Koliko dugo se kuva kupus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kupus je jedinstveno povrće. Dobar je sa svih strana i idealan je proizvod za vitkost. Hrskava višeslojna glavica kupusa u rukama iskusnih kuvara pretvara se u mirisno ukusno jelo za nekoliko minuta. Znaju koliko se kupus dinsta i kako da njegov ukus bude što bogatiji. Naučimo njihove tajne.

Prednosti kupusa

Najbolji pomagač našem tijelu je kupus. Ona vam omogućava da održite ravnotežu u njemu, poboljšate rad crijeva i normalizirate težinu. Očuvanje korisnih tvari u njemu, posebno vitamina C, koji se ovdje nalazi jednostavno u višku, u potpunosti ovisi o tome koliko se kupus pirja. Uz umjerenu toplinsku obradu, količina askorbinske kiseline u povrću se još više povećava. Vitamin C (askorbigen) ne samo da pomaže u jačanju imunološkog sistema, već ima i snažne antitumorske sposobnosti. Osim toga, kupus sadrži veliku količinu minerala i drugih korisnih jedinjenja neophodnih organizmu:

• folna kiselina je odgovorna za cirkulaciju krvi i metaboličke procese;
• natrijum i kalijum osiguravaju uklanjanje viška tečnosti;
• holin normalizuje količinu pohranjene masti;
• vlakna doprinose pravilnom funkcionisanju crijeva, uklanjanju toksina iz njih.

Kupus je niskokalorični proizvod koji stručnjaci preporučuju kao svakodnevno jelo koje pomaže da se riješite suvišnih kilograma i normalizuje funkcionisanje cijelog organizma.

Stvar ukusa

Koliko dugo se kupus dinsta zavisi od raznih faktora. Prije svega, tu ulogu igraju individualne preferencije ukusa. U pravilu, raznolikost proizvoda također utiče na spremnost, a mnogi vjeruju da povrće pokazuje svoj pravi okus kada potamni do nijanse „kafe s mlijekom“. U ovoj fazi kuvanja kupus postaje optimalno mekan, a u ukusu se javlja blaga oštrina.

Međutim, neki ga više vole polukuvanog ili kao jedan od sastojaka vitaminske salate. Treba napomenuti da svježi kupus mogu jesti samo ljudi sa jakim želucem, lošije se probavlja i može dovesti do težine u njemu. U ovom slučaju stručnjaci smatraju da je pirjana verzija najnježnija i najkorisnija.

Utvrđivanjem koliko dugo se svježi kupus pirja i sa brojem dodatnih svijetlih sastojaka za njega, kao rezultat dobijamo ukusno mirisno jelo koje će cijeniti sva domaćinstva bez izuzetka.

Odaberite najbolji kupus

Koliko dugo se kupus dinsta u vremenu, potpunozavisi od pravilnog izbora ovog zdravog povrća, a da ne bi došlo do grešaka treba uzeti u obzir niz preporuka:

• visokokvalitetni zreli kupus treba da bude gust, a kada se stisne rukama ne treba da se deformiše, već samo prijatno krcka;
• pogledajte povrće, spolja treba da bude čisto, bez vidljivih nedostataka i mrlja koje ukazuju na razvoj truležnih procesa u njemu;
• često prodavci, da bi isplativije prodali ustajali kupus, uklanjaju mu gornje listove, to se lako može utvrditi po stabljici na kojoj ostaju tragovi njihovih lomova;
• velike glavice kupusa se režu i prodaju na pola radi lakšeg snalaženja; ovdje vrijedi obratiti pažnju na rez, ne bi trebao biti namotan, bijeli, već uvenuli rubovi i potamnjenje stabljike ukazuju na ustajalost ovog proizvoda.

Kombinacije

Dirjan kupus je tradicionalno rusko jelo koje se priprema u svakoj porodici. Naše bake su znale koliko se kupus dinsta i kako da bude što ukusniji. Na osnovu ovog višeslojnog povrća napravljeno je mnogo jednostavnih i veoma korisnih recepata.

Šta vredi kiseli kupus, njegov ukus se ne može porediti ni sa čim, a koristi od njegovog korišćenja su velike. Uvek ukusno, zadovoljavajuće, jeftino.

