2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Neke domaćice spremaju zimnicu od bobičastog i voćnog voća, koristeći sve sastojke bez strogih proporcija, na oko. To često dovodi do toga da se guste vitaminske smjese prekuhaju, što kasnije - tokom skladištenja - dovodi do prekomjernog sadržaja šećera u masi. Ima i obrnutih situacija, kada, zbog nedovoljne količine slobodno teče pijeska, džemovi i marmelada počnu fermentirati i pljesnivi.
Stoga, morate znati kada i kako kuhati džem sirup. Ovaj članak pruža korisne savjete i recepte za pravljenje slatke mješavine šećera i vode. Takođe je opisano kako odnos proizvoda zavisi od sočnosti voća i bobičastog voća.
Kada se koristi džem sirup?
Na izbor tehnologije i načina prerade vitaminskih sirovina utiče sočnost voća i bobičastog voća. ATS tim u vezi, mnoge plodove nije potrebno sipati slatkim rastvorom, jer i nakon jednostavnog mešanja sa šećerom puštaju dovoljnu količinu soka. Stoga se šećerni sirup obično ne koristi za džemove od jagoda, malina, trešanja, komadića kajsije i nekog drugog sočnog voća.
Ali ovo pravilo se može zanemariti ako vam je cilj da dobijete prekrasnu poslasticu koja se sastoji od cijelih bobica i bistre tekućine. Stoga se trudite da se uvijek držite recepata koji ukazuju na omjer sastojaka kako biste dobili sirup od džema željene koncentracije i volumena. Ovo će garantovati uspješan rezultat!
Još jedan razlog za korištenje sirupa za džem je toplinska obrada jela. Riječ je o petominutnom receptu, čija je tehnologija u principu ista za svo voće i bobičasto voće. Zahvaljujući brzom zagrijavanju voća u sirupu, konzervirani pripravci se dugo čuvaju bez kvarenja. Na pripremljene komade sipajte prokuvanu mešavinu šećera i vode i stavite na vatru. Nakon kratkog ključanja džem sipati u tegle i zarolati.
U slučajevima kada se rad odvija u nekoliko faza, voće se prelije hladnim sirupom i ostavi da se u njemu ulije. Tek nakon toga plodovi puste sok, a džem počinje da se priprema zagrevanjem dva ili tri puta.
Šećerni sirup za džem: klasični recept
Uzmite u obzir standardni omjer glavnih sastojaka. Za preradu 1 kg voća obično se uzima ista količina šećera. Sa gustinom i suhoćom voća priprema se sirup koji se sipa u pripremljenu masu. Da biste to učinili, za svaki kilogram šećera potrebno je 1-2 šolje vode. Ove dve komponente se stave na vatru i, mešajući da se bolje rastvore, kuvaju 2-3 minuta.
Neki sladokusci, kada brzo prokuvaju voćne mase, deo šećera u sirupu zamene medom, koji se mora staviti u malo ohlađenu tečnost, bez ključanja. Pokušajte, na primjer, pripremiti takvu poslasticu od jagoda. Uzeti 1 kg cijelih zrelih, ali gustih, bobica i preliti sa malo ohlađenim sirupom od 1 nepotpune čaše sirove vode, 0,5 kg bijelog šećera i 400 ml bilo kojeg meda. Stavite na vatru, provri i kuvajte 2-3 minuta uz intenzivno mehurićenje. Smesu sipajte u tegle i odmah zarolajte. Dodatna sterilizacija nije potrebna.
Preporučuje se:
Squesito kapsule za aparate za kafu - garancija za pripremu ukusne kafe
Aparati za kafu i Squesito kapsule pomoći će vam da pripremite pravi espresso kod kuće. Prave se od zrna arabike i robuste donetih sa najboljih plantaža kafe. Svaka kapsula sadrži mješavinu mljevenih žitarica različitih sorti, što pomaže u postizanju izbalansiranog okusa i osnažujuće arome gotovog pića
Od čega se pravi kafa? Gdje se pravi kafa? Proizvodnja instant kafe
Uprkos specifičnoj skučenosti sorti kafe, uzgajivači su uzgojili mnoge sorte ovog ukusnog, okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Istorija njegovog otkrića obavijena je legendama. Put kojim je prešao od Etiopije do stolova evropskih gurmana bio je dug i pun opasnosti. Hajde da saznamo od čega se pravi kafa i kroz koji tehnološki proces prolaze crvena zrna da bi se pretvorila u mirisni crni napitak sa predivnom pjenom
Od čega se pravi griz? Od kojih žitarica se pravi griz
Da li znate od čega se pravi griz? Ovaj članak je posvećen ovoj "krušnoj" žitarici. Naučit ćete mnogo zanimljivih informacija, a prednosti čitanja bit će očigledne
Salata od luka je garancija zdravlja
Ukusna salata od crnog luka svidjet će se i najsofisticiranijim gurmanima, a danas ćemo naučiti kako je kuhati kod kuće. Za ovo jelo potrebno je vrlo malo sastojaka, a ispada sočno i ukusno
Konfiture od maline. Recept za jednostavnu i ukusnu poslasticu
Ukusna malina oduševljava svojim aromama gotovo cijelo ljeto. Ali želim da ga sačuvam za zimu, kako bih po hladnom vremenu uživala u pripremama od ove poslastice. Svi znaju korisna svojstva maline, pa ih morate sačuvati što je više moguće. Od bobičastog voća možete napraviti tradicionalni džem, žele, džem, marshmallow i mnoge druge delicije. Konfitur od malina, čiji je recept predložen u ovom članku, zauzet će svoje zasluženo mjesto na ovoj listi
