Svinjska džigerica: recepti za ukusna i zdrava jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusna jela od svinjske džigerice će vam pomoći da diverzificirate dnevni i svečani meni. Ovaj proizvod mora biti u stanju da se pravilno kuva, inače će nusproizvod biti tvrd. Ovaj članak predstavlja recepte za ukusna svinjska jetrica, prema kojima svaka domaćica može napraviti originalno jelo.

Cutlets

Klasična mesna jela ponekad dosade na dnevnom meniju. Htjela bih da ga diverzificiram drugim korisnim proizvodima. Kotleti od svinjske džigerice odlično idu uz razne priloge.

Da biste ih pripremili, potrebno je oprati 1 kg iznutrica i ukloniti himen. Jetra se namače u mlijeku ili vodi 2 sata. Tako će sva gorčina otići iz nje. Zatim se reže na srednje komade i uvija u mašini za mlevenje mesa.

2 kom luk, šargarepu i beli luk (po ukusu) oguliti i iseći na krupnije komade. Povrće se melje blenderom ili u mašini za mlevenje mesa. Svi sastojci su pomešani. Ovoj masi se dodaje 150 g brašna, soli i 5 g sode.

Konzistencija mljevenog mesa treba da liči na zobene pahuljice, ako se ispada rjeđe, onda se postepeno dodaje više brašna. Tiganj se dobro zagreva na srednjoj vatri. U to se sipa biljno ulje i žličicom se slažu kotleti od svinjske džigerice.

Przeni su dok ne budu gotovi sa obe strane. Ako kotlet probušite čačkalicom i na njemu ne ostane mljeveno meso, jelo je gotovo.

Pašteta od svinjske jetre

Ako ga sami skuhate barem jednom, više nećete htjeti kupiti proizvod iz trgovine. Za nju je potrebno unaprijed namočiti 800 g iznutrica, prethodno očistivši himen i preživljenim.

Jetra se stavi u lonac sa hladnom vodom i stavi na vatru. Nakon ključanja skine se sva pjena i doda se sol sa lovorovim listom. Iznutrice se kuhaju još 30 minuta.

U ovom trenutku, 2 srednja luka se iseckaju sa srednjom kockom i šalju da se prže u tiganju dok ne provide. Tada se tamo šalju komadi jetre. Cela masa se prži još 10 minuta.

Ovi sastojci se melju u mašini za mlevenje mesa. Sada morate istući pakovanje putera dok se ne stvori pjena i dodati mljevenom mesu. Začini se dodaju po ukusu. Masu sipajte u kalupe i prelijte sa malo umućenog putera.

Pašteta od svinjske džigerice se stavlja u frižider da se stegne.

Pohano

Ovaj recept se priprema veoma brzo. Pogodan je za pripremu obilne večere ako nema vremena za užitke. Za to će vam trebati:

• 600g svinjske džigerice;
• 80g mljevenih krekera;
• biljno ulje;
• 40g brašna;
• jaja;
• začini.

Iznutrice se isperu, a himen i kanali se uklanjaju. Osušite papirnim ubrusom i narežite na komade manje debljine. Jaja (2 kom) se umute u činiji viljuškom.

Feške jetre se uvaljaju sa obe strane u brašno. Zatim se potpuno umače u jaja na nekoliko sekundi i pohaju u prezlama. Komadi se prže na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Jelo se servira toplo.

torta od jetre

Ovo jelo su naši često pripremali i prije na svečanoj trpezi. Sada je sve manje popularan i sve manje recept koriste mlade domaćice.

Jetra (700 g) se prethodno potopi u mlijeko, najbolje preko noći. Velike šargarepe i luk se ogule i dobro operu. Iznutrice se režu na komade i 1-2 puta propuštaju kroz mlin za meso. Ovoj masi se dodaju 3 umućena jaja i 150 ml mleka.

3 žlice ide ovdje. kašike brašna i malo soli. Testo bi trebalo da ima konzistenciju slične palačinkama. Tiganj se dobro zagrije i u njega se dodaje biljno ulje. Prže palačinke od jetre s obje strane dok ne porumene.

Šargarepa se natrlja na veliki nastavak, a luk seče na srednje kockice. Povrće se pirja na biljnom ulju, ali ne prži. Prva jetrena palačinka se položi na ravnu posudu. Premaže se majonezom i po vrhu se rasporedi 2 kašike. kašike prženog povrća.

Ovako se formira torta. Topljeni sir se utrlja na veliku mlaznicu i ova masa se razmazuje kroz 1 sloj. Odozgo je prekriveno mješavinom povrća i ukrašeno začinskim biljem. Kolač treba da se namače nekoliko satihladnjak.

Svinjska džigerica u pavlaci sa lukom

Ovo jelo ima delikatan ukus i obilne sastojke. Za to je potrebno isprati, očistiti i iseći na komade ne više od 2 cm unapred 400 g jetre.

Zatim se preliju hladnim mlijekom 1-2 sata. Lukovice (2 kom.) srednje veličine iseckane su na velike kocke ili poluprstenove. Zatim se prže u biljnom ulju.

Jetricu iscijedite i pošaljite u tepsiju za luk. Masa se još prži 15 minuta. Pomiješa se 200 ml kisele pavlake i 10 g senfa. Ovde se dodaje kašika brašna i 3 zgnječena režnja belog luka. Svježi kopar i peršun sitno nasjeckani. Polovina se šalje na ovu misu.

Ovaj sos se prelije preko džigerice u tiganju i dinsta 15-20 minuta. Možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu. Pre serviranja, svinjska džigerica u pavlaci sa lukom se dekoriše preostalim začinskim biljem.

flatcakes

Ponekad je vrlo teško nagovoriti dijete da jede kuhanu džigericu. Recept za palačinke od svinjske džigerice pomoći će diverzificirati ishranu djece, jer često ne razumiju da je uključen njihov najmanje omiljeni proizvod.