Možete kuvati kupus u bilo kom obliku - kiseli kupus i svež, dopuniti pečurkama, živinom, govedinom, pirinčem, pasuljem, začinima. Proces dinstanja može biti različit, ovisi o nizu nijansi, a rezultat je potpuno drugačije jelo. Upravostoga recepti sa kupusom već decenijama nisu dosadni i sadrže niz suptilnosti i pravila za njihovu uspješnu pripremu.

Priprema za kuvanje

Svako kuvanje započnite uklanjanjem gornjih listova, oni su posebno grubi i mogu pokvariti ukus jela. Zatim slijedi usitnjavanje. Veličina narezanih komada u potpunosti zavisi od toga koliko dugo se kupus pirja.

Svježe se nasjecka na sitne kockice ili na trakice, a kiselo se mora sortirati i oprati. Ako je jako posoljeno, ostavite malo u vodi, a krupnije nasjeckajte na trakice iste veličine. Prekiseli kupus je nemoguće dinstati, tokom termičke obrade njegov ukus je još više koncentrisan, a gotovo jelo postaje ekstra kiselo.

Koliko dugo se kupus dinsta

Uglavnom se kuva belo povrće, ali ni karfiol nije ništa manje ukusan u ovom obliku, ovde je najvažnije da ga pravilno ugasite i obratite posebnu pažnju na neke nijanse.

• mladoj glavici kupusa s nježnim listovima trebat će deset minuta toplinske obrade, ali guste zimske sorte najbolje je držati na vatri četrdeset minuta, ili čak sat vremena;
• koliko se svježeg ili kiselog kupusa dinsta uvijek određuje njegova mekoća, boja i okus - ako počne da tamni, pojavi se gorčina i nježnost karakteristična za gotovo povrće, onda je vrijeme da se vatra ugasi;
• ne produžavajte vreme dinstanja, to neće poboljšati ukus povrća, većnaprotiv, potpuno će omekšati, pretvoriti se u kašu i izgubiti sve vitamine;
• kupus je veoma ukusan za pečenje u rerni, ali ovde morate podesiti nisku temperaturu da jelo ne proključa, već da vene četrdesetak minuta;
• koliko se karfiol dinsta zavisi i od ličnih preferencija i stepena zrelosti, 15-20 minuta je dovoljno za sveže mlado povrće.

Kupus se može dinstati na bilo koji način - u sporu štednjaku, rerni ili na šporetu u posudama sa debelim zidovima, svuda ispada harmonično i ukusno.

Jednostavan recept

Pre kuvanja pripremiti povrće, oljuštiti luk, šargarepu, iseći po sopstvenom nahođenju, iseckati kupus. U ovom receptu možete koristiti svježu ili kiselu verziju.

1. Ovo jelo se brzo i lako priprema u običnom tiganju. Na njemu propržiti luk, dodati šargarepu, povrće porumeniti.
2. Dodajte kupus, malo vode i promiješajte. Čvrsto zatvorite poklopac, podesite temperaturu na srednju.
3. Nakon 10 minuta jelo se može posoliti i probati. Koliko se kupusa dinsta, u ovoj fazi odlučujemo i - mlado povrće se već može isključiti, prošlogodišnje će zahtijevati dužu termičku obradu.
4. Na samom kraju kuvanja možete dodati paradajz pastu, beli luk i omiljene začine.

Na ovaj način, dodavanjem dodatnih sastojaka (pečurke, piletina), možete brzo i jednostavno pripremiti novu verziju jela. Ne zaboravi da joj pustiš da kuva. Koliko je dinstanokiseli kupus zavisi isključivo od individualnih preferencija: kao gust i hrskav - dovoljno je dvadeset minuta, dobro pečen u boji kafe - možete dinstati sat vremena.

Suptilnosti i trikovi

U kuvanju svakog jela postoje tajne, a da bi kupus bio zaista ukusan, treba ih se pridržavati:

• ispast će vrlo ukusno ako se isjeckano povrće prvo poprži na puteru, a zatim začini čorbom i dinsta pod zatvorenim poklopcem;
• sol u kupus je bolje staviti pet do deset minuta prije kraja kuvanja;
• čini jelo bogatim i ukusnim običnim brašnom, posebno ga pržite na suvom tiganju dok ne porumeni i dodajte par minuta dok ne bude gotovo;
• da biste se riješili oštrog mirisa kupusa, na sjeckano povrće stavite komad ustajalog crnog hljeba, koji će tokom kuhanja upiti sve okuse i spriječiti njihovo širenje po kući.