i uštipnite ivice. Pitu izbodite viljuškom ili nožem da izlazi para i da tijesto ne nabubri. Ako su ostali komadići tijesta, možete njima ukrasiti tortu.
5. Namažite vrh pite od jabuka preostalim proteinima, pospite šećerom u prahu i pecite u rerni 40 minuta dok se ne pojavi ukusna korica. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 10 minuta.

Pitu od jabuka narežite na porcije i poslužite uz čaj.

Američke palačinke - Palačinke

Popularna američka jela teško je zamisliti bez palačinki, takozvanih okruglih pahuljastih palačinki. Mnogi Amerikanci ih uključuju u svoj doručak i obično jedu najmanje 6 komada, prelivenih javorovim sirupom, džemom ili čokoladnim puterom.

Palačinke, za razliku od običnih palačinki, imaju poroznu strukturu zbog dugog mućenja proteina. AtU pripremu tijesta za palačinke možete dodati bilo koji voćni pire, na primjer, bananu. Ako u tijesto dodate kakao, dobijate čokoladne palačinke.

Sastojci za pravljenje palačinki:

• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 255 g.
• Pileća jaja - 4 komada.
• Mlijeko - 235 ml.
• Jodirana so - 4g
• šećer - 30g
• Mljeveni cimet - 5g
• Gašena soda - 6g

Koraci kuvanja:

1. Odvojite žumanca od proteina, koje za sada treba staviti u frižider. U dubljoj posudi sameljite žumanca, šećer i cimet dok ne postane glatka.
2. U posudu sa žumancima sipajte čašu mlijeka, a zatim lagano umutite smjesu pjenjačom.
3. Prosejano brašno sipajte u činiju sa tečnošću od jaja, nastavljajući da mutite dobijenu masu pjenjačom. Ovdje dodajte gašenu sodu i dobro promiješajte sadržaj posude.
4. Pjenjačom dovedite dobijeno tijesto u homogeno stanje, izbjegavajući stvaranje grudvica. Dobijena masa treba da bude gusta.
5. Ohlađene proteine izvadite iz frižidera, posolite i mikserom mutite u jaku pjenu 1 minut.
6. Umućenu proteinsku masu pažljivo umiješati u tijesto, miješati drvenom lopaticom.
7. Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem i otopite kašičicu putera.
8. Postavite malu kutlaču palačinki na prethodno zagrejanu tepsiju i pecite 2 minuta sa svake strane. Gotove palačinke prebacite na tanjir inastavite sa pečenjem sledeće serije. Inače, tepsiju više ne treba mazati uljem, pošto palačinke ne bi trebalo da budu masne, a zatim se peku na suvom tiganju.

Gotove palačinke prelijte po želji sa sirupom, džemom ili puterom.

Američka jela, čije fotografije ne mogu da prenesu njihov izuzetan ukus, sigurno će se svideti svima koji ih kuvaju.