Za pripremu je potrebno prethodno potopiti 500 g iznutrica u vodu ili mlijeko. Jetra se zatim isječe na male komadiće i blenderom melje u kašu. Uradite isto sa sirovom šargarepom.

U ovu masu dodaje se 1 kašičica sode, so i začini po ukusu. Ovdje se sipa 1 jaje i 3 žlice. kašike griza. Testo ostavite sa strane za 20minuta da žitarice nabubre.

Prema receptu za palačinke od svinjske džigerice, potrebno ih je pržiti dok ne porumene sa obje strane. Mogu se servirati i tople i hladne. Niskomasna pavlaka je savršena kao sos.

S altison

Ovaj recept za hladno predjelo bit će dar za svaku domaćicu prije pripreme za proslavu. Za njega morate pripremiti:

• 400g svinjske džigerice;
• 1 jaje;
• 200g masti;
• griz;
• brašno;
• beli luk i začini.

Iznutrice su dobro oprane i očišćene. Reže se na sitne komade (1 cm). Masti se obrađuju na isti način. Ovi sastojci se pomiješaju u posudi uz dodatak 1 žlice. kašike griza, 3 kašike. kašike brašna, soli, začina i zgnječenog ili osušenog češnjaka.

Ova smjesa se položi na prozirnu foliju i formira se kobasica. Pričvršćuje se koncem. Kobasica se kuha u loncu vode 2 sata. Zatim se mora izvaditi i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, salison se šalje u frižider cijelu noć.

Pre serviranja, skine se film i kobasica se iseče na male komadiće.

Souflé

Ovo jelo delikatnog ukusa sigurno će se svidjeti svim članovima porodice. Svinjska džigerica se očisti i namače 1 sat. Zatim se isječe na male komadiće i miješa blenderom dok se ne formira kaša.

Uradite isto sa šargarepom i lukom (po 1 kom). Ovoj masi se dodaje 2 žlice. kašike pavlake i 2 jaja. Svi sastojci su dobro izmiješani i začinjeni solju i začinima premaokus.

Telu za pečenje je podmazana biljnim uljem. U njega se položi mljeveno meso i peče u pećnici 45 minuta na temperaturi od 1800. Ohlađeno jelo treba da isečete. Ako je sufle pripremljen u malim kalupima, onda se u njima može staviti na sto.

Gulaš sa umakom

Ovo jelo odlično ide uz sve slane žitarice, tjesteninu i pire krompir. Da biste ga pripremili, potrebno je prethodno oljuštenu i namočenu džigericu (500 g) iseći na komade srednje veličine.

Luk (4 kom.) narezan na velike kockice. Pržite u tiganju sa biljnim uljem dok ne postane prozirno. U to vrijeme se kriške svinjske jetre uvaljaju u brašno i šalju na luk. U tiganju se sastojci prže još 15 minuta.

Sada možete početi pripremati umak. U drugom suvom tiganju, 3 kašike. kašike brašna. Ovo dodaje 3 žlice. kašike paradajz sosa i pavlake. U ovu masu se unose začini i 2 zgnječena češnja belog luka. Po želji možete dodati 3 žlice. kašike suvog belog vina.

Sos se dinsta nekoliko minuta i preliju svi sastojci. Svinjska džigerica, pržena sa umakom, čami u tiganju još 20 minuta. Služi se toplo sa ukrasom.

Salate

Uobičajeno, svinjska džigerica nije povezana s hladnim predjelima. Ali nije tako. Originalna salata sa iznutricama i svježim povrćem bit će odličan dodatak glavnom jelu ili djelovati kao jedan.

Zaprilikom kuvanja potrebno je očistiti i natopiti 400 g jetre. Reže se na srednje kriške i prži na maslinovom ulju sa začinima dok ne omekša.

Bugarski biber (2 komada po mogućnosti različitih boja) narezan na trakice. Prže se na istom ulju kao i jetra 5 minuta. U to vrijeme paradajz (najbolje 5 cherry paradajza) se isječe na kriške. Veliki ljubičasti luk - pola prstena.

Sada moramo pripremiti preljev. Za nju se pomeša 20 ml balzamiko sirćeta i maslinovog ulja (2 supene kašike). Začini se dodaju po ukusu. Oprani listovi spanaća se izlažu na tanjir i poprskaju sa malo sosa.

Tople paprike i luk su poslagane na vrh. Još jedan sloj oblačenja. Jetrica i paradajz se šalju zadnji. Salata je dobro začinjena sosom i ukrašena polovicama kuvanih jaja.

Od svinjske džigerice možete napraviti slanu grickalicu. Da biste to učinili, potrebno je očistiti 350 g jetre i potopiti u mlijeko 1 sat.

Potom se reže na tanke štapiće i šalje u tiganj sa biljnim uljem. Prvo, iznutrice treba dinstati 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim se otvori da tečnost ispari i da se džigerica prži dok ne omekša.

U međuvremenu, u drugom tiganju se priprema omlet od palačinki od 2 jaja. Zatim se umota u cijev i nareže na tanke trakice. Luk se nasjecka na sitnu kockicu, a 1 šargarepa se utrlja na malu mlaznicu. Povrće se prži na biljnom ulju dok ne omekša.

Sve je pomešano u činijisastojci sa dodatkom 3 čena belog luka protisnutog kroz presu, seckanih oraha i crnog mlevenog bibera. Začini se dodaju po ukusu.

Lako kuhanje i dobar tek svima!